emmabrewda.com

Hliva ustricová je jednou z najbežnejších húb oceňovaných pre svoju chuť. Vo voľnej prírode ich možno nájsť na spadnutých stromoch alebo na odumierajúcich, no stále stojacich kmeňoch. Hlivu ustricovú môžete pestovať aj doma: na slnečnicových šupkách, na obilnej slame, na pilinách. Zároveň sa umelo pestované ovocné telá prakticky nebudú líšiť od svojich lesných príbuzných. Domáca hliva navyše nebude mať o nič menej vitamínov a minerálov ako hliva lesná.

Kdekoľvek však hliva rastie, musíte ju vedieť ošúpať a spracovať, aby ste si neskôr mohli pochutnávať na lahodných pokrmoch.

Hliva ustricová je v poslednej dobe medzi kuchármi veľmi obľúbená. A dôvody sú veľmi vážne: doma rýchlo rozvedené, pohodlne spracované. Pripravuje sa z nich široká škála jedál: polievky, rezne, kotlety, pečienky. Môžu byť solené, fermentované, vyprážané, nakladané, sušené a mrazené.

Priaznivci „tichého lovu“ veľmi dobre vedia, ako ošúpať hlivu, aby z nej pripravili ideálne jedlo. Koniec koncov, kvalita našej prípravy na budúce hubové jedlá závisí od prvého kroku - predbežného čistenia. Ak huby rastú v lese na suchých stromoch, potom na seba zbierajú málo nečistôt.

Aby ste sa vyhli chybám, kvôli ktorým sa plodnice vodnajú alebo zhoršujú, musíte vedieť, ako čistiť čerstvé hlivy. Ak to chcete urobiť, musíte postupovať podľa správnych pokynov, ktoré sú popísané nižšie.

Ako správne čistiť hlivu ustricovú (s fotografiou a videom)

Aj keď hliva nehromadí lesné zvyšky, je potrebné ich vyčistiť a opláchnuť vodou. Ak sa spracováva veľké množstvo húb, môžete ich na 20 minút naplniť studenou vodou, miešať a triediť odpad rukami.

Ak ide o malý objem hlivy ustricovej, mali by sa rozdeliť na niekoľko častí a po vložení do cedníka opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Preto je potrebné robiť so všetkými zozbieranými hubami. Musím povedať, že táto možnosť bude najoptimálnejšia na čistenie ovocných telies. Pozrite si tento obrázok, ktorý ukazuje, ako šúpať hlivu ustricovú.

Proces čistenia však zahŕňa niečo iné: odstránenie pokazených a vysušených častí hlivy ustricovej. Všetky tieto miesta sa narežú nožom a potom sa celá huba utrie suchou handričkou. Zvlášť dôležité je chemické čistenie, keď sa čerstvá hliva suší alebo mrazí.

Mnohí skúsení hubári, ktorí vedia hlivu správne čistiť, radia oplachovať ju len pod tečúcou vodou. Na koreňoch týchto húb nie je žiadny piesok ani zem, na klobúkoch nie sú prakticky žiadne zvyšky. Preto možnosť s tečúcou vodou zlepšuje proces varenia hlivy ustricovej. To je dôležitý faktor, prečo sa gazdinky začali páčiť týmto zástupcom hubového „kráľovstva“ - ľahko sa čistia a rýchlo varia.

Stojí za to povedať, že hliva ustricová sa stala populárnou z iného dôvodu - nemožno ich otráviť, aj keď sú vlhké. Neobsahujú škodlivé látky a u nás nemajú ani jedovaté náprotivky. A aj napriek tomu, že hliva nemá výraznú hubovú vôňu, jej chuť zostáva najlepšia.

Dodržiavaním všetkých týchto jednoduchých pravidiel na čistenie hlivy bude každá žena v domácnosti schopná pripraviť úžasné pochúťky pre svoju rodinu a priateľov.

Odporúčame tiež pozrieť si video o tom, ako ošúpať hlivu ustricovú: