emmabrewda.com

Voňavé mäso so sušenými hubami je veľmi jemné a uspokojujúce jedlo, ktoré má skvelú chuť. Prekvapivo kombinuje prísady, ako je kyslá smotana, mäso a huby, vďaka čomu má jedlo obzvlášť vynikajúcu chuť. Dusené alebo pečené mäso so sušenými hubami môžete variť ako slávnostné, tak aj každodenné jedlo. Hodí sa k zemiakovej kaši, pohánke a varenej ryži.

Recept na dusené mäso so sušenými hubami

Ingrediencie:

• 0,5-0,6 kg bravčového mäsa;
• 150 ml kyslej smotany 15%;
• cibuľová hlava;
• pohár sušených medových agarík;
• jedna polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky;
• pohár vývaru;
• soľ a korenie podľa chuti;
• zeleninový olej.

Proces varenia:

1. Suché huby opláchnite, zalejte vriacou vodou a odstavte na 30 minút;

2. Cibuľu ošúpeme, umyte pod tečúcou vodou, rozdrvte, smažte do zlatista v slnečnicovom oleji;

3. Mäso umyjeme, suché, nakrájané na kúsky strednej veľkosti, smažte ho na vysokej teplote, kým sa neobjaví zlatá kôra;

4. Akonáhle je bravčové mäso chrumkavé, znížte oheň, pridajte cibuľu a podusené a nakrájané huby. Všetko spolu smažte asi 5-7 minút;

5. Zalejeme vývarom a prikryté dusíme 30-40 minút do mäkka, potom soľ a pridajte kyslú smotanu a premiešajte;

6. Pridajte lyžicu múky, zmiešanú s trochou vody, zmes premiešame, zohrejeme do varu a odstavíme zo sporáka.

Môžeme podávať s ryžou alebo inými obilninami a zemiakmi.

Ako variť sušené huby a mäso v rúre (s fotografiou)

Nie ste si istí, ako variť sušené huby s mäsom a obávate sa, že budú bez chuti a tvrdé? Vyskúšajte nižšie uvedený recept v rúre.

Ingrediencie:

• 800-900 g zemiakov;
• 450 g chudého bravčového mäsa;
• 1/2 čajovej lyžičky soli;
• tri polievkové lyžice. lyžice sušených húb;
• pohár vriacej vody;
• Bobkový list.

Proces varenia:

1. Sušené huby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou v cedníku, vložte do misky, nalejte pohár horúcej vody, nechajte 10 minút;

2. Medzitým musíte vyčistiť, zemiaky umyte a nakrájajte na polovice a vložte na spodok stroja na husacinu;

3. Mäso umyjeme, nakrájajte na porcie a položte na zemiaky;

4. Pozdĺž okrajov gosyatnitsa pozdĺž stien položte 2-3 vavrínové mystiky;

5. Namočené huby vodou, v ktorom napučiavali, nalejte zemiaky a bravčové mäso, pridajte ďalší pohár vriacej vody, soľ a korenie, zakryte husaciu panvicu vekom a pošlite ju do rúry na 1,0-1,5 hodiny.

Na rýchle varenie aromatického mäsa so sušenými hubami v rúre sa musí predhriať na 190 stupňov. Podávajte jedlo teplé v hlbokej miske. Aby bolo mäso so sušenými hubami v rúre, ktoré je uvedené na fotografii nižšie, ešte chutnejšie, môžete ho pred podávaním ozdobiť jemne nasekaným kôprom.

Recept na varenie mäsa so sušenými hubami "Po-Petrovski"

Jedným z najchutnejších jedál, ktoré možno často vidieť v ponuke útulných domácich kaviarní a malých reštaurácií, je mäso Petrovski. Recept na varenie mäsa so sušenými hubami "Po-Petrovski" je uvedený nižšie.

Ingrediencie:

• 0,5 kg hovädzieho mäsa;
• 0,3 g sušených húb (hríb, medovník alebo hríb);
• šesť zemiakov;
• osem strúčikov cesnaku;
• štyri hlavy cibule;
• zväzok petržlenu;
• 250 ml kyslej smotany;
• jedna polievková lyžica. lyžica múky;
• bobkový list, korenie;
• soľ podľa chuti;
• zeleninový olej;
• dve vrecúška bylinkovej zmesi na pečenie hovädzieho mäsa.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite huby, namočte do horúcej vody po dobu 30 minút;

2. Mäso umyte, v prípade potreby rozmrazte a nakrájajte na tyčinky alebo prúžky, rýchlo smažte na vysokej teplote, vložte do hrnca s hrubými stenami;

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji s prídavkom bylín na vyprážanie;

4. Zmäknuté huby vylovte z vody štrbinovou lyžicou, nakrájajte na prúžky a pošlite do panvice na mäso;

5. Hubový vývar precedíme cez 3 vrstvy gázy, nalejte do hrnca na mäso a huby;

6. Pridajte vodutak, aby pokrýval huby a mäso, vložte bobkový list, korenie, dusíme na miernom ohni až do polovice varenia;

7. Medzitým ošúpeme a nakrájame zemiaky na pásiky, pridajte do panvice, keď je hovädzie mäso takmer uvarené;

8. Cesnak ošúpeme, polovicu vložte do hrnca s nasekanými bylinkami;

9. 5-7 minút pred pripravenosťou pridajte do panvice 150 ml kyslej smotany a lyžicu múky, zriedenej vo vode, aby miska získala viskóznu konzistenciu;

10. Keď sú zemiaky hotové, vypnite oheň a nechajte misku lúhovať 20-25 minút.

Mäso so sušenými hubami podávame v hrncoch (porciované), jedlo posypeme druhou časťou pretlačeného cesnaku a pridáme lyžicu kyslej smotany.

Mäso so sušenými hubami varené v pomalom hrnci

Lahodné, chutné a veľmi aromatické mäso sa ukáže so sušenými hubami, varenými v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

• 600 g hovädzieho mäsa;
• 250 g - suché huby;
• dve cibule;
• 50-70 ml rastlinného oleja;
• 150 ml vody;
• soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Opláchnite hovädzie mäso, nakrájajte, vyrežte žily, nakrájajte na stredné kocky;

2. Huby opláchnite a pol hodiny zalejte vriacou vodou, potom nakrájajte;

3. Ošúpte cibuľu, opláchnite, nakrájajte na polovičné krúžky;

4. Umiestnite kocky mäsa, huby a cibuľu, posypeme soľou, korením a dôkladne premiešame rukami;

5. V režime "Fry" uvarte zmes mäsa, húb a cibule v rastlinnom oleji až do svetlo zlatého odtieňa. Potom nalejte vodu do misky multivarkára a varte aspoň hodinu v režime „Stew“.

Na konci programu nechajte misku v prikrytom multivarke ďalších 20 minút na vylúhovanie. Podávame s ľubovoľnou prílohou, ozdobené bylinkami.

Francúzske mäso so sušenými hubami a zemiakmi

Tí, ktorí milujú pečené jedlá, si určite obľúbia mäso na francúzsky spôsob so sušenými hubami a zemiakmi.

Ingrediencie:

• 450 - 500 g hovädzej sviečkovice;
• päť veľkých zemiakov;
• jedna cibuľa;
• 150-200 g tvrdého syra;
• 200 g suchého oleja;
• 30 g rastlinného oleja;
• 150 - 200 g majonézy;
• mleté ​​čierne korenie, soľ, sušený cesnak, korenie.

Proces varenia:

1. Panenku nakrájame na tenké pláty pokiaľ ide o kotlety alebo plátky, odklepte ich kuchynským kladivom, soľou a korením;

2. Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky;

3. Maslo opláchnite, namočte na 30 minút, nakrájajte na plátky;

4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky;

5. Nastrúhajte tvrdý syr a zmiešajte s majonézou;

6. Namažte formu rastlinným olejom, vložte prísady do 2 vrstiev v nasledujúcom poradí - zemiaky, mäso, huby, cibuľa, zmes majonézy a syra;

7. Pridajte 50 ml vody, prikryte fóliou a vložte do predhriatej rúry na 40-60 minút. 10 minút pred varením odstráňte fóliu a posypte misku korením a strúhaným syrom.

Podávame v porciovaných tanieroch, ozdobíme bylinkami.