emmabrewda.com

Takmer každý miluje chrumkavú a pikantnú kapustnicu, najmä s pridaním húb. Nie je to len chutné občerstvenie, ale aj skutočný zdroj prospešných mikroživín.

Prípravy na zimu z medových húb s kapustou boli vždy považované za jedno z najžiadanejších občerstvenia na slávnostnom a každodennom stole. Nakladaná, solená a kyslá kapusta s hubami dokonale dopĺňa mäso, ryby, varené a vyprážané zemiaky, ako aj obilniny a cestoviny.

Na morenie a nakladanie sa tradične používa obyčajná biela kapusta. Čím je hlávka kapusty belšia a hustejšia, tým viac cukru obsahuje. To znamená, že kyslá kapusta bude kvalitnejšia.

Pokiaľ ide o medové agariky, môžete si vziať čerstvé aj mrazené ovocné telá.

• Čerstvé huby sa triedia, poškodené a zhnité exempláre sa vyhodia.
• Očistené od lesných zvyškov, umyté a varené v slanej vode 15 minút.
• Potom sa voda vypustí a huby sa umyjú pod kohútikom.
• Preložíme do cedníka a necháme odkvapkať od prebytočnej tekutiny.
• Medové huby nie je potrebné rezať, je lepšie okamžite vybrať malé a celé exempláre, budú vyzerať perfektne v občerstvení.
• Zmrazené huby by sa mali vopred rozmraziť a potom uvariť, ak boli pôvodne pripravené surové.

Kapustu s medovými agarikmi je možné upiecť aj v rúre alebo jednoducho vyprážať na panvici a poskytnúť tak vašej rodine chutný obed alebo večeru.

Klasická kapustnica s medovkami, na zimu kyslá kapusta

Klasická kyslá kapusta s medovými agarmi je jedným z obľúbených ruských občerstvenia, ktoré je vhodné na ozdobenie akéhokoľvek jedla, či už ide o dovolenku alebo tradičnú rodinnú večeru. Okrem kapustnice a húb budete potrebovať ešte niekoľko jednoduchých surovín.

• 1,5 kg bielej kapusty;
• 0,5 kg medových agarík;
• 2 veľké mrkvy;
• 1 liter vody;
• 100 g soli;
• 2-3 lyžičky rasca.

Nakladanie kapusty s hubami podľa klasickej receptúry prebieha v niekoľkých fázach.

Dajte hrniec s vodou na oheň a rozpustite v ňom soľ.

Priveďte do varu, povarte pár minút, vypnite sporák a nechajte vychladnúť.

Nakrájajte kapustu na prúžky a vložte ju do soľanky na 5-10 minút.

Preložíme do cedníka a necháme odkvapkať od prebytočného nálevu.

Potom zmiešame kapustu s nastrúhanou mrkvou a rascou.

Výslednú hmotu ponoríme do nádoby na kvasenie, necháme 3-4 dni na teplom mieste. Kapustu každý deň prepichneme nožom až na dno, čím uvoľníme vzniknutý plyn.

Keď je kapusta vykvasená, dávame ju po vrstvách spolu s predvarenými hubami do sklenených nádob.

Občerstvenie skladujeme na chladnom mieste - chladničke alebo pivnici.

Kyslá kapusta s medovými agarkami a brusnicami

Nízkokalorická, šťavnatá a neuveriteľne chutná kapusta, kyslá kapusta s medovými agarami a brusnicami na zimu sa stane jednou z najobľúbenejších v domácej kuchyni.

Tento recept si hostesky radi zapíšu do svojej kuchárskej knihy. Kyslá kapusta, huby a brusnice si dokonale zachovávajú živiny vrátane veľkého množstva vitamínu C.

• 1 stredná hlávka kapusty (asi 2 kg);
• 450 g čerstvých alebo 300 g mrazených húb;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• Brusnice podľa chuti;
• 2 mrkvy;
• 10-20 hrášok čierneho korenia;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 liter teplej prevarenej vody.

Vďaka prezentovanému receptu krok za krokom nebude ťažké uvariť kapustu s hubami a brusnicami na zimu.

1. Čerstvé huby po prvotnom spracovaní uvarte, ako je popísané vyššie. Ak používate mrazený výrobok, rozmrazte ho. Správne rozmrazovanie je nasledovné: je potrebné preniesť polotovar z mrazničky na policu chladničky a nechať ho 7-10 hodín, najlepšie cez noc.
2. Nastrúhajte kapustu, tri mrkvy na hrubom strúhadle.
3. Všetko spojíme v jednej nádobe, pridáme huby a čierne korenie, premiešame rukami.
4. Hmotu utláčame rukami do pripravených sklenených nádob.
5. Soľ rozpustite vo vode a naplňte poháre budúcim občerstvením.
6. Necháme pri izbovej teplote asi 3 dni, pričom kapustu denne prepichneme dlhým nožom alebo drevenou palicou.
7. Po určenom čase vypustite pol pohára soľanky (z každej nádoby) a rozpustite v nej cukor.
8. Vráťte ho späť do nádoby a nechajte na ďalší deň, potom soľanku úplne vypustite.
9. Presuňte plechovky do chladnej miestnosti, či už je to pivnica alebo chladnička.

Recept na kapustnicu, kyslú kapustu s medovkou v dubovom sude

Ide o drevený sud, ktorý možno nazvať ideálnym jedlom na získanie chrumkavej a aromatickej kapusty. Ak hovoríme o samotnom dreve, potom je dub najlepšou voľbou. Obsahuje triesloviny, ktoré umožňujú dlhodobé skladovanie solenia. Kyslá kapusta s medovými agarkami v dubovom sude si nemôže pomôcť!

Recept na kyslú kapustu s hubami v dubovom sude je rozdelený na etapy.

1. Z jednej malej hlávky kapusty odstráňte listy, opláchnite a mierne osušte.
2. Polovicu listov rozložíme do pripravenej drevenej nádoby.
3. Samostatne nakrájajte 5 kg kapusty, rozdrvte ju soľou.
4. Skombinujte kapustu s hubami, bobkovými listami a mrkvou, nakrájajte na prúžky.
5. Vzniknutú hmotu rozotrieme na dno suda, kde už ležia kapustné listy. Je lepšie položiť vo vrstvách, podbíjať, aby sa správne uvoľnil vzduch.
6. Distribuujeme druhú polovicu listov kapusty, na vrch položíme gázu, zloženú v 2-3 vrstvách.
7. Zakryte ho čistým dreveným kruhom a umiestnite ho pod útlak.
8. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote niekoľko dní. Počas procesu sa na povrchu kapusty môže objaviť hlien, musí sa odstrániť a gáza a kruh by sa mali dôkladne opláchnuť.
9. Keď sa vybraná soľanka stane priehľadnou, sud s kyslou kapustou a hubami sa musí preniesť do suterénu.

Jednoduchý recept na slanú kapustu s medovými agarmi

Jednoduchý recept na varenie kapusty s medovými agarmi vám umožní v krátkom čase položiť na stôl chutné občerstvenie na zimu.

• 1 stredná vidlička na kapustu;
• 350 g varených húb;
• 2 papriky;
• 1 hlava cesnaku;
• 120 ml 6% octu a citrónovej šťavy;
• 1,5 litra vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 5 bobkových listov;
• 20 zrniek čierneho korenia.

Ak chcete pripraviť solené medové huby s kapustou "s treskom", pozrite si recept krok za krokom.

1. Nakrájajte kapustu, vyberte tvar podľa želania: slamky, štvorce alebo trojuholníky.
2. Papriku očistite od semienok a nakrájajte na kolieska, hlavu cesnaku rozdeľte na strúčiky a tiež ošúpte.
3. Zmiešajte všetku zeleninu a varené huby v jednej nádobe.
4. Soľ a cukor rozpustíme v hrnci s vodou, pridáme bobkové listy, korenie, ocot a citrónovú šťavu.
5. Položte na sporák a priveďte do varu.
6. Výslednú soľanku nalejte do nádoby so zeleninou a hubami, zakryte pokrievkou alebo obrátenou doskou a položte útlak. Nie je potrebné úplne naplniť hmotu soľankou, samotná kapusta čoskoro začne vydávať šťavu.
7. Kapustu s hubami necháme cez noc a na druhý deň odstránime útlak a dáme do chladničky. Po niekoľkých hodinách je občerstvenie pripravené na jedenie.
8. Hmotu môžete rozložiť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť pevnými nylonovými viečkami. Takýto obrobok môžete skladovať nie dlhšie ako 4 mesiace. na chladnom mieste.

Recept, ako nakladať medové huby s kapustou a jablkami

Ako inak môžete nakladať medové huby s kapustou? Ako dodatočnú zložku môžete použiť napríklad jablká, ktoré dodajú hotovému občerstveniu zvláštnu chuť.

• 2,5-3 kg kapusty;
• 700 g medových húb;
• 2 veľké mrkvy;
• 3 stredne kyslé jablká;
• 3,5 lyžice. l. soľ.

Recept na kapustnicu s hubami a jablkami je veľmi jednoduchý na prípravu.

1. Najprv pripravíme huby na solenie: očistíme od zvyškov, odrežeme stvrdnuté časti nôh, opláchneme. Potom ho ponoríme do osolenej vody a varíme 10-15 minút.
2. Vodu scedíme, huby opláchneme pod kohútikom, necháme odkvapkať.
3. Jablká nakrájajte na polovicu a jadro, potom nakrájajte na plátky.
4. Po olúpaní mrkvy rozdrvte na strúhadle s veľkými rozdeleniami.
5. Kapustu umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na pásiky.
6. Rukami potrieme soľou, pridáme mrkvu, premiešame.
7. V pripravených nádobách, či už ide o poháre, panvicu alebo drevený sud, položte kapustu vo vrstvách striedavo s jablkami a hubami.
8. Necháme 3-4 dni, pričom nezabúdame 1-2x denne uvoľňovať plyny vzniknuté v dôsledku fermentácie. Aby sme to urobili, dlhým nožom alebo drevenou palicou prepichneme hmotu v nádobe až na dno. Je tiež potrebné venovať pozornosť prítomnosti vytvorenej soľanky, mala by stačiť na úplné zakrytie obrobku. V prípade potreby doplňte chýbajúce množstvo tekutiny obyčajnou prevarenou vodou.
9. Keď sa soľanka stane priehľadnou, obrobok by sa mal rozložiť cez sterilizované poháre, uzavrieť viečkami a preniesť do suterénu.

Ako osoliť medové huby s kapustou a zelenými paradajkami

Originálny recept na ruské predjedlo k akémukoľvek jedlu - slaná kapusta s hubami, medom a paradajkami!

Je veľmi prospešné podávať ho so silnými nápojmi, ako aj ako prílohu k hlavným jedlám.

• 1 hlava strednej kapusty;
• 300 g medových húb (varených);
• 2 stredne zelené paradajky;
• 2 zelené papriky;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
• 5-6 st. l. vyčistená voda;
• 100 ml neparfumovaného slnečnicového oleja;
• Mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako osoliť kapustu medovými agarmi a zelenými paradajkami?

1. Kapustu nakrájame, papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky, paradajky nakrájame na kocky.
2. Všetko spolu (vrátane uvarených húb) skombinujte do jednej alebo dvoch sklenených nádob.
3. Prikryte utierkou, položte záťaž a nechajte stáť asi 12 hodín.
4. Varte vodu a rozpustite v nej soľ, cukor a čierne korenie.
5. Nalejte kapustu výslednou soľankou a nalejte na ňu teplý rastlinný olej.
6. Prikryjeme a preložíme na chladné miesto.

Ako osoliť huby s kapustou a cibuľou na zimu

Ďalším spôsobom, ktorý vám umožní lahodne nakladať kapustu s medovými agarmi na zimu, je pridať cibuľu.

• 1 malé vidličky bielej kapusty;
• 500 g medových agarík;
• 1 veľká cibuľa + 1 veľká mrkva;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 15 hrách čierneho korenia;
• 5 bobkových listov.

Ako osoliť huby s kapustou a cibuľou na zimu?

1. Ovocné korpusy 2x povaríme 10 minút, necháme odkvapkať.
2. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky, tri mrkvy na strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
3. Skombinujte kapustu s mrkvou a cibuľou, pridajte soľ, korenie a bobkový list, rozotrite rukami.
4. Preneste zeleninu a huby do nádoby na morenie a vytvorte vrstvy.
5. Dajte pod útlak na 3-4 dni, nezabudnite prepichnúť hmotu až na samé dno.
6. Preneste obrobok z teplého miesta do chladného - suterénu alebo chladničky.

Recept na nakladanú kapustu s medovkou a chrenom

Nakladaná kapusta s medovkou a chrenom patrí medzi obľúbené maškrty každého z nás. Môžete ho variť aj z červenej kapusty.

• 1 vidlička na kapustu s hmotnosťou do 2 kg;
• 350 g húb (varené);
• 30 g koreňa chrenu, strúhaného;
• 1 lyžička semená kôpru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 15 listov ríbezlí;
• 1 malý zväzok petržlenu
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
• 1 polievková lyžica. 6% octu.

Ako nakladať kapustu s medovými agarmi a chrenom?

1. Najprv si pripravte marinádu: nechajte zovrieť vodu, rozpustite v nej soľ a cukor.
2. Varte pár minút a pridajte ocot, vypnite teplo.
3. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, zmiešame s kôprom, chrenom a plátkami cesnaku.
4. Na dno pohárov dáme čisté listy ríbezlí, nasekanú petržlenovú vňať.
5. Navrch dáme kapustu s hubami a naplníme marinádou.
6. Po niekoľkých dňoch môžete občerstvenie položiť na stôl na ochutnanie.

Ako nakladať kapustu s hubami a zeleninou

Recept na nakladanú kapustu s hubami a zeleninou sa bude páčiť hostesky pre ľahkú prípravu a pre hostí a domov - pre chuť a vôňu.

• 1 kg kapusty;
• 1 kg varených húb;
• 700 g cibule, mrkvy a červenej papriky;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 300 ml rastlinného oleja
• 200 ml 9% octu.

1. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu a papriku na pol krúžky.
2. V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejeme 150 g oleja, opražíme cibuľu, mrkvu a papriku do mäkka.
3. Kapustu s hubami posielame na zeleninu a dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.
4. Pridáme zvyšný olej, ocot, soľ a cukor, premiešame, dusíme 5-7 minút.
5. Hmotu rozložíme na sterilizované poháre a uzavrieme pevnými nylonovými viečkami.
6. Skladujeme po vychladnutí na chladnom mieste najviac 3 mesiace.

Vyprážaná kapusta s medovými hubami na panvici

Na ďalšie jedlo si môžete uvariť vyprážanú kapustnicu s hubami. Toto jedlo dokonale doplní varené zemiaky, obilniny, ako aj mäsové jedlá.

• ½ dielu stredne bielej kapusty;
• 400 g predvarených húb;
• 2 malé cibule;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• Bobkový list;
• Soľ, korenie, slnečnicový olej bez zápachu.

Varenie kapusty s hubami je jednoduché, stačí sa zoznámiť s príslušným receptom.

1. Pred odoslaním do panvice musí byť kapusta nakrájaná. Hlavu kapusty musíte nakrájať na slamky pomocou ostrého noža, špeciálneho drviča alebo strúhadla. Bez ohľadu na to, ktorý spôsob si vyberiete, skúste nakrájať na tenké prúžky, vyhýbajte sa hrubým kúskom.
2. Ďalej zahrejte malé množstvo oleja na panvici a pošlite tam kapustu, smažte ju za stáleho miešania na vysokej teplote.
3. Potom pridajte pár bobkových listov, znížte teplotu a dusíme pod pokrievkou asi 1 hodinu.
4. Kým sa kapusta dusí, je čas urobiť huby a cibuľu. Nakrájajte tieto 2 ingrediencie a opečte na samostatnej panvici, kým nezmäknú.
5. Spojíme s dusenou kapustou, ale najskôr vyberieme bobkový list.
6. Pridajte paradajkovú pastu a všetko dôkladne premiešajte.
7. Hmotu nechajte dusiť na miernom ohni ďalších 10-15 minút, na záver podľa chuti soľ a korenie.

Kapusta dusená s hubami v pomalom hrnci

Kapusta, dusená so šampiňónmi v pomalom hrnci, poteší gazdinky jednoduchou prípravou, ako aj úžasnou chuťou, vôňou a sýtosťou. S takýmto pohodlným "pomocníkom" nie je možné unaviť.

• 1 kg kapusty (biela kapusta);
• 400 g lesných húb;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 polievková lyžica. (250 ml) čistená alebo prevarená voda;
• Rastlinný olej, soľ, korenie;
• Čerstvá petržlenová vňať a kôpor.

Použite krok za krokom recept na varenie kapusty s hubami v pomalom sporáku.

1. Ošúpte mrkvu a cibuľu, potom nakrájajte: cibuľu - na kocky alebo pol krúžky, mrkvu - na hrubom strúhadle.
2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky a pripravené huby nakrájame na kúsky.
3. Nalejte trochu oleja do misky multivarkára, pridajte huby, cibuľu a mrkvu.
4. Prepnite kuchynský spotrebič do režimu „Fry“ na 15 minút.
5. Potom otvorte veko, pridajte kapustu a vodu.
6. Preneste multivark do režimu "Varenie" na 30 minút.
7. Po zvukovom signáli pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
8. Zatvorte veko a varte misku v režime "Stew" 40 minút.
9. Pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami.

Karfiol pečený v rúre s medovými hubami

Karfiol pečený v rúre so šampiňónmi je skvelou možnosťou na spestrenie každodennej stravy rodiny.

• 1 hlava karfiolu;
• 400 g medových agarík;
• 2 kuracie vajcia;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• Soľ korenie;
• 150 g tvrdého syra;
• 2 polievkové lyžice. rastlinný olej (namažte formu).

1. Rozdeľte kapustu na kvetenstvo a varte 5 minút. vo vode s prídavkom štipky kyseliny citrónovej.
2. Medové huby varíme oddelene 15 minút, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu a podľa potreby nakrájame.
3. Kapustu s hubami rozotrieme do vymastenej formy a pripravíme plnku.
4. Vajcia zmiešame s kyslou smotanou a strúhaným syrom, vyšľaháme metličkou.
5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a nalejte do formy.
6. Karfiol s hubami posielame do rúry predhriatej na 190 °, pečieme do mäkka.