emmabrewda.com

Ruský názov pre hubový šampiňón pochádza z francúzskeho slova champignon, čo jednoducho znamená "huba". Všetci sme už dlho zvyknutí na to, že jedlé šampiňóny sa pestujú v špeciálnych skleníkoch, a preto túto hubu považujeme za takmer umelú. Existuje však veľa druhov šampiňónov, ktoré rastú prirodzene: v lesoch, na lúkach a pasienkoch. Nie sú o nič menej chutné ako tie, ktoré sa pestujú v umelých mycéliách a určite neobsahujú žiadne prídavné látky.

Na tejto stránke môžete vidieť fotografiu a popis druhov húb rastúcich v prírodných podmienkach: poľný, obyčajný, dvojkruhový a Bernard.

Ako vyzerajú bežné šampiňóny: fotografia a popis

Kategória: jedlé.

Klobúk šampiňónu obyčajného (Agaricus campestris) (priemer 6-16 cm): biela alebo svetlohnedá, má tvar pologule, ktorá sa časom mení na takmer otvorenú. Na dotyk zamatový, zriedkavo s malými šupinami.

Ako môžete vidieť na fotografii tohto druhu šampiňónov, stonka huby (výška 4-11 cm) rovnakej farby s klobúkom, rovná a rovnomerná, sa rozširuje bližšie k základni. V strednej časti má nápadný široký biely krúžok.

taniere: zmeniť farbu z belavej na ružovkastú a potom svetlohnedú.

Buničina: biela, ale v mieste zlomeniny a pri kontakte so vzduchom nápadne ružová.

Šampiňón obyčajný je podľa jeho popisu ťažko zameniteľný s iným druhom, táto huba nemá dvojčatá.

Keď vyrastie: od konca mája do polovice októbra v miernych krajinách Eurázie.

Kde môžem nájsť: na hnojených pôdach parkov a zeleninových záhrad alebo na cintorínoch. Tento druh šampiňónových húb preráža asfalt a iné tvrdé povrchy a dokáže vyvinúť tvrdohlavý tlak sedem atmosfér.

Stravovanie: jedlé huby bežné šampiňóny sa používajú pri varení takmer v akejkoľvek forme, s výnimkou nakladania a nakladania.

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): vo forme tinktúry, ktorá má silný baktericídny účinok. Tento liek sa považoval za veľmi účinný počas epidémií týfusu.

Ostatné mená: pravý šampiňón, korenie (na Ukrajine a v Bielorusku).

Poľný šampiňón: popis vzhľadu a fotografie

Kategória: jedlé.

V 1762 g. poľný šampiňón (Agaricus arvensis) ako samostatnú skupinu vyčlenil profesor univerzít vo Wittenbergu a Tübingene Jacob Scheffer, botanik, ornitológ a entomológ.

Vo vzhľade sa poľná huba mierne líši od ostatných druhov. Klobúk (priemer 7-22 cm): biely, sivý, krémový alebo svetlookrový (u starých húb) so zvyškami prikrývky. Má tvar malého vajca alebo zvončeka, ale časom sa stáva takmer vyčerpaným s výrazným tuberkulom v strede. Okraje mladých húb sú zabalené dovnútra a neskôr sa zvlňujú. V suchom počasí môžu vážne prasknúť, čím sa stanú nerovnomerné a roztrhané. Na dotyk hladký, v ojedinelých prípadoch môže mať drobné šupinky. Stopka (výška 5-12 cm): zvyčajne má rovnakú farbu ako klobúk, po stlačení žltne, je vláknitá, valcovitá a má veľký dvojvrstvový prstenec. Často sa zužuje zdola nahor. U mladých húb je pevná, ale časom sa stáva dutou. Ľahko sa odníma od uzáveru.

taniere: môže byť bielo-šedá, hnedastá, s horčičným alebo fialovým odtieňom, v starých hubách, tmavo hnedá alebo čierna.

Buničina: biela alebo svetložltá, veľmi hustá, na reze a pri kontakte so vzduchom zožltne. Chutí sladko.

Popis a fotografia huby poľnej sú podobné ako pri opise a fotografii muchotrávky bledej (Amanita phalloides) a hríba žltosrstého (Agaricus xanthodermus).

Muchotrávka však nemá anízovú vôňu a na stonke má jednovrstvový krúžok. A šampiňón so žltou kožou má silnú liečivú vôňu kyseliny karbolovej.

Poľné huby rastú od konca mája do začiatku novembra v severných oblastiach Ruska.

Kde môžem nájsť: na voľných plochách lesov, polí a pasienkov sa vyskytuje v horských oblastiach, žihľavových húštinách alebo v blízkosti smrekov. Veľké skupiny poľných húb niekedy tvoria „čarodějnické krúžky“.

Stravovanie: čerstvé aj po akomkoľvek spracovaní. Veľmi chutná huba, v mnohých krajinách je považovaná za pochúťku.

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): vo forme extraktu ako účinný prostriedok pri liečbe diabetes mellitus. Vývary sa vo vnútrozemí od pradávna používali ako protijed pri uštipnutí hadom.

Dôležité! Poľné huby často hromadia ťažké kovy. Vysoké dávky kadmia, medi a iných prvkov môžu byť zdraviu nebezpečné. Skúste zbierať huby v ekologicky čistej oblasti.

Angličania nazývajú hubu poľnú horse mushroom, pretože často rastie na konskom hnoji.

Jedlé šampiňóny Bernard

Kategória: jedlé.

Klobúk zo šampiňónu Bernard (Agaricus bernardii) (priemer 6-16 cm): biela, sivá alebo popolavá, mierne konvexná alebo takmer úplne plochá, niekedy so šupinami. Veľmi mäsité so zvlnenými okrajmi. V suchom počasí sa môže pokryť jemnými prasklinami.

Noha (výška 4-12 cm): má tvar valca.

taniere: veľmi časté. Mladé huby majú svetloružovú farbu, časom sa stávajú krémovo hnedou.

Buničina: biela, vekom viditeľne ružová.

Fotografia a popis šampiňónov Bernarda pripomínajú písanie šampiňónov s dvoma krúžkami (Agaricus bitorquis) s kyslou vôňou, dvojitým krúžkom. Čiapočka Agaricus bitorquis však nepraskne.

Keď vyrastie: od konca júna do polovice októbra takmer vo všetkých európskych krajinách.

Kde môžem nájsť: na soľných alebo piesočnatých pôdach.

Stravovanie: v akejkoľvek forme.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Dôležité! Bernardov šampiňón často rastie pozdĺž špinavých ciest a diaľnic a veľa absorbuje plynové výpary a cestné nečistoty, takže jedzte len tie huby, ktoré sa zbierajú na ekologicky čistých miestach.

Popis dvojkruhového šampiňónu

Kategória: jedlé.

Stehno dvojkruhového šampiňónu (Agaricus bitorquis) (výška 4-12 cm): hladká, biela, s dvojitým krúžkom.

taniere: časté, ružovkasté alebo svetločervené.

Buničina: hustá, na reze a pri interakcii so vzduchom sa pomaly, ale zreteľne mení na ružovú.

Huba dostala svoje meno podľa charakteristického dvojitého prstenca, ktorý tvoria zvyšky prikrývky.

Klobúk (priemer 5-18 cm): sivobiela alebo svetlosivá. Mäsité a husté, zvyčajne hladké na dotyk a len zriedkavo môže mať malé šupiny.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Dôležité! Huby s dvojitým prstencom často rastú v blízkosti rušných diaľnic a špinavých ciest, takže sa v nich môžu hromadiť škodlivé látky.

Ostatné mená: chodníkový šampiňón.

Opis šampiňónu dvojkruhového je podobný opisu šampiňónu Bernard.

Keď vyrastie: od začiatku mája do konca septembra v krajinách euroázijského kontinentu s miernym podnebím.

Kde môžem nájsť: na prehnojenej pôde sadov a zeleninových záhrad, často v mestských parkoch, priekopách a okrajoch ciest.

Stravovanie: v akejkoľvek forme.