emmabrewda.com

Millechnik je podmienečne jedlá huba z čeľade Russula. Mliečne huby vďačia za svoj názov obsahu v dužine ciev s mliečnou šťavou vytekajúcou pri poškodení plodového tela. U starších exemplárov a v období sucha mliečna šťava zasychá a môže chýbať.

Nižšie nájdete fotografiu a popis mliečnej huby rôznych typov (vyblednutá, obyčajná, oranžová, hnedá, hnedastá, hygroforoidná, štipľavá, štipľavá, oranžová a zakrpatená).

Huba obyčajná lactarius a jej fotografia

Kategória: podmienečne jedlé.

Čiapka Lactarius trivialis (priemer 5-22 cm): lesklé aj za suchého počasia, s tmavými prstencami. Mení farbu a tvar v závislosti od veku huby: u mladých húb je tmavá a šedo-šedá, skôr vypuklá; v starých, fialové a hnedé, a potom okrové alebo žlté, plochejšie a dokonca depresívne. Husté, možno s malými jamkami. Okraje sú zvlnené, zakrivené, často stočené dovnútra.

Noha (výška 4-10 cm): bledosivá alebo svetlookrová, valcovitá, niekedy napuchnutá, ale vždy dutá. Trochu slizký a lepkavý.

Venujte pozornosť fotografii obyčajného mliekara: jeho platničky sú časté, tenké (občas široké), väčšinou žltej alebo krémovej farby, s hrdzavými škvrnami.

Buničina: husté a krehké. Väčšinou biele, ale pod samotnou kožou hnedasté a na báze červené. Mliečna šťava je veľmi horká, pri interakcii so vzduchom mení farbu na žltú alebo mierne zelenkastú. Má zvláštnu vôňu pripomínajúcu rybiu.

Dvojhra: neprítomný.

Keď vyrastie: od polovice júla do konca septembra.

Kde môžem nájsť: na vlhkých miestach a nížinách všetkých typov lesov, najčastejšie v blízkosti borovíc, smrekov a briez. Ukrýva sa v hustej tráve alebo machu. Bežný mliekar sa škodcov nebojí.

Stravovanie: čerstvé alebo solené, s predbežným namáčaním na odstránenie horkosti. Pri varení mení farbu na žiarivo žltú alebo oranžovú. Vo Fínsku je veľmi obľúbený v prípravkoch pre gazdinky.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Ostatné mená: hladká, jelša, hniezdo, žlté hniezdo, sivá hrudka.

Mliečna farba je vyblednutá: fotografiu a aplikáciu

Kategória: podmienečne jedlé.

Čiapka Lactarius vietus (priemer 4-9 cm): sivá, fialová, fialová alebo sivohnedá, prípadne vybledne na bielu alebo sivastú. Mierne konvexné alebo roztiahnuté. Stred je mierne prehĺbený, ale s miernym tuberkulom a zvyčajne tmavší ako okraje, ktoré sú zakrivené smerom k vnútornej strane. Povrch je často nerovný. Lepkavý a vlhký na dotyk, s lepkavými vetvičkami alebo listami.

Ako vidíte na fotke, vyblednutý doják má rovnomernú, niekedy mierne zakrivenú nohu. Jeho výška je 5-9 cm.Farba je biela alebo svetlohnedá, svetlejšia ako čiapka. Tvar je valcový.

taniere: tenké, úzke a veľmi tesné. Krémová alebo okrová farba, sivá v mieste depresie.

Buničina: biela alebo sivá, s štipľavou mliečnou šťavou. Tenké, veľmi krehké.

Dvojhra: neprítomný.

Keď vyrastie: od polovice augusta do začiatku októbra.

Kde môžem nájsť: v listnatých a zmiešaných lesoch, najmä často v blízkosti briez. Preferuje vlhké a bažinaté miesta.

Použitie vyblednutého laktária pri varení je obmedzené - keďže dužina huby je veľmi tenká, nie je veľmi populárna. Solené a nakladané sú len tie najväčšie exempláre.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Ostatné mená: laktarius je pomalý, vlna je močiarna.

Jedlá huba hnedasto mliečna

Kategória: podmienečne jedlé.

Hnedastý klobúk (Lactarius fuliginosus) (priemer 5-12 cm): hnedá alebo tmavá čokoláda, krehká, mení tvar z konvexného na silne depresívny. Okraje sú zvyčajne ohnuté. Zamatová na dotyk.

Noha (výška 5-11 cm): biela alebo svetlohnedá, ale v základni vždy biela. Valcovité, zamatové na dotyk.

taniere: časté, ružovkasté alebo buffalo.

Buničina: krehký a belavý, na reze a pri interakcii so vzduchom sa stáva ružovým. Má ostrú, ale nie horkú chuť, čerstvo nakrájaná huba má výraznú ovocnú vôňu.

Dvojhra: hnedý laktarius (Lactarius lignyotus), ktorý má tmavší klobúk a dlhšiu stonku.

Keď vyrastie: od začiatku júla do polovice septembra v lesoch Európy.

Kde môžem nájsť: v listnatých lesoch vedľa dubov a bukov.

Hnedastá mliečna huba sa považuje za jedlú, pretože sa konzumuje častejšie ako iné druhy. Táto huba je sušená a solená, ale až po starostlivom teplotnom ošetrení. V Rusku je tradičnou zložkou kyslých uhoriek a obyvatelia západnej Európy ju považujú za nevhodnú na ľudskú spotrebu.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Ostatné mená: sadzovo mliečna, tmavohnedá mliečna.

Hnedá mliečna huba

Kategória: podmienečne jedlé.

Klobúk hnedého mliečneho (Lactarius lignyotus) (priemer 3-9 cm): tmavý gaštan alebo čierno-hnedý. U mladých húb je konvexná, často s malým tuberkulom v strede. Postupom času sa stáva vyčerpaným a neskôr aj depresívnym. Na dotyk zamatová, občas s niekoľkými vráskami. Okraje sú vždy zvlnené a mierne dospievajúce.

Noha (výška 4-10 cm): plné a plné, valcovité, často rovnakej farby ako čiapka alebo o niečo svetlejšej farby. Zamatová na dotyk.

taniere: široký, pevne spojený s uzáverom. Zvyčajne biele, mierne žltkasté v starých hubách, s tlakom získavajú výrazný červenkastý odtieň.

Buničina: biela alebo svetložltá, na reze sa stáva červenkastou. Mliečna šťava je vodnatá a nie je žieravá. Neexistuje žiadna výrazná vôňa a chuť, hoci takmer všetky príbuzné huby majú príjemnú vôňu.

Dvojhra: laktárie sú živicovo čierne (Lactarius picinus) a hnedasté (Lactarius fuliginosus). Živicovú čiernu však možno rozlíšiť podľa extrémne leptavej mliečnej šťavy a svetlejšej farby stonky a hnedastá rastie výlučne v listnatých lesoch.

Keď vyrastie: od začiatku augusta do konca septembra v krajinách euroázijského kontinentu s miernym podnebím a ázijskej časti Ruska.

Kde môžem nájsť: hnedú mliečnu nájdeme na kyslých pôdach ihličnatých lesov.

Stravovanie: výlučne čiapky (nohy sú veľmi tvrdé), ktoré bývajú solené alebo nakladané.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Ostatné mená: huba maurogolová, drevitá mliečna.

Jedlé huby hygrophoroids lactarius (Lactarius hygrophoroides)

Kategória: jedlé.

Klobúk (priemer 4-10 cm): prevažne hnedej farby, niekedy s hnedým alebo červenkastým odtieňom. U mladých húb je mierne vypuklý alebo plochý a u starších je mierne vtlačený. Suché na dotyk.

Noha hygroforoidu lactarius (Lactarius hygrophoroides) (výška 3-8 cm): hustá, o niečo ľahšia ako čiapka.

taniere: klesajúci a vzácny, bielej alebo svetlokrémovej farby.

Buničina: veľmi krehké, biele, s bielou mliečnou šťavou.

Dvojhra: hríb červenohnedý (Lactarius volemus), u ktorého sa na rozdiel od hygroforoidu mliečna šťava mení z bielej na hnedastú.

Keď vyrastie: od konca júna do polovice októbra v krajinách mierneho pásma euroázijského kontinentu.

Kde môžem nájsť: Hygroforický mliečnik sa vyskytuje len v listnatých lesoch, najčastejšie pri duboch.

Stravovanie: vyprážané, solené a nakladané.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Huba mliečna (Lactarius pyrogalus)

Kategória: podmienečne jedlé.

Klobúk (priemer 4-7 cm): od dužiny po olivu alebo smotanu. U mladých húb je zaoblený s výrazným vrcholom, u zrelých húb je konkávny s mierne zvlnenými okrajmi. Pokryté hlienom, ktorého množstvo sa výrazne zvyšuje vo vlhkom počasí a po daždi.

Noha (výška 3-7 cm): farba podobná čiapke, hustá a mierne zúžená. Staršie huby môžu byť úplne duté.

taniere: svetložlté, riedke a husté.

Buničina: hustá, sivobiela alebo svetlošedá. Po rozbití vydáva veľmi príjemnú hubovú vôňu. Chuť je štipľavá, a preto dostala huba svoje meno.

Dvojnásobok mliečneho mlieka (Lactarius pyrogalus): bledý laktarius (Lactarius vietus), hrab obyčajný (Lactarius circellatus), neutrálny (Lactarius quietus) a štipľavý (Lactarius acris). Vyblednutý sa dá rozoznať podľa fialového odtieňa čiapky a susedného stromu (rastie pod brezami) a hrab rastie výlučne pod hrabmi. Neutrálny laktarius má štipľavý zápach a tmavšiu farbu uzáveru. Štipľavý má mliečnu šťavu, ktorá sa na vzduchu sfarbuje do červena, kým šťava horiacej červenej mliečnej je biela alebo svetložltá a netmavne.

Žihľava mliečna rastie od polovice augusta do začiatku októbra v mnohých krajinách Európy a Ázie.

Kde môžem nájsť: v listnatých lesoch, hlavne v blízkosti liesky alebo hustých kríkov. Preferuje osvetlené oblasti lesa. V tmavých a vlhkých nížinách nikdy nenájdete horiacu mliečnu farbu.

Stravovanie: len v solenej forme.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Ostatné mená: horiaci dojič, záhradný dojič.

Oranžová mliečna huba a jej fotografia

Kategória: podmienečne jedlé.

Klobúk oranžový lactarius (Lactarius mitissimus) (priemer 4-12 cm): zvyčajne oranžovej alebo sýto marhuľovej farby, veľmi tenké. U mladých húb je mierne konvexný alebo plochý, prípadne sa mení na lievikovitý.

Noha (výška 3-11 cm): cylindrický, jednofarebný s klobúkom. U mladých húb je hustý, často sa časom stáva dutým.

taniere: nie veľmi časté, krémovej farby.

Ak sa pozorne pozriete na fotografiu oranžového mliekara, môžete na jeho tanieroch vidieť jasne červené škvrny.

Buničina: husté, zvyčajne svetlo oranžové. Nemá výraznú vôňu a chuť.

Dvojhra: mladý hnedkastý laktarius (Lactarius fuliginosus), má však tmavšiu čiapočkovú farbu a dlhú stonku.

Keď vyrastie: od polovice júla do začiatku októbra v krajinách mierneho pásma euroázijského kontinentu.

Kde môžem nájsť: Mlynárku nežieravinu nájdu hubári v lesoch rôzneho druhu, zvyčajne pri duboch, smrekoch a brezách. Dokáže sa veľmi hlboko zahrabať do machovej podstielky.

Stravovanie: zvyčajne solené alebo nakladané.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Ostatné mená: mliekar nie je žieravina.

Podmienečne jedlá mliečna huba zakrpatená

Kategória: podmienečne jedlé.

Klobúk Lactarius tabidus (priemer 3-7 cm): červená, oranžová alebo tehlová. U mladých húb je konvexný a s malým tuberkulom v strede, u zrelých húb je roztiahnutý alebo dokonca mierne pretlačený.

Noha (výška 2-6 cm): rovnakej farby alebo o niečo svetlejšej ako čiapka.

Venujte pozornosť fotografii mliečnej huby v mladom veku - ich noha je mierne uvoľnená, časom sa stáva úplne dutou.

taniere: skôr vzácne, rovnakej farby ako čiapka, ale trochu svetlejšie.

Buničina: biela alebo mierne žltkastá, štipľavej chuti. Mliečna šťava je tiež biela, ale po vysušení výrazne stmavne.

Dvojhra: rubeola (Lactarius subdulcis), ktorej mliečna šťava nemení farbu.

Keď vyrastie: od polovice júla do začiatku septembra.

Kde môžem nájsť: Zakrpatený mliečnik stretávajú hubári na vlhkých miestach listnatých a zmiešaných lesov.

Stravovanie: iba vyprážané.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Ostatné mená: jemný mliekar.