emmabrewda.com

Jesenné obdobie je vždy spojené s príjemnými prácami – zberom a konzervovaním úrody húb. Spomedzi všetkých druhov jedlých ovocných teliesok sú medovníky veľmi ocenené milovníkmi "tichého lovu". Po prvé, dajú sa ľahko nájsť a po druhé, možno s nimi vykonávať rôzne spôsoby spracovania: variť, sušiť, smažiť, zmraziť, nakladať a osoliť. Ten sa považuje za jednu z najpopulárnejších možností zberu medových agarík.

Upozorňujeme vás, aby ste sa oboznámili s najjednoduchšími spôsobmi solenia medových agarík na zimu, na ktoré nepotrebujete žiadne „báječné“ prísady, všetko je na dosah ruky.

Musím povedať, že správne primárne spracovanie húb je kľúčom ku kvalitnému zberu. Tento postup spočíva v čistení a namáčaní ovocných teliesok. Tradične sa morenie húb vykonáva tromi jednoduchými spôsobmi: studené, horúce a suché. Tieto možnosti však nemožno aplikovať na všetkých zástupcov plodníc. Takže pre medové agariky je vhodné iba horúce solenie - s varom. V opačnom prípade hrozí vážna otrava jedlom.

Medové huby sú čisté huby, takže na nich prakticky nie sú žiadne silné nečistoty a priľnavé zvyšky. Stačí odrezať spodné časti nôh nožom a utrieť tie čiapky, na ktorých môžu byť nečistoty, suchou špongiou. Potom vložte ovocné korpusy do nádoby s osolenou vodou na 1 hodinu, potom opláchnite pod tečúcou vodou a preložte na 20 minút do cedníka. Potom môžete bezpečne začať soliť medovú agariku podľa jednoduchých receptov nižšie.

Klasický spôsob jednoduchého solenia húb med agaric

Jednoduché solenie medových agarík na zimu sa vykonáva v plechovkách, ktoré sú dôležitým atribútom klasického receptu. Okrem toho táto možnosť predpokladá prítomnosť najjednoduchších korenín na prípravu.

• Medové huby - 1 kg;
• Čistená voda - 3 polievkové lyžice;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Bobkový list - 4 ks;
• Karafiát - 3 ks;
• Mletý koriander - ½ lyžičky;
• čierne korenie - 13 ks;
• Cesnak - 5 strúčikov (môžete si vziať viac podľa chuti).

Najjednoduchší spôsob solenia medovej agariky je rozdelený do nasledujúcich etáp:

Po očistení a nakysnutí dáme medové huby do hrnca a podlejeme vodou.

Zapnite oheň a varte huby 20 minút, odstráňte penu.

Potom pridajte všetky koreniny uvedené v recepte (okrem cesnaku).

Varte 5 minút a vložte huby do sterilizovaných pohárov a posúvajte ich vo vrstvách nasekaným cesnakom.

Vývar precedíme a zalejeme ovocnými korpusmi.

Pevne uzavrite plastovými viečkami a preneste do tmavej chladnej miestnosti.

Recept na solenie medových agarík na zimu jednoduchým spôsobom

Pomocou tejto jednoduchej metódy solenia húb medových agarických budete milo prekvapení jej výsledkami. Toto predjedlo dokonale ozdobí aj slávnostné udalosti.

• Medové huby - 1 kg;
• soľ;
• Listy čerešní a ríbezlí;
• Kôprové dáždniky;
• Bobkový list;
• Čierne korenie (hrach);
• Karafiát.

Najprv je potrebné pripravené huby variť 20 minút a do vody pridať 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, pár listov ríbezlí, pár zrniek čierneho korenia, 2 ks. klinčeky a bobkové listy.

1. Potom huby vylovte z vývaru a opláchnite studenou vodou a vývar vylejte.
2. Do nádoby na solenie vložte kôprové dáždniky, ako aj listy čerešní a ríbezlí.
3. Navrch dáme vrstvu húb klobúčikmi nadol a posypeme soľou spolu s niekoľkými hráškami čierneho korenia.
4. Takto vyskladáme vrstvu po vrstve, kým nevybehnú plodnice.
5. Poslednou vrstvou by mali byť listy ríbezlí a čerešní.
6. Navrchu prikryte solenie obrúskom a zatlačte záťažou.

Ak si všimnete, že vzniknutá soľanka sa z času na čas odparí, pridajte trochu prevarenej vody.

Vďaka takémuto jednoduchému receptu sa solenie húb na zimu "usadí" vo vašich kulinárskych prípravkoch na dlhú dobu.

Jednoduchý recept na solenie húb horúcim spôsobom

Existuje veľa jednoduchých receptov na horúce solenie medovej agariky. A ďalšia možnosť nie je výnimkou.

• Medové huby - 1,5 kg;
• Bobkový list - 3 ks;
• Čerstvé listy chrenu - 3 ks;
• Soľ - 70 g;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Čierne korenie (hrášok) - 7 ks;
• Kôprové dáždniky - 3 ks.;
• Dubové, čerešňové, ríbezľové listy - 4-5 ks.

Ako môžete po takejto jednoduchej metóde solenia medových húb pripraviť chutné predjedlo na slávnostný a každodenný stôl?

1. Všetky listy na nakladanie opláchneme a osušíme a huby povaríme v osolenej vode 20 minút, precedíme cez cedník.
2. Listy chrenu vložte do keramického alebo smaltovaného hrnca tak, aby úplne zakryli dno.
3. Na chren natrieme vrstvu ovocných korpusov, vystlaných klobúčikmi nadol.
4. Soľ a pridajte kôprový dáždnik, bobkový list, nasekané strúčiky cesnaku a dubové, čerešňové, ríbezľové listy.
5. Takto rozložte všetky vrstvy, kým nebude nádoba plná.
6. Na vrch položte pokrievku, ktorá má menší priemer ako panvica, a položte záťaž.
7. Dajte na chladné miesto na 2 týždne.

Najjednoduchší spôsob, ako nakladať medové huby v náleve z uhoriek

Mnoho skúsených žien v domácnosti verí, že jeden z najjednoduchších spôsobov nakladania medových húb sa dá urobiť v náleve z uhoriek. Minimálne produkty - maximálne potešenie z občerstvenia v zime.

• Čerstvé huby - 1 kg;
• Nálev z uhoriek - 500 ml;
• Soľ - 200 g;
• Cesnak - 4-5 strúčikov;
• Klinčeky, bobkový list, kôpor, chrenové listy, ríbezle - podľa chuti.

1. Po očistení a namočení by sa čerstvé huby mali variť v osolenej vode 20-25 minút. Keďže sa na povrchu vývaru tvorí pena, treba ju odstrániť.
2. Varené huby sa musia dôkladne opláchnuť vodou z vodovodu a potom preniesť do cedníka a nechať čas na odstránenie prebytočnej tekutiny.
3. Do pripravenej nádoby na solenie na dne nasypte polovicu soli a tiež vložte listy a korenie.
4. S klobúkmi dole rozdeľte ovocné korpusy a zasypte zvyškom soli.
5. Nalejte nálev z uhoriek tak, aby úplne zakrýval huby, prikryte tanierom a navrch položte útlak.

Solené huby môžete nechať priamo na panvici alebo po 5 až 7 dňoch ich môžete rozdeliť medzi poháre, uzavrieť ich plastovými viečkami a odniesť do suterénu.

Pred použitím sa odporúča huby namočiť na 30 minút do studenej vody.