emmabrewda.com

Ak nie ste vegetarián, potom, samozrejme, súhlaste s tým, že mäsa nie je nikdy priveľa. Najmä ak je chutné, originálne a pripravené s dušou. Mäso s hubami a paprikou je voňavé, chutné a výživné jedlo, ktoré určite poteší všetkých členov rodiny a stane sa dôstojnou a originálnou ozdobou každodenného alebo sviatočného stola. Na jeho prípravu môžete použiť hydinové a hovädzie mäso, ale obzvlášť chutné a jemné je z bravčového mäsa. V kombinácii s hubami sa mäso stáva veľmi aromatickým a vyprážaná zelenina mu dodáva jemne medovú príchuť a vytvára zlatohnedú kôrku. Zvážime najobľúbenejšie recepty na mäso s hubami a paprikou.

Recept na mäso s hubami a farebnými paprikami

Ingrediencie:

• 500-650 g bravčového mäsa (lepšie ako buničina);
• 300 g čerstvej papriky (približne 5 ks);
• 300 - 350 g šampiňónov;
• 2 cibule;
• soľ, korenie a sladká paprika podľa chuti.

Okrem toho budete na vyprážanie potrebovať rastlinný olej.

Príprava jedla:

• Umyte bravčové mäso, osušte a nakrájajte na veľké kusy;
• Huby dôkladne umyte, osušte a bez toho, aby ste oddelili nohy od klobúkov, nakrájajte na tenké plátky;
• Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na polovičné krúžky;
• Odstráňte stonky zo sladkej papriky, ošúpte ju zo semien, rozdrvte ju (odporúča sa vziať viacfarebnú - zelenú, žltú a červenú, aby sa jedlo ukázalo ako svetlé a slávnostné).

Kroky varenia:

Na panvici s hrubým dnom zohrejte 2-3 lyžice rastlinného oleja. lyžice. Mäso vložíme do oleja, pridáme papriku a korenie podľa chuti, osolíme a pod pokrievkou opekáme dvadsať minút.

Pridajte pripravené huby a pokračujte v smažení ďalších 10 minút.

Keď mäso zmäkne a všetka prebytočná vlhkosť sa odparí, musíte pridať cibuľu a papriku a všetky prísady spolu dusiť ďalších 7-8 minút, aby paprika zmäkla a cibuľa bola priehľadná a zlatá.

Mäso s hubami a paprikou môžete podávať s cestovinami z tvrdej pšenice, kašou a zemiakovou kašou.

Mäso s hubami a červenou paprikou

Ingrediencie:

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• dve cibuľové hlavy;
• 450 g čerstvých malých húb;
• tri veľké červené papriky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla;
• 800 ml kuracieho vývaru;
• 1 mrkva;
• 5 polievkových lyžíc. lyžice perličkového jačmeňa;
• soľ, bylinky, korenie podľa chuti.

Prípadne pridajte 2 čajové lyžičky sušeného majoránu a zelerového koreňa na zvýraznenie chuti.

Príprava ingrediencií:

• mäso umyte, osušte, nakrájajte na stredne veľké kocky;
• Cibuľu ošúpeme, dáme na 2-3 minúty do studenej vody a potom nakrájame na kocky;
• Umyte šampiňóny a nakrájajte na plátky;
• umyte mrkvu, olúpte, nakrájajte na kocky;
• zbavte papriky stopky a semien, umyte, nakrájajte na dlhé plátky alebo prúžky;
• perličkový jačmeň opláchnite a namočte do horúcej vody;
• Zahrejte kurací vývar.

Kroky varenia:

Hovädzie mäso opečte na roztopenom masle dozlatista, preneste ho na tanier a na jeho miesto pošlite nakrájanú cibuľu a opečte ju do zlatista. Potom, čo cibuľa zmení farbu, je potrebné k nej na panvici pridať huby a všetko spolu smažiť, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí. Teraz musíte vrátiť hovädzie mäso do panvice a naliať celý jeho obsah s kuracím vývarom, všetko dobre premiešať a dusiť pol hodiny na miernom ohni pod vekom. Po uplynutí tejto doby k zmesi mäsa, cibule a zeleniny pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, namočené kroupy, červenú nakrájanú papriku, zeler a dusíme ďalšiu pol hodinu.

Podávajte mäso s jačmeňom, šampiňónmi a paprikou v hlbokých miskách. Miska môže byť ochutená kyslou smotanou a ozdobená nasekanými bylinkami.

Recept na dusené huby a papriky

Recept uvedený nižšie môžete použiť aj na prípravu lahodného guláša z húb a papriky.

Ingrediencie:

• 500 g hovädzej buničiny;
• 250 - 300 g čerstvých šampiňónov;
• 250 ml hustej smotany;
• žiarovka;
• čl. lyžica rastlinného oleja;
• lyžica sójovej omáčky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice. lyžice silnej horčice;
• soľ, korenie - podľa chuti;

Proces varenia:

Smažte olúpanú a nakrájanú cibuľu na 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja s prídavkom cukru a soli na 8-10 minút. Ak začne horieť, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice vody. Pred dokončením smaženia pridajte nasekaný cesnak. V samostatnej panvici je potrebné smažiť huby, kým sa tekutina úplne neodparí, a pridať ich k cibuli a na ich miesto položiť mäso nakrájané na prúžky a opražiť ho na zvyšnom oleji do zlatista. Potom sa mäso musí poslať na cibuľu, pridať sójovú omáčku, horčicu, smotanu a všetko spolu dusiť na strednom ohni desať minút. Na záver dosolíme a okoreníme podľa chuti.

Mäsový guláš s hubami a paprikou môžete podávať so zemiakovou kašou, cereáliami a zeleninovými šalátmi.

Mäsová roláda s hubami a červenou paprikou

Mäso so šampiňónmi a červenou paprikou je možné nielen dusiť a vyprážať, ale z týchto produktov môžete v rúre uvariť aj lahodnú sekanú.

Ingrediencie:

• 1 kg hovädzieho filé;
• 400 g čerstvých a 25 g sušených húb;
• dve cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• dve polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• pár vetvičiek tymiánu;
• maslo;
• soľ, korenie.

Proces varenia:

Sušené huby musia byť vopred namočené na 30-50 minút, potom nakrájané a vyprážané s cibuľou v rastlinnom oleji s 50 g masla. Po objavení sa zlatej farby pridajte cesnak a čerstvé šampiňóny nakrájané na plátky, tymian, korenie a soľ, smažte, kým sa prebytočná vlhkosť neodparí. Kým sa dusí zelenina a huby, musíte si pripraviť filé - nie úplne ho nakrájať na polovicu, rozložiť ako knihu. Keď je plnka hotová, treba ju položiť na filé, zvinúť do rolky a zaistiť špagátom. Vytvorený kotúč sa musí vyprážať zo všetkých strán na vysokej teplote a potom vložiť do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35-45 minút na pečenie.

Upečenú roládu môžete podávať s prílohou zo zemiakov, kaše a ľubovoľných omáčok k mäsu.

Plnená paprika s mäsom a hubami

Pre spestrenie a efektnú výzdobu každého stola možno zo všetkých rovnakých ingrediencií pripraviť výdatné a chutné jedlo – plnené papriky s mäsom a hubami.

Ingrediencie:

• 6 veľkých paprík;
• 200 g hovädzieho a bravčového mäsa;
• 3 cibule;
• 250 g čerstvých šampiňónov;
• 2 stredné mrkvy;
• 5 polievkových lyžíc. lyžice paradajkovej pasty;
• 200 g kyslej smotany;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ, korenie, čerstvé bylinky.

Proces varenia:

Z hovädzieho, bravčového a 1 cibule pripravíme homogénne mleté ​​mäso, dochutíme soľou a korením. Jemne zbavte papriky stopiek a umyte všetky semienka zvnútra. Zo zvyšných 2 cibúľ a mrkvy pripravíme dresing. Za týmto účelom ošúpte a nakrájajte cibuľu na kocky, vložte do zahriateho rastlinného oleja, keď sa stane priehľadným, pridajte olúpanú a nastrúhanú mrkvu a dusíme 5-8 minút, pridáme nakrájané huby, dusíme ďalších 5 minút a potom nalejeme paradajky pasta, zriedená vodou v pomere 1: 1. Pripravené papriky naplníme mletým mäsom a uložíme zvislo do zapekacej misy, na vrch polejeme vzniknutou zálievkou a pridáme trochu vody tak, aby boli z 1/3 v tekutine. Vrch prikryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 40 minút. 5 minút pred koncom treba fóliu odstrániť.