emmabrewda.com

Niektoré gazdinky pripravujú šampiňónovú polievku výlučne s rezancami, iné dávajú prednosť zemiakom a iné používajú obe tieto ingrediencie – výsledok je určite vynikajúci. Na rýchle varenie môžete použiť cestoviny z obchodu. Ale ak máte dosť času, môžete si rezance na hubovú polievku uvariť sami.

Šampiňónové a kuracie polievky s rezancami

Slepačia polievka s hubami a rezancami.

Ingrediencie:

• 1,5 l kuracieho vývaru
• 100 g šampiňónov
• 100 g strúhaného syra
• 50 g jemných rezancov
• 1/2 petržlenu
• korenie
• soľ

Šampiňóny opláchneme, ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.

Zeleninu opláchnite, nakrájajte.

V hrnci privedieme do varu kurací vývar, vhodíme doň pripravené huby, rezance, soľ, korenie, varíme do mäkka.

Aby sa chuť kuracej polievky s hubami a rezancami stala intenzívnejšou, odporúča sa do nej na konci varenia pridať strúhaný syr a bylinky.

Slepačia polievka so šampiňónmi a maďarskými rezancami.

Ingrediencie:

• 100 g čerstvých šampiňónov
• 1,2 kg kuracieho mäsa
• 200 g vermicelli
• 60 g koreňa zeleru
• 25 g koreňa petržlenu
• zrnká čierneho korenia
• soľ podľa chuti
• petržlen

1. Pripravené kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, zapálime, privedieme do varu, vodu scedíme, mäso opláchneme v studenej tečúcej vode, vložíme späť do hrnca, zalejeme studenou vodou, zapáliť, priviesť do varu a variť na miernom ohni s miernym varom.
2. Očistenú zeleninu a huby nakrájame na kocky a ponoríme do vriacej polievky. Keď je mäso uvarené do polovice, pridáme zrnká čierneho korenia, soľ a petržlenovú vňať.
3. 1-2 minúty pred koncom varenia pridajte rezance predtým uvarené v osolenej vode, kým sa neuvaria, priveďte do varu a odstráňte z tepla.
4. Pred podávaním pridajte do misiek polievky pripravenej s rezancami a hubami podľa tohto receptu nasekanú petržlenovú vňať.

Zeleninové polievky s hubami a rezancami

Teraz si pozrite náš výber krok za krokom receptov na prípravu zeleninových polievok s hubami a rezancami.

Šampiňónová polievka s rezancami, zeleninou a bylinkami.

Ingrediencie:

• 200 g šampiňónov
• 30 g vermicelli
• 1 malá mrkva
• 1 koreň póru
• petržlen
• tymián
• bobkový list
• soľ podľa chuti

Než začnete pripravovať polievku, musíte huby namočiť na 2 - 3 hodiny. Potom ich opláchnite, ošúpte a nasekajte nadrobno. Huby vhoďte do hrnca s vriacou vodou, pridajte rezance, nastrúhanú mrkvu, nakrájaný pór, bobkový list, bylinky, tymian. Pridajte trochu vody do hrnca. Osolíme a varíme 10 minút na miernom ohni. Potom huby vyberte a zeleninu pretrite cez sito a znova priveďte do varu.

Pred podávaním vložte do misiek s polievkou jemne nakrájané huby.

Polievka s hubami a domácimi rezancami.

Ingrediencie:

• 1 liter vývaru (mäsového alebo kuracieho) alebo hubového vývaru
• 1 malá cibuľa
• 1 koreň petržlenu alebo zeleru
• 150 g čerstvých hríbov, šampiňónov alebo dáždnikov
• vermicelli

Pre rezančeky:

• 160 g múky
• 1 lyžička masla, roztopené
• 2-3 st. lyžice vody

Múku premiešajte s ostatnými výrobkami, kým sa nevytvorí viskózne cesto, potom ho rozvaľkajte na doske v závodnej vrstve a nakrájajte na pásy. Cesto sa ľahšie krája, ak sa nechá pri vyvaľkaní mierne vyschnúť. Na tenké plátky nakrájané vermicelli ponoríme do vriacej osolenej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Ak nepotrebujete variť všetky rezančeky naraz, zvyšok by sa mal vysušiť. V tejto podobe je dobre zachovaná.

Na prípravu polievky so šampiňónmi a rezancami podľa tohto receptu musíte do vriaceho vývaru ponoriť korene a huby nakrájané na prúžky, nakrájané na polovicu alebo na štyri časti a variť do mäkka. Do hotovej polievky pridáme samostatne uvarené rezance.

Čerstvá šampiňónová polievka s rezancami, mrkvou a zelerom.

Ingrediencie:

• 400 g čerstvých šampiňónov
• 40 g vermicelli
• 80 g cibule
• 60 g mrkvy
• koreň petržlenu
• koreň zeleru
• 35 g masla
• 40 g kyslej smotany
• kôpor alebo petržlen
• soľ podľa chuti

Huby dôkladne ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké prúžky, preložíme do hrnca, pridáme vodu, pridáme maslo, prikryjeme a dusíme za miešania 20-30 minút. Nezabudnite občas premiešať. Cibuľa, mrkva, petržlen, zeler, ošúpeme, opláchneme, nakrájame na prúžky a opražíme na masle.

Po uplynutí stanoveného času pridajte do dusených húb rezančeky, vyprážanú zeleninu, zalejte 1,5 litrom vody, osoľte, priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút.

Pripravenú polievku s rezancami a hubami nalejeme do misiek a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hubová polievka so zeleninou.

Ingrediencie:

• 200 g čerstvých šampiňónov
• 30 g vermicelli
• 2 mrkvy
• 2-3 zemiaky
• 2 vajcia
• 1 lyžička masla
• 1 bobkový list
• mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti
• petržlen

Na prípravu lahodnej hubovej polievky so šampiňónmi s rezancami podľa tohto receptu je potrebné šampiňóny olúpať a nakrájať na plátky. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky.

Nalejte 1,5 litra vody do hrnca, pridajte soľ, vložte pripravené huby a mrkvu, zapálte, priveďte do varu a varte asi 20 minút. Pridajte pripravené na kocky nakrájané zemiaky a bobkový list, priveďte do varu a vhoďte rezance, varte na miernom ohni do mäkka. Potom odstráňte z tepla, pridajte maslo. Dochutíme vajcom, čiernym korením a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čerstvá šampiňónová polievka s rezancami a cibuľou.

Ingrediencie:

• 300 g čerstvých šampiňónov
• 100 g vermicelli
• 300 g cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 l vývaru
• soľ a korenie podľa chuti

Pred prípravou polievky so šampiňónmi a rezancami je potrebné čerstvé huby a cibuľku olúpať, umyť, nakrájať na pásiky a podusiť na tuku. Keď je cibuľa jemne opražená, všetko dáme do vývaru, zároveň prihodíme rezance a varíme do mäkka. K polievke podávame chlebíčky so syrom. Plátky bieleho chleba nakrájame na tenké plátky, potrieme maslom, posypeme strúhaným syrom a vložíme na pár minút do rúry, kým sa syr nezačne topiť a jemne zhnednúť.

Vermicelli s hubami v rúre

Ingrediencie:

• 5 kg kúpených rezancov alebo cestovín
• 1 plný tanier šampiňónov
• Angličtina a paprika 1-2 zrná
• 2 vajcia
• 2 lyžice kyslej smotany
• 3 polievkové lyžice oleja
• 2 krekry

0,5 kg kúpených rezancov alebo cestovín uvaríme v osolenej vode, dáme na sitko, prepláchneme studenou vodou; zašľaháme 2 vajcia, 2 lyžice kyslej smotany, 1 lyžicu masla, soľ, trochu anglickej drvenej a 2-3 zrnká jednoduchého korenia. Plný tanier šampiňónov ošúpeme, nadrobno nakrájame a opečieme v hrnci pod pokrievkou na soli a masle, potrieme maslom, posypeme strúhankou, vložíme rad rezancov, rad opečených šampiňónov, vložíme do horúcej rúry. Podávajte a položte na tanier.

Polievka z mrazených šampiňónov s rezancami a zemiakmi

Ingrediencie:

• voda alebo vývar - 1 l
• zemiaky - 2 ks.
• mrkva - 1 malá
• cibuľa - 1 ks.
• šampiňóny - 150 g
• maslo - 30 - 40 g
• vermicelli 2 - 3 lyžice. l
• soľ podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• čerstvé bylinky - na servírovanie
• kyslá smotana - na servírovanie polievky

na prípravu polievky z mrazených húb s rezancami je potrebné zeleninu opláchnuť a olúpať. Mrkvu nakrájajte na tenké kolieska a potom nakrájajte na prúžky. Zemiaky nakrájajte na 2 cm hrubé pláty, potom pláty nakrájajte na pásiky. Cibuľu nakrájame na kocky. Huby nakrájame na 4 kusy.

V hrnci prevarte vodu, zemiaky sklopte, nechajte zovrieť a potom varte na miernom ohni s pootvorenou pokrievkou 10 minút. Medzitým dajte na sporák panvicu, rozpustite v nej maslo, vložte cibuľu, opečte do zlatista, pridajte mrkvu, smažte 3 minúty. K cibuli a mrkve pridáme šampiňóny, dusíme na prudkom ohni, kým sa tekutina z húb neodparí. Potom znížte teplotu a dusíme zeleninu s hubami ďalších 5 minút. Zeleninovú zmes s hubami preložíme do vývaru so zemiakmi, počkáme, kým polievka zovrie. Pridáme rezance, podľa chuti osolíme, premiešame. Polievku varíme, kým nie sú rezance hotové. Na konci varenia pridajte do polievky korenie s rezancami a hubami a po 5 minútach odstavte z ohňa.