emmabrewda.com

V jesennej sezóne sa pozoruje veľmi veľký sortiment rôznych húb.

Šampiňóny, hlivy, hríby a hríby - to všetko je tak lacné a rýchle na prípravu. Veľmi dobrým spôsobom, ako nakŕmiť domácnosť, je urobiť hodgepodge s čerstvými voňavými hubami, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným.

Len za hodinu si pripravíte výdatnú večeru alebo si zásobíte lahodným dresingom na zimu. Postup je veľmi jednoduchý, pretože čerstvé huby stačí uvariť alebo opražiť (ak sa používajú lesné huby, tak ich pred vyprážaním uvarte). Netreba ich namáčať a dlho čakať, kým napučia.

Solyanka s čerstvými hubami a bielou kapustou

Špeciálnou ingredienciou tohto receptu je kapusta. Vďaka čerstvým aromatickým šampiňónom získava zeleninové jedlo jasnú chuť. Na maškrtu s čerstvými hubami a bielou kapustou musíte:

• 1 kg šampiňónov;
• 400 g kapusty;
• cibuľa - 2 kusy;
• nakladané uhorky - 2 kusy;
• 500 ml horúcej paradajkovej omáčky;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• bazalka a korenie podľa chuti;
• petržlenová vňať - 3 vetvičky;
• 50 ml slnečnicového oleja na vyprážanie.

Šampiňóny ošúpeme a nakrájame na plátky.

Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky.

Smažte cibuľu 7 minút a pridajte k nej huby, duste ďalších 10 minút.

Do hmoty dáme omáčku, uhorky, korenie, bylinky, soľ, cukor a kapustu.

Po premiešaní povarte pod zatvorenou pokrievkou 20 minút.

Šampiňóny z čerstvých hríbov a kuracieho filé

Pre vyššiu kalorickú hodnotu a bohatšiu chuť je dobré pridať mäsové prísady.

Hubová maškrta z čerstvých hríbov a kuracieho filé poteší nielen samotnú hostiteľku, ale aj každého doma. Požadované komponenty:

• 1 kg šampiňónov;
• 400 g kuracieho filé;
• 2 kusy cibule;
• soľ a korenie (mleté ​​korenie a sladký hrášok) podľa chuti;
• 250 ml paradajkového pretlaku;
• petržlen, ak je to žiaduce;
• 100 ml slnečnicového oleja na vyprážanie;
• strúhaný muškátový oriešok.

Šampiňóny opláchneme a ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Opláchnite filé, odlúpnite fóliu a nakrájajte na kocky s priemerom 1-1,5 cm, ošúpte cibuľu a potom nakrájajte na pásiky. Všetky tieto ingrediencie jednu po druhej opražíme na oleji do zlatista, spojíme a prelejeme paradajkami, pridáme soľ, korenie, bylinky a muškátový oriešok. Všetko dusíme na miernom ohni aspoň 20 minút.

Hubový maškrtník s údeným mäsom

Pre pikantnú chuť a vôňu pridajte do jedla nejaké údené mäso (napríklad údené kuracie prsia, bravčové rebrá alebo šunku). Na recept na hubovú kašu s údeným mäsom z čerstvých hríbov potrebujete:

• 1 kg oleja;
• cibuľa - 2 kusy;
• 300 g údenej šunky;
• 250 ml omáčky Krasnodar;
• soľ podľa chuti;
• 5 vetvičiek kôpru voliteľné;
• 100 ml rastlinného oleja na vyprážanie;
• 1 štipka červenej feferónky (mletá).

Maslo a cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Šunku nakrájame na tenké plátky. Na oleji opekajte cibuľku 5 minút, potom pridajte maslo a opečte sotva do zlatista. Pridajte šunku a varte ďalšie 3 minúty. Nalejte omáčku z korenia a soli. Dusíme prikryté 20 minút. Pred podávaním posypte jemne nasekanými bylinkami.

Solyanka so zelerom, fazuľou a čerstvými hubami

Ak použijete jedlo ako studené občerstvenie alebo šalát, potom by bolo dobré pridať zeler a varené fazule. Na maškrtu so zelerom, fazuľou a čerstvými hubami musíte:

• 1 kg akýchkoľvek čerstvých húb;
• 300 g fazule (uvarenej do polovice);
• 200 g zeleru;
• 2 cibule;
• 250 ml horúcej paradajkovej omáčky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 50 ml olivového oleja na vyprážanie.

Huby ošúpeme, nakrájame na plátky, opražíme na oleji do zlatista. Na tej istej panvici orestujte cibuľu nakrájanú na pásiky. Vyprážané ingrediencie zmiešame s fazuľou a omáčkou.Po premiešaní pridajte julienizovaný zeler a korenie. Dochutíme soľou a prikryté dusíme 20 minút.

Solyanka z čerstvých húb, kapusty a sladkej papriky

Pre milovníkov zeleninových dresingov by bolo dobrým riešením pridať sladkú papriku a kapustu. Ak chcete pripraviť maškrtu z čerstvých húb, kapusty a sladkej papriky podľa receptu, musíte:

• 1 kg čerstvej hlivy;
• 3 kusy papriky;
• 2 cibule;
• 200 g kapusty;
• 250 ml paradajkovej omáčky;
• 50 ml slnečnicového oleja na vyprážanie;
• soľ, cukor a mleté ​​​​čierne korenie podľa chuti;
• 3 vetvičky kôpru.

Hlivu, papriku a cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky a orestujeme na oleji do zlatista v tomto poradí: cibuľa, šampiňóny, šalátová paprika. Nalejte omáčku, pridajte soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie. Po premiešaní prelejeme do nádoby do rúry a dusíme 20 minút na miernom ohni. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Varenie misky čerstvých húb na zimu

Nie je nič lepšie ako chuť čerstvej zeleniny v zime.

Aby sme čerpaciu stanicu na zimu zatvorili, stačí dodržať klasické konzervačné metódy. Na prípravu misky z čerstvých húb, kapusty a papriky na zimu potrebujete:

• 1 kg čerstvých húb;
• 200 g kapusty;
• 2 kusy sladkej papriky;
• 250 ml paradajkovej šťavy s dužinou;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja na vyprážanie;
• 3 kusy bobkových listov;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• 40 ml jablčného octu.

Ošúpané šampiňóny nakrájame na tenké plátky, kapustu nadrobno, papriku nakrájame na pásiky. Smažte huby a papriku do zlatista po dobu 15 minút. Nalejte paradajku, pridajte kapustu, nakrájaný cesnak, cukor, soľ, korenie a bobkový list. Varíme 20 minút, zalejeme octom, za stáleho miešania dusíme ďalších 5 minút.

Zaváracie poháre a viečka sparíme a nalejeme do nich vriacu zeleninovú zmes. Korkujte a zabaľte hrubým uterákom. Nechajte vychladnúť na tmavom mieste.

Ako uvariť hodgepodge na zimu z kapusty, korenia a čerstvých húb je uvedené vo videu nižšie. Po pozornom prezretí sa naučte triky jednoduchého a chutného domáceho konzervovania.