emmabrewda.com

Recepty šampiňónových jedál v oleji zaujmú tých, ktorí si chcú pripraviť výdatné jedlo alebo občerstvenie na každý deň alebo pripraviť chutnú hubovú prípravu na dlhodobé skladovanie Na prípravu takýchto jedál sa používa zelenina aj maslo - šampiňóny sa vždy otáčajú byť veľmi chutné. Chcete ozdobiť slávnostné jedlo alebo spestriť denné jedlo? Potom je táto zbierka receptov práve pre vás!

Jedlá zo šampiňónov v oleji

Vyprážané klobúčiky čerstvých šampiňónov na oleji.

Ingrediencie:

• 600 g čiapky čerstvých šampiňónov
• 3-4 st. lyžice rastlinného oleja
• 4-5 čl. lyžice múky
• soľ
• korenie

Čerstvé šampiňóny ošúpeme, opláchneme a osušíme na obrúsku alebo uteráku. Odrežte nožičky húb.

Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej, ponorte do neho celé klobúčiky húb.

Smažte najprv na jednej strane, potom na druhej, snažte sa ich zhnednúť.

Pripravené huby dáme na misku a osolíme.

Klobúčiky šampiňónov opražené na oleji môžeme podávať s novými zemiakmi alebo inými zeleninovými jedlami.

Vyprážané šampiňóny.

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých šampiňónov
• 80 g múky
• 1 vajce
• 125 ml mlieka
• 1 ČL cukru
• zeleninový olej
• soľ podľa chuti

1. Huby ošúpeme, odrežeme nôžky, klobúčiky opláchneme a uvaríme v troške vody. Potom ich vyberte z vývaru a osušte. (Vývar a šampiňóny použite na varenie iných jedál.)
2. Pripravíme zápražku: do misky nasypeme múku, pridáme vajíčko, soľ, cukor, zalejeme mliekom a všetko dobre premiešame.
3. Nalejte olej do hlbokej panvice (alebo fritézy) a dobre zohrejte na vysokej teplote. Keď sa zohreje, znížte teplo na minimum.
4. Uvarené klobúčiky húb namáčame v cestíčku a namáčame do vriaceho oleja. Opečené šampiňóny dáme na tanier a necháme odtiecť olej.
5. Pred vyprážaním húb skontrolujte, či je olej dostatočne horúci. Za týmto účelom môžete do oleja hodiť kúsok huby a ak nedochádza k silnému peneniu, hlboký tuk sa dobre zahreje.

Čerstvé šampiňóny, vyprážané na masle.

Ingrediencie:

• 800 g čerstvých šampiňónov
• 3 cibule
• 100 g masla
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 1 polievková lyžica. lyžicu nasekanej zeleniny

Šampiňóny ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, osolíme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom cibuľu a šampiňóny. Keď sú hotové, pridáme múku, podlejeme vodou (alebo vývarom) a ešte trochu podusíme na ohni.

Pred podávaním huby opečené na masle posypeme nasekanými bylinkami.

Šampiňóny v oleji na zimu.

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 2 kg
• Maslo (ghí) - 150 - 180 g na vyprážanie + 50 - 70 g na poliatie
• Soľ podľa chuti

Stredne veľké huby sú vhodné na zber bez škvŕn a poškodení. Huby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Na panvici rozpustíme maslo, orestujeme nakrájané šampiňóny. Počas vyprážania sa neodporúča zakrývať huby pokrievkou, aby sa predišlo prebytočnej tekutine. Huby musíte smažiť, kým nie sú úplne uvarené, za stáleho miešania, aby nespálili. Keď sú huby takmer hotové, 5 minút pred vypnutím ohňa k nim pridajte maslo, aby boli pri pokladaní úplne v oleji.

Hotové huby vložte do sterilizovaných pohárov, dôkladne ich utlačte pomocou kuchynskej špachtle alebo polievkovej lyžice.

Huby vopred polejeme rozpusteným maslom, necháme mierne vychladnúť. Šampiňóny v oleji, vyprážané na zimu, dáme do zaváracích pohárov, zatvoríme viečkom a zabalíme do prikrývky.

Nakladané šampiňóny v oleji.

Ingrediencie:

• 200 g šampiňónov (nakladané)
• 3 cibule
• 50 ml rastlinného oleja
• 1 zväzok kôpru
• korenie

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Umyte kôprovú zeleň.Nakladané huby nakrájame na plátky, položíme na misku, navrch položíme cibuľu, korenie, zalejeme rastlinným olejom. Marinované šampiňóny v oleji ozdobíme kôprom a podávame.

Huby vyprážané v strúhanke (maď.).

Ingrediencie:

• 7-8 šampiňónov
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice. lyžice drvených sušienok
• soľ podľa chuti

Pripravené huby varíme v osolenej vode 10 minút a vyhodíme ich do cedníka. Potom osolíme, huby namáčame najskôr v rozšľahanom vajci a potom obalíme v drvenej strúhanke a opražíme na oleji.

Recept na konzervované šampiňóny, vyprážané v oleji a kyslej smotane

Ingrediencie:

• 500 g konzervovaných húb
• Náplň 120-180 ml
• 3-4 st. lyžice masla
• 250 g kyslej smotany
• 1 cibuľa
• zelených

Huby ošúpeme, opláchneme, nakrájame na taniere, pridáme plnku, maslo a smažíme 5 minút. Potom vmiešame kyslú smotanu a nakrájanú cibuľku opraženú na masle a zohrejeme. Podávame horúce, ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Dusenú mrkvu a varený karfiol podávame ako prílohu ku konzervovaným hubám opečeným na oleji podľa tohto receptu.

Šampiňónové huby v oleji a octe

Sleď s nakladanými hubami s olejom a octom.

Ingrediencie:

• nakladané šampiňóny - 300 g
• sleď - 2 ks.
• cibuľa - 2-3 ks.
• nakrájaná zelená cibuľa - 2-3 lyžice. lyžice
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice
• ocot
• soľ
• horčica

Sleď ošúpeme, odrežeme hlavy, filety oddelíme od kostí. Hrubo nasekané filety vložíme do hrnca so sleďmi, polejeme rastlinným olejom, octom zmiešaným s horčicou a ozdobíme kolieskami cibule. Nakladané huby nakrájané na kocky položte na obe strany sleďov do oleja a octu.

Šalát s hubami, poliaty marinádou, v rastlinnom oleji.

Ingrediencie:

• 5 kg šampiňónov
• 1/2 šálky octu
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 2 lyžičky soľ
• 1-2 lyžičky horčica
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• pár hrášku čierneho korenia
• bobkový list

Šampiňóny ošúpeme zo zeme, šupku z nich odrežeme nadrobno, čiapočku oddelíme od stonky, opláchneme, nakrájame na kocky a varíme 20 minút. v osolenej vode, potom dobre scedíme a necháme vychladnúť. Z octu, horčice, mletého čierneho korenia s pridaním cukru a soli pripravíme marinádu. Keď je cukor úplne rozpustený, nalejte huby marinádou. Na vrch rozdrobíme bobkový list. Po 2 hodinách státia posypte šalát rastlinným olejom a podávajte.

Šampiňóny vyprážané na olivovom oleji s cibuľou

Ingrediencie:

• 1 kg čerstvých šampiňónov
• 100 ml olivového oleja
• 100 g cibule
• 100 g paradajkovej šťavy
• soľ
• zeleň podľa chuti

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme na olivovom oleji do zlatista, pridáme šampiňóny, osolíme a dusíme 7 minút. Potom nalejte paradajkovú šťavu do húb a cibule, dusíme ďalších 10 minút.

Hotové šampiňóny, opražené na olivovom oleji, posypeme nasekanými bylinkami.

Šampiňóny pečené na kúsky v oleji v rúre

Šampiňóny vyprážané na oleji a pečené v rúre v kyslej smotane.

Ingrediencie:

• 500 g šampiňónov
• 100 g kyslej smotany
• 40 ml rastlinného oleja
• 10 g múky
• soľ a korenie podľa chuti

1. Huby ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké plátky.

2. Aby nestmavli, pokvapkáme ich citrónovou šťavou, potom opražíme na oleji, posypeme múkou, zalejeme kyslou smotanou. Huby opečené na oleji pečieme v rúre do mäkka (40-60 min).

Šampiňóny vyprážané na oleji, zapečené s taveným syrom.

Ingrediencie:

• 1 kg šampiňónov
• 100 g majonézy
• 100 g taveného syra
• 3 zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 paradajky
• 1 paprika
• soľ
• zelených
• rastlinný olej na vyprážanie

Pripravené (umyté, olúpané a nasekané) huby opečte na rastlinnom oleji. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky. Nakrájajte cibuľu, cesnak. Nastrúhajte syr.

Pripravené jedlo jemne položte na plech, korenie a soľ. Všetko nalejte majonézou, navrch rozdrobte syr.Pečieme v rúre asi 15 – 20 minút. Huby podávame s bylinkami nakrájanými na kúsky a opraženými na oleji.