emmabrewda.com

V modernom svete hrajú huby v ľudskej strave menšiu úlohu ako predtým. Každý z nás sa preto chce občas rozmaznávať hubovými jedlami. Tento článok bude venovaný primárnemu tepelnému spracovaniu: ako uvariť čerstvé huby na zimu?

Treba poznamenať, že jedlá s medovými agarmi sa stanú „chutným riešením“ pre váš stôl. Huby sú však jemným produktom, takže je dôležité, aby každá žena v domácnosti vedela, ako správne variť čerstvé huby a ako dlho to trvá.

Pred tepelným spracovaním musia medové huby prejsť predbežným školením. Trvanlivosť čerstvých húb nepresahuje 36 hodín za predpokladu, že sú skladované v chladničke. S čistením a následnou prípravou jedál z húb preto radšej neodkladajte. To môže viesť k vážnym následkom - otravám.

Nazbierané huby je lepšie spracovať hneď, ako ich priniesli z lesa. Treba ich vytriediť a všetky zhnité a červami pokazené exempláre vyhodiť. Odstráňte všetky lesné zvyšky, nečistoty a piesok z klobúkov a tiež odrežte spodnú časť nohy so zvyškami mycélia. Ošúpané huby namočte na 20-30 minút do veľkého množstva vody a dobre premiešajte rukami. Vložte huby na sito a úplne sceďte.

Ponúkame niekoľko možností varenia medových húb pred zmrazením, vyprážaním, nakladaním a pre prvé jedlá.

Ako uvariť čerstvé huby na ďalšie varenie (s videom)

Pred varením čerstvých húb sa každá žena v domácnosti musí rozhodnúť o ďalšom procese spracovania. Ak sú huby pripravené na vyprážanie alebo dusenie, potom môže byť čas varu obmedzený na 20 minút. Ak sa huby varia bez ďalšieho tepelného spracovania, čas sa zvýši na 35-40 minút. Pri nedostatočnom vare môžu medové huby spôsobiť mierne žalúdočné ťažkosti. V tejto situácii sa pôžitok z húb zmení na smútok z odpočinku na lôžku. Okrem toho sa všetky ovocné telá varia v osolenej vode: na 1 kg húb musíte vziať 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. V prípade potreby sa varia s korením a pridaním 3 g kyseliny citrónovej.

Aby ste z húb odstránili všetky škodlivé látky, ktoré sa v nich nahromadili, a potom si ich chuť vychutnali s pokojom, musíte vedieť, ako variť čerstvé huby, dodržiavať určité pravidlá. Iba v tomto prípade vás ponuka lesných húb poteší svojou chuťou a poskytne vášmu telu užitočné vitamíny a mikroelementy.

Ošúpané a umyté huby sa položia do smaltovanej panvice a umiestnia sa na sporák. Varte 10 minút, odstráňte penu z povrchu, sceďte vodu a znova ju zalejte novou na ďalší var, ktorý bude trvať aj 10 minút. Potom môžu byť medové huby vyprážané, pečené alebo nakladané. Ak sa chystáte pripraviť nakladané občerstvenie z húb, potom sa v druhej vode zmieša ocot, soľ, cukor a korenie. Ponúkame vám, aby ste si pozreli vizuálne video o tom, ako uvariť čerstvé huby na ďalšiu prípravu:

Ako uvariť čerstvé huby na polievku a mrazenie

Na polievku sa medové huby zvyčajne varia 15-20 minút, voda sa scedí a zaleje novou v takom množstve, aké je potrebné na prípravu prvého chodu. Na polievku a boršč sa huby vyberajú v malých veľkostiach, nie sú pokazené červami a nerozbité. Aj na prvé kurzy si môžete vziať sušené huby a mrazené. Sušené huby sa najprv cez noc namočia do vody, potom sa umyjú a pridajú do polievky pred pokladaním zemiakov. Mrazené huby sa najskôr 20 minút povaria a až potom sa vložia do polievky spolu so zemiakmi.

Ako uvariť čerstvé huby na mrazenie, aby ste si z nich v budúcnosti mohli uvariť bezpečné jedlo? Stojí za to povedať, že mrazené huby môžu byť nielen varené, ale aj vyprážané, dusené, pečené.Pred zmrazením sa medové huby varia 20-25 minút, ak sú huby malé a stredne veľké. Ak sú huby veľké, potom sa varia 35-40 minút s pridaním soli. Hodené späť do cedníka a umyté pod tečúcou vodou. Veľké plodnice sa nakrájajú na kúsky, malé sa nechajú neporušené a vložia sa do plastových vrecúšok. Niektoré gazdinky hubový vývar nevylievajú, ale prefiltrujú, nalejú do fliaš a potom ho používajú na hubové omáčky a polievky.

Ako uvariť čerstvé huby pred vyprážaním a na nakladanie na zimu

Ak presne viete, ako uvariť čerstvé huby na vyprážanie, môžete si byť 100% istí, že škodlivé látky obsiahnuté v hubách budú zničené. Pozrite sa pozorne na nižšie uvedený recept, ktorý vám pomôže vybrať správny čas na varenie a vytvoriť vynikajúce majstrovské dielo húb. Keď viete, ako uvariť čerstvé huby pred vyprážaním, nemôžete sa báť o blaho svojej rodiny a priateľov.

Po predbežnom očistení sa huby určené na vyprážanie musia variť v slanej vode 25-30 minút. Vhoďte do sitka alebo cedníka a prebytočnú tekutinu dôkladne vypustite. Potom vložte medové huby do horúcej panvice so zeleninou alebo maslom. Smažte 20 minút a môžete pridať kyslú smotanu, majonézu a cibuľu s cesnakom.

Na marinovanie musia byť medové huby tiež varené, ako vo všetkých ostatných prípadoch. Ako variť čerstvé huby na nakladanie, aby bolo predjedlo chutné a neškodné pre vašu rodinu? Na začiatok sa ovocné telá očistia od znečistenia a až potom sa uvaria. Tento proces trvá 15-20 minút bez pridania soli. Potom sa voda vypustí, huby sa uložia do cedníka a nechajú sa odtiecť. Potom zo soli, cukru, octu, korenia urobte marinádu a medové huby varte v marináde 15 až 30 minút podľa veľkosti ovocných korpusov.