emmabrewda.com

Zber lesných darov pomocou rôznych metód ochrany vám umožňuje zachovať nutričné ​​a chuťové vlastnosti húb. Mliečne huby v oleji sú mierne solené a užitočný produkt - zdroj cenných rastlinných bielkovín.

Včasná príprava mliečnych húb v oleji na zimu sa môže použiť ako náplň do koláčov, palaciniek a knedlíkov. Materiál obsahuje rôzne spôsoby spracovania. Podrobne je popísané, ako vyrobiť mliečne huby v oleji doma s použitím cibule, cesnaku, bylín a ďalších prísad, aby sa obohatila chuť. Čítajte, študujte a aplikujte to, čo ste sa naučili v praxi vo svojej kuchyni.

Nakladané mliečne huby s maslom

Komponenty:

• Malé mliečne huby - 2 kg
• Stolový ocot 6% - 1 l
• Rastlinný olej - 1,5 l
• Bobkové listy - 5-6 ks.
• Karafiát - 5-6 púčikov
• Soľ podľa chuti

Nakladané mliečne huby s maslom sa pripravujú takto: ošúpané huby zalejeme octom, soľou a varíme 10-15 minút od varu. Potom vývar sceďte, šampiňóny dajte do čistých sklenených pohárov, na dno ktorých dajte najskôr koreniny a zalejte horúcim rastlinným olejom. Poháre zatvorte viečkami, ochlaďte a vložte do chladu na tmavé miesto. Čas použiteľnosti do 6 mesiacov. Mliečne huby sa pred varením uvaria alebo namočia, aby sa z nich dostali horké látky, ktoré dráždia žalúdok. Po uvarení sa musia opláchnuť studenou vodou. Pred dusením sa huby opražia. Je lepšie ochutiť huby slnečnicovým olejom. Sklenené nádoby s nakladanými mliečnymi hubami sa nalejú olejom tak, aby tenká vrstva chránila pred plesňou.

Slané mliečne huby s maslom

Ingrediencie:

• 400 g slaných mliečnych húb
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• soľ a korenie

Spôsob varenia slaných mliečnych húb s maslom nie je zložitý:

Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na polkolieska, mliečne huby na prúžky. Potom všetko premiešajte, soľ, korenie a sezónu s rastlinným olejom.

Nakladané mliečne huby s reďkovkou.

Ingrediencie:

• 200 g nakladaných mliečnych húb
• 1 reďkovka
• 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 1 cibuľa
• 2 lyžičky 3% octu
• 1 lyžička Sahara
• 1 zväzok hlávkového šalátu
• soľ

Spôsob varenia:

Reďkovku ošúpeme, umyjeme, nahrubo nastrúhame a posypeme cukrom. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska, pokvapkáme octom a soľou. Nakladané huby nakrájame na plátky, zmiešame s reďkovkou, na misu položíme šalát, potom huby a reďkovku, všetko polejeme rastlinným olejom, ozdobíme kolieskami cibule a podávame.

Solenie mliečnych húb s maslom

Na prípravu tohto jedla budete musieť mliečne huby vopred nasoliť maslom, na základe tejto konzervácie môžete pripraviť ďalšie jedlo.

Ingrediencie:

• 300 g slaných mliečnych húb
• 1 cibuľa
• 2 lyžičky Horčica
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• korenie

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Na prípravu omáčky zmiešajte rastlinný olej s korením a horčicou. Osolené huby opláchneme studenou vodou, nakrájame na plátky, poukladáme na misu, navrch poukladáme kolieska cibule, prelejeme omáčkou a podávame.

Slané mliečne huby s cibuľou a maslom

Ingrediencie:

• 300 g slaných mliečnych húb
• 1 cibuľa
• 2 lyžičky horčice
• 2 lyžice rastlinného oleja
• korenie podľa chuti

Nie je ťažké variť solené mliečne huby s cibuľou a maslom, preto musíte urobiť nasledovné:

1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska.
2. Na prípravu omáčky zmiešajte rastlinný olej s korením a horčicou.
3. Osolené huby opláchneme studenou vodou, nakrájame na plátky, poukladáme na misu, navrch poukladáme kolieska cibule, prelejeme omáčkou a podávame.

To je všetko: mliečne huby s cibuľou a maslom sú pripravené na servírovanie a konzumáciu ako studené občerstvenie.

Predjedlo zo slaných mliečnych húb a mrkvy.

Ingrediencie:

• 400 g slaných mliečnych húb
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 3 lyžice rastlinného oleja
• soľ a korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na polkolieska, mliečne huby na prúžky. Potom všetko premiešajte, soľ, korenie a sezónu s rastlinným olejom.

Hubová solyanka.

zloženie:

• sušené mliečne huby - 50-60 g
• solené mliečne huby - každá po 100 g
• cibuľa - 4 ks.
• uhorky - 2-3 ks.
• paradajkový pretlak - 100 g
• maslo - 4 lyžice. lyžice
• kapary - 80 g
• olivy - 40 g
• olivy - 8-12 ks.
• kyslá smotana - 100 g
• korenie - 5-8 hrášok
• bobkový list
• Citrón
• Zelení
• soľ

Sušené mliečne huby uvaríme do mäkka a nakrájame na prúžky.

Vývar precedíme a zapálime.

Slané mliečne huby a cibuľu nakrájame na prúžky.

Nakladané uhorky ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na plátky.

Smažte cibuľu s maslom, pridajte k nej paradajkový pretlak.

Do vriaceho vývaru vložíme kyslé uhorky.

Keď vývar opäť vrie, pridáme pripravené šampiňóny, opraženú cibuľku, kapary, vykôstkované olivy, hrášok, bobkový list, soľ a varíme 10 minút.

Potom pridajte olivy.

Pri podávaní dochutíme maškrtu kyslou smotanou, položíme plátky citróna a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Mliečne huby, kaleráb a zelerový šalát.

zloženie:

• 200 g mliečnych húb
• 200 g mrkvy
• 1 koreň zeleru
• 100 g kalerábu
• 50 g zeleného hrášku
• 1 varené vajce
• zeleninový olej
• ocot
• Mleté čierne korenie
• nakladaná špargľa
• soľ

Mrkvu, zeler, kalerábovú kapustu nakrájame nadrobno, pridáme zelený hrášok, premiešame a zľahka marinujeme v rastlinnom oleji s octom, korením a soľou. Huby varte 5-6 minút. Všetko premiešajte. Pripravený šalát vložte do sklíčka do šalátovej misy, ozdobte kolieskami vajca a nakladanou špargľou.

Mliečne šampiňóny, paradajky a cuketový šalát.

zloženie:

• 150 g mliečnych húb
• 2-3 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 paradajky
• 2 cukety
• 1 struk feferónky
• 20 g olív
• 150 g konzervovaných sardiniek
• 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• šťava z 1 citróna
• 1 polievková lyžica. lyžica octu
• 1 na tvrdo uvarené vajce
• červená a čierna mletá paprika
• soľ

Uvaríme cuketu a uvaríme šampiňóny. Cibuľu nakrájame na kolieska, pridáme prelisovaný cesnak, ošúpané a nakrájané paradajky, uvarené, na kocky nakrájané cukety, sardinky, šampiňóny, feferónky a olivy. Šalát dochutíme olejom, citrónovou šťavou, octom, soľou, korením a dôkladne premiešame.

Ozdobte kolieskami vajíčka.

Mliečne huby, paradajky a fazuľový šalát.

zloženie:

• 3-4 paradajky
• 150 g mliečnych húb
• 100 g zelenej fazuľky
• 4 zemiaky
• 20 g olív
• 2 polievkové lyžice. lyžice olivového (rastlinného) oleja
• ocot
• Mleté čierne korenie
• soľ
• kôpor a petržlen

Paradajky nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, nakrájajte na plátky. Zelenú fazuľku nakrájame na kosoštvorce, povaríme v osolenej vode 2-4 minúty, scedíme a necháme vychladnúť. Huby varte 5-6 minút. Zemiaky nakrájame nadrobno a uvaríme. Paradajky a fazuľu zvlášť ochutíme olivovým (rastlinným) olejom, octom, soľou, korením. Do stredu šalátovej misy položíme uvarené zemiaky, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, dookola poukladáme paradajky s fazuľou a šampiňóny, posypeme ich nadrobno nasekaným kôprom. Šalát ozdobíme vykôstkovanými olivami.