emmabrewda.com

Mliečne huby sa u nás úspešne etablovali ako jedno z najchutnejších ovocných telies. Najpopulárnejšie sú biele, čierne a sušené mliečne huby. Posledný druh sa líši od svojich príbuzných v neprítomnosti horkej mliečnej šťavy. A hoci sú tieto huby v zahraničí považované za nejedlé, u nás sa dajú spracovať, ako chcete: soľ, nakladanie, vyprážanie, varenie, mrazenie, pečenie atď. Huby zo sušeného mlieka zozbierané na zimu sú veľmi cenené na stoloch mnohých rodín.

Pred pokračovaním v rôznych prípravkoch by sa však suché mliečne huby mali dôkladne očistiť od nečistôt a zvyškov a mali by sa odstrániť všetky poškodené miesta. Na drhnutie každej hubovej čiapky môžete použiť suchú kuchynskú špongiu alebo bežnú zubnú kefku. A na odstránenie zhnitých oblastí je lepšie použiť nôž. Postup čistenia by mal prebiehať vo vode, ktorú sa odporúča neustále meniť.

Potom musíte mliečne huby namočiť na 3 dni, pričom vodu vymieňate aspoň 3-krát denne, inak môže produkt kvasiť a znehodnotiť. Je dôležité, aby boli ovocné telá počas namáčania úplne ponorené do tekutiny, inak môžu pri kontakte so vzduchom stmavnúť.

To však nie sú všetky odporúčania pre správne primárne spracovanie! Pred výberom receptov na zimu je potrebné uvariť suché mliečne huby. Robí sa to jednoducho: olúpané a namočené ovocné telá sa ponoria do vody, zapália a privedú do varu. Varte 20 minút, pričom v procese odstráňte výslednú penu. Premiestnite do sitka alebo cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Ďalšia vec je malá - vyberte si spôsob spracovania, ktorý sa vám páči, a oživte ho vo svojej kuchyni.

Horúce nakladané huby zo sušeného mlieka na zimu: rýchly recept

Huby zo sušeného mlieka, marinované na zimu, nie sú márne považované za obľúbené občerstvenie na slávnostnom stole. Ako za starých dobrých čias, aj dnes si už bez nakladaných húb nemožno predstaviť žiadne jedlo.

• Hlavný produkt - 3,5 kg;
• Voda - 1 l;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Cukor - 2,5 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Sušené bobkové listy a púčiky karafiátu - 5 ks;
• Čierne a nové korenie - po 7 hrách.

Prípravok na zimu vyrábame zo suchých mliečnych húb metódou horúceho morenia. Pripomeňme, že horúci spôsob zahŕňa varenie ovocných tiel priamo v marináde, čo umožní rýchlejšie varenie predjedla.

Pripravený a uvarený hlavný produkt dáme do cedníka, necháme odtiecť a medzitým sa pustíme do marinády.V 1 litri vody zmiešame všetky koreniny (okrem octu) a necháme zovrieť.Šampiňóny ponoríme do vriacu marinádu, varte 10 minút.

Ocot prilievame opatrne, aby sa nevytvorilo veľa peny. Pokračujeme vo varení 15 minút na miernom ohni a potom rozložíme obrobok do sterilizovaných pohárov.

Uzavrieme pevnými viečkami, prikryjeme hustou utierkou a po úplnom vychladnutí vyberieme do pivnice.

Ako marinovať suché mliečne huby na zimu studeným spôsobom

Chutné prípravky na zimu sa vyrábajú zo suchých húb. Dôkazom toho je množstvo ochrany húb v domoch mnohých ruských rodín.

Nakladané mliečne huby sú teda skvelou príležitosťou na poskytnutie vynikajúceho občerstvenia na zimné rodinné stretnutia, ako aj na slávnostné hody. Okrem toho môžu byť tieto huby základom mnohých šalátov.

• Hlavný produkt - 2,5 kg;
• Soľ - 3 lyžičky;
• Cukor - 5 lyžičiek;
• Čistená voda - 3-4 lyžice;
• Bobkový list a sušené klinčeky - 3 ks.;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Ocot 9% - 5 polievkových lyžíc l.;
• Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
• Čierne korenie - 13 ks.

Ako marinovať huby zo sušeného mlieka na zimu, pričom sa vychádza zo studenej metódy, pri ktorej sa huby varia oddelene od marinády?

1. Po vyčistení, namočení a uvarení hlavného produktu sme ho odložili a medzitým si pripravíme marinádu.
2. Samostatne v hrnci kombinujte vodu, soľ, cukor, ocot, olej a ďalšie korenie vrátane cesnaku, ktorý musí prejsť lisom alebo jemne nakrájaný.
3. Marinádu varte na miernom ohni v priemere 7 minút.
4. Uvarené huby rozložíme do sterilizovaných pohárov a potom naplníme horúcou marinádou, zvinieme. Môžete ho uzavrieť nylonovými uzávermi, ale v každom prípade musí obrobok pred odoslaním do suterénu úplne vychladnúť.
5. Vezmeme ho do suterénu alebo ho necháme v kuchyni a položíme občerstvenie na policu chladničky.

Ako nakladať sušené mliečne huby na zimu so škoricou

Medzi receptami na prípravu suchých nakladaných mliečnych húb na zimu je veľmi populárna možnosť so škoricou. Toto korenie dodáva jedlu ľahkú sladkastú chuť a tiež obohacuje vôňu.

• Pripravené sušené mliečne huby - 2 kg;
• Tyčinky škorice - 2 ks;
• Kyselina octová (70%) - 1 lyžička;
• Klinčeky a bobkový list - 2 ks;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica l. (žiadna šmykľavka);
• Čierne korenie (hrášok) - 7-10 ks.

Ako marinovať suché mliečne huby a získať úžasné občerstvenie na sviatočný a každodenný stôl na zimu?

• Pripravené (ošúpané, namočené a uvarené) huby sa distribuujú do sterilizovaných pohárov.
• Pripravte si marinádu: dajte na oheň hrniec s vodou a pridajte všetky koreniny okrem octovej esencie a škorice.
• Priveďte do varu a varte asi 5 minút.
• Pridajte kyselinu octovú a škoricu, varte ďalších 5-7 minút.
• Marinádu prefiltrujeme a naplníme pohármi húb.
• Zrolujeme, necháme vychladnúť pod teplou utierkou a potom vyberieme do chladnej miestnosti na ďalšie uskladnenie.

Ako pripraviť sušené mliečne huby v paradajkách na zimu

Ďalším spôsobom, ako marinovať suché mliečne huby na zimu, je pridať paradajku alebo kečup.

• Hlavný produkt (pripravený) - 1,5 kg;
• Paradajková pasta - 350 g (ak kečup, potom 250 g);
• Zeleninový olej;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Soľ, cukor, mletá paprika - podľa chuti;
• Voda - 0,5 l;
• Bobkový list - 2 ks;
• Ocot - 2 lyžice. l.

Ako pripraviť sušené mliečne huby na zimu nakladaním do paradajok? Predložený popis krok za krokom uľahčí prácu každej gazdinke.

1. Ovocné telá smažte v rastlinnom oleji, kým sa tekutina neodparí.
2. Pridajte paradajkový pretlak alebo kečup (zriedený vo vode z receptu), premiešajte.
3. Pridajte cukor, soľ, korenie, cesnak pretlačený lisom a bobkový list podľa chuti.
4. Obrobok varte na miernom ohni 30 minút, potom nalejte ocot.
5. Varte ďalších 10 minút, vyberte bobkový list a nalejte do sterilizovaných pohárov.
6. Sterilizujte obrobok 30 minút a potom zrolujte viečka.
7. Nechajte vychladnúť a odneste do suterénu na uskladnenie.

Ako uvariť huby zo sušeného mlieka na zimu: recept na solenie

Obľúbeným spôsobom zberu suchých húb na zimu je aj solenie. V tomto prípade sa používajú iba 3 produkty - samotné ovocné telá, soľ, ako aj čerstvé listy ríbezlí alebo čerešní.

• Mliečne huby (ošúpte, namočte a uvarte) - 4 kg;
• Soľ (nie jodizovaná) - 170-200 g;
• Listy čerešní a / alebo ríbezlí - 20 ks.

Recept na prípravu suchých mliečnych húb na zimu je pomerne jednoduchý, jeho technika je nasledovná:

1. Dno čistej, suchej nakladacej misky zakryte ½ dielom čerstvých lístkov, ktoré dodajú občerstveniu chrumkavú konzistenciu.
2. Potom rozložte do vrstiev - huby (klobúčiky nadol) a soľ (40 - 50 g na 1 kg hlavného produktu).
3. Zakryte zvyšnými listami a nalejte 2-3 polievkové lyžice. studená prevarená voda.
4. Umiestnite lietadlo s nákladom na vrch a odneste ho do suterénu.
5. Pripravenosť húb je možné skontrolovať po 20 dňoch.

Ako uvariť sušené mliečne huby na zimu v pohároch

Je veľmi výhodné použiť tento recept, ak nemáte po ruke vhodné náčinie na morenie.

V tomto prípade sú najlepším východiskom sklenené nádoby. Na zimu varíme huby zo sušeného mlieka a na dovolenku a každý deň dostaneme vynikajúce občerstvenie!

• Mliečne huby (pripravte vopred) - 3,5 kg;
• Soľ - 170 g;
• Bobkový list a sušené púčiky klinčekov - 4 ks;
• Zmes papriky a hrášku - 15 ks;
• Sušený kôpor - 1,5 lyžičky;
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok;
• prevarená voda (studená);
• Ríbezľové / hroznové listy.

Ukáže krok za krokom recept, ako uvariť sušené mliečne huby na zimu?

1. Čerstvé listy umyte a osušte, čerstvý kôpor opláchnite vodou a potom nasekajte.
2. V spoločnej miske zmiešame všetky ingrediencie (okrem čerstvých listov) a premiešame rukami.
3. Nalejte hmotu 3-4 lyžice. studenej prevarenej vody a odstavte na 4-6 hodín, ale nezabudnite obsah pravidelne miešať.
4. Medzitým položte čerstvé listy na dno každej sklenenej nádoby. Banky sa musia najskôr uvariť a potom vysušiť.
5. Rozdeľte predloženú zmes do pohárov a zalejte zvyšným nálevom.
6. Zakryte pevnými nylonovými viečkami a odneste do suterénu na morenie na 2,5 týždňa.

Recept na kaviár zo suchých mliečnych húb s cibuľou a mrkvou na zimu

Recept na kaviár zo suchých mliečnych húb pomôže zorganizovať rýchle občerstvenie na zimu, ako aj naplniť rôzne výrobky z cesta občerstvením - koláče, koláče, koláče, pizze atď.

• Mliečne huby - 2 kg;
• Cibuľa a mrkva - každá po 0,5 kg;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Zeleninový olej;
• Ocot 6% - 4-5 polievkových lyžíc. l.

Recept na zber suchých mliečnych húb na zimu pomôže každej hostiteľke prekvapiť celú domácnosť a hostí pri stole.

1. Mrkvu s cibuľou ošúpeme, opláchneme a pomelieme na mlynčeku na mäso.
2. Smažte v rastlinnom oleji a vložte do hlbokej panvice alebo inej nádoby na dusenie.
3. Šampiňóny pomelieme na mäsovom mlynčeku 1 alebo 2 krát, v závislosti od požadovanej zrnitosti.
4. Pridajte hmotu do zeleniny, nalejte 0,5 lyžice. maslo a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 40 minút.
5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a dusíme ďalších 10 minút.
6. Na samom konci pridajte ocot a rozdeľte horúcu hmotu do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
7. Odstráňte ochladený obrobok do suterénu alebo pivnice.

Ako môžete zmraziť suché mliečne huby na zimu

Ako inak môžete pripraviť suché mliečne huby na zimu? Mnohé ženy v domácnosti zmrazujú ovocné telá a potom z nich pripravujú chutné jedlá.

• Mliečne huby;
• voda;
• Soľ.

Ako zmraziť sušené mliečne huby na zimu, ukáže sa nasledujúci popis:

1. Po namáčaní nakrájajte hlavný produkt na veľké kúsky a varte, pridajte 1 polievkovú lyžicu vody do 1 litra vody. l. soľ. Ovocné telá musia byť úplne ponorené vo vode. Štipku kyseliny citrónovej môžete pridať skôr, než voda začne vrieť, aby si ovocné korpusy čo najviac zachovali svoju prirodzenú farbu.
2. Varte 15-20 minút, opatrne odstráňte penu z povrchu.
3. Potom huby osušte na kuchynskej utierke a po častiach zložte do plastových nádob alebo plastových vrecúšok.
4. Uchovávajte v mrazničke až 10 mesiacov.

Dôležité: Mliečne huby sa nedajú znovu zmraziť, preto by sa do jednej nádoby malo vložiť toľko hlavného produktu, koľko je potrebné na prípravu jedného jedla.