emmabrewda.com

S nástupom hubárskej sezóny vždy začínajú príjemné práce. Takže s výskytom líšok v lese sa každý hubár snaží nazbierať čo najviac z nich, aby si doma uvaril veľa rôznych lahôdok. Treba poznamenať, že jedlá z týchto húb sú jemné a chutné. Navyše, najchutnejšie prípravky na zimu sú vyrobené z líšok. Úspech konečného výsledku však bude závisieť od správnej prípravy plodníc. Takže okrem čistenia by ste mali vedieť variť líšky, pretože tento proces je tiež veľmi dôležitý pri spracovaní.

Lúpanie líšok pred varením

Najprv musíte vytriediť úrodu a vyhodiť pokazené exempláre. Musím povedať, že v líškach prakticky nie sú žiadne červy, takže ich odpad je minimálny. Prítomnosť špeciálnej látky obsiahnutej v dužine ovocných tiel spôsobuje, že sa im červy a hmyz všemožne „vyhýbajú“. Táto výhoda robí lišajníky v očiach hubárov ešte atraktívnejšími.

Potom by ste si mali vziať špongiu alebo zubnú kefku a utrieť každý uzáver, pričom osobitnú pozornosť venujte tanierom. Takýto „rituál“ očisty zbaví plodnicu priľnutej zeminy a listov.

Potom musíte odstrániť spodné časti nôh nožom.

Opláchnite huby veľkým množstvom studenej vody alebo namočte na 20 minút.

Teraz, keď je proces čistenia za vami, môžete začať variť lišajové huby - ako to urobiť správne? V prvom rade si treba pripraviť smaltovaný hrniec, vodu a kyselinu citrónovú. Posledná zložka sa pridáva, aby sa zachovala prirodzená farba líšok po uvarení. Treba si tiež uvedomiť, že tepelná úprava zbaví ovocný korpus drobných zrniek piesku, ktoré sa nepodarilo odstrániť pri prvotnom čistení.

Bez ohľadu na to, ako plánujete variť líšky - na zimu alebo na ďalšie rodinné jedlo, procesná technika bude mať rovnaké praktické odporúčania.

Ako uvariť líškové huby na prvé jedlá

Prvé jedlá z čerstvých húb boli vždy považované za požadované na stoloch ruských rodín. Takže čas a skúsenosti môžu odhaliť mnohé triky a tajomstvá týkajúce sa ich prípravy. Okrem toho vynález mnohých žien v domácnosti nezostáva stáť, takže spolu s prvými chodmi sa objavujú lahodné omáčky a paštéty, čo umožňuje diverzifikovať každodenné aj slávnostné menu. Ak chcete uvariť lahodnú bohatú polievku, boršč, hodgepodge alebo iné jedlo z čerstvých líšok, potom bude rada o predvarení veľmi aktuálna.

Ako by ste mali variť čerstvé líšky a koľko času by ste mali tomuto procesu venovať?

• Očistené ovocné telá sa ponoria do smaltovanej nádoby, naplnia sa vodou tak, aby ich úplne zakryla, a zapália sa.
• Pridajte ½ lyžičky. kyselina citrónová a priveďte do varu.
• Varte 10-15 minút, potom preneste do cedníka a opláchnite studenou vodou.

Ako dlho variť čerstvé líšky na zmrazenie

Uvarené huby je najlepšie zmraziť na zimu, pretože to značne zjednoduší ich ďalšiu prípravu. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré plánujú spracovať hlavný produkt týmto spôsobom, sa zaujímajú o: ako presne uvariť líšky na zmrazenie?

• Tradične sa huby pred tepelným spracovaním očistia od lesných zvyškov.
• Potom vezmú akúkoľvek smaltovanú misku, vložia tam huby a naplnia ju vodou. Množstvo vody pri vare je 1,5 litra na 1 kg ošúpaných plodov.
• Zapnite silný oheň, pridajte štipku kyseliny citrónovej a počkajte, kým voda zovrie.
• Znížte intenzitu ohňa a pokračujte vo varení, pričom zbierajte výslednú penu.

Ako dlho by sa mali líšky variť na zmrazenie? Doba spracovania je zvyčajne 15-30 minút v závislosti od veľkosti plodnice a jej druhu. Čiernu líšku je potrebné variť aspoň pol hodiny a predtým ju tiež namočiť na 1,5 až 2 dni.

• Uvarené huby sa uložia do cedníka a chvíľu sa nechajú, aby prebytočná tekutina vytiekla.
• Po záverečnej fáze môžete začať mraziť ovocné telá na zimu.

Ako vidíte, varenie líšok pred zmrazením je hračka. Dokonca aj začínajúca hosteska sa s týmto postupom dokonale vyrovná.

Ako variť líšky pred vyprážaním a na varenie na zimu

Vyprážané hríby sú veľmi chutným jedlom, ktoré sa pravidelne objavuje na stoloch v kombinácii s rôznou zeleninou a korením. Mali by sa lišajové huby pred vyprážaním uvariť a ako to urobiť? Niektorí tvrdia, že nie je vôbec potrebné vykonávať predbežné tepelné spracovanie pred vyprážaním, pretože ovocné telá potom strácajú svoju bohatú chuť a vôňu. Aby ste to dosiahli, je lepšie namočiť huby na 2 hodiny do mlieka, čo im dodá jemnosť. Väčšina žien v domácnosti však dáva prednosť miernemu varu líšok. Musím povedať, že čierne líšky podliehajú povinnému tepelnému spracovaniu.

Takže, ak sa rozhodnete variť liškové huby na vyprážanie, ako to urobiť?

• Ošúpané ovocné korpusy vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Nemusíte pridávať kyselinu citrónovú, pretože hlavný produkt bude stále vyprážaný a jeho farba sa zmení.
• Varte 10 minút a pravidelne odstraňujte penu z povrchu. To je dostatočný čas na prípravu líšok na vyprážanie.
• Položíme na mriežku a počkáme, kým vytečie prebytočná tekutina.

Ako uvariť sušené líšky na chutné jedlá

Ak chcete huby sušiť, potom je pre nich akýkoľvek kontakt s vodou kontraindikovaný. Suché čistenie pomocou kuchynskej špongie alebo zubnej kefky. Variť sa teda dajú len telá zo sušeného ovocia.

Ako by ste mali variť sušené líšky, aby ste pripravili chutné jedlá?

• Na začiatok sa huby namočia na 2-3 hodiny do vody alebo mlieka.
• Potom sa nakrájajú na kúsky a ponoria sa do smaltovaného hrnca s vodou.
• Priveďte do varu a varte 20 minút na miernom ohni.
• Prenesú sa na mriežku, aby prebytočná tekutina zmizla, a potom sa zapoja do prípravy požadovaného jedla.

Ako najlepšie uvariť mrazené líšky pred vyprážaním

Niektoré gazdinky mrazia huby na zimu surové a výnimkou nie sú ani lišajníky. Takže má zmysel pýtať sa, ako variť mrazené líšky? Ani pre začínajúcich kuchárov nebude ťažké vykonať „rituál“ tepelného spracovania týchto ovocných telies. Treba však poznamenať, že doba varu bude závisieť od ďalšej prípravy líšok.

• Takže pri prvých chodoch sa huby varia 20 minút, pričom sa odstráni pena z povrchu. Rovnako ako v predchádzajúcich verziách sa na to používa smaltovaný hrniec a voda.
• Takže naplňte ovocné telá vodou (v pomere 2 litre vody na 1 kg mrazeného produktu) a položte ich na sporák.
• Po začiatku varu varte 20 minút a zlikvidujte v cedníku. Istým znakom pripravenosti je usadzovanie ovocných tiel na dne počas varu.

Aký je najlepší spôsob varenia mrazených líšok pred vyprážaním? Všetko je tu tiež veľmi jednoduché:

• Časť mrazených húb vyberieme z mrazničky a ponoríme do misky na varenie. V tomto prípade nie je potrebné hlavný produkt vopred rozmrazovať, možno ho vložiť priamo do panvice.
• Naplňte vodou, zľahka pridajte trochu soli a pošlite na sporák do varu.
• Varte na miernom ohni 10-15 minút, potom vyberte ovocné korpusy z panvice a použite podľa návodu. Dôležité: čierne líšky sa varia najmenej 30 minút.