emmabrewda.com

Ryzhiks sú považované za jednu z najobľúbenejších plodníc, pretože ich chuť je na rovnakej úrovni ako najušľachtilejšie huby. Pre mnohé gazdinky sú tou najlepšou prípravou domáce nakladané huby. Ako by sa mal vykonávať proces marinovania a ako pripraviť marinádu na huby, aby sa hubové predjedlo ukázalo ako aromatické, uspokojujúce a chutné? Bez ohľadu na zvolenú metódu by sa mala lesná úroda vždy pred procesom varenia vyčistiť.

• Huby sa zbavujú lesných zvyškov odstránením zvyškov lístia, ihličia a trávy z povrchu.
• Odrežte spodnú časť nôh a opláchnite veľkým množstvom studenej vody. Ak huby nechcete umývať, najlepšie je suché čistenie pomocou vlhkej kuchynskej špongie alebo gázového tampónu.
• Potom sa ovocné telá povaria 15 minút v osolenej vode, hodia sa späť do cedníka a nechajú sa odkvapkať.

Marináda pripravená na zimu na šampiňóny robí ovocné telá jemné, chrumkavé a voňavé. Takéto chutné hubové predjedlo sa konzumuje ako prvé, bez ohľadu na to, aké ďalšie jedlá sú na stole.

Odporúčame pripraviť niekoľko receptov na najchutnejšie marinády na huby, vďaka ktorým budú vaše huby nezvyčajne chutné a pikantné.

Jednoduchá a rýchla marináda na huby bez korenia

Jednoduchá marináda na prípravu húb skutočne zodpovedá svojmu názvu. Obsahuje iba soľ, cukor, ocot, vodu a žiadne iné koreniny a bylinky.

• Huby - 1 kg;
• Soľ - ½ lyžice. l.;
• Cukor - 2 lyžičky;
• Ocot 6% - 2 polievkové lyžice l.;
• Voda - 500 ml.

Marináda na huby je okrem jednoduchosti aj rýchla, nezaberie vám veľa času.

Pripravené huby sa varia vo vriacej vode so štipkou kyseliny citrónovej 15 minút.

Voda sa scedí, huby sa vložia do cedníka, umyjú sa a nechajú sa odkvapkať.

Pripravte marinádu: zmiešajte soľ, cukor, ocot vo vode, premiešajte, priveďte do varu a varte 3-5 minút.

Huby vložíme do zaváracích pohárov a utesníme nerezovou lyžicou, zalejeme horúcou marinádou a sterilizujeme v horúcej vode.

Sterilizované 15 minút, uzavreté pevnými viečkami a po vychladnutí vložené do chladničky. Huby sú pripravené na konzumáciu za 5-7 dní.

Najchutnejšia marináda na huby s použitím 9% octu

Huby sa nakladajú s prídavkom konzervačnej látky, napríklad octu. Marináda na huby s octom je známy a tradičný recept, ktorý zvyčajne používa každá žena v domácnosti.

• Ryzhiki - 1 kg;
• Voda - 1 l;
• Soľ a cukor - každá 2 lyžičky;
• Cesnak - 6 strúčikov;
• Ocot 9% - 8 polievkových lyžíc l.;
• Kvetenstvo klinčeka - 2 ks;
• Čierne korenie - 10 hrách.

Ako prvé si pripravíme marinádu na huby z 9% octu.

1. Za týmto účelom zmiešajte všetky koreniny z receptu vo vode (cesnak nakrájajte na tenké plátky), nechajte zovrieť a varte 5 minút.
2. Prilejeme ocot a necháme ešte 2 minúty prevrieť.
3. Pripravené a uvarené huby rozdeľte do sterilizovaných pohárov.
4. Jemne zalejeme vriacou soľankou a uzavrieme sterilizovanými nylonovými uzávermi.
5. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Huby sú pripravené na konzumáciu za 3-4 dni.

Medovníky v octovej marináde sú veľmi chutné a môžu ozdobiť akúkoľvek hostinu.

Ako pripraviť marinádu na huby bez použitia octu

Ukazuje sa, že huby môžu byť uzavreté bez použitia octu. Variant marinády na huby bez octu je vhodný pre tých, ktorí nemajú radi veľa kyseliny v miske. Namiesto octu je lepšie použiť citrónovú šťavu z čerstvo vytlačeného citróna.

• Huby - 2 kg;
• Citrónová šťava - 4 lyžice l.;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Voda - 300 ml;
• Cukor - 3 lyžičky;
• Bobkový list - 2 ks.

Ako pripraviť marinádu na huby bez použitia octu?

1. Na začiatok sa huby očistené od lesných zvyškov a umyté huby varia v osolenej vode s pridaním štipky kyseliny citrónovej počas 15 minút, pričom sa pena neustále odstraňuje štrbinovou lyžicou.
2. Hodiť späť do cedníka a nechať odtiecť z prebytočnej tekutiny.
3. V horúcej vode zmiešame maslo, cukor, soľ a necháme zovrieť.
4. Vloží sa bobkový list, huby a varí sa 20 minút na miernom ohni, potom sa bobkový list vyhodí.
5. Pridajte nasekaný cesnak a citrónovú šťavu, premiešajte a varte 2-3 minúty.
6. Okamžite sa rozdelia do sterilizovaných pohárov, naplnia sa marinádou až po vrch a zrolujú sa.
7. Otočte, prikryte starou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
8. Odvezú sa do suterénu a skladujú sa pri teplote nepresahujúcej + 10 ° C, aby huby nekysli.

Recept na marinádu na huby s rozmarínom na 1 liter vody (s videom)

Recept na hubovú marinádu na 1 liter vody s prídavkom vetvičiek rozmarínu dodá ovocným telám osobitnú vôňu a jemnú chuť.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Rozmarín - 2 vetvičky;
• Ocot 6% - 80 ml;
• Čierne korenie - 10 hrách.

1. Očistené a umyté huby vopred zalejeme vodou a varíme 20 minút, pričom z povrchu neustále odstraňujeme špinavú penu.
2. Pridajte cukor, soľ, korenie, rozmarín a ocot.
3. Všetko spolu varíme ďalších 15 minút a šampiňóny vložíme do sterilizovaných pohárov, pričom sme predtým vybrali vetvičky rozmarínu z marinády.
4. Zrolujeme viečka, ktoré treba tiež sterilizovať.
5. Vrch zateplíme niečím teplým a po vychladnutí plechovky vyberieme do tmavej a chladnej pivnice.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli video o výrobe marinády na huby.

Marináda na marinovanie šafránových mliečnych čiapok s prídavkom kyseliny citrónovej

Marináda na huby s prídavkom kyseliny citrónovej sa ukazuje ako veľmi chutná. Huby sú jemné a jemné na chuť.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• Klinčeky a bobkový list - 2 ks;
• Voda - 700 ml;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Nové korenie a čierny hrášok - 5 ks.

1. Vopred olúpané huby varíme 10 minút, scedíme cez cedník a necháme mierne vychladnúť.

Marináda na marinovanie húb sa pripravuje v niekoľkých fázach.

2. Do horúcej vody uvedenej v recepte nasypte soľ a cukor, premiešajte, aby sa kryštály rozpustili.
3. Necháme prevrieť a pridáme koreniny a bylinky okrem kyseliny citrónovej.
4. Uvarené huby pridáme do marinády a dusíme 20 minút.
5. Nalejte kyselinu citrónovú, premiešajte, vypnite sporák a nechajte 5-7 minút postáť.
6. Huby rozdeľte do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 alebo 0,7 litra, zatlačte lyžičkou, aby vyšiel vzduch.
7. Doplňte marinádou, zatvorte pevnými nylonovými viečkami a nechajte vychladnúť.
8. Po vychladnutí skladujte podľa očakávania, len na chladnom a tmavom mieste.

Ako správne pripraviť studenú marinádu na huby na zimu

Ako správne pripraviť marinádu na studené marinované huby na zimu? Ponúkame zaujímavú verziu blanku, ktorý je poliaty studenou marinádou, no v konečnom dôsledku si olíznete prsty.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Zeleninový olej;
• Soľ a cukor - každý 1,5 lyžice l.;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Klinčeky a nové korenie - 5 ks;
• Voda - 1 l

1. Po predčistení huby opláchnite a pridajte vodu uvedenú v recepte.
2. Priveďte do varu a pridajte soľ, cukor, klinčeky a nové korenie.
3. Varte 10 minút, nalejte 100 ml rastlinného oleja, varte ďalších 10 minút.
4. Zalejeme octom, dusíme 5-7 minút a vypneme sporák.
5. Nechajte huby v marináde až do úplného vychladnutia.
6. Huby vyberte štrbinovou lyžicou a vložte do pohárov, pričom lyžicou zatlačte, aby sa uvoľnil vzduch.
7. Studenú marinádu na huby nalejte do pohárov a zatvorte pevnými nylonovými viečkami.
8. Môže sa skladovať v chladničke alebo odniesť do tmavého suterénu.

Chrenová marináda na horúce varené huby na zimu

Ponúkame recept na marinádu na huby, horúce solené na zimu.Výsledné občerstvenie sa ukáže ako veľmi chutné, aromatické a chrumkavé.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Karafiát - 5 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• Voda - 1,5 l;
• Listy chrenu.

1. Po predbežnej úprave sa huby varia 5 minút vo vriacej vode.
2. Rozložte do sterilizovaných sklenených nádob, na dno ktorých sú položené čisté chrenové listy.
3. Začnú pripravovať marinádu: soľ, bobkový list a klinčeky sa zmiešajú vo vode z receptu.
4. Varte 5-7 minút na miernom ohni a prefiltrujte.
5. Horúca marináda na huby sa naleje do uvarených húb a prikryje sa nylonovými viečkami.
6. Po úplnom ochladení sa vynesú do tmavého a chladného suterénu. Po 10-15 dňoch sa huby môžu umyť, ochutiť olejom, nakrájať cibuľu na pol krúžky a podávať.

Marináda na huby s cukrom a horčičnými semienkami

Pri marinovaní húb kyselina octová ničí väčšinu ich špecifickej chuti. Aby ste minimalizovali stratu chuti húb, môžete počas varenia pridať trochu viac cukru, ako je uvedené v recepte.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Kyselina octová 70% - 1 polievková lyžica l.;
• Voda - 1 l;
• Bobkový list - 3 ks;
• Nové korenie - 10 ks;
• Horčičné semienka - ½ lyžičky

Marináda na huby s cukrom spôsobí, že predjedlo bude jemnejšie a jemnejšie, aj keď chrumkavé vlastnosti húb zostanú.

1. Ošúpané a umyté huby varíme vo vriacej vode 10 minút.
2. Vodu scedíme a šampiňóny dáme odkvapkať do cedníka.
3. Zalejeme vodou z receptu, necháme zovrieť huby, pridáme cukor a soľ.
4. Premiešame, necháme 10 minút prevrieť a prilejeme kyselinu octovú.
5. Varíme 5 minút a ihneď rozdelíme do sterilizovaných pohárov, pričom huby posypeme horčičnými zrnkami, bobkovým listom a novým korením.
6. Naplníme marinádou, zaváracie poháre vložíme do horúcej vody a sterilizujeme 15 minút.
7. Viečka zrolujeme, vrch zaizolujeme prikrývkou a necháme vychladnúť.

Marináda s cesnakom na varené huby na 1,5 litra vody

Všetky jedlé huby sú vhodné na nakladanie, ale obzvlášť chutné sú varené huby. Marináda na varené šafranové mliečne čiapky zahŕňa spracovanie húb počas varenia s kyselinou octovou alebo citrónovou. Recept na nakladanie ovocných korpusov môže poskytnúť vám a vašej domácnosti výdatné a chutné občerstvenie na dlhú dobu.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 1,5 lyžičky;
• Ocot 9% - 5 polievkových lyžíc l.;
• Cesnak - 10-12 strúčikov.

Pre tento recept je marináda na huby pripravená na 1,5 litra vody.

1. Po predbežnom očistení huby opláchnite, zakryte vodou a varte 5 minút, pričom odstráňte penu z povrchu.
2. Vodu scedíme a vlejeme novú uvedenú v recepte, necháme zovrieť.
3. Pridajte všetky koreniny a bylinky okrem cesnaku.
4. Varte v marináde 20 minút a rozdeľte huby do pohárov, posypte nasekanými strúčikmi cesnaku.
5. Nalejte horúcou marinádou, zatvorte pevnými viečkami a izolujte, kým úplne nevychladne.
6. Vezmite do suterénu alebo skladujte v chladničke.

Marináda s rascou na solené huby

Lahodná marináda na solenie húb sa pripravuje veľmi jednoducho. Vycibrená chuť a vôňa ovocných korpusov zostane pri solení dokonale zachovaná.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Voda - 2 l;
• Nové korenie a čierne korenie - 8 ks;
• Kmín - ½ lyžičky.

1. Huby ošúpeme, opláchneme a dáme do cedníka odkvapkať.
2. Roztierajte na sklenenú alebo smaltovanú nádobu vo vrstvách a posypte soľou.

Marináda na solené huby sa pripravuje takto:

3. Varte vodu, pridajte nové korenie a čierne korenie, ako aj rascu, varte 5 minút.
4. Precedíme cez gázu alebo kovové sitko, necháme vychladnúť a nalejeme do húb.
5. Navrch položíme obrátený tanier, prikryjeme gázovým obrúskom a zaťažíme tak, aby tekutina úplne pokryla huby.

Po 20 dňoch sú plodnice pripravené na konzumáciu.

Marináda s vínnym octom na konzervovanie húb

V tomto receptúre na výrobu marinády na huby sa používa vínny ocot, ktorý dáva predjedlu mimoriadnu arómu. Všetky koreniny v tejto verzii odhalia hubovú chuť naplno.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Vínny ocot - 200 ml;
• Voda - 200 ml;
• Mrkva a cibuľa - 2 ks;
• Čierne korenie - 10 hrách;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Karafiát - 4 ks.

Varenie marinády na konzervovanie húb sa vykonáva v niekoľkých fázach.

1. Zelenina sa ošúpe, nakrája na kocky a spojí sa s vodou a octom, varí sa 7-10 minút.
2. Huby sa varia oddelene vo vriacej vode 10 minút, hodia sa do cedníka a po úplnom vypustení sa spoja so zeleninou.
3. Zavedie sa zvyšok korenia a celá hmota sa varí v marináde 15 minút.
4. Huby a zeleninu rozložte do sterilizovaných pohárov dierovanou lyžicou.
5. Marináda sa varí na miernom ohni 2 minúty a naleje sa do pohárov.
6. Zatvorte pevnými viečkami a izolujte starým kabátom.
7. Keď huby úplne vychladnú, preneste ich do chladného suterénu. Produkt je pripravený na použitie za 10-15 dní. Dá sa použiť ako samostatný snack alebo ako príloha k mäsu a zemiakom.