Koláče so zemiakmi a hubami: fotografie, videá, recepty, ako variť chutné pečivo

Varenie kvasnicových koláčov so zemiakmi a šampiňónmi je problematická záležitosť, pretože miesenie cesta, odstátie cesta, formovanie kusových výrobkov, naplnenie plnkou atď. Jednoduchšie to ale zvládnete, ak použijete hotový základ, vyvaľkáte ho na celý plech a po uvarení nakrájate na porcie. V tomto výbere receptov sa dozviete, ako pripraviť koláče s hubami a zemiakmi z rôznych druhov cesta.

Koláč bez kvasníc so zemiakmi, cibuľou a šampiňónmi

Na test:

  • 1 kg zemiakov
  • 5 vajec
  • soľ
  • Na plnenie:
  • 1 kg čerstvých húb
  • 60 g múky
  • 200 g cibule
  • 100 g kyslej smotany
  • 50 g masla
  • 5 vajec
  • 100 g strúhanky

Príprava cesta: Zemiaky ošúpeme, uvaríme v mierne osolenej vode, vložíme do cedníka a horúce pretrieme cez sitko (alebo pomelieme). Vajcia rozšľahané metličkou vlejeme do zemiakovej kaše, dôkladne premiešame.

Príprava náplne: čerstvé huby ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Cibuľu ošúpeme a opražíme na rastlinnom oleji. Zmiešajte cibuľu s hubami, soľou a korením.

Celú hmotu dusíme na miernom ohni za stáleho miešania. Keď huby začnú odšťavovať, pridáme kyslú smotanu a múku. Schladiť.

Celú hmotu rozdelíme na 2 časti. Jednu vložíme do vymastenej misy. Navrch rozložíme mleté ​​huby a posypeme strúhankou. Z druhej časti zemiakov vytvarujeme bičíky a dáme ich na plnku vo forme mriežky. Povrch torty potrieme vajíčkom.

Koláč bez kvasníc so zemiakmi a šampiňónmi by sa mal vložiť do vysoko vyhrievanej rúry na 30 minút.

Recept na výrobu osetského koláča so zemiakmi a hubami

Ingrediencie na cesto:

  • kefír - 0,5 l,
  • múka - 500 g,
  • suché droždie - 1 vrecúško,
  • soľ,
  • zeleninový olej.
  • Ingrediencie na náplň:
  • zemiaky - 2-3 kusy,
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
  • šampiňóny - 200 g,
  • cibuľa - 1 stredná cibuľa,
  • maslo - 3 polievkové lyžice,
  • tymian,
  • Mleté čierne korenie.

Varenie.

Na prípravu cesta rozrieďte droždie v teplom kefíre, pridajte soľ a múku. Výslednú hmotu premiešajte. Do cesta pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, zakryte uterákom a vložte na teplé miesto na 1 hodinu.

Pripravte si náplň. Zemiaky opláchneme, ošúpeme, uvaríme, roztlačíme na kašu. Cibuľu a šampiňóny ošúpeme a opláchneme, nasekáme nadrobno a podusíme na panvici. Pridajte tymian a soľ. Dusíme, kým sa tekutina neodparí.

Udusené šampiňóny a cibuľku nalejeme do zemiakovej kaše, pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, premiešame.

Ak chcete pripraviť osetský koláč so zemiakmi a hubami podľa tohto receptu, rozdeľte hotové cesto na 3 časti a vyvaľkajte z nich ploché koláče. Na každý koláč dáme rovnaké množstvo plnky, okraje spojíme do stredu, zaštipneme. Dostanete koláče vo forme vrecúšok. Zľahka tieto vrecká zrolujte, aby ste vytvorili veľké plnené tortilly. V strede každého z nich urobte otvor pre únik pary.

Pečieme v rúre na 180 stupňov. Hotové pirohy vymastíme maslom.

Listové koláče pečené v rúre so zemiakmi a vyprážanými šampiňónmi

Lístkové cesto s vyprážanými šampiňónmi a zemiakmi.

  • 1 kg lístkového cesta,
  • 1,5 kg medových agarík,
  • 300 g zemiakov
  • 550 g masla
  • 400 g múky
  • 250 g kyslej smotany
  • 1/2 citrónovej šťavy, soľ
  1. Vymiesime lístkové cesto.
  2. Pripravte náplň: ošúpte a opláchnite huby.
  3. V hlbokom plechu rozpustite maslo. Vložte do nej huby, osoľte ich a smažte, kým nie sú úplne suché.
  4. Spracované zemiaky nakrájame na tenké plátky.
  5. Cesto rozdeľte na polovicu a každú polovicu rozvaľkajte na vrstvu do hrúbky 1,5 cm.
  6. Na jednu z vrstiev dáme vychladnutú plnku, pričom okraje necháme voľné.
  7. Plnku prikryte druhou vrstvou a zatlačte na okraje cesta.
  8. Koláč pomastíme vajíčkom, pričom dávame pozor, aby sme sa nedotýkali okrajov, a vložíme do vyhriatej rúry na 10-15 minút.
  9. Keď cesto dobre vykysne a zhnedne, znížime teplotu a koláč pečieme 30 minút.
  10. Potom nožom oddeľte vrchnú vrstvu a plnku nalejte slanou kyslou smotanou zmiešanou s múkou, znova prikryte a vložte koláč do rúry, aby huby absorbovali kyslú smotanu.
  11. Horúce lístkové cesto podávame so zemiakmi a hubami.

Listový koláč so zemiakmi, syrom a šampiňónmi.

  • 300 g lístkového cesta
  • Na plnenie:
  • 2 cibule
  • 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
  • 400 g čerstvých šampiňónov
  • 200 g zemiakov
  • 125 g syra
  • soľ
  • Mleté čierne korenie
  • petržlen

Na ozdobu:

  • vetvičky petržlenu
  1. Na prípravu koláča s vyprážanými šampiňónmi a zemiakmi cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú 0,5 – 0,7 cm, aby sa zmestila na plech. Samotný plech na pečenie navlhčite studenou vodou. Cesto naň prenesieme valčekom a rozotrieme.
  2. Príprava plnky: Cibuľu a šampiňóny ošúpeme, nakrájame a orestujeme na oleji do zlatista. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
  3. Syr nakrájame na kúsky a dáme na vyvaľkané cesto spolu so šampiňónmi a zemiakmi. Plnku posypeme opraženou cibuľou a nasekanou petržlenovou vňaťou, dochutíme soľou a korením.
  4. Koláč pečieme pri 220-230°C.

Hotový koláč s hubami a zemiakmi, pečený v rúre, nakrájaný na porcie a ozdobený vetvičkami petržlenovej vňate

Tu si môžete pozrieť fotografie hotových koláčov so zemiakmi a hubami:

Recept na koláč so solenými šampiňónmi a zemiakmi na kysnutom cesta

Bezoparny kvasnicové cesto v rastlinnom oleji:

  • 500 g múky
  • 30 g droždia
  • 1 žĺtok
  • 100-120 ml rastlinného oleja,
  • 200 ml kefíru,
  • 1 polievková lyžica. l. sahara,
  • 1 lyžička soľ

Ak chcete pripraviť koláč so solenými hubami a zemiakmi podľa tohto receptu, zmiešajte kefír s rastlinným olejom, mierne zahrejte. Pridajte cukor, soľ, žĺtok, dôkladne premiešajte. Do zmesi vložte droždie, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Postupne pridávame preosiatu múku, vymiesime cesto. Zakryte ho obrúskom a umiestnite na teplé miesto, kým sa objem nezväčší 3-krát.

Plnenie:

  • 1-1,3 kg solených húb,
  • 300 g zemiakov
  • 450-500 g cibule,
  • 50 ml rastlinného oleja,
  • soľ,
  • mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Osolené huby zľahka opláchneme vodou, roztlačíme, nakrájame na prúžky a opražíme na rastlinnom oleji. Samostatne opečte nakrájanú cibuľu. Zemiaky opláchneme, nakrájame na kolieska. Zemiaky, huby a cibuľu zmiešame, dochutíme korením, podľa potreby soľou. Cesto pripravíme podľa zadaného receptu, rozdelíme na 2 časti, každú rozvaľkáme na vrstvu. Položte jednu vrstvu na plech na pečenie, položte na ňu náplň. Prikryjeme druhou vrstvou navrchu, okraje pritlačíme. Povrch prepichneme vidličkou alebo urobíme kučeravé zárezy nožom, aby pri pečení vychádzala para. Povrch koláča namažte silným čajovým roztokom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C do mäkka. Vyberte koláč z rúry, potrite rastlinným olejom, aby bola kôra mäkšia. Koláč so solenými hubami a zemiakmi prikryte uterákom, nechajte 10-15 minút odstáť.

Ako upiecť koláč s hubami, kuracím mäsom, syrom a zemiakmi

Ingrediencie na kurací, zemiakový a hubový koláč:

  • Kuracie filé - 800 g;
  • Lístkové cesto - 2 taniere;
  • šampiňóny - 300 g;
  • Zemiaky - 200 g;
  • Syr - 200 g;
  • Cibuľa - 1 veľká hlava;
  • Kuracie vajcia - 3 kusy;
  • Maslo - 40 g;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ, čierne korenie - podľa chuti

V recepte je použité hotové lístkové cesto. Táto kuracia rolka sa pripravuje takto.

Ošúpte a umyte huby, zemiaky, cibuľu, umyte filé. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, 2 z 3 vajec uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky. Ďalej si nakrájame cibuľu na stredne veľké kocky, kura na malé plátky, šampiňóny na tenké plátky, zemiaky na tenké kolieska.

Smažte cibuľu s hubami a zemiakmi na troche rastlinného oleja po dobu 3-4 minút. Kuracie filé posielame na cibuľu a huby, za občasného miešania to všetko smažíme 20 minút, kým sa úplne neuvarí, 5 minút pred pripravenosťou môžete kurčaťu pridať malý kúsok masla, z toho bude náplň oveľa chutnejšia. Výslednú náplň vhoďte do cedníka, aby ste z nej odčerpali prebytočný tuk a vlhkosť.

Pred pečením koláča s šampiňónmi a zemiakmi pomocou valčeka rozvaľkáme prvú vrstvu lístkového cesta na hrúbku asi 2-3 mm, pričom sme predtým na stôl posypali malým množstvom múky (a samotné cesto), pretože uvaríme dve rolky, potom plnku a všetky ostatné zložky koláča rozdelíme presne na polovicu. Polovicu plnky natrieme na cesto, plnku posypeme syrom a nasekanými uvarenými vajíčkami, potom koláč opatrne zvinieme do rolády, okraje koláča z oboch strán pritlačíme a potom rovnakým spôsobom urobíme druhá rolka. Potom oba koláče dáme na plech, rozšľaháme 1 vajce, koláče s kuracím mäsom a hubami dôkladne natrieme rozšľahaným vajíčkom. Na vrch ich posypte malým množstvom syra nastrúhaného na jemnom strúhadle (kôrka je vďaka tomu veľmi chutná!), A rolky pošlite na pečenie v rúre predhriatej na 180 stupňov. Pečte koláče so zemiakmi, šampiňónmi a syrom do zlatista.

Recept, ako pripraviť jednoduchý kefírový koláč s hubami a zemiakmi

Kváskové cesto s kefírom:

  • 500 g múky
  • 30 g droždia
  • 1 žĺtok
  • 100-120 ml rastlinného oleja,
  • 200 ml kefíru,
  • 1 polievková lyžica. l. sahara,
  • 1 lyžička soľ
  1. Na prípravu tohto jednoduchého koláča so zemiakmi a hubami sa musí kefír zmiešať s rastlinným olejom a mierne zahriať.
  2. Pridajte cukor, soľ, žĺtok, dôkladne premiešajte.
  3. Do zmesi vložte droždie, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  4. Postupne pridávame preosiatu múku, vymiesime cesto.
  5. Zakryte ho obrúskom a umiestnite na teplé miesto, kým sa objem nezväčší 3-krát.

Náplň do koláča s hubami a zemiakmi podľa jednoduchého receptu:

  • 100 g šampiňónov,
  • 200 g zemiakov
  • 150 g cibule
  • 1 vajce,
  • 70 g syra
  • 2 polievkové lyžice. l. maslo,
  • zelené,
  • soľ a korenie podľa chuti

Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode do mäkka, nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme vajíčko rozšľahané so soľou a korením. Šampiňóny nakrájame, opražíme s cibuľou na masle, osolíme, okoreníme, spojíme so zemiakmi, nasekanými bylinkami, jemne premiešame. Z hotového cesta oddelíme ⅔, rozvaľkáme do vrstvy, vložíme do múkou vysypanej misky s výškou asi 3 cm, dáme polovicu pripravenej plnky, zarovnáme. Navrch rozložíme tenké plátky syra a pridáme druhú polovicu plnky. Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, tortu prikryte, okraje pritlačte, urobte zárezy vo forme lúčov odchyľujúcich sa od stredu, nechajte 15 minút kysnúť. Potom namažte rastlinným olejom a pečte koláč s kefírom s hubami a zemiakmi v rúre pri teplote 200 ° C.

Ako urobiť lahodný koláč s hubami, cibuľou a zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • Cesto
  • Droždie - 30 g
  • Kuracie vajce - 1 ks.
  • Mlieko - 100 ml
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Pšeničná múka - 300 g
  • Cukor - 1 lyžička
  • Soľ - 1 lyžička
  • Plnenie:
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Huby (môžete aj čerstvé mrazené) - 200 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Rastlinný olej (podľa chuti)
  • Soľ (podľa chuti)

Varenie.

  1. Ak chcete pripraviť cesto na tento lahodný koláč s hubami, cibuľou a zemiakmi, musíte zmiešať droždie s niekoľkými lyžicami teplej vody, prikryť a nechať 10 minút.
  2. Pred prípravou koláča s hubami a zemiakmi musíte pripraviť náplň.
  3. Zemiaky, cibuľu, huby nakrájame nadrobno.
  4. Nainštalujte program "Fry" na multivarke.
  5. Nalejte trochu oleja do misky multivarkára, opečte cibuľu a zemiaky.
  6. Pridáme huby, soľ, korenie podľa chuti, dobre premiešame a dusíme do mäkka.
  7. Napučané droždie zmiešame s vajcom, mliekom, 1 polievkovou lyžicou. lyžica masla, soľ, cukor, Teraz môžete do výslednej zmesi pridať preosiatu múku (12 polievkových lyžíc), robte to postupne.
  8. Cesto prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť.
  9. Po 30 minútach cesto otvoríme a pridáme ešte múku, premiesime, rozdelíme na 2 časti, vyvaľkáme.
  10. Spodnú časť multivarky namažte olejom, rozložte cesto.
  11. Navrch dáme plnku, zarovnáme.
  12. Tortu prikryjeme druhou časťou cesta.
  13. Zapnite multivark do režimu "Vykurovanie" na 15 minút. aby cesto "sedelo".
  14. Potom nastavte program Pečenie na 45 minút.
  15. Po uplynutí času koláč s hubami a zemiakmi opatrne vyberte z multivarky a otočte.
  16. Pečte 30 minút v rovnakom režime.

Domáci koláč so zemiakmi, šampiňónmi a mletým mäsom

  • 500 g mletého mäsa (jahňacie alebo hovädzie)
  • 450 g konzervovaných paradajok
  • 6-7 húb (šampiňóny)
  • 5-6 zemiakov
  • nadrobno nakrájanú mrkvu
  • Cibuľa
  • cesnak
  • mlieko na pyré
  • oregano (alebo šalvia)
  • 1 lyžička Worcestershire omáčka
  • korenie
  • soľ
  • korenie podľa chuti

Smažte mleté ​​mäso do hneda; pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Za stáleho miešania všetko spolu prevaríme. Ak sú paradajky zavárané celé, buď ich nasekajte nadrobno, alebo nasekajte a pridajte k mäsovej zmesi. Zalejeme trochou vývaru, pridáme omáčku, soľ, korenie a bylinky. Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút.

Zemiaky uvaríme, pridáme mlieko, premiešame a dobre prešľaháme. Zmes dáme do cukrárskeho vrecka.

Do dusenej mäsovej zmesi pridáme huby. To všetko preneste do tepelne odolnej formy. Vytlačte pyré na vrch - v cikcakoch, kruhoch alebo vo forme akéhokoľvek fantazijného vzoru.

Vložte domáci koláč so zemiakmi, hubami a mletým mäsom do rúry na 30 minút pri teplote 220 ° C.

Koláč s hubami, mäsom, zemiakmi a tymianom

Ingrediencie:

  • 300 g morčacieho filé,
  • 400 g mletého moriaka,
  • 150 g šampiňónov,
  • 200 g zemiakov
  • 1 malá cibuľa
  • 2 vetvičky tymiánu,
  • čierne korenie,
  • soľ,
  • zeleninový olej

Varenie.

  1. Huby nakrájame na 6-8 kusov. Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte, kým nebude transparentná v rastlinnom oleji. Zvýšte teplotu, pridajte huby, zemiaky a lístky tymianu, smažte, kým sa tekutina neodparí.
  2. Mleté mäso kombinujte s vyprážanými hubami, zemiakmi a cibuľou, pridajte soľ, korenie, dobre premiešajte.
  3. Morčacie filé narežeme, otvoríme ako knihu, prikryjeme potravinovou fóliou a opatrne, ale opatrne naklepeme, aby mäso zostalo neporušené.
  4. Mleté mäso so šampiňónmi a zemiakmi položíme na okraj pripravenej vrstvy, vytvoríme rolku. Zabaľte ho do plastovej fólie, zaistite okraje. Roládu vložíme do chladničky aspoň na 45 minút.
  5. Predhrejte rúru na 220°C. Uvoľnite rolku z filmu, namažte zo všetkých strán rastlinným olejom a vložte do pekáča so švom nadol. Koláč s mäsom, šampiňónmi a zemiakmi varte 60–70 minút a pravidelne polievajte uvoľnenou šťavou.

Rýchly otvorený koláč so zemiakmi, cibuľou a hubami

  • 200 g lístkového cesta
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 1/2 šálky jemne nasekaných šampiňónov
  • 1/2 šálky jemne nakrájanej cibule
  • 1/2 šálky tvrdého strúhaného syra
  • 1 pohár kyslej smotany
  • 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky
  • 1/4 lyžičky soli
  • rastlinný olej - podľa chuti
  1. Na prípravu tohto rýchleho koláča so zemiakmi a hubami rozvaľkajte cesto do vrstvy a vložte do nízkej vlnitej formy s priemerom 25 - 26 cm, namazanej rastlinným olejom a posypanej vodou. Cesto opatrne natlačíme na dno a boky formy a trochu popicháme vidličkou. Pečieme v rúre 10 minút pri 200°C.
  2. Zemiaky nakrájame na kolieska, poukladáme v jednej vrstve na pripravený tortový základ, osolíme a posypeme strúhankou. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme šampiňóny, osolíme a ešte trochu opražíme.
  3. Na zemiaky položte huby a cibuľu. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s kyslou smotanou a poukladáme na huby. Otvorený koláč so zemiakmi a hubami pečieme v rúre 20-25 minút pri strednej teplote.

Koláč s hubami, bylinkami a zemiakmi bez droždia

Požadovaný:

  • 2 šálky múky,
  • 200 g maslového margarínu,
  • 10 polievkových lyžíc. l. studená voda
  • štipka kyseliny citrónovej
  • 1 vajce,
  • 1/4 lyžičky soľ.

Na plnenie:

  • 150 g syra
  • 300 g čerstvých húb,
  • 200 g zemiakov
  • zelené,
  • soľ,
  • 1 hlava cibule,
  • mleté ​​čierne korenie.

Spôsob varenia. Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska, opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Syr nakrájajte na malé kocky.

Pripravte si recept na lístkové cesto bez kvasníc. Hotové cesto rozdeľte na dve časti tak, aby jedna časť bola väčšia ako druhá. Väčšinu cesta rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 2 až 3 mm. Uložíme na plech pokvapkaný studenou vodou. Na vrstvu vyvaľkaného cesta dáme syr, zemiaky a šampiňóny, pridáme opraženú cibuľu, nasekané bylinky, soľ a korenie podľa chuti. Menšiu časť cesta rozvaľkáme na vrstvu, prikryjeme ňou plnku a okraje cesta pritlačíme. Osvedčte sa 20 minút. Potom pečieme v rúre 40 minút.

Hotový koláč so šampiňónmi a zemiakmi, uvarený bez droždia, nakrájajte na porcie, ozdobte bylinkami a podávajte ako občerstvenie.

Uzavreté koláče so zemiakmi a čerstvými hubami

Koláč c zemiaky a kvasinkové huby.

  • 500 g čerstvých húb
  • 200 g zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 2 polievkové lyžice. lyžice tuku
  • 1 polievková lyžica. lyžica múky
  • soľ
  • korenie
  • zelených
  • Na test:
  • 300 g múky
  • 1 vajce
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru
  • 4 polievkové lyžice. lyžice margarínu
  • 15 g droždia
  • 50 ml vody
  • soľ

Huby opláchneme, povaríme a nasekáme. Vypražíme s maslom. Pridajte omáčku, soľ, korenie a bylinky. Zemiaky opláchnite, ošúpte, nakrájajte na tenké kolieska. Uvarené šampiňóny a zemiaky dáme na jednu polovicu vyvaľkaného piškótového cesta, druhú uzavrieme, okraje prištipneme a upečieme koláč.

Príprava omáčky: pridajte múku k smaženej cibuľke a udržiavajte na ohni, kým jemne nezhnedne.

Koláč s hubami a zemiakmi.

  • 500 g kysnutého cesta
  • 500 g čerstvých húb
  • 200 g zemiakov
  • 200 g kyslej smotany
  • Soľ
  1. Huby opláchneme, nakrájame nadrobno, podusíme na kyslej smotane. Zemiaky nakrájame na tenké plátky.
  2. Na polovicu kysnutého cesta dáme zemiaky a navrch dáme huby udusené v kyslej smotane. Zatvoríme druhou polovicou šťavy a upečieme.
  3. Takéto koláče sa podávajú pri zvláštnych príležitostiach.

Uzavretý koláč s hubami, zemiakmi a mrkvou.

Na test:

  • 2 šálky múky
  • 1 vrecúško sušeného droždia
  • 3/4 šálky teplého mlieka
  • 4 polievkové lyžice. lyžice cukru
  • 1 pohár kyslej smotany
  • Na plnenie:
  • 500 g líšok
  • 2 stredné mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 1 stredný zväzok kôpru
  • 2 veľké zemiaky
  • soľ
  • korenie

Na vyprážanie:

  • zeleninový olej

Na mazanie:

  • 1 vajce
  1. Príprava cesta: Z uvedených výrobkov vymiesime piškótové cesto a položíme ho podľa potreby.
  2. Príprava plnky: Lišky veľmi dôkladne ošúpeme, opláchneme a osušíme, potom ošúpeme a nasekáme. Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
  3. Smažte huby v rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Potom pridajte cibuľu a mrkvu; všetko spolu smažte ďalších 4-5 minút.
  4. Zemiaky opečte v samostatnej panvici na oleji na strednom ohni (6 minút).
  5. Zmiešajte obsah oboch panvíc. Do plnky pridajte kôpor, soľ a korenie. Mierne ho ochlaďte.
  6. Zarovnané cesto rozvaľkajte na 2 tenké vrstvy. Formu najskôr vystelieme a na ňu položíme plnku.
  7. V druhom urobte otvory malým vykrajovačom. Odrezané kúsky cesta prilepte späť na „viečko“. Prikryjeme ním koláč a pritlačíme okraje.
  8. Koláč necháme dokysnúť (20 minút), potom ho potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  9. Uzavretý koláč so zemiakmi a hubami pečieme pri teplote 180 °C 30-40 minút.

Koláč s čerstvými alebo sušenými hubami a zemiakmi.

zloženie:

  • cesto;
  • čerstvé huby - 0,5
  • kg,
  • varené zemiaky - 3 kusy,
  • cibuľa - 1 kus,
  • zeleninový olej,
  • soľ.

Huby uvaríme (sušené hríby vopred namočíme na 2–4 ​​hodiny do studenej vody), nakrájame a orestujeme spolu s cibuľou na rastlinnom oleji. Uvarené zemiaky nakrájame, rovnomerne rozložíme na cesto. Na vrch poukladáme huby. Koláč je vytvarovaný uzavretý, obdĺžnikového tvaru.

Koláč s hubami, zemiakmi a kyslou kapustou

  • 500 g kysnutého cesta
  • 200 g solené huby
  • 200 g kyslej kapusty
  • 100 g zemiakov
  • 30 g ghee
  • 1 cibuľa
  • soľ
  • korenie

Kyslú kapustu pretlačíme a dusíme v zakrytom hrnci. Pridáme nakrájané osolené huby, nakrájané zemiaky, opraženú cibuľku, olej a vychladíme. Na jednu polovicu vyvaľkaného kysnutého cesta dáme pripravené mleté ​​mäso, druhú uzavrieme, okraje pritlačíme. Pečte koláč s hubami, zemiakmi a kyslou kapustou do mäkka.

Koláč so sušenými hubami a zemiakmi bez cesta

  • Sušené huby - 350 g
  • Zemiaky - 350 g
  • Mlieko - 200 ml
  • Krém (akýkoľvek) - 140 ml
  • Cesnak - 1 zub
  • Maslo - 50 g
  • Tvrdý syr - 100 g
  • Lístkové cesto - 250 g
  • Korenie (soľ, mleté ​​čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti)

Koláč so sušenými hubami a zemiakmi bez cesta môžete rýchlo upiecť iba vtedy, ak si vopred pripravíte nejaké ingrediencie. Sušené huby necháme cez noc namočené vo vode, potom varíme asi 1 hodinu.

Teraz musia byť huby vyprážané na masle, kým nebudú mäkké. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom podľa chuti. Zemiaky nakrájame na tenké plátky a nasekáme cesnak. Mlieko zmiešame so smotanou a zapálime. Do vriacej mliečnej zmesi pridáme cesnak so zemiakmi a varíme 10-15 minút – kým nie sú zemiaky hotové. Pridajte soľ a muškátový oriešok. Vychladíme v mlieku. Zemiak vsiakne takmer všetku tekutinu a koláč bude výborný. Rozložte zemiaky. Na zemiaky - huby. Vrch - syr. Koláč so sušenými hubami a zemiakmi vložte do predhriatej rúry na 20 minút.

Recept na želé koláč s hubami, cibuľou a zemiakmi

Na test:

  • 2/3 šálky múky
  • 3 vajcia
  • 11/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 ČL cukru
  • korenie - podľa chuti
  • 1/2 lyžičky soli
  • Na plnenie:
  • 250 g akýchkoľvek húb
  • 4-5 zemiakov
  • 2 cibule
  • rastlinný olej a soľ - podľa chuti
  1. Zemiaky nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode do polovice (asi 5 minút). Vypustite vodu, zemiaky mierne ochlaďte.
  2. Ak chcete pripraviť želé z húb a zemiakov podľa tohto receptu, cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte, kým jemne nezhnedne. Do panvice s cibuľou vložíme nadrobno nakrájané šampiňóny a za stáleho miešania opekáme, kým sa vlhkosť neodparí a nezačne sa vytvárať kôrka.
  3. Na cesto vyšľaháme vajcia so soľou, cukrom, korením a pridáme múku s práškom do pečiva. Do formy dáme papier na pečenie, poukladáme zemiaky, šampiňóny a všetko rovnomerne prikryjeme cestom. Pečieme v rúre 20-25 minút do zhnednutia pri teplote 200-220 °C.

Koláč so zemiakmi, kyslou smotanou a nakladanými hubami

Ingrediencie:

  • Mlieko - 100 ml
  • Droždie - 8 g
  • Cukor - 0,5 lyžičky.
  • Soľ podľa chuti
  • Kuracie vajce - 1 ks.
  • Slnečnicový olej - 1,5 lyžice l.
  • Múka - 300 g
  • Zemiaky - 3 ks.
  • syr Gouda - 100 g
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
  • Nakladané huby - 150 g

Varenie.

Na prípravu cesta zohrejte mlieko a rozpustite v ňom suché aktivované droždie a cukor. Cesto prikryte, odložte na teplé miesto na 15 minút. Medzitým si pripravíme zmes: rozbijeme vajíčko, osolíme, vyšľaháme metličkou. Pridajte slnečnicový olej, premiešajte. Do výslednej hmoty nalejeme prítomné cesto, postupne pridávame múku, vymiesime cesto. Potom cesto vyberte na 30 minút na teplom mieste, aby sa zdvihlo.

Pripravte plnku: nakladané huby opláchnite, zemiaky opláchnite, ošúpte, nakrájajte na tenké platne, nastrúhajte syr. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, vložte do formy, predtým naolejovanej, zdvihnite strany cesta. Povrch švu namažte kyslou smotanou, položte pripravenú náplň - huby, solené zemiaky, syr. Pečte koláč so zemiakmi a nakladanými hubami v rúre pri teplote 180 stupňov 40 - 50 minút.

Chudý koláč so zemiakmi, cibuľou a hubami

Na cesto:

  • suché rýchlo pôsobiace droždie - 10 g
  • cukor - 25 g
  • voda - 200 ml
  • Na skúšku
  • pšeničná múka - 500 g
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l.
  • soľ - 3 g
  • Na plnenie:
  • Zemiaky - 600 g
  • Šampiňóny - 110 g
  • cibuľa - 60 g
  • Dill
  • Mleté čierne korenie
  • soľ

Varenie.

  1. Najprv musíte pripraviť cesto, na to v miske zmiešajte s cukrom a teplou vodou, dôkladne premiešajte a nechajte 15 minút. Počas tejto doby sa cesto nafúkne. Potom by ste mali do cesta pridať preosiatu múku, olej, soľ, vymiesiť cesto, prikryť utierkou a dať na teplé miesto na 1 hodinu, aby sa zdvihlo.
  2. Medzitým sa odporúča pripraviť náplň. Zemiaky ošúpeme, uvaríme, rozdrvíme na pyré. Šampiňóny, opláchnite, nakrájajte na kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Zmiešajte cibuľu a huby a smažte v rastlinnom oleji 7 minút, pridajte pohár vody, dusíme.
  3. Zemiakovú hmotu zmiešame s pražením, kôprom, soľou a korením.
  4. Cesto rozdeľte na 2 časti, rozvaľkajte dve vrstvy. Na jeden z nich položte náplň. Prikryjeme druhou vrstvou cesta. Chudý koláč so zemiakmi a hubami pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40 - 50 minút.

Zemiakový koláč plnený hubami

Na test:

  • 2 šálky múky
  • 500 g uvarených zemiakov
  • 1 vajce
  • 2 ČL suchého droždia
  • 2/3 šálky vody
  • 1 ČL cukru
  • 7 lyžíc. lyžice rastlinného oleja a 1/3 šálky - na vymastenie plechu na pečenie
  • 2 lyžičky soli
  • Na plnenie:
  • 400-500 g akýchkoľvek húb
  • 2-3 cibule
  • korenie a soľ podľa chuti
  1. Na cesto uvarte zemiaky v šupke, trochu vychladnite, ošúpte a prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte ju s múkou a soľou.
  2. Droždie rozpustite v teplej vode s cukrom. Keď droždie napení, nalejte ho do zmesi zemiakovej múky a pridajte rastlinný olej a rozšľahané vajíčko. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Zakryte ho plastovým obalom a položte na teplé miesto.
  3. Stôl prikryjeme plastovou fóliou a zľahka poprášime múkou. Cesto vyložíme a zvinieme na dlhú stuhu. Hubovú náplň položíme pozdĺž stuhy. Pomocou fólie, na ktorej leží cesto, ho zvinieme do rolády. Ak je šírka pásky cesta malá, jednoducho pritlačte okraje zemiakového a hubového koláča cez náplň.
  4. Položte rolku v tvare špirály na plech na pečenie bohato namazaný rastlinným olejom. Zakryte plastovým obalom a položte na teplé miesto, kým rolka nebude 1,5–2 krát väčšia. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 40 – 45 minút. Hotový koláč ochlaďte bez toho, aby ste ho vybrali z rúry: vypnite teplo a mierne otvorte dvierka.
  5. Na plnenie vložte huby do rúry na 220 ° C na 20-30 minút, aby vyschli a získali silnú vôňu. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte na strednom ohni, kým nebude mäkká a mierne odfarbená. Prejdite huby a cibuľu cez mlynček na mäso, soľ a korenie.

Toto video ukazuje všestranný recept na koláč so zemiakmi a hubami: