emmabrewda.com

Dary lesa majú zvláštnu energiu a príjemnú chuť, čo ocenia skutoční gurmáni. Pre tých, ktorí majú radi hubové jedlá, bude russula skutočným prínosom. Dôvody sa dajú ľahko vysvetliť:

• rozšírená huba, ktorú možno bez námahy nájsť takmer v každom lese;
• vyprážaný russula má pikantnú chuť a príjemnú vôňu;
• patria k lacným druhom húb;
• vo varení existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú vytvárať skutočné majstrovské diela bez veľkého úsilia a zručnosti.

Spomedzi existujúcich technológií na spracovanie russula je podľa skúsených žien v domácnosti najlepšie vyprážanie. Pomocou tohto tepelného spracovania huba zmäkne s bohatou chuťou a príjemnou vôňou.

Aby ste zistili, ako správne variť huby, aby bola vyprážaná russula bezchybná a zachovala si ich atraktívny vzhľad, musíte sa podrobne zoznámiť s najobľúbenejšími receptami.

Príprava russula na varenie

Pri príprave jedál zo vyprážaných nenáročných húb russula nie je ťažké dosiahnuť dokonalý výsledok. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, sú základné pravidlá prípravy a prípravy:

• umývanie húb pod studenou vodou je povinným postupom pred začatím akýchkoľvek kulinárskych postupov;
• nie je potrebné odstraňovať vrchný film, s výnimkou tých húb, v ktorých je jasne červený alebo modrý;
• počas varenia sa môžete vyhnúť predvareniu;
• namáčanie rusuly v studenej vode asi 1 hodinu robí pokrmy bohatšími a odstraňuje nežiaducu horkosť;
• všetky „manipulácie“ by mali byť opatrné, pretože samotná hubová čiapka je veľmi tenká a jemná.

Lahodné a aromatické jedlá ponúkané na fotografii s podrobnými receptami na vyprážanú rusulu povzbudia vašu chuť do jedla a túžbu vytvoriť niečo pikantné a výživné.

Russula, vyprážaná s cibuľou: odporúčania krok za krokom

Najbežnejší recept na ľahkú prípravu vyprážaného russula nevyžaduje významné kulinárske skúsenosti alebo zručnosti, stačí postupovať podľa odporúčaní krok za krokom:

Ošúpeme 3 cibule a 4 strúčiky cesnaku. Zeleninu pomelieme a opražíme na 70 g masla na miernom ohni.

Pridajte pripravených a nakrájaných 500-600 g húb k zelenine na panvici. Varte 30 minút, pridajte 10-15 ml citrónovej šťavy, soľ, korenie, korenie.

Takáto vyprážaná russula s cibuľou sa môže použiť ako prídavok k prílohe: zemiaky, ryža, pohánka.

Russula, vyprážaná v kyslej smotane: klasický recept

Mnohé hubové jedlá sa považujú za klasické iba s pridaním kyslej smotany. Ale ani tu nie sú žiadne ťažkosti pri príprave vyprážaného russula v domácej kyslej smotane. Celý technologický proces zahŕňa jednoduché postupy:

1. Nakrájajte dve cibule a opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
2. Umytú a vopred namočenú 500 g rusuly nakrájajte nadrobno a smažte na samostatnej panvici maximálne 15 minút.
3. K hubám pridáme opraženú cibuľku, 100 ml domácej kyslej smotany, osolíme a okoreníme podľa chuti. Pre úplnú pripravenosť misky je potrebné nechať všetky ingrediencie variť 5-10 minút a odstrániť z tepla.

Takúto pochúťku môžete podávať ako nezávislú pochúťku alebo ako doplnok k prílohám. Ako dekoráciu môžete použiť nasekanú zeleň, ktorá nielen pridá farbu do jedla, ale tiež ho urobí aromatickejším.

Ako uvariť vyprážanú russula na zimu

Chladné zimné večery môžu byť oveľa útulnejšie a sviežejšie, ak si na rodinnú večeru pripravíte aromatické opekané huby.Takáto pochúťka sa môže vrátiť do horúceho leta, naplniť dom vôňou lesa a príjemnými úprimnými rozhovormi. Ak chcete pripraviť všetky druhy hubových pochúťok, musíte sa pripraviť vopred a zásobiť vyprážanú russula v pivniciach na zimu. Vytiahnutím pripravených polotovarov z chladných miest bude každá hosteska schopná vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré ozdobí slávnostný stôl alebo rodinné jedlá.

Pre tých, ktorí sa pýtajú, ako správne variť vyprážanú russulu doma na zimu, odpoveď spočíva v jednoduchých krokoch a odporúčaniach skúsených odborníkov:

1. Aby sa z niektorých odrôd russula odstránila prípadná horkosť, je potrebné ich namočiť na 1-2 hodiny a variť na miernom ohni 40-50 minút. Uvarené huby precedíme a prepláchneme pod tečúcou vodou.
2. Russula nakrájame na kúsky požadovaného tvaru a dáme na suchú panvicu, aby sa voda úplne odparila. Po niekoľkých minútach nalejte rastlinný olej a smažte 15-20 minút za mierneho miešania.
3. V posledných minútach smaženia osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Vyprážané huby nalejte do sterilizovaných pohárov, pričom ponechajte miesto na tuk. Po tesnom zrolovaní veka vložte nádobu do slanej vody a sterilizujte asi hodinu.

Moderné mrazničky umožňujú uchovávať vyprážané hubové polotovary zmrazené. Aby ste to urobili, musíte hotové huby umiestniť do plastových nádob alebo špeciálnych plastových vrecúšok, "uvoľniť" vzduch a vložiť do mrazničky.

Tipy, ako odstrániť horkosť z vyprážanej rusuly

Charakteristickým rysom russula je prítomnosť horkosti v niektorých jej odrodách. Preto majú mladé ženy v domácnosti často otázku, ako správne odstrániť horkosť z vyprážaného russula. Aby ste sa s takouto situáciou nezaoberali, musíte pri ich príprave dodržiavať nasledujúce tipy:

1. Odstráňte z uzáverov všetok film, ktorý môže dodať horkú chuť.
2. Huby namočíme do osolenej vody a necháme 1-2 hodiny odstáť.
3. Varte hodinu a vypustite vodu. Ak horkosť stále pociťujete, postup sa môže zopakovať v sladkej vode.

Ak po všetkých opísaných postupoch ostane horkastá pachuť, je tu možnosť, že sa medzi huby mohol vkradnúť nejedlý „exemplár“. Je lepšie neriskovať a byť maximálne opatrní!

Ako variť russula s vyprážanými a varenými zemiakmi

Nutričná hodnota a pikantná chuť húb vám umožňuje vytvárať úžasne chutné jedlá, ktoré potešia domácnosti a príjemne prekvapia hostí. Dnes existuje veľa originálnych receptov na výrobu russula s vyprážanými a varenými zemiakmi. Najpopulárnejší spôsob, ako vytvoriť také chutné jedlo, zahŕňa jednoduché kroky:

1. Ošúpeme, nakrájame na plátky 500 g rusuly a zalejeme vriacou vodou.
2. 700-800 g zemiakov ošúpeme a nakrájame na pásiky. Nakrájajte dve cibule na malé kocky.
3. Pripravené huby smažte v rastlinnom oleji asi 5-7 minút, potom pridajte zemiaky. Smažte do zlatista - 20-30 minút.
4. Do panvice pridáme nakrájanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti a na miernom ohni dusíme ďalších 5 minút.
5. Pred podávaním posypte bylinkami.

Navrhovaný spôsob varenia možno doplniť a vylepšiť prísadami a omáčkami. Preto neexistuje jediná odpoveď na otázku, ako chutne uvariť vyprážanú rusulu so zemiakmi. Alternatívny recept na lahodnú hubovú pochúťku obsahuje nasledujúce pokyny krok za krokom:

1. Na oleji opražíme cibuľu do zlatista.
2. Pripravené 500-600 g húb rozomelte a smažte s malým množstvom zeleniny alebo masla asi 40 minút, kým sa úplne nevzdajú prebytočnej vlhkosti. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
3. Do russula pridajte opečenú cibuľu a 100 ml kyslej smotany. Všetky ingrediencie dusíme 5-7 minút pod zatvoreným vekom.
4. Nakrájané zemiaky opečte oddelene.Jeho množstvo by malo byť dvojnásobné v porovnaní s hubami - 1-1,2 kg. Keď sú zemiaky hotové, spojte všetky ingrediencie a nechajte 5-10 minút dusiť.

Zemiaky je možné kombinovať v akejkoľvek forme s hubami: varené, dusené, pečené. Takže v špecifikovanom recepte, ktorý popisuje postupnosť toho, aké ľahké je variť russula vyprážanú s varenými zemiakmi, môžete vykonať úpravy:

1. 1 kg zemiakov ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a uvaríme v osolenej vode.
2. K uvareným osmaženým šampiňónom v kyslej smotane pridáme uvarené zemiaky a dusíme 10-15 minút.
3. Pred podávaním ozdobte misku nasekanými bylinkami.

Je dosť ťažké pokaziť hubovú pochúťku, takže každá žena v domácnosti, ktorá pridáva svoju vlastnú „chuť“ do klasických receptov, vytvára jedinečné kulinárske majstrovské diela s neprekonateľnou chuťou a vôňou.