emmabrewda.com

Koláče s mäsom a hubami sú veľmi uspokojivým jedlom. Technika výroby koláčov s týmito náplňami je v každej krajine veľmi podobná. Hlavnou črtou koláčov je, že cesto nie je sladké. A na náplň je vhodný akýkoľvek druh mäsa: kuracie, kačacie, bravčové, hovädzie, jahňacie. Mnohé ženy v domácnosti používajú namiesto kúskov mäsa mleté ​​mäso. Koláče aj s takouto prísadou sú výdatné a chutné.

Obzvlášť chutné a šťavnaté pečivo s mäsom a hubami sa získa, keď sa koláč nechá chvíľu stáť surový a až potom sa vloží do horúcej rúry. Upozorňujeme, že koláče sa môžu podávať teplé aj studené.

Rôzne recepty na koláč s mäsom a hubami nemajú žiadny rámec: sú otvorené, obyčajné, aspikové, palacinkové, zemiakové a vyrobené z krehkých koláčov. A nie je prekvapujúce, že všetky sú veľmi výživné, chutné a šťavnaté. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo na obed, rodinnú večeru alebo len na čaj. Táto pochúťka dokonale zaženie aj hlad na čerstvom vzduchu, a tak si ju radi berú so sebou do prírody.

Chcel by som povedať, že náplne do mäsových koláčov môžu byť tiež veľmi rozmanité, s pridaním ďalších produktov: ryža, zemiaky, huby, kapusta, ryby, morské plody a dokonca aj konzervy. Vždy si môžete vybrať pre seba a svoju rodinu, vyberte si z nami ponúkaných receptov ten, ktorý sa vám páči. V tomto článku sa pozrieme na dve hlavné ingrediencie na plnenie koláčov – mäso a huby. Musím povedať, že tu si môžete vziať akékoľvek huby: kúpené, lesné, nakladané a dokonca mrazené. Korpusy z lesných plodov však treba pred varením povariť asi 15 – 20 minút v osolenej vode, nakladané dôkladne namočiť do vody a mrazené nechať rozmraziť v chladničke.

Recept na mäsový koláč s hubami a lístkovým cestom

Mäsový koláč z lístkového cesta so šampiňónmi je pre mnohé gazdinky jednou z najobľúbenejších možností pečenia, pretože je veľmi chutný a aromatický. Aby ste sa s lístkovým cestom netrápili, môžete si ho voľne kúpiť v obchode.

• Cesto - 700 g;
• Bravčové mäso - 400 g;
• Huby (šampiňóny) - 600 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Slnečnicový olej;
• Soľ a čierne korenie - každá po ½ lyžičky. (bez vrchnej časti);
• Hubové korenie - 1 lyžička;
• Syr - 200 g.

Skúste si pripraviť lístkový koláč s mäsom a hubami v tejto verzii s bravčovým mäsom - chuť je vynikajúca a vaša domácnosť, najmä muži, veľmi ocenia kulinárske majstrovské dielo.

Bravčové mäso uvaríme do mäkka, nakrájame na malé kocky 1 x 1 cm.

Vložte do hrnca, nalejte trochu oleja a smažte 20-25 minút, aby sa na mäse objavil zlatý odtieň.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a opečieme na samostatnej panvici, kým nebude mäkká a priehľadná, zmiešame s mäsom.

Šampiňóny sú čisté huby, takže ich stačí opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom nakrájajte na kúsky (tvar si vyberte podľa želania) a smažte 15 minút a potom zmiešajte s mäsom.

Celú výslednú vyprážanú hmotu podľa chuti osolíme, posypeme mletým korením, hubovým korením a premiešame.

Formu vymastíme maslom, cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme valčekom.

Prvú časť cesta vložte do formy, zdvihnite strany vyššie a rozdeľte náplň na vrstvu.

Navrch dáme syr nastrúhaný na jemnom strúhadle, prikryjeme druhou časťou cesta, pritlačíme boky.

Navrchu urobíme veľkými špajľami niekoľko jamiek a povrch pomastíme rozšľahaným vajíčkom.

Plech vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút pri 180°C.

Listový koláč s mäsom, zemiakmi a hubami

Koláč s mäsom, zemiakmi a hubami vytvorí na stole atmosféru pohodlia a domáceho tepla. Celá rodina, ktorá počula vôňu pečiva z pece, sa okamžite objaví v kuchyni v očakávaní chutného jedla.Pre tento recept je lepšie brať dva druhy mäsa: bravčové a hovädzie mäso v rovnakých množstvách.

• Mäso - 600 g;
• Lístkové cesto - 800 g;
• Lišky - 400 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Zemiaky - 5 ks;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Bujón - 150 ml;
• Tmavé pivo - 300 ml;
• Cukor - 1 lyžička;
• Múka - 2 lyžice. l.;
• Paradajková pasta - 2 lyžice l.;
• Chudý olej.

V tejto verzii koláča s mäsom, hubami a zemiakmi je cesto naskladané špeciálnym spôsobom.

Mäso varte do polovice varenia a nakrájajte na malé kocky.

Lišky uvaríme, nakrájame na plátky a po 15 minútach opečieme na oleji.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a varíme 10 minút v osolenej vode.

Do hlbokého pekáča vložíme kocky mäsa, na to huby, zemiaky. Posypeme nasekaným cesnakom a nakrájanými štvrtkami cibule.

Polievanie: pivo, bujón, cestoviny, cukor a múku zmiešame, dobre premiešame a vlejeme mäso.

Lístkové cesto rozvaľkáme, položíme priamo na mäso a prikryjeme fóliou na pečenie.

Vložte misku do rúry a pečte 1 hodinu 50 minút pri teplote 190 ° C.

Odstráňte fóliu a pokračujte v pečení ďalších 25-30 minút.

Recept na koláč s mäsom, šampiňónmi, syrom a paradajkami

Recept na koláč s mäsom, šampiňónmi a syrom sa považuje za víťazný, pretože túto náplň bude mať každý rád. A príprava cesta je v tomto prípade rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek.

• Maslo - 250 g;
• Svetlé pivo - 250 ml;
• Múka - 4-4,5 lyžice.

Všetko sa spojí a miesi rukami do elasticity, aby sa cesto nelepilo na prsty.

Plnenie:

• Kuracie stehná - 500 g;
• Šampiňóny - 500 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Paradajky - 5 ks;
• Syr - 100 g;
• Chudý olej;
• Soľ.
• Tymián - 1 lyžička

Ako už bolo uvedené, koláč z mäsa, syra a húb sa pripravuje veľmi ľahko, ale výsledok je úžasný.

Mäso opláchnite, oddeľte od kosti, nakrájajte na malé kúsky a opečte na rastlinnom oleji do mäkka.

Cibuľu a šampiňóny nakrájame na kocky a opražíme na oleji do zlatista.

Umyté paradajky nakrájame na plátky, tvrdý syr nastrúhame nahrubo.

Cesto rozvaľkáme, dáme na vymastený plech, boky zdvihneme.

Mäso, cibuľu a šampiňóny rozložíme do cesta, osolíme a posypeme tymianom.

Poukladáme plátky paradajok a navrch posypeme syrom.

Mäsový koláč so šampiňónmi a syrom pečieme 25-30 minút pri 180 °C.

Koláč s kuracím mäsom, šampiňónmi a palacinkami

Ponúkame recept na koláč s mäsom a šampiňónmi s fotografiou krok za krokom, ktorá spojí všetkých ľudí, ktorí sú vášmu srdcu pri stole. Jedlo je pomerne jednoduché na prípravu, má však veľmi nezvyčajný vzhľad.

Koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi je ideálny aj na veľkú dovolenku.

• Kváskové cesto - 700 g;
• Kuracie filé - 500 g;
• Šampiňóny - 400 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Zeleninový olej;
• soľ;
• Zelená petržlen a kôpor - každá po 6 vetvách.

Na palacinky:

• Mlieko - 150 ml;
• Vajcia - 2 ks;
• Múka - 1-1,5 lyžice;
• Chudý olej - 2 lyžice. l.;
• Soľ.

Najprv musíte urobiť palacinky: rozšľahajte vajcia s mliekom, pridajte soľ a múku, premiešajte a nalejte maslo.

Cesto premiešame a na suchej panvici upečieme tenké palacinky.

Filet nakrájame na kocky a opečieme na oleji do mäkka.

Nakrájajte cibuľu a šampiňóny a tiež smažte do zlatista.

Mäso spojíme s hubami a cibuľou, osolíme a posypeme nasekanými bylinkami.

Cesto rozvaľkajte na veľký kruh a potom do stredu položte jednu palacinku a rozdeľte medzi ne plnku.

Takto spotrebujeme všetky palacinky aj plnku.

Zdvihnite okraje cesta, na ktorom mal byť koláč na jednu kopu, a spojte rukami tak, ako sa spájajú khinkali.

Takýto zaujímavý koláč pečieme 45-50 minút pri teplote 190°C.

Cuketový koláč s králičím mäsom a šampiňónmi

Na prípravu squashového koláča s mäsom a hubami potrebujete najjednoduchšie produkty, ale pečivo môže rozjasniť každú dovolenku.

• Kváskové cesto - 700 g;
• Cuketa - 2 stredné;
• Králičie mäso - 400 g;
• Maslo - 100 g;
• Šampiňóny - 400 g;
• soľ;
• Jogurt - 4 lyžice. l.;
• Vajcia - 2 ks;
• Petržlen a kôpor sú zelené.

Ako urobiť squashový koláč s mäsom a hubami, aby ste prekvapili svoju rodinu takým pečivom?

Králičie mäso je lepšie pomlieť na mäsovom mlynčeku a trochu opražiť na oleji.

Cuketu nakrájame na plátky, zľahka opečieme z oboch strán a necháme vychladnúť.

Šampiňóny nakrájame na kúsky a tiež opečieme na masle do zlatista.

Jednu časť cesta rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nechajte priestor na boky a vyložte najprv cuketu, potom mäso a huby.

Jogurt zmiešame s vajcami, rozšľaháme, osolíme, pridáme nakrájanú zeleninu, premiešame a nalejeme do náplne.

Vrch prikryjeme druhou časťou vyvaľkaného cesta, okraje spojíme.

Urobte vpichy a vložte do rúry na 50 minút pri teplote 190 ° C.

Pigtailový koláč s mäsom a solenými hubami

Koláč s mäsom a solenými hubami v tejto verzii je najlepšie vyrobený z mletého moriaka.

Toto pečivo osloví všetkých vašich blízkych a môže sa stať jedným z vašich obľúbených. Aby pečivo malo krásny tvar, urobíme koláč s mäsom a hubami s vrkôčikom.

• Lístkové cesto - 600 g;
• Solené huby - 300 g;
• Mleté mäso - 400 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Chudý olej;
• Maslo - 70 g;
• Vajcia na mazanie - 1 ks;
• Mleté čierne korenie.

Mleté mäso orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme 100 ml vody a dusíme, kým sa tekutina neodparí.

Huby opláchneme vo vode a nakrájame na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opekáme na oleji asi 10 minút.

Zmiešajte huby, cibuľu, mleté ​​mäso, korenie podľa chuti.

Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik, položte na plech, nožom urobte zárezy na oboch stranách, potom koláč zatvorte, teda zapleťte vrkoč.

Rozložte plnku a navrch položte nakrájané maslo. Cesto uzavrieme opletením odrezaných kúskov na oboch stranách do tvaru vrkoča.

Vajíčko rozšľaháme a potrieme vrch koláča.

Pečieme 40 minút pri 200°C.

Koláč s kapustou, mäsom, šampiňónmi a zemiakmi v rúre

Koláč s kapustou, šampiňónmi, mäsom a zemiakmi je voňavý a šťavnatý v jemnom a chrumkavom kysnutom cestíčku.

• Kváskové cesto - 800 g;
• Hovädzie mäso - 300 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Kapusta - 300 g;
• Slnečnicový olej;
• Šampiňóny - 400 g;
• Zemiaky - 200 g;
• Majonéza - 200 ml;
• Mletá soľ a korenie - podľa chuti.

Ošúpané zemiaky a hovädzie mäso uvaríme do mäkka, nasekáme a pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Kapustu nakrájame, dáme do panvice na olej a opečieme.

Pridáme nakrájané šampiňóny a nakrájanú cibuľu, dochutíme soľou a korením a dusíme 20 minút.

Skombinujte mäso, zemiaky, cibuľu, huby a kapustu, pridajte majonézu a premiešajte.

Cesto rozdeľte na polovicu a rozvaľkajte na vrstvy.

Jeden dáme na vymastený plech, boky po okrajoch zdvihneme a rozložíme plnkou.

Prikryjeme druhou časťou cesta, okraje pritlačíme a nožom urobíme vpichy.

Tento mäsový koláč s hubami sa pečie v rúre pri 200 ° C asi 1 hodinu.

Recept na Napoleonský koláč s mäsom a hubami

V tejto verzii sa Napoleonský koláč s mäsom a hubami ukáže ako vynikajúci predjedlový šalát.

• Lístkové cesto bez droždia - 1 bal. (700 g);
• Hliva ustricová - 500 g;
• Kuracie filé - 3 ks;
• Mrkva - 3 ks;
• Vajcia - 4 ks;
• Majonéza - 300 g;
• soľ;
• Maslo na vyprážanie.

Recept na mäsový koláč s hubami zahŕňa použitie pečených koláčov - koláče sa pečú z cesta do veľkosti budúcej koláčovej misky.

Filet uvaríme, nakrájame na kúsky a necháme vychladnúť.

Huby nakrájame a opečieme na masle do mäkka.

Mrkvu nastrúhame a opražíme na oleji do mäkka.

Vajcia uvaríme, ošúpeme a nastrúhame.

Mäso, huby, mrkvu a vajcia zmiešame, osolíme a premiešame.

Každý koláč dobre namočte majonézou a na každý koláč dajte plnku a jemne pritlačte ďalší.

Navrch posypeme nasekanými vajíčkami a necháme cez noc v chladničke, aby koláč nasiakol.

Mäsový koláč s mletým mäsom a hubami v rúre

Mäsový koláč s mletým mäsom a hubami je ideálnym riešením pre tých, ktorí nemajú čas dlho variť.

Pozrite si podrobný recept na mäsový koláč s hubami pomocou fotografie nižšie.Vypracujte želé cesto podľa vášho obľúbeného receptu.

• Mleté mäso - 300 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Šampiňóny - 400 g;
• Chudý olej;
• Soľ a čierne korenie.

Šampiňóny, cibuľa a mleté ​​mäso musia byť vyprážané na oleji do zlatista.

Všetko zmiešajte, soľ a korenie, premiešajte do hladka.

Formu vymastíme maslom a vysypeme tenkou vrstvou múky.

Väčšinu želé cesta nalejeme do formy, vyložíme plnkou a nalejeme na zvyšok cesta.

Vložíme do rúry, teplotu nastavíme na 190 °C, pečieme 40 minút.

Koláč s mäsom a hubami v pomalom hrnci na želé cesto

Koláč s mäsom a hubami v pomalom sporáku sa pripravuje na želé cesto.

• Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
• Vajcia - 3 ks;
• Mlieko - 150 ml;
• soľ;
• Múka - koľko to bude trvať.

Cesto by malo hustotou pripomínať stredne tučnú kyslú smotanu.

• Kuracie mäso - 300 g;
• Maslo - 300 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• Chudý olej;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička

Kuracie mäso nakrájame na kúsky a opečieme na oleji.

Maslo ošúpeme, umyjeme, nakrájame a opražíme na oleji do svetlohneda.

K šampiňónom pridáme nakrájanú cibuľku a spolu smažíme 15 minút, dochutíme soľou.

Vyložte misku multivarkára pergamenovým papierom a vylejte polovicu cesta.

Pridajte plnku, nalejte druhú časť cesta a zatvorte veko.

Nastavte multivark do režimu "Pečenie" na 1 hodinu 20 minút.

Po signáli po dobu 15 minút držte koláč v režime "Ohrievanie".

Recept na koláč z mäsa a húb

Kváskový koláč s mäsom a hubami je dobrý pre veľkú rodinu alebo spoločnosť, keď sa všetci zídu pri okrúhlom stole, aby oslávili nejakú udalosť.

Pre túto verziu koláča je lepšie vziať kvasnicové cesto, ktoré je voľne dostupné v obchodoch.

• Cesto - 700 g;
• Hliva a šampiňóny - každá po 300 g;
• Šalotka - 10 ks;
• Zelená cibuľa - 5 vetiev;
• Kuracie prsia - 1 ks;
• Zelený kôpor a petržlen - 1 zväzok;
• Nakladaná uhorka - 2 ks;
• soľ;
• Zeleninový olej:
• Vajcia - 1 ks;
• Zmes mletej papriky.

Huby dobre ošúpeme, umyjeme, nakrájame na ľubovoľné malé kúsky.

Nakrájajte šalotku a nakrájajte zelenú cibuľu.

Kuracie prsia uvaríme, nakrájame a opečieme na oleji, kým sa neobjaví chrumkavá kôrka.

Samostatne opečte šampiňóny, pridajte šalotku a pokračujte v smažení 10 minút.

Huby skombinujte s dvoma druhmi cibule, mäsom a nakrájanou kyslou uhorkou, pridajte zmes mletej papriky, soľ a potom dobre premiešajte.

Cesto rozdeľte na dva kusy a vyvaľkajte valčekom.

Jednu zrolovanú vrstvu položíme na vymastený plech, rozložíme náplň, posypeme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Zatvoríme druhou vyvaľkanou vrstvou, okraje pritlačíme, nožom urobíme vpichy a navrchu potrieme vajíčkom.

Koláč s mäsom a hubami pečieme v rúre 40 minút pri teplote 190 °C.