Ako správne umývať a čistiť huby: spôsoby predčistenia húb
Huby sú hubármi uznávané ako jedno z najčistejších ovocných telies. Stojí za to povedať, že tieto informácie sú skutočne pravdivé. Povrch klobúka huby je trochu lepkavý, takže sa naň lepia steblá trávy, opadané malé listy a ihličie. Väčšina húb rastie na piesočnatých pôdach, čo znamená, že piesok sa môže zhromažďovať medzi platňami. To sú snáď všetky lesné odpadky, z ktorých sa čistia ovocné telá.
Existujú však aj iné spôsoby predčistenia - umývanie. Naučte sa, ako správne umyť huby pred ďalším spracovaním a varením.
Pravidlá umývania čiapok zo šafranového mlieka
Ak chcete správne pripraviť huby, postupujte podľa týchto pravidiel:
Pred umytím húb sa očistia od nečistôt a odreže sa spodná časť nohy.
Zalejte studenou vodou, nechajte pôsobiť 20-30 minút a potom opláchnite veľkým množstvom vody.
Rozložte na rošty a nechajte, kým nevytečie všetka tekutina.
Potom môžu byť huby varené, solené, nakladané a vyprážané.
Je však potrebné pamätať na to, že ak sú huby určené na zmrazenie, potom sa neumývajú, ale čistia sa chemickým čistením.: utrite povrch uzáverov vlhkou kuchynskou utierkou alebo špongiou na riad.
Aby ste si uľahčili prácu pri spracovaní húb doma, mali by ste ich vyčistiť priamo v lese alebo hneď po príchode domov. Je potrebné zoškrabať všetky nečistoty prilepené na uzáveroch nožom, odrezať oblasti, ktoré zhnili a pokazili červy. Plodnicu možno dokonca rozrezať na polovicu, aby sme sa uistili, že tam nie sú žiadne červotoče.
Ak chcete získať lahodné a slané nakladané alebo slané občerstvenie, musíte vedieť, ako správne umývať a čistiť huby.
Procesy čistenia a umývania ovocných korpusov pred solením a nakladaním sú prakticky rovnaké. Ak sa však použije metóda suchého solenia, huby sa neumývajú, ale používa sa chemické čistenie, ako pred zmrazením, to znamená bez ponorenia do vody.
Ďalšia možnosť, ako umývať huby (s videom)
Existuje ďalšia možnosť, ako správne umyť huby.
Priaznivcov „tichého lovu“ lákajú nielen vynikajúce gastronomické vlastnosti šafranových mliečnych čiapok, ale aj ich čistota. Keďže rastú hlavne v ihličnatých lesoch, jednoducho sa očistia od opadaného ihličia a potom sa umyjú. Za týmto účelom sa nalejú do nádoby so studenou vodou, umyjú sa, spodná časť nôh sa odreže a znova sa umyje pod kohútikom. Huby je najlepšie opláchnuť pod silným tlakom, aby voda spláchla zrnká piesku medzi taniermi. Hoci sú huby považované za laktáriové, nemajú výraznú horkosť, preto ich nie je potrebné namáčať. Ale niektoré ženy v domácnosti stále preferujú mierne namočenie na 40-60 minút pred umývaním.
Odporúčame sledovať video o tom, ako správne umývať huby.
Ako už bolo spomenuté vyššie, pred studeným a horúcim solením by sa mali ovocné telá nielen očistiť, ale aj umyť. Ako správne umývať huby, aby ste nepokazili ich chuť?
Huby majú tendenciu rýchlo tmavnúť po zbere pri zvýšených teplotách. Preto sa ihneď po vyčistení nalejú studenou vodou, pridá sa trochu soli a nechá sa 20-30 minút. Takéto umývanie dáva hubám väčšiu elasticitu a rýchlejšie odstraňuje červy, ak tam boli.
Pred vyprážaním prechádzajú huby rovnakými metódami čistenia a oplachovania ako pred solením. Hoci mnohé ženy v domácnosti radšej robia bez umývania ovocných tiel, ale iba chemického čistenia. Podľa ich názoru si huby takto zachovajú viac chuti a vône.
Ak sú ovocné telá nakladané, potom sa pred varením jednoducho očistia, vložia do cedníka a umyjú pod tečúcou studenou vodou.
