Jesenný kaviár na zimu: ako uvariť hubové občerstvenie
Jesenné huby sa nazývajú skutočné lesné huby, pretože na rozdiel od zimných a letných druhov, ktoré patria do kategórie IV, jesenné huby sú zaradené do I. Z hľadiska obsahu kalórií a nutričnej hodnoty nie sú tieto ovocné telá horšie ako hríby a hríby. .
Ak je počasie priaznivé s teplými, dlhými dažďami, môžete nazbierať veľkú úrodu medovníka. A ich predbežná príprava na varenie - čistenie a oplachovanie - si vôbec nevyžaduje svedomitosť. Áno, a červivých húb je zvyčajne málo, a to robí huby atraktívnymi. Keď si však z lesa prinesiete veľa ovocných tiel, vyvstáva otázka: čo sa s nimi dá robiť?
Ako uvariť kaviár z jesenných húb na zimu: prísady
Navrhujeme variť kaviár z jesenných húb na zimu. Mnohé ženy v domácnosti robia tento prípravok vo veľkých množstvách, pretože je to „záchranca“ pre každý deň, najmä keď hostia nečakane prídu a chladnička je prázdna. Vyrábajú sa z neho vynikajúce sendviče, ako aj náplň do pizze a koláčov. Jesenný hubový kaviár je ideálny do julienne, polievok a omáčok. Okrem toho je takýto prípravok veľmi chutný a zdravý. Dá sa položiť na stôl ako samostatné jedlo alebo ako príloha s varenými zemiakmi a mäsom. Pripravte si hubový kaviár z jesenných medových agarík na budúce použitie a nikdy nebudete ľutovať, že ste to urobili. Obrobok je výživný, s jedinečnou voňavou lesnou arómou, ako aj s mikroelementmi potrebnými pre telo.
Ako uvariť hubový kaviár z jesenných medových agarík na zimu, aby ste neskôr, v chladných zimných dňoch, potešili vašu domácnosť chutným jedlom? Na prípravu kaviáru potrebujeme nasledujúce zložky:
- čerstvé huby - 3 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 700 g;
- rastlinný olej - 200 ml;
- soľ podľa chuti;
- ocot - 70 ml;
- čerstvo mleté čierne korenie - 2 lyžičky.
Ako vyrobiť hubový kaviár z jesenných medových agarík
Recept na kaviár z jesenných húb zahŕňa niekoľko fáz prípravy. Na začiatok by sa huby mali dobre opláchnuť vo vode a potom odrezať zvyšky mycélia, ak nejaké zostávajú na nohách. Nezabudnite ich variť v osolenej vode 20-30 minút. Vytiahnite štrbinovou lyžicou do kovového sitka a nechajte tekutinu dobre odtiecť.
Kým voda steká z medových agarík, ošúpeme mrkvu a cibuľu, opláchneme pod kohútikom a nakrájame na kocky. Aby sa mrkva vyprážala rýchlejšie, môžete ju nastrúhať na hrubom strúhadle.
Vložte zeleninu do hlbokej panvice s rastlinným olejom a smažte 15 minút. Brúsiť cez mlynček na mäso alebo použiť mixér, pridať trochu soli, dať do misky.
Sušené huby dáme do hrnca s maslom a smažíme 20-25 minút. Rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso, pridajte k nim zeleninu a duste na miernom ohni 15 minút.
Pridáme čerstvo mleté čierne korenie, zalejeme octom, premiešame, podľa chuti dosolíme a ďalej dusíme 30 minút.
Potom vložte do sterilizovaných 0,5 l pohárov a uzatvorte plastovými viečkami. Stojí za to povedať, že banky nemusia byť naplnené až po vrchol. Nechajte 1 cm voľného miesta a potom ho naplňte olejom. Poháre môžu byť v chladničke alebo odnesené do pivnice.
Teraz viete, ako vyrobiť kaviár z jesenných húb na zimu. Ak máte tieto huby, môžete vyskúšať náš recept na občerstvenie. A ak ešte nie je sezóna, zapíšte si tento recept do kuchárskej knihy, aby ste naň neskôr nezabudli.
Chcel by som povedať, že v hubovom kaviári možno použiť aj iné produkty, napríklad baklažány, papriku a paradajky. Ak sa nechystáte dlho skladovať kaviár z jesenných húb, nemusíte pridávať ocot. Kaviár je taký chutný, že nemôže dlho stáť - jednoducho sa rýchlo konzumuje.
