Ako variť chutné huby v kyslej smotane: fotografie, recepty na varenie hubových jedál

Čas zberu húb vždy pridáva na starosti starostlivým gazdinkám. Tieto domáce práce sú však veľmi príjemné, pretože vám umožňujú chutne nakŕmiť blízkych a hostí rôznymi hubovými jedlami. Navyše, ovocné telá si môžete vychutnať po celý rok, ak sú pripravené na budúce použitie.

Camelina je jedným z najobľúbenejších druhov húb na našom území. Dostal univerzálnu lásku pre svoju vysokú chuť a prítomnosť užitočných stopových prvkov. Okrem toho je huba právom považovaná za univerzálnu plodnicu, pretože sa z nej pripravuje veľa rôznych jedál, ako aj príprav na zimu.

Ako pripraviť huby na varenie

Ryzhiki v kyslej smotane je jedlo, ktoré už dlho milujú všetci znalci domácej kuchyne. 14 jednoduchých, ale chutných receptov uvedených v tomto článku umožní všetkým ženám v domácnosti zorganizovať nezabudnuteľný obed alebo večeru pre svoju rodinu. Okrem toho takéto jedlo dodá sofistikovanosť každej slávnostnej udalosti.

Pred prípravou jedál zo šafranového mlieka v kyslej smotane si musíte pripraviť šafranové viečka: očistite ich od zvyškov a prilepených listov. Potom vezmite ostrý nôž a opatrne odrežte spodné časti nôh, pričom nechýbajú ani poškodené miesta na čiapke. Opláchnite v studenej vode a potom nechajte odkvapkať. Ak sa používajú sušené ovocné telá, musia sa namočiť do vody alebo mlieka na 1-2 hodiny.

V domácej kuchyni sa často používajú aj mrazené huby. Pred vyprážaním je potrebné ich rozmraziť vložením do chladničky na 7-10 hodín (alebo lepšie cez noc). Takže dôjde k prirodzenému rozmrazovaniu a produkt nestratí svoju elasticitu a živiny.

Čerstvé huby vyprážané v kyslej smotane: jednoduchý recept s fotografiou

Medovníky je možné zakúpiť v obchode alebo zostaviť vlastnými rukami. Nech je to akokoľvek, každá žena v domácnosti si kladie otázku, čo uvariť z húb prinesených domov, aby pripravila pre rodinu lahodnú hostinu? Pri spracovaní úrody húb si určite nechá trochu na vyprážanie. Čerstvé huby vyprážané v kyslej smotane sú jedným z najlepších jedál, ktoré s tým pomôžu.

  • 0,7 kg čerstvých ovocných tiel;
  • 3-4 lyžice. l. kyslá smotana;
  • Čerstvá zelenina;
  • Soľ, zrná čierneho korenia;
  • Bobkový list;
  • Rastlinné (môžete použiť maslo) maslo.

Lahodné vyprážané huby v kyslej smotane vám pomôžu pripraviť tento jednoduchý recept s fotografiou.

  1. Po očistení ovocné korpusy nakrájajte na niekoľko kusov. Ak narazíte na malé exempláre, nemali by ste ich rezať.
  2. Položte panvicu na strednú teplotu a pridajte trochu rastlinného oleja.
  3. Počkajte, kým sa olej dobre zahreje a pošlite naň čerstvé huby.
  4. Smažte s otvoreným vekom, kým sa tekutina uvoľnená z húb neodparí.
  5. Skombinujte kyslú smotanu s niekoľkými zrnkami čierneho korenia a niekoľkými bobkovými listami.
  6. Pridajte kyslú smotanu k hubám, zakryte, znížte teplotu na minimum a dusíme 10-15 minút.
  7. Nakoniec dochutíme soľou a posypeme nasekanými bylinkami.
  8. Podávame s varenými zemiakmi, cestovinami, cereáliami, ale aj mäsovými a rybími pokrmami.

Ako chutne uvariť huby v kyslej smotane: recept krok za krokom

V receptoch na varenie húb sa okrem kyslej smotany používajú aj iné prísady. V tomto prípade sa navrhuje kombinovať mrazené huby so zemiakmi.

  • 400 g mrazených ovocných teliesok;
  • 500 g zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • 150 g kyslej smotany;
  • Soľ, korenie, čerstvé bylinky;
  • Maslo.

Recept krok za krokom vám ukáže, ako chutne uvariť huby v kyslej smotane a kombinovať ich so zemiakmi.

  1. Rozmrazené huby dáme na panvicu s trochou rozohriateho masla.
  2. Najprv smažte, kým sa kvapalina neodparí, a potom bez zníženia tepla pokračujte v procese ďalších 5-10 minút.
  3. Pripravené šampiňóny premiestnite na samostatný tanier a odložte, pretože budú pridané takmer na konci.
  4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky a to isté urobíme so zemiakmi. Dôležité: aby sa zemiaky pri vyprážaní nerozpadli a mali chrumkavú kôrku, treba ich zbaviť škrobu. Aby ste to dosiahli, po rezaní musí byť výrobok ponorený do studenej vody na 20-30 minút a potom vysušený kuchynskou utierkou.
  5. Zemiaky dáme na panvicu s maslom a opekáme do polovice varenia.
  6. Pridajte cibuľu a pokračujte v smažení asi 10 minút.
  7. Pošlite huby a kyslou smotanou na panvicu, soľ, korenie a dusíme na miernom ohni 15 minút.
  8. Pri podávaní ozdobte výsledné jedlo akýmikoľvek čerstvými bylinkami.

Jedlo zo solených húb v kyslej smotane: technika varenia

Mnoho gazdiniek pri varení húb v kyslej smotane používa namiesto čerstvých a mrazených korpusov slaného ovocia. Konzervované huby v kombinácii s kyslou smotanou sú veľmi chutné a aromatické.

  • 400 g slaných šafranových mliečnych čiapok;
  • 2 cibule;
  • 200 g kyslej smotany (voliteľný obsah tuku);
  • 1 polievková lyžica. l. (bez šmýkačky) pšeničná múka;
  • Soľ korenie;
  • 1 malý zväzok peria zelenej cibule
  • Zeleninový olej.

Technika varenia solených húb v kyslej smotane je opísaná v recepte nižšie.

  1. Namočte huby do studenej vody, aby ste odstránili prebytočnú soľ. Tento postup by mal trvať približne 1 hodinu.
  2. Na panvici zohrejte malé množstvo oleja a pridajte cibuľu, ošúpanú a nakrájanú na tenké polkruhy alebo kocky.
  3. Orestujeme do mäkka a pridáme namočené huby.
  4. Po 5 min. smaženie pridajte kyslú smotanu zmiešanú s múkou a nakrájanú zelenú cibuľku.
  5. Miešajte, znížte teplotu a varte pod pokrievkou 10-15 minút.
  6. Na záver okoreníme a ochutíme, podľa potreby dosolíme. So soľou musíte byť opatrní, pretože konzervované huby sú už samy o sebe slané.
  7. Podávajte horúce na ochutnanie, ako doplnok k jedlám zo zemiakov, cestovín a mäsa.

Solené huby s kyslou smotanou, cibuľou a paradajkami: recept s fotografiou

Pokúste sa smažiť solené huby s kyslou smotanou, cibuľou a paradajkami. Je skvelým doplnkom k talianskym cestovinám a smaženým a vareným zemiakom.

  • 300 g slaných šafranových mliečnych čiapok;
  • 2 cibule;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • 3 stredné paradajky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice. l. ocot 6%;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor (bez sklíčka);
  • 5 polievkových lyžíc. l. studená voda;
  • Zmes mletej papriky;
  • Zeleninový olej.

Vďaka podrobnému receptu s fotografiou nebude vyprážanie solených húb s kyslou smotanou vôbec ťažké.

  1. Vezmite 1 cibuľu a nakrájajte ju na pol krúžky, presuňte na samostatnú dosku.
  2. Zalejeme vodou, octom a pridáme cukor, necháme 20 minút marinovať.
  3. Druhú cibuľu opečte na rastlinnom oleji do mäkka.
  4. Pridáme huby (vopred namočíme do studenej vody) a nakladanú cibuľku, ďalej všetko spolu restujeme na miernom ohni asi 5 minút.
  5. Paradajky nakrájajte na kocky a pošlite ich na huby a cibuľu.
  6. Zmiešajte kyslú smotanu s nasekaným cesnakom a pridajte do panvice, znížte teplotu a dusíme prikryté pokrievkou 15 minút.
  7. Paprika podľa chuti (netreba pridávať soľ), premiešame a po 5 minútach. vypnite sporák.

Recept na varenie húb s kyslou smotanou a vajcami

Recept na vyprážané solené huby s kyslou smotanou a vajcami vám pomôže zorganizovať chutné raňajky alebo rýchle občerstvenie.

  • 400 g slaných šafranových mliečnych čiapok;
  • 4 čerstvé kuracie vajcia;
  • 100 ml kyslej smotany;
  • 1 paprika;
  • 1 malá cibuľa;
  • Čerstvý kôpor a petržlen (voliteľné);
  • Soľ, korenie, rastlinný olej.

Recept na varenie húb hermelín s kyslou smotanou a vajcami je pomerne jednoduchý, pre pohodlie je rozdelený do etáp.

  1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, solené ovocné korpusy musia byť namočené v studenej vode. Mimochodom, namiesto vody si môžete vziať mlieko, potom budú huby v hotovej miske chutiť jemnejšie.
  2. Na panvici s rastlinným olejom opečte nakrájanú cibuľu a papriku.
  3. Pridajte huby a pokračujte v smažení ešte niekoľko minút.
  4. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, pridáme mletú papriku.
  5. Premiešajte a nalejte huby na panvicu, prikryte a znížte oheň, aby sa hmota nepripálila.
  6. Vyprážame do mäkka, na úplný záver trochu osolíme a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Nakladané huby vyprážané s varenými zemiakmi v kyslej smotane

Nakladané huby vyprážané v kyslej smotane so zemiakmi budú veľmi obľúbeným jedlom na vašom stole. Ak sú v suteréne konzervované ovocné telá a v chladničke sú zemiaky a kyslá smotana, je čas to uvariť.

  • 250 - 300 g nakladaných húb;
  • 3 zemiaky;
  • 150 ml kyslej smotany;
  • ½ lyžičky mletá paprika;
  • 1 sušený púčik klinčeka;
  • Mleté čierne korenie;
  • Citrónová paprika;
  • Soľ, maslo.

Nakladané huby s kyslou smotanou a zemiakmi sa vyprážajú takto:

  1. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky 1 x 1 cm.
  2. Potom sa uvarí do polovice a vyberie sa dierovanou lyžicou na samostatný tanier.
  3. Huby sa umyjú vo vode a sušia na kuchynskej utierke alebo papierovej utierke.
  4. Na panvici sa zohreje malé množstvo masla a rozložia sa uvarené zemiaky, ktoré sa vyprážajú do zlatista.
  5. Pridajú sa nakladané ovocné korpusy, vyprážané 5-7 minút.
  6. Papriku, čierne mleté ​​a citrónové korenie rozmiešame v kyslej smotane.
  7. Hmota sa naleje do panvice na huby a zemiaky, zmieša sa.
  8. Osolíme podľa chuti a potom pridáme klinčeky.
  9. Miska sa varí na miernom ohni 10 minút a potom sa podáva.

Medovníky s kuracím mäsom vareným v kyslej smotane

Medovníky s kuracím mäsom vareným v kyslej smotane sú to, čo potrebujete na prípravu slávnostnej, rodinnej alebo romantickej večere.

  • 0,5 kg čerstvých alebo mrazených húb;
  • 1 kuracie prsia;
  • 1 polievková lyžica. (250 ml) kyslá smotana;
  • 1 cibuľa;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • ½ lyžičky kari;
  • Rastlinný olej, soľ a korenie.

Ryzhiks v kyslej smotane s hydinovým mäsom sa pripravujú podľa jednoduchých krokov opísaných nižšie.

  1. Kuracie mäso je olúpané a zbavené kostí, umyté, vysušené papierovou utierkou a nakrájané na malé kocky.
  2. Zložte do spoločnej nádoby, pridajte kari, soľ podľa chuti, nasekaný cesnak a 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, nechajte marinovať 20-30 minút. Namiesto pŕs si môžete vziať akúkoľvek časť kurčaťa, no odstráňte kosti.
  3. Huby a cibuľa nakrájané na kocky alebo pol krúžky sa vyprážajú na panvici s rastlinným olejom.
  4. Vyprážané jedlo sa potom prenesie do samostatnej nádoby a namiesto toho sa marinované kurča vypráža na panvici.
  5. Keď mäso získa zlatú kôrku, pridajú sa k nemu huby a cibuľa.
  6. Hmota sa zaleje zvyšnou kyslou smotanou, dochutí soľou, ak je to potrebné, premieša sa a nechá sa dusiť na miernom ohni 15-20 minút.

Medovníky vyprážané v kyslej smotane so syrom a baklažánom

Tí, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nekonzumujú mäso, si určite obľúbia huby vyprážané v kyslej smotane so syrom a baklažánom.

  • 3 malé mladé baklažány;
  • 350 g čiapky šafranového mlieka (môžete si vziať solené alebo nakladané);
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 250 g kyslej smotany;
  • 150 g tvrdého syra (môžete si vziať tavený syr);
  • Rastlinný olej, soľ, zmes mletej papriky;
  • Čerstvá zelenina.

Je celkom jednoduché vyrovnať sa s receptom na varenie vyprážaných húb v kyslej smotane, stačí len správne postupovať podľa popisu krok za krokom.

  1. Ošúpte a nakrájajte baklažány na kocky hrubé asi 0,7 cm.
  2. Trochu osolíme, premiešame a necháme 15-20 minút odstáť, aby zo zeleniny vyšla horkosť.
  3. Po olúpaní huby nakrájame na plátky alebo kocky. Ak sa berú konzervované huby, musia byť namočené vo vode zo soli.
  4. Na panvici zohrejte určité množstvo oleja, pridajte huby a baklažány, ktoré ste predtým rukami vytlačili z prebytočnej tekutiny.
  5. Smažte na vysokej teplote 2-3 minúty, potom znížte na strednú intenzitu a pokračujte v smažení asi 10 minút.
  6. Kyslú smotanu zmiešame s nasekaným cesnakom a pridáme na panvicu k ostatným surovinám.
  7. Dochuťte soľou a korením a znížte teplotu na minimum a povarte 15 minút. pod zatvoreným vekom.
  8. Otvorte veko a na vrch nastrúhajte syr nastrúhaný na hrubom strúhadle.
  9. Opäť prikryjeme a dusíme, kým sa syr neroztopí.
  10. Na samom konci posypte misku nasekanými bylinkami a podávajte.

Varené huby v kyslej smotane s mrkvou a šunkou

Niektoré ženy v domácnosti radšej vyprážajú varené huby s kyslou smotanou. Táto metóda výrazne šetrí čas hlavného procesu. Huby sú chutné s mrkvou a šunkou.

  • 500 g šafranových mliečnych čiapok;
  • 1 mrkva;
  • 300 g šunky;
  • 1 cibuľa;
  • 300 g kyslej smotany;
  • Konzervovaný zelený hrášok na ozdobu (voliteľné);
  • Slnečnicový olej na vyprážanie;
  • Soľ, čierne korenie (hrášok).

Ako uvariť huby s kyslou smotanou, mrkvou a šunkou?

  1. Naplňte huby vodou, pridajte lyžicu soli a varte, kým sa neusadia na dne. Nezabudnite odstrániť penu vytvorenú v procese.
  2. Uvarené ovocné korpusy scedíme cez cedník a prepláchneme pod kohútikom.
  3. Osušte kuchynskou utierkou a potom nakrájajte na kúsky.
  4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny, mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  5. Na panvici zohrejte trochu oleja a vložte cibuľu a mrkvu.
  6. Orestujeme do mäkka, pridáme šampiňóny a šunku nakrájanú na pásiky.
  7. Smažte 5 minút. a pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie podľa chuti, dobre premiešajte.
  8. Dusíme na miernom ohni pod zatvoreným vekom 7-10 minút. a vypnite sporák.
  9. Navrch posypeme hráškom z konzervy a podávame.

Ako variť huby s kyslou smotanou, cesnakom a sušenými slivkami

Ryzhiks s kyslou smotanou, cesnakom a sušenými slivkami svojou originalitou dokonale ozdobia slávnostný a každodenný stôl.

  • 600 g šafranových mliečnych čiapok;
  • 150 g sušených sliviek;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 200 g kyslej smotany;
  • Soľ, korenie a rastlinný olej.

Ako uvariť huby s kyslou smotanou sami, pridať k nim pikantný cesnak a vynikajúce sušené slivky?

  1. Nalejte sušené slivky na 20 minút. vriacou vodou a potom nakrájajte na tenké prúžky.
  2. Huby pripravené na vyprážanie nakrájame na plátky alebo kocky.
  3. Cesnak ošúpeme, pretlačíme alebo nasekáme nadrobno.
  4. Huby najskôr po 7-10 minútach opečte na oleji. pridáme slivky a cesnak.
  5. Zalejeme kyslou smotanou, premiešame, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni 15-20 minút.
  6. V prípade potreby ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Camelina stehná vyprážané v kyslej smotane: recept s fotografiou a popisom krok za krokom

Môžete tiež variť hubové stehná vyprážané v kyslej smotane. Stáva sa, že z milovaných ovocných tiel zostanú iba nohy, pretože čiapky sa ukážu ako pokazené alebo idú na prípravu iných jedál. Nemusíte ich vyhadzovať, stačí odrezať stvrdnuté časti a začať variť.

  • 700 g šúpolia stehien (ošúpaných);
  • ¾ čl. kyslá smotana;
  • 1 cibuľa;
  • Slnečnicový olej;
  • Korenie: soľ, korenie.

Recept s podrobnou fotografiou a popisom vám pomôže smažiť stehná zo šafranových mliečnych čiapok s kyslou smotanou.

Prvým krokom je uvarenie húb vo vode, pridaním niekoľkých štipiek bežnej kuchynskej alebo morskej soli.

Po 15 min. uvaríme nôžky húb vložené do cedníka a opláchneme čistou vodou.

Vložte do horúcej panvice a smažte 3-5 minút.

Pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.

Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti, dusíme prikryté pokrievkou asi 15 minút.

Ako smažiť huby v kyslej smotane pomocou pomalého hrnca

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré majú v kuchyni multivarku, smažia huby v kyslej smotane. Tento pohodlný kuchynský spotrebič šetrí nielen čas a námahu pri varení, ale zachováva aj živiny.

  • 0,7 kg húb;
  • 2 cibule;
  • 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
  • Soľ, rastlinný olej.

Ako by ste mali smažiť huby v kyslej smotane pomocou pomalého sporáka?

  1. Ovocné korpusy pripravené na vyprážanie nakrájame na plátky alebo kúsky.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, ponoríme do misy multivarkára, do ktorej najprv nalejeme 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej.
  3. Nastavením režimu "Fry" alebo "Pečenie" smažte cibuľu do zlatista. Tento proces by mal trvať asi 10 minút.
  4. Huby ponoríme do pomalého hrnca na cibuľu, pridáme kyslú smotanu.
  5. Premiešame, dochutíme soľou, nastavíme funkciu "Stew" na 50-60 minút. Na huby zvyčajne nemusíte používať žiadne ďalšie korenie, okrem soli. Ak však chcete, môžete pridať pár klinčekov, bobkové listy a zmes mletej papriky.
  6. Paralelne môžete variť prílohu: varené zemiaky, cestoviny, kašu atď.

Ako variť huby s paradajkami v kyslej smotane, pečené v rúre

Medovníky pečené s kyslou smotanou v rúre sú tiež považované za obľúbené jedlo na slávnostný a každodenný stôl. Tento recept je trochu ako varenie mäsa vo francúzštine, ale namiesto mäsa sa používajú hubové čiapky.

  • 500 g čiapky šafranového mlieka;
  • 200 ml hustej kyslej smotany;
  • 1 polievková lyžica. l. múka (bez šmýkačky);
  • 3 paradajky;
  • 150-200 g tvrdého syra;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • Čerstvá zelenina;
  • Soľ, korenie, rastlinný olej.

Nižšie je uvedený popis, ako variť huby v kyslej smotane v rúre.

  1. Klobúky šafránového mlieka posypte soľou a korením, odložte ich.
  2. V kyslej smotane zmiešame prelisovaný cesnak a múku.
  3. Misu na pečenie zľahka vymastíme rastlinným olejom a poukladáme klobúčiky húb.
  4. Polejeme kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou a na vrch poukladáme plátky paradajok.
  5. Ďalej potrieme syrom v jednej vrstve a posypeme nasekanými bylinkami.
  6. Formu vložte do rúry a pečte pri teplote 180 ° C, kým nebude uvarená.

Medovníky v kyslej smotane, pečené v hlinených nádobách

Huby v kyslej smotane, pečené v hlinených nádobách, sú veľmi chutné.

Takéto jedlá si obľúbili aj naše staré mamy. Huby v kvetináčoch sú neuveriteľne chutné, aromatické a uspokojujúce. Pre tento recept sa okrem samotných ovocných telies a kyslej smotany navrhuje pridať zemiaky a uhorky.

  • 0,6 kg čerstvých alebo mrazených húb;
  • 0,5 kg zemiakov;
  • 3 nakladané uhorky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • Kyslá smotana;
  • 1 cibuľa;
  • Soľ korenie.

Vďaka podrobnému popisu bude oveľa jednoduchšie zvládnuť prípravu tohto jedla.

  1. Huby nakrájame na kúsky alebo plátky, ochutíme 2 polievkovými lyžicami. l. kyslá smotana, soľ a korenie.
  2. K ovocným korpusom pridáme nakladané uhorky postrúhané alebo nakrájané na prúžky.
  3. Miešajte a nechajte 20-30 minút. na morenie.
  4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo pol krúžky.
  5. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame, tvar nakrájame podľa želania.
  6. Zemiaky dobre opláchnite a osušte kuchynskou utierkou.
  7. Spojte zemiaky s cibuľou a vyberte nádoby na pečenie.
  8. Najprv v hrncoch rozložíme huby marinované v kyslej smotane s nakladanou uhorkou. Mali by naplniť každú nádobu asi do polovice.
  9. Zemiaky roztlačíme cibuľou a do každého hrnca pridáme 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.
  10. Prikryjeme pokrievkami a pečieme v rúre 1 hodinu.