emmabrewda.com

Maslové huby sú mimoriadne chutné a obľúbené lesné huby. Môžete z nich variť akékoľvek jedlá: julienne, polievky, boršč, občerstvenie, prílohy. Sú tiež podrobené rôznym úpravám: solenie, praženie, sušenie, mrazenie a morenie.

Recepty na prípravu vyprážaného masla na zimu obsahujú jednu dôležitú vlastnosť: tieto huby sa musia vedieť správne olúpať a uvariť. Z huby sa musí odstrániť všetka lepkavá koža. Ak film zostane, počas varenia trochu stvrdne a huby budú horké.

Po očistení maslo nakrájame na niekoľko častí, pridáme vodu, pridáme soľ, ocot (alebo kyselinu citrónovú) a varíme na sporáku. Na 1 kg húb musíte vziať 2 polievkové lyžice. l. soľ a 0,5 lyžičky. kyselina citrónová alebo 30 g octu. Olej by sa mal v tejto vode variť asi 20 minút.

Existuje veľa receptov na varenie masla vyprážaného na zimu a každý z nich má svoju jedinečnú chuť. Stačí si ich pozorne prečítať a začať proces varenia.

Vyprážaný hríb s cibuľou na zimu v pohároch

Chcel by som sa podeliť o zaujímavý spôsob prípravy vyprážaného masla na zimu. Táto možnosť je veľmi jednoduchá a nevyžaduje veľa času na varenie.

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg oleja;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• 2 hlavy cibule;
• 4 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej;
• ½ lyžičky Mleté čierne korenie;
• soľ;
• 1 zväzok zeleného kôpru.

Varené maslo s cibuľou vyprážanou na zimu sú ideálne pre horúce polievky a julienne, najmä počas novoročných sviatkov.

Ovocné telá vopred uvarte, vodu úplne vypustite, nakrájajte na kocky a vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom.

Smažte na strednom ohni 20 minút, ale nezakrývajte pokrievkou, aby sa odparila prebytočná tekutina.

Odstráňte kôru z cibule, umyte ju a nakrájajte na tenké krúžky. Nalejte do húb a pokračujte v smažení za stáleho miešania.

Kôpor umyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno a pridáme k hubám.

Hmotu osolíme, pridáme korenie a premiešame drevenou špachtľou.

Maslo dáme na panvicu s hubami a necháme 3-5 minút podusiť.

Zakryte pokrievkou, odstráňte z tepla a nechajte, kým úplne nevychladne.

Vychladnutý vyprážaný hríb vložíme na zimu do pohárov, uzavrieme plastovými viečkami a dáme do chladničky. Ak nechcete, aby dózy zaberali veľa miesta, môžete použiť plastové nádoby na potraviny a dať ich do mrazničky.

Ako uvariť vyprážaný hríb s paprikou na zimu

Ako uvariť chutné vyprážané maslo na zimu?

V tomto receptúre bude potrebné pridať kyselinu citrónovú do polotovaru, vďaka čomu budú huby vyzerať skôr ako nakladané huby a tiež pridá pikantnosť.

Pre tento polotovar musíme pripraviť nasledujúce komponenty:

• 2 kg oleja;
• ¼ h. L. kyselina citrónová;
• 2 hlavy cibule;
• 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 ks. paprika;
• soľ;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 2 ks. nové korenie;
• 1 zväzok kôpru.

Uvarené a nasekané maslo dáme do kastróla s maslom. Smažte na strednom ohni 20 minút a neustále miešajte.

Cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku bez jadierok nakrájame na rezance a pridáme k hubám.

Premiešame a pridáme kyselinu citrónovú, soľ, nové korenie a mletú papriku a nasekaný kôpor.

Necháme ešte 10 minút podusiť, prikryjeme a odstavíme zo sporáka.

Takto nechajte, kým úplne nevychladne, potom ho pevne vložte do pohárov a na vrch nalejte zvyšný olej z hrnca.

Zatvorte viečka a vložte do chladničky alebo suterénu.

Vyprážaný hríb s cesnakom na zimu

Zaujímavá a zároveň jednoduchá verzia zimnej prípravy bude vyzerať skvele takmer v každom jedle.

Ingrediencie:

• 2 kg oleja;
• 1 hlava cibule;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 40 g masla;
• soľ;
• Zmes mletej papriky.

Odporúčame vám pozrieť si video recept na vyprážané maslo na zimu v pohároch s cesnakom:

Prevarené maslo náhodne nakrájajte, vložte do panvice s rozpusteným maslom. Smažte pod vekom 25-30 minút, z času na čas premiešajte.

Odstráňte veko, pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak nožom.

Smažte 10 minút, kým huby krásne nezčervenajú.

Dochutíme soľou, pridáme zmes mletej papriky, dobre premiešame a odstavíme zo sporáka.

Hríby ešte horúce opečené na zimu dáme do zaváracích pohárov, zalejeme zvyšným olejom z vyprážania a zatvoríme viečkami.

Počkajte, kým úplne nevychladne, a potom vložte do suterénu.

Zber vyprážaného masla so zeleninou na zimu

Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s ďalším videom o varení vyprážaného masla na zimu v pohároch so zeleninou:

V takejto vydarenej kombinácii budú huby chutiť úžasne.

• 2 kg oleja;
• 0,5 kg cukety;
• 0,5 kg malej tekvice;
• 0,5 kg paradajok;
• 5 polievkových lyžíc. l. múka;
• Chudý olej;
• 200 g paradajkovej pasty;
• Soľ a korenie;
• provensálske bylinky;
• Kari (podľa chuti).

Uvarené huby nakrájame na kúsky a 10 minút opekáme na oleji.

Cuketu a tekvicu nakrájame na plátky, obalíme v múke a opražíme na oleji.

Paradajky nakrájajte na kocky a opečte do hladka.

Zmiešajte všetky vyprážané jedlá v hrnci, osoľte, pridajte všetky koreniny a paradajkový pretlak.

Varte na miernom ohni 30-35 minút a často miešajte.

Odstráňte zo sporáka a vložte do pohárov s paradajkovou náplňou.

Poháre s polotovarom sterilizujte na miernom ohni 2 hodiny.

Po dvoch dňoch vykonajte ďalšiu sterilizáciu po dobu 40 minút.

Zatvorte viečka, nechajte vychladnúť a potom dajte do suterénu alebo do chladničky.

Na zimu si tak pripravíte výbornú prípravu praženice so zeleninou. Pomôže vám, ak potrebujete súrne pripraviť občerstvenie pre „náhle“ hostí.

Hubové polotovary: ako uvariť vyprážaný hríb na zimu

Už ste niekedy skúšali marinovať vyprážaný hríb? Ak nie, tak recept na prepražené maslo na zimu v téglikoch určite vyskúšajte. Tu nie sú potrebné žiadne špeciálne produkty, okrem húb a korenín. Takýto obrobok však môžete skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Ingrediencie:

• 1 kg oleja;
• Rafinovaný olej;
• 4 polievkové lyžice. l. ocot;
• soľ;
• 5-7 hrášok čierneho korenia;
• 300 ml vody.

Pripravené uvarené huby nakrájame, orestujeme na oleji do zlatista. Smažte bez pokrievky na strednom ohni, dôkladne premiešajte, aby ste nespálili.

Marináda: Do vriacej vody pridáme soľ, korenie a ocot, necháme 3 minúty zovrieť.

Horúce huby rozložíme do pohárov a zalejeme horúcou marinádou.

Na vrch húb nalejte 2 polievkové lyžice do každej nádoby. l. horúci slnečnicový olej, aby sa zabránilo plesniam na obrobku.

Zatvorte plastovými sterilizovanými viečkami, nechajte vychladnúť a chladiť.

Ako vidíte, varenie hríbov vyprážaných na zimu nie je vôbec ťažké. Zostáva len vybrať možnosť podľa vašich predstáv a začať konzervovať. A v chladnej zime budú vaše hubové zásoby vítané nielen na sviatočnom stole. Z polotovarov smaženého masla získate lahodnú polievku, horúce predjedlo, náplň do koláčov alebo pizze. A ak smažíte zemiaky s hubami, vyjde z toho chutná a výdatná večera pre celú rodinu.