emmabrewda.com

Ryzhiks, vyprážané na zimu, sú vhodné nielen na usporiadanie chutného obeda alebo večere. Nezabudnuteľné budú aj slávnostné udalosti, ak im takýto pokrm položíte na stôl. Takéto huby stačí zohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre a potom ich priniesť hosťom. Vyprážané huby sú ideálne ako príloha k mäsovým jedlám, vareným alebo vyprážaným zemiakom.

Podávajú sa aj s cestovinami alebo kašou, čím obohacujú zimnú stravu o chutný a zdravý produkt. Musím povedať, že mnohé ženy v domácnosti používajú vyprážané huby aj ako náplň do koláčov, pizze, koláčov, palaciniek a tartletiek.

Spracovanie húb pred vyprážaním

Ak chcete začať s receptami na varenie vyprážaných húb na zimu, je dôležité postarať sa o počiatočné spracovanie. Na to huby:

• očistiť od lesných zvyškov a odrezať spevnené oblasti nôh nožom;
• zoškrabte malé zrnká piesku suchou kuchynskou špongiou alebo starou zubnou kefkou, pričom dávajte pozor na taniere;
• veľké vzorky sa rozrežú na kúsky, malé sa nechajú nedotknuté. Polámané a nevzhľadné huby sú vhodné aj na vyprážanie. Na tento účel sa poškodené oblasti opatrne odstránia ostrým nožom;
• dobre premyjeme a necháme v cedníku odkvapkať. Huby sa pred vyprážaním nemusia variť, pretože majú najvyššiu chuť, patriace do 1. kategórie jedlosti.

Po príprave môžete bezpečne prejsť na jednu z navrhovaných metód varenia.

Okrem toho si okrem receptov na vyprážané huby na zimu môžete pozrieť aj video.

Vyprážané huby na zimu v rastlinnom oleji: príprava v pohároch

Tí, ktorí neradi experimentujú, radi využijú klasický recept na šafránové mliečne čiapky na zimu vyprážané na oleji. Je lepšie brať rafinovaný olej, potom obrobok nebude mať špecifický zápach. Na 1 kg čerstvých olúpaných húb potrebujete:

• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 2 alebo 3 lyžičky kamenná soľ.

1. Po očistení a opláchnutí sa huby rozložia na suchú predhriatu panvicu bez oleja.
2. Smažte na strednom ohni niekoľko minút, kým sa tekutina nezačne odparovať.
3. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a pokračujte v smažení 10 minút.
4. Nalejte zvyšný olej, panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu na nízku intenzitu.
5. Varte 30 minút, pridajte soľ a po 5-7 minútach vypnite sporák.
6. Pripravte si poháre s viečkami, konkrétne ich opláchnite roztokom sódy alebo čistiacim prostriedkom.
7. Potom by sa mali sterilizovať 10 minút. Každá žena v domácnosti si určuje spôsob sterilizácie sama.
8. Usporiadajte huby do pohárov, nechajte 2-3 cm na vrch.
9. Prázdny priestor naplňte rastlinným olejom, ktorý vám zostal po vyprážaní. Niekedy nemusí byť dostatok oleja na vyplnenie zostávajúceho priestoru v každej nádobe. V tomto prípade je potrebné zohriať ďalšiu časť oleja a vyliať ho.
10. Zrolujte viečka, nechajte úplne vychladnúť, prikryte teplou utierkou a potom vložte do suterénu. Obrobok je možné po vychladnutí aj chladiť.

Pozrite si aj video o varení vyprážaných šafranových čiapok na zimu.

Klasický recept na šafránové čiapky vyprážané v ghí na zimu

Ku klasickým receptom možno pripísať aj medovníky vyprážané na zimu na ghee. Okrem toho sa v tomto prípade môže použiť živočíšny tuk.

Ingrediencie na vyprážanie 1,5 kg šafránových mliečnych čiapok:

• 400 – 450 g ghee alebo vnútorného tuku;
• 2 bobkové listy;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Recept na vyprážané huby na zimu je zobrazený na fotografii s podrobným popisom.

Predhrejte panvicu a rozpustite na nej ghee alebo živočíšny tuk.

Ovocné korpusy zároveň opekáme na samostatnej suchej panvici, kým sa tekutina neodparí.

Huby presunieme na rozpustené maslo, premiešame a ďalej smažíme na miernom ohni 20-25 minút.

Soľ a korenie podľa chuti a pridajte bobkové listy.

Po 5-7 minútach vypnite oheň a rozložte hmotu do sterilizovaných pohárov, pričom na vrchu ponechajte malý priestor, ktorý naplníme ghí, ktoré zostalo z vyprážania.

Uzavrieme nylonovými alebo skrutkovacími uzávermi a po vychladnutí vyberieme do chladnej miestnosti: pivnice alebo chladničky.

Ako chutne uvariť vyprážané huby s octom na zimu

Ako inak môžete na zimu chutne uvariť vyprážané huby? Napríklad prípravok s prídavkom octu bude veľmi chutný.

Na rozdiel od predchádzajúcich receptov táto metóda zahŕňa rýchle vyprážanie produktu na vysokej teplote. Potom sa vrství s cesnakom a bylinkami.

• 1 kg čiapky šafranového mlieka;
• 200-250 ml rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. roztok 9% potravinárskej kyseliny octovej;
• 1 malý zväzok zelene;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžičky soľ;
• Zmes mletej papriky podľa chuti.

Opis krok za krokom vám ukáže, ako pripraviť vyprážané huby na zimu.

1. Po vyčistení a opláchnutí sa hlavný produkt rozloží na panvicu s 2 až 3 polievkovými lyžicami. l. horúci rastlinný olej.
2. Potom sa smaží na prudkom ohni 5-7 minút a prenesie sa do spoločnej nádoby, kde musí vychladnúť.
3. Medzitým sa do panvice naleje zvyšný olej, ktorý sa spojí s octom, soľou a mletým korením.
4. Miešajte a priveďte do varu, potom sa oheň vypne.
5. Vychladnuté huby rozložíme do sterilizovaných pohárov vo vrstvách, ktoré posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a cesnakom.
6. Na vrch plechoviek zostáva 2,5-3 cm priestoru, ktorý je naplnený výsledným horúcim olejom a octom.
7. Zatvorí sa varenými viečkami a sterilizuje sa 20-30 minút. Čas spracovania bude závisieť od objemu vybraných plechoviek.
8. Po uzavretí sa obrobok nechá vychladnúť a potom sa vyberie na chladné miesto na uskladnenie.

Zber na zimu z vyprážaných húb s cibuľou

Veľa príprav na zimu sa vyrába zo vyprážaných húb. Môžete ich napríklad chutne smažiť s cibuľou. Na 1 kg čerstvých húb budete potrebovať:

• 1 veľká cibuľa;
• Zeleninový olej;
• Soľ.

Ako uvariť huby vyprážané s cibuľou na zimu?

1. Pripravené huby vložte do panvice a smažte, tekutina by sa mala odparovať.
2. Keď sa to stane, pridajte asi 150 ml zeleniny alebo masla.
3. Ďalej posielame cibuľu nakrájanú na kocky alebo pol krúžky.
4. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút na miernom ohni.
5. Potom horúcu hmotu rozložíme do sterilizovaných pohárov a naplníme zvyšným olejom.
6. Uzavrieme pevnými nylonovými viečkami a po vychladnutí dáme do chladničky. Ak to podmienky skladovania umožňujú, môžete obrobok preniesť do suterénu.

Ako uvariť huby vyprážané na zimu s paradajkovou pastou a octom

Ryzhiks, varené na zimu s paradajkovou pastou, bude skvelým občerstvením nielen pre pokojnú rodinnú večeru. Takáto mňamka sa bude hodiť aj na slávnostnej udalosti, najmä v kombinácii s mäsom. Takže na 1 kg čerstvých ovocných korpusov potrebujete:

• 180-200 g paradajkovej pasty;
• 1 polievková lyžica. vyčistená voda;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 3 bobkové listy;
• 3-4 lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• 1-1,5 lyžičky soľ;
• 3-5 zrniek čierneho korenia.

Ako uvariť huby vyprážané na zimu s paradajkovou pastou? Nasledujúce jednoduché kroky vám s tým pomôžu:

1. Pripravené huby uvaríme vo vode s prídavkom kyseliny citrónovej.
2. Po 10 minútach tekutinu preceďte a ovocné korpusy vložte na rozpálenú panvicu, do ktorej pridajte rastlinný olej.
3. Smažte zmes na strednom ohni 10 minút a nalejte do vody zmiešanej s paradajkovou pastou.
4. Huby dusíme na panvici 30 minút, prikryjeme ich pokrievkou.
5. Potom pridajte cukor, soľ, ocot, bobkový list a korenie.
6. Dusíme ďalších 10 minút a potom hmotu nalejeme do pripravených pohárov.
7. Sterilizujte plechovky s polotovarmi od 30 do 40 minút, v závislosti od objemu nádob.
8. Zrolujte, otočte viečkom nadol a zabaľte do teplého oblečenia.
9. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Recept, ako uvariť huby, huby, vyprážané na zimu s majonézou

Medzi veľkým množstvom príprav na vyprážané huby camelina na zimu je aj recept s majonézou. Je to veľmi nezvyčajné, ale chutné občerstvenie a môže byť uložené v bežnej špajzi.

• 1,5 kg húb pripravených na vyprážanie;
• 1,5 lyžice. majonéza (voliteľný obsah tuku);
• 2 veľké alebo 4 stredné cibule;
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• 5-7 strúčikov cesnaku;
• 1/3 lyžičky červená paprika (mletá);
• 1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky.

Ako uvariť huby vyprážané na zimu s majonézou?

1. Ovocné telá opečte v rastlinnom oleji do zlatista.
2. Pridajte cibuľu a cesnak, nakrájané na kocky alebo pol krúžky.
3. Do panvice pošlite majonézu, soľ a korenie, premiešajte a varte na miernom ohni 15-20 minút. V tomto prípade je potrebné hmotu premiešať každé 2-3 minúty, aby sa zabránilo spáleniu.
4. Rozdeľte huby v majonéze do sterilizovaných pohárov a dobre utlačte lyžičkou.
5. Zatvorte viečka a nechajte zmes úplne vychladnúť.
6. Skladujte v pivnici, špajzi alebo v chladničke.

Jednoduchý recept na zmrazenie vyprážaných húb na zimu

V tomto receptúre huby, vyprážané na zimu, nie sú uzavreté v pohároch. Mrazia sa ako polotovar, ktorý možno pridávať do rôznych jedál.

• Ľubovoľný počet uzáverov šafranového mlieka;
• Slnečnicový olej na vyprážanie.

Recept na vyprážané huby na zimu sa považuje za veľmi jednoduchý, pretože ich príprava a následné zmrazenie si nevyžaduje veľa času a úsilia.

1. Takže po príprave sa ovocné telá vyprážajú na malom množstve oleja do mäkka.
2. Nechajte vychladnúť a potom rozdeľte do plastových nádob a zatvorte viečkami. Hmotu môžete distribuovať v plastových vreckách, z ktorých musíte uvoľniť vzduch a zaviazať.
3. Odošlite do mrazničky na uskladnenie až 12 mesiacov.

Huby môžete zmraziť čisto vyprážané alebo môžete pridať rôzne druhy zeleniny: cibuľu, mrkvu, cesnak, papriku atď.