emmabrewda.com

Úroda húb prinesená z lesa predstavuje pre všetky gazdinky neľahkú úlohu. Takže po počiatočnom čistení sa musíte rozhodnúť pre spôsob spracovania. Časť ovocných korpusov nechajú na zaváranie, zvyšok ide na prípravu obeda či večere. Ak hovoríme o konkrétnych druhoch húb, ktoré sa ideálne hodia na oba tieto účely, zoznamom lídrov budú určite huby.

Tento článok poskytuje odpoveď na otázku, ktorá znepokojuje mnoho začínajúcich žien v domácnosti: aké jedlá je možné pripraviť z húb? Pozývame aj skúsených kuchárov, aby sa zoznámili s danými receptami, aby úspešne doplnili svoju „pokladnicu“ hubových jedál.

Musím povedať, že huby, hoci patria k mliekarom, nie je potrebné ich predbežne tepelne upravovať. Tieto všestranné plodnice sa navyše dajú sušiť a zmraziť na použitie v zime. Nasledujúcich 10 jednoduchých receptov s fotografiami spôsobí, že jedlá z húb budú na vašom stole v každom ročnom období.

Jedlo z vyprážaných húb: klasický recept s videom

Klasický recept na jedlo zo smažených húb vám pomôže, ak potrebujete v krátkom čase pripraviť stôl na rodinné jedlo alebo priateľské stretnutie. Pomocou nej každá gazdinka pripraví jemné, no zároveň výživné a aromatické jedlo.

• Camelina huby - 0,8 kg;
• Cibuľa - 0,3 kg;
• Maslo - na vyprážanie;
• Soľ a zmes mletej papriky - podľa chuti;
• Nakrájaná zelenina (akákoľvek podľa chuti) - 2 polievkové lyžice. l.

1. Po očistení sa huby umyjú, nakrájajú na kúsky a rozložia na kuchynskú utierku, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
2. Vložte do horúcej panvice s rozpusteným maslom a smažte 15 minút.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme vo vode a nakrájame. Tvar krájania sa vyberá podľa vlastného uváženia: kocky, krúžky alebo polkrúžky.
4. Spojte s hubami, pridajte soľ, pridajte korenie podľa chuti, premiešajte a pokračujte v smažení, znížte teplotu na minimum, ďalších asi 15 minút.
5. Podávame na stôl a je ozdobené nasekanými bylinkami.

Ponúkame vám tiež pozrieť si videorecept na vyprážané hubové jedlo:

Recept na varenie húb so syrom v pomalom hrnci

Toto jedlo zo šafranových mliečnych čiapok sa odporúča pripravovať v pomalom hrnci. Okrem samotných ovocných korpusov sa do kuchynského stroja pridávajú zemiaky a syr. Bez straty času a námahy si tak môžete pripraviť vynikajúce jedlo, ktoré ozdobí nielen každodenný stôl.

• Camelina huby - 1 kg;
• Zemiaky - 500 g;
• Tvrdý alebo tavený syr - 150 - 180 g;
• Cibuľa - 5 ks;
• Maslo - 70 g;
• Soľ podľa chuti;
• Paprika a čierne korenie - každá 1 lyžička.

Pomalý hrniec premení varenie hríbového jedla na potešenie.

1. Ošúpané a umyté huby nakrájame na kúsky, zemiaky a cibuľu po ošúpaní nakrájame na kocky.
2. Do misky multivarkára vložte trochu masla, zapnite režim "Fry" a pridajte cibuľu, smažte s otvoreným vekom do zlatista.
3. Cibuľu vyberieme a pridáme zemiaky, pridáme trochu oleja, premiešame, opekáme 30 minút.
4. Pridáme huby, cibuľu, soľ, korenie a posypeme paprikou.
5. Posypte strúhaným syrom a zapnite režim "Fry" na 40 minút.
6. Po signáli neotvárajte vrchnák, ale nechajte 20 minút lúhovať.

Najchutnejšie jedlo z húb so zemiakmi: krok za krokom recept

Mnoho milovníkov domácej kuchyne verí, že jedlá z húb sú najchutnejšie, najmä v kombinácii so zemiakmi. Môžete napríklad naplniť zemiaky svojimi obľúbenými hubami a potom ich upiecť v rúre.

• Ryzhiki - 500 g;
• Zemiaky - 7 ks. (vyberte jednu veľkosť);
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Majonéza - 2 lyžice. l.;
• Tvrdý syr - 200 g;
• Soľ, korenie, rastlinný olej.

Jedlo zo zemiakov s hubami sa bude ľahko variť, ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom.

1. Zemiaky uvaríme v šupke, mierne vychladíme a ošúpeme.
2. Huby nakrájajte na malé kocky a opečte s cibuľou v rastlinnom oleji.
3. Vložte do samostatného taniera, pridajte majonézu a pretlačený cesnak.
4. Každý zemiak nakrájajte na polovicu a odstráňte stred, čím získate tvar lode.
5. Zemiaky extrahované zo stredu roztlačíme a pridáme k orestovaným hubám.
6. Výslednú hmotu osolíme a okoreníme a potom dôkladne premiešame.
7. Naplňte každú zemiakovú loď a položte ju v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Nastrúhajte syr na vrch a pošlite piecť na 180 ° do mäkka.
9. V prípade potreby ozdobte nasekanými bylinkami.

Jedlo z húb dusených v kyslej smotane

Ako už bolo uvedené, šafranové mliečne čiapky je možné zakúpiť v obchode alebo zbierať vlastnými rukami. Nech je to akokoľvek, každá žena v domácnosti si kladie otázku, čo uvariť z húb prinesených domov, aby pripravila pre rodinu lahodnú hostinu? Medzi všetkými druhmi hubových jedál by som rád spomenul huby v kyslej smotane. Pri spracovaní úrody húb si určite nechá trochu na vyprážanie.

• Čerstvé plodnice - 0,7 kg;
• Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
• Čerstvá zelenina;
• Soľ, zrná čierneho korenia;
• Bobkový list;
• Rastlinné (môžete použiť maslo) maslo.

Ak chcete získať lahodné jedlo z húb camelina, prečítajte si recept.

1. Po očistení ovocné korpusy nakrájajte na niekoľko kusov. Ak narazíte na malé exempláre, nemali by ste ich rezať.
2. Položte panvicu na strednú teplotu a pridajte trochu rastlinného oleja.
3. Počkajte, kým sa olej dobre zahreje a pošlite naň čerstvé huby.
4. Smažte s otvoreným vekom, kým sa tekutina uvoľnená z húb neodparí.
5. Skombinujte kyslú smotanu s niekoľkými zrnkami čierneho korenia a niekoľkými bobkovými listami.
6. Pridajte kyslú smotanu k hubám, zakryte, znížte teplotu na minimum a dusíme 10-15 minút.
7. Nakoniec dochutíme soľou a posypeme nasekanými bylinkami.
8. Podávame s varenými zemiakmi, cestovinami, cereáliami, ale aj mäsovými a rybími pokrmami.

Jedlo z čerstvých húb: recept na lahodný koláč

K receptom z čerstvých húb patrí aj výpek. Lahodný a jemný koláč je skvelou príležitosťou na rozmaznávanie vašej rodiny a priateľov pri ďalšom jedle. V tomto prípade sa použije lístkové cesto bez kvasníc, ktoré je možné voľne zakúpiť v obchode.

• Čerstvé huby - 0,5 kg;
• Mleté mäso - 0,3 kg;
• Cibuľa - 1 ks;
• Lístkové cesto - 0,5 kg;
• Čerstvé kuracie vajce na mazanie koláča;
• Soľ, korenie a rastlinný olej.

Jedlo z čerstvých húb bude chutné, ak budete postupovať podľa popisu krok za krokom.

1. Na začiatok vykonáme primárne spracovanie húb, a to: očistíme ich od zvyškov a opláchneme vo vode.
2. Nakrájajte na plátky alebo malé kúsky a potom ich pošlite na panvicu na vyprážanie.
3. Keď sa všetka vlhkosť z húb odparí, pridáme mleté ​​mäso a nakrájanú cibuľu.
4. Hmotu smažíme asi 15 minút a medzitým si vypracujeme cesto.
5. Vezmeme veľkú polovicu a rozvaľkáme ju do vrstvy.
6. Vrstvu dáme do vymastenej zapekacej misy a plnku rovnomerne rozotrieme.
7. Menšiu polovicu cesta tiež rozvaľkáme a ozdobíme vrch koláča, napríklad urobíme košík. Druhou časťou cesta môžete koláč úplne prikryť, ale potom je potrebné urobiť špáradlo po celej ploche otvoru.
8. Namažte rozšľahaným vajcom a dajte piecť do rúry na 35-40 minút, pričom ste určili teplotu 180 °.

Recept na prvé jedlo z mrazených húb

Nielen druhé chody sa vyrábajú zo šafránového mlieka a tento recept je toho potvrdením. Je príjemné pripraviť si takúto polievku v zime, keď sú po ruke mrazené ovocné telá.

• Mrazené huby - 500 g;
• Zemiaky - 3-5 ks.;
• Voda - 1,5 l;
• Cibuľa - 1 ks;
• Nakladané uhorky - 2 ks;
• Paradajková pasta - 2-3 lyžice l.;
• Soľ, korenie, rastlinný olej;
• Citrón, kyslá smotana, kapary.

Pripravujeme lahodný prvý chod mrazených húb podľa receptu s popisom krok za krokom.

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme vo vode.
2. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a opečte cibuľu nakrájanú na kocky.
3. Pridajte uhorky nakrájané na kocky alebo nastrúhané na strednom strúhadle.
4. Smažte 2 minúty. a rozmrazené huby rozložte, pokračujte v smažení 5-7 minút.
5. Pridajte paradajkovú pastu a zrieďte hmotu v panvici na 3-4 lyžice. l. zemiakový vývar.
6. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme opraženie, soľ a korenie podľa chuti.
7. Varte 10-15 minút, potom sporák vypnite a nechajte polievku uvariť.
8. Podávame s kyslou smotanou a ozdobíme kolieskom citróna a kaparami.

Jedlo z nakladaného šafranového mlieka: recept na šalát

Jedlá z nakladaných húb sú často súčasťou domácej kuchyne. Tradične sú takéto ovocné telá súčasťou rôznych šalátov, ako aj náplní do výrobkov z cesta. Ponúkame vám pripraviť lahodný šalát z húb s kuracími prsiami.

• Nakladané huby - 350 g;
• Kuracie prsia - 1 ks;
• Čerstvá uhorka - 2-3 ks;
• Konzervovaný hrášok - ½ plechovky;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• Majonéza alebo kyslá smotana;
• Soľ.

Recept s fotografiou vám pomôže správne pripraviť jedlo z húb s fotografiou:

Huby opláchneme vo vode a osušíme na kuchynskej utierke.

Kuracie prsia rozdelíme na filety a uvaríme, pričom do vývaru pridáme niekoľko zrniek čierneho korenia a pár bobkových listov.

Ak sú v konzervovaných hubách veľké exempláre, je potrebné ich nakrájať na kúsky. Malé huby môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na polovicu.

Uvarené filé nakrájajte na plátky a vložte do spoločnej nádoby.

Pridajte huby a uhorky a papriku.

Pošlite tam konzervovaný hrášok, soľ podľa chuti a sezónu s majonézou. Môžete si pripraviť dresing tak, že majonézu a kyslú smotanu vezmete v rovnakých pomeroch. Všetko dobre premiešame a dáme do šalátovej misy.

Jedlo zo sušenej kameliny: Recept na polievku

Polievka zo sušených húb je jedlo, ktoré si svojou chuťou a vôňou podmaní každého gurmána.

• Hrsť sušených ovocných tiel;
• Zemiaky - 4-5 ks.;
• Roztopené maslo - 2 lyžice l.;
• Cibuľa a mrkva - 1 ks;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čerstvé bylinky (akékoľvek);
• Soľ, korenie, kyslá smotana.

Prvé jedlo z húb bude určite chutné a bohaté, ak sa obrátite na recept krok za krokom.

1. Sušené ovocné telá by mali byť namočené vo vode alebo mlieku a uchovávané, kým nenapučia.
2. Potom opláchnite, mierne osušte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme v 2 litroch vody. Potom pridajte surovú mrkvu nakrájanú na kocky alebo nastrúhanú na hrubom strúhadle.
4. Nakrájanú cibuľu a huby opečte na panvici s maslom do mäkka.
5. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte opražený a nadrobno nakrájaný cesnak, varte 10 minút.
6. Dochutíme soľou, korením, pridáme bobkový list a po pár minútach. vypnite sporák.
7. Podávame s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Jedlo z húb na zimu: najlepší recept na kaviár

Tento recept ušetrí misku z cameliny na zimu. Hovoríme o hubovom kaviári, ktorý vám vždy pomôže, ak potrebujete zorganizovať rýchle občerstvenie alebo urobiť náplň do koláčov, pizze, tartletiek atď.

• Ryzhiki (môžete si vziať mrazené) - 1 kg;
• Cibuľa - 3 ks;
• Soľ, korenie, rastlinný olej;
• Ocot 9% - 1,5 lyžice l.

Camelina kaviár bude robiť tie najlepšie jedlá na vašom stole, keď je správne uvarený.

1. Čerstvé huby ošúpeme, opláchneme a osušíme na kuchynskej utierke. Ak sa odoberie mrazený polotovar, musí sa rozmraziť umiestnením na policu chladničky cez noc.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na 4 časti a pretlačíme na mlynčeku na mäso.
3. Urobte to isté s hubami a potom všetko skombinujte v jednej panvici s rastlinným olejom.
4. Smažte 10 minút. na vysokej teplote, pričom zmes každú minútu miešame.
5. Potom znížte intenzitu ohňa a pokračujte v smažení ďalších 20 minút.
6. Dochutíme soľou a korením, pridáme ocot, prikryjeme a dusíme 10 minút.
7. Hmotu rozložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte pevnými plastovými viečkami a vyberte do chladnej miestnosti, pričom predtým nechajte obrobok úplne vychladnúť.

Aké ďalšie hlavné jedlá sa pripravujú z varených húb: recept na fašírky

Aké ďalšie jedlá sa doma pripravujú zo šafránového mlieka? Ponúkame varenie chutných mäsových guľôčok na obed alebo večeru. Pred varením by ste mali ovocné telá najskôr 10 minút povariť v osolenej vode.

• Varené huby - 200 g;
• Pohánka - 150 g;
• Cibuľa a mrkva - 1 ks;
• Paradajková pasta - 3 lyžice l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Pšeničná múka - 2 lyžice. l. + 2 polievkové lyžice. l. na kŕmenie;
• Soľ, rastlinný olej;
• Petržlenová zelenina.

Takéto jedlá z varených šafranových mliečnych čiapok ozdobia aj slávnostnú hostinu.

1. Po uvarení huby osušíme na papierovej utierke a pomelieme.
2. Pohánku uvaríme do mäkka a tiež pomelieme mlynčekom na mäso.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovicu a jednu polovicu nakrájame nadrobno, potom pošlite na mleté ​​mäso.
4. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. múku, soľ podľa chuti a potom dobre premiešajte.
5. Formujte mäsové guľky, každú rozvaľkajte v múke a opečte na panvici s rastlinným olejom.
6. Na panvici na rastlinnom oleji opražíme druhú polovicu cibule a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
7. Pridajte paradajkovú pastu, cukor a soľ podľa chuti, hmotu zrieďte vodou.
8. Varte 5 minút, potom nalejte mäsové guľky s výslednou omáčkou a pošlite na sporák.
9. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút prikryté pokrievkou.
10. Pri podávaní ozdobte jedlo čerstvou petržlenovou vňaťou.