Ako soliť líšky na zimu: recepty na varenie húb
Lišky sú prekvapivo svetlé a chutné jedlé huby. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, ale solenie sa považuje za jeden z najlepších. Ako správne nasoliť lišajníky na zimu, aby produkt zostal zdravý a chutný po dlhú dobu? Ak máte radi jedlá z líšok, pridajte do svojej kuchárskej knihy nové recepty.
Každá žena v domácnosti, ktorá vie, ako na zimu nasoliť líšky a dodržiavať postupný popis receptov, sa s touto úlohou dokáže vyrovnať.
Ako nasoliť líšky na zimu horúcim spôsobom: recept krok za krokom
Varenie húb síce potrvá nejaký čas, ale predjedlo bude výživné, chutné a voňavé a s pridaním cesnaku aj pikantné.
- 2 kg líšok;
- 300 g soli;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 2 zväzky kôpru;
- 5 kusov. bobkový list;
- 10 zrniek čierneho korenia.
Ako nasoliť líšky na zimu horúcim spôsobom, povie vám krok za krokom recept.
Huby ošúpeme, opláchneme, pridáme vodu a dáme na oheň, povaríme 10 minút, scedíme a opäť zalejeme horúcou vodou.
Varte 15 minút, položte na mriežku a dobre sceďte.
Na spodok smaltovaného kastróla dáme vrstvu soli a trocha všetkého korenia (cesnak nakrájame na malé kocky), navrch poukladáme líšky a opäť pridáme tenkú vrstvu soli a korenia.
Roztierajte hlavný produkt a korenie vrstvu po vrstve až do úplného konca.
Vrchnou vrstvou položíme kôpor, povrch celej hmoty prikryjeme čistou utierkou a utlačíme.Po pustení šťavy z húb odložíme nádobu s hubami na 1 mesiac do chladnej a tmavej miestnosti.
Po tejto dobe môžu byť líšky vložené do pohárov, naplnené soľankou a uzavreté pevnými viečkami.
Ako nasoliť lišajové huby na zimu studeným spôsobom
Ako nasoliť líšky na zimu studeným spôsobom, zachovať vôňu a chuť húb?
- 3 kg líšok;
- 200 g nejodovanej soli;
- 400 ml rastlinného oleja;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 8 kôprových dáždnikov.
- Lišky, očistené od lesných zvyškov a nečistôt, sa dobre umyjú vo veľkom množstve vody.
- Veľké vzorky sa rozrežú na kúsky, malé sa nechajú nedotknuté.
- Naplňte cedník časťou húb a ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty, aby zbledli.
- Vrstva soli a niektoré kôprové dáždniky sú položené v smaltovanej nádobe.
- Potom rozložte vrstvu líšok, posypte soľou a nasekaným cesnakom.
- Takto rozložte všetky ingrediencie a potom prikryte vrstvou kôpru.
- Nádobu s hubami prikryte obrátenou doskou, navrch položte papierový obrúsok a utláčajte.
- Nechajte v pokoji 36 hodín, kým huby nevylučujú šťavu.
- Pripravené sterilné nádoby sú naplnené hubami, naplnené soľankou.
- Kalcinovaný studený rastlinný olej sa naleje do každej nádoby a uzavrie sa nylonovými viečkami.
- Skladujte v chladnom suteréne pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C.
Ako nasoliť líšky cesnakom na zimu v pohároch
Tento recept, ktorý vám umožní naučiť sa soliť líšky na zimu, zachráni úrodu až do ďalšej úrody.
- 2 kg líšok;
- 5 púčikov karafiátu;
- 2 lyžičky kamenná soľ;
- 6 ks. strúčiky cesnaku a bobkové listy;
- 8-10 hrášok z nového korenia.
Ako soliť líšky v pohároch na zimu, ukážu sa pokyny krok za krokom.
- Očistené huby povaríme vo vriacej osolenej vode 10 minút, vývar scedíme, ale nevylievame.
- Ovocné korpusy dáme do sterilizovaných pohárov, posypeme soľou, nasekaným cesnakom a iným korením z receptu.
- Rukami zatlačíme, uvoľníme vzduch, zalejeme hubovým vývarom.
- Prikryjeme kovovými viečkami a sterilizujeme vo vriacej vode 20 minút.
- Zvinieme, otočíme plechovky a zabalíme ich, kým úplne nevychladnú.
Takéto huby môžete začať jesť 3 dni po zaváraní.
