emmabrewda.com

Pohánka so smaženými šampiňónmi je jednoduché a známe jedlo každému z detstva. Zdá sa, že vo varení neexistujú žiadne tajomstvá. K tomuto falošnému názoru - existuje veľa možností pre toto jedlo. Z tohto článku sa dozviete o najchutnejších a najzaujímavejších z nich. Čítajte, inšpirujte sa a experimentujte.

Klasický recept na pohánku s hubami a cibuľou

Na prípravu klasickej verzie tohto jedla budete potrebovať:

• Pohánka - 0,3 kg.
• Šampiňóny - 0,3 kg.
• Cibuľa - 0,1 kg.
• Soľ korenie.
• Olej na vyprážanie (maslo je lepšie, ale je možný aj rastlinný olej).

Pre prehľadnosť sa tento recept na pohánku s hubami podáva s fotografiou. Pozrite sa, ako dokončiť všetko krok za krokom.

Prvým krokom je varenie cereálií. Na pohár cereálií - 2 poháre tekutiny. Dochuťte soľou a prikryte na strednom ohni.

Druhou fázou je praženie cibule do zlatista. Ak máte radi veľké kusy v miske, nakrájajte ju na polovičné krúžky, nie - na kocky.

Ďalej sa do panvice posielajú nakrájané huby. V tejto fáze ich nesolte, inak začnú púšťať tekutiny a skôr sa rozvaria ako vyprážajú. Je potrebné dosiahnuť zlatú farbu. Na tento účel použite malé množstvo oleja a varte na vysokej teplote.

Poslednou fázou je podávanie. Ak chcete, pridajte maslo do pohánky so smaženými hubami a cibuľou a podávajte horúce.

Pohánka s vyprážanými šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke

Tento recept nie je o nič zložitejší ako klasický, ale chuť je bohatšia a jemnejšia vďaka kyslej smotane.

Ak chcete pripraviť toto jedlo, vezmite si nasledujúce zložky:

• Pohánka - 0,3 kg.
• Biela cibuľa - 0,1 kg.
• Šampiňóny - 0,4 kg.
• Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 0,4 kg.
• Soľ korenie.
• Olej na vyprážanie.

Prvým krokom je varenie pohánky: na 1 pohár cereálií sú 2 poháre čistej vody. Dochutíme soľou a prikryté varíme na miernom ohni, kým sa všetka tekutina nevstrebe.

Druhou fázou varenia pohánky so smaženými hubami a kyslou smotanou je omáčka. Najprv opečte cibuľu dozlatista a pošlite na ňu jemne nakrájané huby. Keď sa hmota uhasí, znížime oheň na minimum a zalejeme kyslou smotanou. Dusíme pod pokrievkou aspoň 10 minút. Dôležité je aj 3-4 krát omáčku dobre premiešať, aby sa kyslá smotana nezvlnila a suroviny rovnomerne namočila.

Po pripravenosti kašu polejeme zálievkou z kyslej smotany a podávame horúce.

Výdatná pohánka s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci Redmond

Výhodou tohto receptu je, že nemusíte kontrolovať proces varenia pohánky s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci – stačí naložiť všetky ingrediencie do misy, počkať pol hodiny – a hotovo. Okrem toho sa jedlo podľa tohto receptu ukáže ako veľmi šťavnaté a jemné, pretože je namočené v smotane a mäsovom vývare.

Na prípravu výdatného jedla budete potrebovať:

• Pohánka - 1 sklo.
• Smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 1 pohár.
• Kuracie filé bez kosti a kože - 100 g.
• Šampiňóny - 200 g.
• Soľ, korenie, bylinky na ozdobu.
• Filtrovaná voda - 1 pohár.

Najprv opláchnite a nakrájajte huby. Nie je potrebné ich čistiť, je lepšie odrezať spodnú časť nohy, pretože na nej je vždy veľa pôdy.

Pohánka s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci Redmond sa varí 30 minút. Toto je pomerne krátky čas. Preto, aby sa zabezpečila úplná pripravenosť všetkých zložiek, je lepšie naplniť ju horúcou vodou. V tejto fáze varenia pohánky so šampiňónmi a smotanou nasaďte kanvicu a prevarte pohár vody a pohár smotany trochu zohrejte v mikrovlnnej rúre.

Kuracie mäso nakrájajte na malé kocky a pošlite ho do misky s hubami. Nalejte pohánku na vrch, soľ a korenie, nalejte pohár vriacej vody a pohár teplej smotany.

Ďalej nastavte program "Pohánka".V rôznych zariadeniach sa nastavený čas pohybuje od 25 do 40 minút. Ale, ako je uvedené vyššie, pohánka v smotane s kuracím mäsom a hubami v pomalom hrnci sa bude variť presne pol hodiny, ak ju nalejete horúcou vodou. Netreba do toho zasahovať, iba na samom konci. Po 25 minútach otvorte veko a uvidíte: ak je všetka tekutina úplne absorbovaná, pridajte ďalších 100 ml horúcej vody alebo teplej smotany.

Pohánka so šampiňónmi v bešamelovej omáčke

Bešamel je slávna smotanová omáčka na báze mlieka, ktorá je vďaka pomalému vareniu veľmi hustá a jemná. Je ľahké variť, ale musíte starostlivo sledovať obsah panvice a neustále miešať. Výsledok však stojí za to – omáčka je chutnejšia ako bežná smotanová či kyslá smotana.

Tento recept na lahodnú pohánku so šampiňónmi v bešamelovej omáčke je podobný klasickým americkým cestovinám so syrovou omáčkou, len chuť je vďaka hubám a kaši oveľa zaujímavejšia.

Na varenie si vezmite:

• Maslo - 70 g.
• Múka - 100 g.
• Mlieko - 1 l.
• Tvrdý syr - 0,5 kg.
• Šampiňóny - 0,5 kg.
• Pohánka - 0,5 kg.
• Voda na varenie obilnín - 1 liter.
• Olej na vyprážanie.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Najprv dáme uvariť kašu. Na pohár cereálií - 2 poháre čistej vody. Dochutíme soľou, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 20 minút.

Teraz môžete pristúpiť k hubám - dôkladne ich umyte a nakrájajte na mesiačiky. Vyprážame na troche oleja bez soli a necháme vychladnúť.

Teraz najdôležitejšou etapou varenia pohánky s hubami a omáčkou je "Bechamel". V hrnci s hrubým dnom na miernom ohni roztopte maslo. Pridajte múku a dobre premiešajte, aby ste vytvorili hustú hrudku. Teraz postupne prilievame studené mlieko. Zmes sa musí neustále miešať. Po 5-7 minútach uvidíte, ako začne hustnúť.

Je čas pridať do panvice strúhaný syr. Dobre premiešajte, aby sa syr roztopil a rovnomerne ho rozmiestnil v omáčke. Keď je syr úplne rozpustený a omáčka veľmi hustá, odstavíme z ohňa, pridáme do panvice s pohánkou a šampiňónmi, zalejeme 100 ml horúcej vody a varíme ďalších 5 minút, aby sa kaša namočila do omáčky. Pohánku s lahodnými vyprážanými šampiňónmi a bešamelovým syrom a smotanovou omáčkou by ste mali podávať veľmi horúce, kým syr nezmrzne.

Pohánka s hubami a krevetami

Tento recept možno nazvať rýchlym, pretože všetky ingrediencie sú pripravené doslova za pol hodiny. Na varenie si vezmite:

• Pohánka - 0,3 kg.
• Šampiňóny - 0,3 kg.
• Cesnak - 2-3 strúčiky.
• Maslo na vyprážanie.
• Lúpané krevety - 0,2 kg.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Najprv dajte kašu uvariť: na 1 pohár suchých obilnín - 2 poháre čistej vody. Dochutíme soľou a prikryté varíme na miernom ohni.

Pohánka s vyprážanými šampiňónmi, šampiňónmi a morskými plodmi by mala byť veľmi jemná, a preto by ste na vyprážanie mali použiť maslo, čím viac, tým lepšie. Tenké plátky cesnaku opečte do mäkka, potom k nim prihoďte nadrobno nakrájané huby. Keď je hmota uhasená, pošlite tam krevety, prikryte pokrievkou a nechajte dusiť 10-15 minút.

Po pripravenosti zmiešame kašu s dresingom a podávame.

Pohánkový recept s pikantným kuracím mäsom a šampiňónmi na smotane

Ďalší rýchly a uspokojivý recept na známu kašu. Kuracie kúsky opečené do chrumkava rozriedia chuť kaše a jemná omáčka jej dodá na sofistikovanosti.

Na varenie pohánky s hubami a pikantným kuracím mäsom budete potrebovať:

• Krúpy - 0,5 kg.
• Kuracie filé - 0,3 kg.
• Chilli paprička - 1 struk.
• Šampiňóny - 0,5 kg.
• Smotana (20% tuku) - 1 pohár.
• Soľ.
• Olej na vyprážanie.

Najprv dáme uvariť kašu. Potom predhrejte panvicu a opečte kuracie mäso nakrájané na tenké prúžky spolu s kúskami korenia. Musíte smažiť na vysokej teplote, aby kurča rýchlo chytilo kôru, ale vo vnútri zostalo šťavnaté.

Kurča preložíme na tanier a na tomto oleji opečieme šampiňóny do mäkka.Potom ich zalejeme smotanou na varenie a dusíme 5-7 minút.

Pohánka s pikantným kuracím mäsom a šampiňónmi v smotane je takmer pripravená - zostáva zmiešať kašu s omáčkou a filé a variť ďalších 5 minút, aby prísady neboli studené.

Pohánka s hubami a karamelizovanou cibuľou

Veľmi neobvyklý recept, ktorý osloví milovníkov cibuľovej polievky. Ale aj keď nemáte veľmi radi cibuľu, mali by ste si toto jedlo uvariť pre seba, pretože cibuľa je tu mäkká a sladká a huby ich dobre odrážajú.

Budete potrebovať:

• Cibuľa (biela, šalotka a červená) - 1 kg.
• Pohánka - 0,5 kg.
• Šampiňóny - 0,5 kg.
• Maslo - 0,2 kg.

Prvým krokom, ako obvykle, je varenie kaše na miernom ohni, prikryté. Druhý krok v tomto recepte na pohánku so smaženými hubami a cibuľou je najťažší: ošúpte a nakrájajte 1 kg cibule na malé kocky. Je lepšie, ak je to zmes viacerých druhov, ale ak máte len bielu alebo šalotku, nevadí.

Ďalej - praženie cibule na masle. Toto by sa malo robiť na strednom ohni pod vekom, občas premiešať. Cibuľa skaramelizuje, bude sladká a jemná. Keď je cibuľa pripravená, pošlite na ňu nakrájané huby a smažte, kým nie sú hotové. Oheň už ale nerobte, inak cibuľa zhorí.

Po pripravenosti zmiešame kašu s obsahom panvice a podávame. Takú mašľu zjedia aj deti.

Pohánkový recept s mäsom a hubami v paradajkovej omáčke

Pohánka s hubami a bravčovým mäsom v paradajkovej omáčke je veľmi uspokojivé jedlo. Na nakŕmenie dospelého muža stačí jedna malá porcia kaše.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Mleté bravčové mäso - 0,5 kg.
• Šampiňóny - 0,5 kg.
• Pohánka - 0,5 kg.
• Vyprážanie bravčovej masti.
• Luk - 1 veľká hlava.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Paradajková šťava - 0,5 l.
• Soľ korenie.

Prvým krokom je varenie kaše. Ďalej by ste sa mali zaoberať bolonskou omáčkou. Cibuľu a cesnak podusíme na masti. Ak nie je tuk, použite rastlinný olej, ale stratíte väčšinu chuti.

Mleté mäso v tomto receptúre na pohánku s bravčovým mäsom a hubami by malo byť najvyššej kvality. Ak je to možné, urobte to sami. Od toho závisí celá chuť. Keď sa cibuľa a cesnak vyprážajú, pošlite k nim mleté ​​mäso, akonáhle začne bieliť, naplňte ho paradajkovou šťavou, soľou, korením a dusíme pod vekom 10-15 minút.

Smažte huby v samostatnej panvici. Keď je všetko hotové, kašu, šampiňóny a mleté ​​mäso zmiešame v hrnci, opäť prehrejeme a podávame.

Pikantná pohánka s kuracím mäsom a hubami v pomalom hrnci

Pohánková kaša, kuracie filety a huby sú veľmi zdravé potraviny s vysokým obsahom bielkovín a zdravých sacharidov. Takže tento recept na pohánku s kuracím mäsom a hubami v pomalom sporáku je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju stravu alebo jednoducho nemôžu jesť mastné jedlá.

Budete potrebovať:

• Pohánka - 0,3 kg.
• Kuracie filé - 0,2 kg.
• Šampiňóny - 0,3 kg.
• Suchý cesnak, soľ, korenie.

Najprv nakrájajte huby a filé. Všetko vložte do misy. Nalejte obilniny, soľ a korenie, pridajte suchý cesnak a nalejte 2,5 šálky prevarenej vody. Multivark dajte na program "Pohánka" a do konca varenia do ničoho nezasahujte, radšej veko vôbec neotvárajte, aby teplota neklesla. V rôznych jednotkách je čas varenia pohánky nastavený inak, ale 30 minút bude stačiť.

Podľa tohto receptu sa pohánka s kuracím mäsom a hubami v pomalom hrnci ukáže ako veľmi chutná a šťavnatá, pretože je varená s mäsom a absorbuje vývar. Granulovaný cesnak dodá jedlu pikantnosť.

Pohánkové rezne s konzervovanými hubami

Keď máte po ruke plechovku s hubami z konzervy a neviete, kde ich použiť, skúste si pripraviť pohánkové karbonátky.

Budete potrebovať:

• Konzervované huby - 0,4 kg.
• Pohánka - 0,4 kg.
• 3 vajcia.
• Chlebová strúhanka.
• Mlieko - 0,1 l.
• Strúhanka.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Soľ korenie.

Najskôr uvarte kašu a ochlaďte ju na izbovú teplotu.Bude základom mletého mäsa pre pohánkové kotlety s konzervovanými alebo nakladanými hubami.

Ďalej - samotná "plnka". Zmiešajte kašu, 2 vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu a malé množstvo strúhanky namočenej v mlieku. Pridajte tam na tenké plátky nakrájané huby, obalte v strúhanke a vajciach, opečte na panvici ako bežné kotlety.

Ak je to žiaduce, môžete do "mleté ​​mäso" pridať cesnak a múku (v prípade, že sa ukáže ako veľmi tekuté). Nastrúhané zemiaky by sa nemali pridávať do mletého mäsa - pohánkové kotlety nebudú chutnejšie.

Môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou zo zeleniny alebo zemiakov.

Ako variť pohánku s hubami a syrom

Ak ste vyskúšali všetky spôsoby varenia a neviete, ako inak uvariť pohánku s hubami originálnym spôsobom, vyskúšajte tento recept na kašu pečenú v rúre v smotanovej omáčke pod syrovou kôrkou.

K tomu budete potrebovať:

• Pohánka - 0,3 kg.
• Šampiňóny - 0,5 kg.
• Smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 1 pohár.
• Mlieko 2-3% tuku - 1 sklo.
• Biela cibuľa - 0,2 kg.
• Maslo na vyprážanie.
• Syr - 0,2 kg.
• Soľ korenie.

Po prvé, tradične - varenie kaše. Potom - huby. Umyte ich, nakrájajte na tenké plátky a na masle poduste s nadrobno nakrájanou cibuľou. Nesolte ich, inak pustia veľa šťavy.

Spojte huby a kašu vo vhodnom pekáči alebo pekáči. Hmotu zalejeme smotanou zmiešanou s mliekom, soľou, korením, opäť dobre premiešame a bohato posypeme syrom.

Pohánka so smotanou a šampiňónmi by sa mala piecť v rúre, kým sa nevytvorí chutná syrová kôra. Podávajte na stôl, aby každý dostal kúsok pečeného syra.