emmabrewda.com

Podľa mnohých je najlepším studeným hubovým predjedlom nakladané lišajníky alebo medové huby s cibuľou a aromatickým slnečnicovým olejom. A ideálnym horúcim hubovým občerstvením sú vyprážané dary lesa alebo kupované huby. Čiastočne je to pravda. Tieto jednoduché pochúťky s hubami sú nepochybne chutné, ale, ako sa hovorí, „bez chuti“ a na slávnostnú hostinu príliš jednoduché. Ako prekvapiť hostí a potešiť blízkych?

Studené občerstvenie z čerstvých húb: plnené huby so syrom

Šampiňóny plnené špenátom a syrom

Ingrediencie:

16 veľkých húb, 140 g mrazeného špenátu, 65 g fety, 30 g tvarohu (napr. philadelphia, buko), 30 g parmezánu alebo jugasu, malý zväzok zelenej cibuľky, soľ podľa chuti

Príprava:

Na prípravu tohto predjedla "Plnené šampiňóny" je potrebné huby umyť a vysušiť. Opatrne odstráňte nohy, odstráňte kožu z uzáverov. Špenát rozmrazíme, scedíme v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina. Skombinujte špenát, feta a tvaroh. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k tvarohovej hmote, osolíme a premiešame.

Klobúčiky šampiňónov naplníme tvarohovou plnkou, vložíme do ohňovzdornej misy, posypeme strúhaným parmezánom.

Predjedlo zo šampiňónov so syrom pečieme v rúre pri teplote 180 °C 20 minút do zlatista. Podávajte studené plnené hubové predjedlo.

Šampiňóny s polentou a údenými klobásami

Ingrediencie:

4 veľké huby, 150 g údených párkov, 100 g polenty, 1 cibuľa, 1 jablko, 50 g tvrdého syra (napríklad ruského), 30 g masla, malý zväzok kôpru, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Predtým, ako začnete pripravovať toto občerstvenie s hubami a syrom, musíte prevariť vodu, jemne osoliť, pridať polentu v malých porciách. Varte 30 minút za stáleho miešania, ochlaďte.

Cibuľu ošúpeme, z jablka odrežeme šupku a zbavíme jadrovníka. Párky nakrájame na plátky, jablko a cibuľu na malé kocky.

Umyte a osušte huby. Opatrne vyberte nohy a nakrájajte ich jemne, odstráňte kožu z klobúkov.

Na malom množstve zohriateho rastlinného oleja opečte cibuľu, klobásy a šampiňóny. Vzniknutú zmes, jablko, nasekané bylinky a zmäknuté maslo pridáme k polente. Zmiešať.

Výslednou náplňou naplníme klobúčiky húb, navrch posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre pri 180 °C 10-15 minút. Predjedlo zo šampiňónov pripravené podľa tohto receptu podávame vychladené.

Šampiňóny s kuracím mäsom, šampiňónmi a píniovými orieškami

Ingrediencie:

2 veľké šampiňóny, 1/2 cibule, 1/2 mrkvy, 25 g ryžových krúp, 75 g kuracieho filé, 50 g majonézy, 25 g mäkkého syra (napr. feta), 20 g lúpaných píniových orieškov, a malý zväzok koriandra a zelenej každej cibule, rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

Na prípravu tohto studeného predjedla sa huby musia umyť a vysušiť. Opatrne odstráňte nohy, odstráňte kožu z uzáverov. Kuracie filé umyte a osušte. Nožičky, filé, očistenú mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky. Zelenú cibuľku a koriandr nasekáme nadrobno.

Umytú ryžu uvarte do polovice (10-12 minút). Cibuľu, mrkvu, kuracie filety a stehná z húb smažte v zohriatom rastlinnom oleji 15-20 minút. Dajte do chladničky.

Dusenú zeleninu, huby a kuracie filety zmiešame s ryžou, pridáme píniové oriešky, koriandr a zelenú cibuľku. Ochutíme majonézou a premiešame.

Klobúčiky húb naplníme mletým mäsom, položíme na plech, navrch nasekáme syr. Toto čerstvé hubové predjedlo pečieme v rúre pri teplote 180 °C 10 minút. Podávajte studené.

Tieto fotografie receptov na predjedlá zo šampiňónov jasne ukazujú, ako vyzerajú výsledné jedlá:

Studené jedlá: jednoduché predjedlá z vajec plnené hubami

Vajcia plnené hubami

Ingrediencie:

4 vajcia, 2-3 šampiňóny, 1 malá cibuľa, 60 g majonézy, soľ podľa chuti, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej na vyprážanie. Obloha: 1 malá mrkva, 50 g konzervovaného zeleného hrášku. Na vyplnenie: niekoľko vetvičiek kôpru a / alebo petržlenu

Príprava:

Na prípravu tohto hubového občerstvenia je potrebné vajcia uvariť natvrdo v osolenej vode (7 minút po uvarení). Chladné, čisté.

Ošúpte zeleninu. Umyte, osušte a ošúpte huby.

Mrkvu ako prílohu varíme v osolenej vode 25-30 minút. Ochlaďte, nakrájajte na kocky.

Nakrájajte šampiňóny a cibuľu na malé kocky. Na rozohriatom rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatohneda, pridajte huby, smažte ešte asi 7 minút.

Potom každé vajce nakrájajte na polovicu, vyberte žĺtky a nakrájajte ich lyžičkou. Zmiešajte žĺtky s opraženou cibuľou a hubami, pridajte polovicu majonézy. Vzniknutou zmesou naplníme polovice vajec, položíme na tanier a ozdobíme sieťkou z majonézy.

Spolu s týmto občerstvením z vajec plnených hubami môžete podávať konzervovaný zelený hrášok a varenú mrkvu. Ozdobte bylinkami.

Vajcia plnené hubami

Ingrediencie:

200 g čerstvých húb (alebo 100 g uvarených vo vlastnej šťave), 4-5 vajec, 20-30 g šproty, 50 g chudej šunky (voliteľné), 1-2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja alebo kyslej smotany, soľ, cukor, horčica, korenie, ocot, bylinky.

Príprava:

Na prípravu tohto studeného hubového občerstvenia treba vajíčka uvarené natvrdo prekrojiť pozdĺžne na polovicu a žĺtky nasekať. Uvarené huby pokrájame, podusíme na olivovom oleji alebo kyslej smotane, vychladíme, zmiešame s nasekanými žĺtkami, šprotami, šunkou a dochutíme olivovým olejom alebo kyslou smotanou.

Výslednou hmotou naplňte polovice proteínu.

Studené jedlá, ako sú hubové občerstvenie, sa vo všeobecnosti odporúča ozdobiť bylinkami.

Studené a horúce hubové šampiňóny: recepty s fotografiami

Cesnakový olej s hubami

Ingrediencie:

100 g húb, 200 g zmäknutého masla, 1 mrkva, 1/2 citrónovej šťavy, 2-3 strúčiky cesnaku, malý zväzok petržlenovej vňate, soľ - podľa chuti. Na podávanie: krajce chleba alebo bochník Dodatočne: keramické formičky, potravinová fólia.

Príprava:

Mrkvu ošúpeme, uvaríme do mäkka, nakrájame na hrubé plátky. Umyte, osušte a ošúpte huby. Varte 5-10 minút. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Pretlačte olúpaný cesnak cez lis.

Vložte mrkvu a huby do mixéra a nakrájajte. Spojíme so zmäknutým maslom. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a cesnak, zalejeme citrónovou šťavou. Soľ, miešajte do hladka. Hotovú zmes rozdeľte do foriem, zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Predjedlo zo šampiňónov podávame s plátkami chleba.

Šampiňóny zapečené so strúhankou

Ingrediencie:

6 veľkých húb, 1 cibuľa, 50 g suchárov, sušený majorán, soľ podľa chuti, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej na vyprážanie. Na podávanie: niekoľko vetvičiek kôpru.

Príprava:

Umyte a osušte huby. Očistite, vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou 2-3 minúty. Huby opatrne zbavíme stopiek a nakrájame.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji do mäkka. Pridáme nasekané nožičky šampiňónov, osolíme, dusíme ešte 2-3 minúty.

Krekry pomelieme, pridáme majorán, opečieme na suchej panvici do zlatista.

Klobúčiky zo šampiňónov naplníme cibuľovou a hubovou plnkou, obalíme zmesou krekrov a majoránu.

Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 10 minút. Hotové predjedlo z čerstvých šampiňónov pri podávaní posypeme nasekaným kôprom.

Šampiňóny s krevetami

Ingrediencie:

Na tento recept na hubovú pochúťku budete potrebovať 12 tigrích kreviet, 6 malých húb, 1/2 citrónovej šťavy, 1 strúčik cesnaku, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti, olivový olej na vyprážanie a pomastenie. Na podávanie: 6 zelených cibúľ.

Príprava:

Umyte a osušte huby. Opatrne stiahneme nožičky (nie sú potrebné), stiahneme kožu z uzáverov, zvnútra vyškrabeme tmavú časť.

Klobúky šampiňónov pokvapkáme olivovým olejom, soľou a korením. Dáme na plech, pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 10 minút.

Odstráňte škrupiny z kreviet a nechajte chvosty. Zo zadnej strany urobte pozdĺžny rez, odstráňte pažerák. Ošúpané krevety pokvapkáme citrónovou šťavou.

Ošúpaný strúčik cesnaku nakrájame na plátky, smažíme na rozpálenom olivovom oleji nie dlhšie ako 1 minútu. Odstráňte cesnak z panvice, pridajte krevety a smažte 2-3 minúty.

Pozrite sa, ako tieto hubové občerstvenie vyzerajú na fotografii nižšie:

Do každého šampiňónového klobúka vložte 2 krevety a zviažte ich pierkami zelenej cibule.

Uhorky s hubami a mäsom

Ingrediencie:

2 uhorky, 150 g jahňacieho mäsa, 70 g šampiňónov, 1 cibuľa, 1 vajce, 300 ml vývaru, 50 g múky, 50 g masla, 2-3 bobkové listy, niekoľko hrášku nového korenia, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie. Voliteľné: kuchárska niť.

Príprava:

Mäso opláchneme a osušíme. Varte 2 hodiny na miernom ohni, ochlaďte a jemne nakrájajte.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Umyte a osušte huby, nakrájajte na malé plátky. Smažte v horúcom rastlinnom oleji 7-10 minút.

Spojte huby s mäsom a zmäknutým maslom, pridajte vajíčko a múku. Dochutíme soľou a premiešame.

Uhorky ošúpeme, prekrojíme pozdĺžne na polovice a zbavíme jadrovníkov. Polovičky naplníme uvareným mletým mäsom, spojíme a previažeme kuchárskou niťou.

Do vývaru pridáme bobkové listy a hrášok z nového korenia, osolíme. Priveďte do varu, plnené uhorky varte na miernom ohni 10 minút.

Fazuľová paštéta s hubami

Ingrediencie:

1 šálka červenej fazule, 250 g šampiňónov, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej + 2 lyžice. l. na vyprážanie, 25 g koriandra, 1 lyžička. cukor, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

Fazuľu namočíme na 12 hodín do studenej vody (vodu je vhodné 2-3x vymeniť). Nalejte čerstvú vodu, priveďte tekutinu do varu, varte 15 minút. Vypustite vodu.

Fazuľu opäť zalejeme vodou, pridáme cukor a varíme, kým zrnká nezmäknú (ak zostane tekutina, scedíme ju). Schladiť.

Huby umyjeme, osušíme a ošúpeme, nasekáme nahrubo. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na 2 polievkové lyžice. l. horúci rastlinný olej do mäkka. Pridajte huby, všetko spolu smažte 10 minút. Dochutíme soľou a korením, necháme vychladnúť.

Fazuľu a koriandr rozdrvte na pyré pomocou mixéra a postupne prilievajte zvyšný rastlinný olej.

Pridajte huby opečené s cibuľou, premiešajte. Hubové predjedlo pripravené podľa tohto receptu môže byť v prípade potreby soľou a korením.

Krutóny so šampiňónmi, pórom a syrom

Ingrediencie:

50 g póru (biela časť), 50 g tvrdého syra (napríklad ruského), 1 strúčik cesnaku, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti, 30 ml olivového oleja na vyprážanie. Na podávanie: 2 cherry paradajky, kôpor alebo petržlen.

Príprava:

Bochník nakrájame šikmo na plátky. Vyprážame na troche olivového oleja z oboch strán do zlatista.

Nakrájajte ošúpaný cesnak. Posypte ich krutónmi.

Pór nakrájame na tenké kolieska, umyté a olúpané huby na tenké plátky. Mladé huby netreba šúpať.

Na zvyšnom olivovom oleji smažte cibuľu a huby 2-3 minúty. Dochutíme soľou a korením.

Do cibuľovo-hubovej hmoty pridáme najemno nastrúhaný syr, premiešame.

Výslednú hmotu položte na krutóny.

Ako vidíte na fotografii, toto predjedlo zo šampiňónov sa môže podávať s plátkami paradajok a nasekanými bylinkami:

Kuracia roláda so šampiňónmi a syrom

Ingrediencie:

1 kura, po 100 g čerstvých šampiňónov a líšok, 100 g tvrdého syra (napríklad ruského), 1 cibuľa, 1 mrkva, 30 g želatíny, malý zväzok kôpru a/alebo petržlenu, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti rastlinný olej na vyprážanie. Dodatočne: potravinová fólia, kulinárske.

Príprava:

Kurča umyjeme a osušíme, zbavíme kože a vylejeme dužinu z kostí. Časť filé, zavýjanej na koži, osolíme, okoreníme a posypeme želatínou.

Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky. Vyprážajte na kúsku zohriateho rastlinného oleja do mäkka. Zvyšné kúsky kuracieho mäsa spolu s vyprážanou zeleninou prejdite cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Dochutíme soľou a korením.

Huby umyjeme a osušíme (v prípade potreby huby ošúpeme), nakrájame na plátky. Smažte vo zvyšnom rastlinnom oleji asi 15 minút.

Huby rozložte v rovnomernej vrstve na kuraciu dužinu na kožu, posypte jemne nasekanými bylinkami. Navrch rozložíme mleté ​​mäso a opraženú zeleninu. Položte ďalšiu vrstvu syra nakrájaného na kocky s hrúbkou 1,5-2 cm, zrolujte, zabaľte do plastovej fólie a previažte kuchárskou niťou. Roládu varte 40 minút, ochlaďte pod tlakom.

Pozrite sa na fotografiu hubového občerstvenia podľa vyššie uvedených receptov:

Biele hubové občerstvenie na slávnostnom stole

Papriky plnené hubami, zemiakmi a šunkou

Ingrediencie:

1 sladká paprika, 100 g zemiakov, 125 g nízkotučnej šunky, 75 g hríbov, 50 g mäkkého syra (napr. feta), 25 ml smotany 33% tuku, 5 g nakladaných kapár, 8 g francúzskej horčice, zväzok kôpru, 1 vetvička bazalky, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

Na prípravu tohto slávnostného hubového občerstvenia musíte papriku rozrezať pozdĺžne na polovicu. Odstráňte stonku a semená. Šunku nakrájame na malé kocky, syr nasekáme.

Očistené zemiaky varíme v osolenej vode 30 minút. Ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Huby umyjeme a osušíme, ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Smažte v rastlinnom oleji 10 minút.

Bazalku, kôpor a kapary nasekáme nadrobno. K zelenine a kaparám pridajte horčicu, smotanu a syr. Premiešame a dáme na 15-20 minút do chladničky.

Spojte syrovú hmotu so šampiňónmi a šunkou, premiešajte. Zmesou naplňte polovice papriky.

Rôsolované hríby

Ingrediencie:

10 hríbov, 400 ml hubového vývaru, 2 strúčiky cesnaku, 1 stonka póru (biela časť), 2 polievkové lyžice. l. želatína, 1 lyžička. Worcesterová omáčka, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti, 3 polievkové lyžice. l. olivový olej na vyprážanie. Voliteľné: formy, papierové utierky.

Príprava:

Na prípravu tohto občerstvenia s hubami nalejte želatínu so 100 ml studeného vývaru, nechajte 15 minút. Zvyšný vývar priveďte do varu. Vlejte napučanú želatínu a za intenzívneho miešania zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí, pridajte worcesterskú omáčku. Nalejte malé množstvo zmesi do foriem, aby ste vytvorili vrstvu vysokú asi 5 mm. Ochlaďte, dajte do chladničky na 10 minút stuhnúť.

Huby umyjeme, osušíme a ošúpeme, nakrájame na plátky. Ošúpaný cesnak nakrájame rovnakým spôsobom, opečieme na rozpálenom olivovom oleji do zlatista, potom vyberieme. Na voňavom oleji smažte huby z každej strany 1 minútu. Preložíme na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej, korenie a soľ.

Pór nakrájame na tenké kolieska. Vyberte formy z chladničky. Striedavo do nich ukladáme plátky húb a krúžky póru. Navrch poukladáme zvyšné plátky húb a zalejeme zvyšným vývarom so želatínou. Predjedlo z hríbov vložíme na 2 hodiny stuhnúť do chladničky.

"Napoleon" s hubami a pečeňou

Ingrediencie:

200-250 g hotového lístkového cesta, 100-150 g kuracej pečene, 100 g čerstvých mrazených hríbov, 1 cibuľa, 1 mrkva, 50 ml smotany 22-35% tuku, 1 vajce na pomastenie, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie - každá chuť, rastlinný olej na vyprážanie. Na podávanie: 1 vajce, zväzok kôpru a / alebo petržlenu. Voliteľné: servírovací krúžok.

Príprava:

Kuraciu pečeň opláchnite, odstráňte filmy, namočte do vody na 2 hodiny.Znova opláchnite, varte 20-25 minút. 1 vajce uvaríme v osolenej vode (7 minút po uvarení). Huby rozmrazte a vysušte. Ošúpte zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Smažte zeleninu v rastlinnom oleji po dobu 3-5 minút. Pridajte huby, smažte ďalších 5-6 minút. Vložte pečeň, nalejte smotanu, varte 3-4 minúty. Dochuťte soľou a korením, nakrájajte na pyré pomocou mixéra.

Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú 2-3 mm, pomocou servírovacieho krúžku z nej vykrajujeme kruhy, dáme na plech a potrieme vajíčkom. Pečieme pri 180°C 5-6 minút do zlatista. Zložte hrnčeky na seba, namažte penou. Pri podávaní na sviatočnom stole posypte hubové predjedlo nasekaným vajíčkom a nasekanými bylinkami.

Tu môžete vidieť fotografiu receptov na hubové občerstvenie na varenie doma:

Studené občerstvenie: hubový kaviár

Hubový kaviár zo solených húb

Ingrediencie:

Na prípravu občerstvenia „Huba hra“ budete potrebovať 500 g solených húb (bielych, hríbov, hríbov), 2 cibule alebo 100 g zelenej cibuľky, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, korenie.

Príprava:

Jemne nakrájajte huby, pridajte nakrájanú cibuľu alebo zelenú cibuľu. (Cibuľa môže byť ľahko vyprážaná v rastlinnom oleji.)

Všetko premiešajte, pridajte korenie, vložte do šalátovej misy, ozdobte kolieskami cibule alebo nakrájanou zelenou cibuľkou.

Lahodné nakladané a solené hubové občerstvenie

viedenský predjedlo

Ingrediencie:

240 g studeného teľacieho, bravčového alebo šunky, 200 g nakladanej mrkvy, 300 g nakladaných uhoriek, 800 g karfiolu, 120 g zemiakového šalátu, 60 g majonézy, 180 g stredne veľkých nakladaných alebo solených húb, citrón šťava, čierne korenie, horčica.

Príprava:

Na prípravu tohto predjedla so solenými alebo nakladanými hubami vložte 1 polievkovú lyžičku do stredu misky. lyžicu majonézy, položte na ňu kvetenstvo uvareného karfiolu.

Okolo poukladáme plátky mäsa (alebo šunky), ktoré ozdobíme plátkami mrkvy, zvyšok majonézy dochutíme citrónovou šťavou, čiernym korením a horčicou.

Pridáme kyslé uhorky a nakladané huby nakrájané nadrobno.

Nakladané huby s vínom

Ingrediencie:

1 kg húb, 150 ml bieleho vína, 100 ml octu, 150 ml rastlinného oleja, čierne korenie, bobkový list, tymian, soľ.

Príprava:

Než začnete pripravovať toto chutné občerstvenie, huby musia byť starostlivo vytriedené a dobre opláchnuté. Potom nalejte biele víno, ocot, rastlinný olej, pridajte soľ podľa chuti, trochu čierneho korenia, bobkový list, tymian.

Varte do mäkka. Marinované hubové predjedlo namočte do marinády na 4-5 dní.

Vyprážané hubové recepty na horúce občerstvenie

Paradajky s hlivou ustricovou a kuracou pečeňou

Ingrediencie:

Na prípravu tohto horúceho hubového občerstvenia budete potrebovať: 2 paradajky, 150 g kuracej pečene, 100 g hlivy ustricovej, 100 ml suchého červeného vína, 100 g vykôstkovaných sliviek, 50 g medu, 50 g strúhanky, 20 ml sójovej omáčky, zväzok zelenej cibuľky a kôpru po 1 vetvičke bazalka, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti 50 g masla na vyprážanie.

Príprava:

Na prípravu takéhoto predjedla s vyprážanými hubami musíte sušené slivky namočiť v teplej vode na 20-25 minút. Zelenú cibuľu, kôpor a bazalku nakrájame nadrobno. Hlivu umyjeme a osušíme, nakrájame na plátky. Smažte na polovici rozohriateho masla 5-7 minút. Kuraciu pečeň umyte, odstráňte filmy. Dochutíme soľou, korením, na zvyšnom rozohriatom masle opekáme asi 10 minút.Do panvice s pečeňou pridáme med, pridáme červené víno a sójovú omáčku. Odparte kvapalinu a ochlaďte.

Pečeň a sušené slivky nakrájame na kocky, zmiešame s hubami a nasekanými bylinkami. Paradajkám odrežeme vrchy, lyžicou odstránime jadrovník. Paradajky naplníme pripravenou zmesou, posypeme strúhankou. Pečieme v rúre pri teplote 180 °C 10 minút.

Morčacie rolky s liškami a špenátom

Ingrediencie:

600 – 700 g morčacieho filé, 60 g slaniny nakrájanej na tenké plátky, 300 g líšok, 10 cm pór (biela časť), 2 strúčiky cesnaku, 1 zväzok čerstvého špenátu alebo 200 g mrazeného, ​​soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti, 4 – 5 obj. . l. rastlinný olej na vyprážanie. Voliteľné: kuchárska niť.

Príprava:

Nakrájajte ošúpaný cesnak a špenát (vopred rozmrazte zmrazený). Pór nakrájame na kolieska, umyté líšky na plátky.

Filet zbavte prebytočného tuku, rozrežte ho pozdĺžne, nôž veďte v špirále a rozložte do vrstvy.

Cesnak smažte v zohriatom rastlinnom oleji 2-3 minúty. Pridajte huby, po 5-7 minútach vložte pór, smažte ďalšie 2 minúty. Pridajte špenát, smažte 1 minútu. Pridajte soľ a korenie.

Mäso dochutíme soľou a korením. Plnku natrieme v rovnomernej vrstve na morčacie filé, pričom necháme 2-3 cm voľné od okraja, zvinieme do pevnej rolky.

Na rolku rovnomerne rozložíme slaninu. Kravata s kulinárskou niťou. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 30 minút. Vyberte z rúry a nakrájajte na plátky.

Studené jedlá: občerstvenie z húb a zeleniny

Jedlá, ako sú hubové zeleninové občerstvenie, sú obzvlášť obľúbené u žien, pretože majú pomerne nízky obsah kalórií.

Paradajky plnené hubami

Ingrediencie:

300-400 g čerstvých húb, 4-5 veľkých alebo 8-10 malých paradajok, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 3-4 lyžice. lyžice kyslej smotany alebo majonézy, 1 vajce uvarené natvrdo, 50-60 g cibule, reďkovky alebo uhorky, kôpor alebo petržlen, soľ, korenie.

Príprava:

Na prípravu tohto studeného predjedla zo zeleniny a húb je potrebné veľké paradajky rozrezať na polovicu, jemne odrezať hornú časť malých, odstrániť semená a dužinu, soľ a korenie vo vnútri.

Nakrájané huby s cibuľou podusíme vo vlastnej šťave alebo pridáme maslo.

Huby ochlaďte, zmiešajte s vajcom nakrájaným na kocky, pridajte majonézu a trochu paradajkovej dužiny.

Paradajky naplňte výslednou zmesou a ozdobte kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Toto studené zeleninové a hubové predjedlo môžete ozdobiť aj plátkami reďkovky alebo uhorky.

Uhorky plnené hubami

Ingrediencie:

200 g nakladaných alebo solených húb, 2-3 uhorky, 1-2 lyžice. lyžice strúhaného chrenu, 4-5 lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 paradajka alebo červená paprika, kôpor alebo petržlen, ocot alebo citrónová šťava, soľ.

Príprava:

Na prípravu takéhoto občerstvenia zo zeleniny a húb je potrebné olúpané uhorky nakrájať: malé - pozdĺžne na 2 časti, veľké - na 4-5 častí s dĺžkou 5-6 cm (nešúpte uhorky s jemnou jemnou šupkou).

Odstráňte semená, zachovajte celistvosť kúskov a každý z nich osoľte.

Nakrájajte huby, zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ, strúhaný chren, ocot, všetko premiešajte a výslednou hmotou naplňte uhorky.

Ozdobte občerstvenie zo zeleniny a húb bylinkami a plátkami paradajok alebo papriky.