Nakladané a solené huby na zimu bez octu: ako nakladať a soliť huby

Ryzhiks sú považované za jednu z najušľachtilejších húb, pretože majú jemnú chuť a vôňu. Tieto huby sa môžu dlho tešiť, ak sú nakladané alebo solené na zimu. Obzvlášť chutným občerstvením budú huby varené bez octu.

Vynára sa otázka: ako nakladať a osoliť huby bez octu, aby ich úžasná chuť prekvapila príbuzných a hostí? Varenie húb pomocou týchto dvoch metód je pomerne jednoduché a lacné. Hlavnou vecou je použiť navrhované recepty a jasne dodržiavať ich popis krok za krokom.

Prípravok na nakladanie a solenie húb bez octu

Predtým, ako začnete nakladať a soliť huby bez octu, musíte urobiť predbežnú prípravu.

  • Huby sú vytriedené, odmietajú červivé a zlomené exempláre.
  • Čistia nečistoty z uzáverov, odstraňujú zvyšky trávy, ihličia a lístia.
  • Odrežte špičky nôh nie viac ako 1-1,5 cm a naplňte ich studenou vodou.
  • Opláchnite rukami niekoľko minút a položte na rošty tak, aby prebytočná tekutina bola sklo. Ak sú huby solené suchým solením, huby by sa nemali umývať. V tomto prípade sa povrch uzáverov utrie vlhkou kuchynskou špongiou, mäkkou zubnou kefkou alebo papierovou utierkou.

Ďalšie akcie s hubami budú závisieť od toho, ktorá možnosť varenia bola zvolená - morenie alebo solenie.

Horúce marinovacie huby bez octu

Tento spôsob nakladaných húb bez octu je medzi skúsenými gazdinkami dobre známy. Horúce morenie pomáha pripraviť chutné zimné občerstvenie, ktoré ozdobí každý slávnostný stôl.

  • 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
  • 1 polievková lyžica. l. bez vrchnej soli;
  • 3 g kyseliny citrónovej;
  • 300 ml čistenej vody;
  • 3 čierny hrášok a nové korenie.

Marinovanie húb bez pridania octu v horúcej verzii zvládne aj začínajúci kuchár, ak sa bude držať podrobného popisu receptu.

  1. Prvým krokom je začať s prípravou marinády: nechajte zovrieť vodu uvedenú v recepte, pridajte soľ a kyselinu citrónovú.
  2. Ošúpané a umyté huby ponoríme do marinády, vypneme oheň a necháme 30 minút odstáť.
  3. Znova zapnite oheň a varte huby v marináde 10 minút.
  4. Ovocné telá sa ukladajú do sterilizovaných pohárov, zhutňujú a nalievajú marinádou.
  5. Zrolujú vrchnáky, otočia a prikryjú starou dekou.
  6. Po úplnom ochladení sa hríby uvarené za tepla vyberú do chladnej miestnosti a skladujú sa asi 10-12 mesiacov.

Na zimu marinujeme huby bez octu: popis krok za krokom

Marinovanie húb bez pridania octu, ale s takým pikantným korením, spôsobí, že predjedlo bude intenzívnejšie a aromatickejšie.

Varenie doma nie je vôbec ťažké, hlavná vec je, že všetky ingrediencie sú po ruke.

  • 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
  • 1,5 litra vody;
  • 10 zrniek čierneho korenia;
  • 5 súkvetí klinčekov;
  • 2 lyžičky soľ;
  • 5 g kyseliny citrónovej.

Na zimu marinujeme huby bez octu podľa podrobného popisu receptu.

Huby pripravené na morenie sa umiestnia do smaltovanej panvice, nalejú sa vodou špecifikovanou v recepte a pridá sa soľ.

Priveďte do varu a varte 3-5 minút.

Hodia sa späť na mriežku a nechajú sa úplne odkvapkať.

Všetky koreniny sa pridajú do hubového vývaru, povaria sa 5 minút a nechajú sa mierne vychladnúť.

Huby sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, zhutnených lyžičkou.

Marinádu priveďte do varu a nalejte huby až na vrchol.

Poháre sa uzavrú zapečatenými viečkami, nechajú sa vychladnúť a umiestnia sa do chladničky.

Po 3-4 dňoch sa huby môžu položiť na stôl a liečiť blízkych.

Marinovanie húb bez octu s kyselinou citrónovou

Na rýchle nakladanie šafranových mliečnych čiapok na zimu bez octu budete potrebovať kyselinu citrónovú a cesnak. V dôsledku toho sa predjedlo ukáže ako pikantné a chutné, čo nemôže potešiť mužov.

  • 2 kg húb;
  • 1 liter vody;
  • 50 g soli;
  • 3 ks. bobkový list;
  • 10 hrášok z nového korenia;
  • 8 strúčikov cesnaku (stredne veľké);
  • 10 g kyseliny citrónovej.

Ako nakladať huby bez octu, ukáže sa popis každej fázy.

  1. Ošúpané a umyté huby zalejeme studenou vodou s vodou, osolíme a po uvarení necháme 10 minút prevrieť.
  2. Vložte do cedníka a mierne sceďte.
  3. Vložte bobkový list a cesnak nakrájaný na plátky do sterilizovaných pohárov.
  4. Do nálevu z húb pridajte kyselinu citrónovú, nové korenie a nechajte 5 minút variť.
  5. Huby dáme do zaváracích pohárov, lyžicou zatlačíme, aby bolo menej vzduchových vreciek, a prelejeme marinádou.
  6. Zatvorte pevnými nylonovými viečkami a vložte pod starú prikrývku, kým úplne nevychladne.

S humorom treba poznamenať, že takéto občerstvenie nemôže dlho stáť, pretože sa konzumuje takmer okamžite. Novoročný stôl môžete bezpečne vyzdobiť takým báječným, aby ste potešili členov rodiny a priateľov.

Marinované huby bez octu so škoricou

Ryzhiks marinované na zimu bez octu s pridaním škoricových tyčiniek sa stanú nepostrádateľným jedlom na slávnostnom stole.

Vyskúšajte tento recept a uvidíte, aké chutné to bude.

  • 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
  • 7 g kyseliny citrónovej;
  • 1 PC. škoricové tyčinky;
  • 3 hrášok čierneho a nového korenia;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 1,5 lyžice. l. Sahara;
  • 1 voda;
  • 2 ks. bobkový list.

  1. Pripravené huby sa nalejú vodou a varia sa 5 minút.
  2. Voda sa vypustí a naleje do novej časti, ktorej objem je uvedený v recepte.
  3. Varte ďalších 10 minút a po vložení do cedníka nechajte úplne odtiecť.
  4. Rozložia sa do sterilizovaných pohárov a pripraví sa náplň.

Ako už bolo uvedené, hubová marináda sa pripravuje bez octu takto:

  1. Hubový vývar kombinuje soľ, kyselinu citrónovú, cukor, hrášok z čierneho a nového korenia, škoricu a bobkový list.
  2. Nechajte zovrieť, povarte 10 minút a nechajte mierne vychladnúť.
  3. Precedíme cez gázu alebo kovové sitko a opäť necháme prevrieť.
  4. Poháre s hubami sa nalejú, prikryjú kovovými viečkami a sterilizujú. Banky s objemom 0,5 litra sa sterilizujú vo vriacej vode počas 20 minút.
  5. Veká sa zrolujú a nechajú sa vychladnúť bez izolácie.

Huby bez octu vo vlastnej šťave: ako nakladať huby

Medovníky, varené bez octu vo vlastnej šťave, sú modernými kuchármi zvyčajne uzavreté v sklenených nádobách, čo vám umožňuje uchovať produkt na dlhú dobu. Občerstvenie sa dá perfektne uskladniť nielen v pivnici, ale aj v špajzi.

  • 3 kg čiapky zo šafranového mlieka;
  • 200 g soli;
  • 4 listy chrenu;
  • 10 listov čerešní a čiernych ríbezlí;
  • 8-10 strúčikov cesnaku.

Ako osoliť huby bez použitia octu, ukáže sa podrobný popis.

  1. Listy čerešní, chrenu a ríbezlí oparené vriacou vodou vložte do sterilizovaných pohárov.
  2. Huby ošúpané vlhkou špongiou poukladáme na listy, čiapky dole.
  3. Každú vrstvu posypte soľou a nasekanými strúčikmi cesnaku.
  4. Huby zakryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.
  5. Nasypte naň zvyšnú soľ a navrch prikryte ďalšou vrstvou gázy.
  6. Zatlačte nákladom a vyberte na chladné miesto na 60 dní. Zároveň dózy kontrolujte každé 3-4 dni a ak sa objaví pleseň, odstráňte ju umytím gázy a záťaže horúcou vodou s prídavkom soli a octu.

Zber húb bez octu s rastlinným olejom

V tomto prevedení sa príprava šafranových mliečnych čiapok tiež uskutočňuje bez octu, ale s olejom. Práve rastlinný olej v tomto prípade pôsobí na huby ako konzervant. Z takýchto ovocných korpusov si môžete pripraviť chutné maškrty a šaláty. Dajú sa použiť aj ako náplň do koláčov a pizze.

  • 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
  • 100 g soli;
  • 4 vetvičky kôpru;
  • zeleninový olej;
  • 4 listy chrenu;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • 2 ks. cibule.

Z podrobného popisu receptu sa dozviete, ako nakladať huby bez octu.

  1. Ošúpané a umyté huby vložte do smaltovanej panvice, naplňte ich vodou tak, aby pokrývala ovocné telá.
  2. Varte 15 minút, položte na mriežku a nechajte odkvapkať.
  3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak nakrájajte na plátky, listy natrhajte rukami na kúsky.
  4. Do uvarených a scedených húb vsypeme soľ, nakrájanú cibuľu, cesnak a chrenové listy.
  5. Dobre premiešajte a rozdeľte do sterilizovaných pohárov.
  6. Zhora položíme útlak, prikryjeme gázou a necháme 10 dní v chladnej miestnosti.
  7. Keď huby vypustia šťavu, odstráňte gázu a tlak, nalejte po 4 polievkové lyžice do pohárov s hubami. l. kalcinovaný rastlinný olej a zatvorte pevnými nylonovými uzávermi.

Hubový kaviár z cameliny bez octu

Hubový kaviár z cameliny varený bez octu je lahodným predjedlom, ktoré si podmaní aj gurmánov. Pokúste sa pripraviť toto jedlo na zimu a uistite sa, že nielen nakladané a solené huby sú hodné vašej pozornosti.

  • 1 kg čiapky šafranového mlieka;
  • 3 hlavy cibule;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 2,5 lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
  • Rastlinný olej - na vyprážanie;
  • Soľ podľa chuti;
  • Mleté čierne korenie - 1 lyžička

  1. Ošúpané a umyté huby nakrájame na kúsky a vložíme na suchú rozpálenú panvicu.
  2. Smažte na miernom ohni, kým sa kvapalina neodparí, a zalejte rastlinným olejom.
  3. Opečte do zlatista a pridajte na kocky nakrájanú cibuľu.
  4. Pokračujú v smažení po dobu 15 minút a dochutia.
  5. Nalejte čierne korenie, nakrájaný cesnak a citrónovú šťavu.
  6. Zmiešajte hubovú hmotu, pridajte rastlinný olej (ak je to potrebné) a pokračujte v smažení na strednom ohni 15 minút.
  7. Kaviár sa umiestni do sterilizovaných pohárov a umiestni sa do hrnca s horúcou vodou na sterilizáciu.
  8. Sterilizované 20 minút vo vriacej vode, uzavreté utesnenými viečkami a chladené bez izolácie.
  9. Po ochladení môže byť kaviár odvezený do suterénu alebo ponechaný v špajzi.

Populárne Príspevky

Posledné príspevky

Copyright sk.emmabrewda.com 2024
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found