emmabrewda.com

Recepty na šampiňóny sú jedným z cenovo najdostupnejších pre znalcov hubovej kuchyne. Ak v blízkosti nie je les, nevadí: široký sortiment čerstvých pestovaných húb nájdete v každom supermarkete. Takéto huby sa pestujú v špeciálnych skleníkoch a prešli všetkými stupňami kontroly kvality, čo znamená, že si môžete byť istí, že na vašom stole nebude žiadny nepožívateľný produkt.

Recepty na prípravu jednoduchých jedál z húb

Do vašej pozornosti - najlepšie recepty na hubové jedlá s fotografiami a popismi.

Šampiňónové frikasé s kyslou smotanou

Ingrediencie:

600 g šampiňónov, 3 lyžice. lyžice masla, 2 poháre kyslej smotany, soľ.

Príprava:

Pre toto jednoduché jedlo je potrebné šampiňóny nakrájať, osoliť, dusiť na oleji a pridať trochu vriacej vody. Keď je pripravený, pridajte maslo, kyslú smotanu, soľ.

Omeleta s hubami, syrom a cuketou

Ingrediencie:

Na prípravu tohto jedla zo šampiňónov budete potrebovať 100 g húb, 1 cuketu, 1 paradajku, 1 cibuľu, 50 g tvrdého syra (napríklad ruského alebo Poshekhonsky), 4 vajcia, 500 ml mlieka, 2 polievkové lyžice. l. múka, malý zväzok kôpru, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie a vymastenie formy.

Príprava:

Pred prípravou tohto hubového jedla musíte z paradajok odstrániť stonku a dužinu so semenami. Cibuľu ošúpeme. Umyte, osušte a ošúpte huby. Paradajku nakrájame na tenké plátky, cibuľu na polkolieska, cuketu na tenké plátky, šampiňóny na tenké plátky.

Smažte cibuľu v zohriatom rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Pridajte cuketu a paradajky, smažte na strednom ohni 5 minút. Umiestnite huby a smažte ďalšie 3 minúty.

Vajcia, mlieko a múku zmiešame v nádobe, pridáme soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie. Vaječnú zmes vylejeme do vymastenej zapekacej misy.

Zeleninu vložíme do vaječnej zmesi, pečieme v rúre predhriatej na 170 °C 30 minút. Chutné hubové jedlo pripravené podľa tohto receptu by sa malo posypať jemne nastrúhaným syrom a nasekaným kôprom a nechať v rúre ďalšie 3 minúty.

Šampiňónový puding

Ingrediencie:

400 g šampiňónov, 100 g sušienok, 1 1/2 šálky smotany (mlieka), 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 9 vajec, syr, múka, soľ.

Príprava:

Huby uvaríme v osolenej vode, nasekáme, vývar precedíme, krekry nalámeme, zalejeme horúcou smotanou, necháme vychladnúť, utrieme. Olej pomelieme, pridáme, bez prestania mlieť, žĺtky, krekry nastrúhané so smotanou, soľ, šampiňóny (oddelíme 2 polievkové lyžice na omáčku), vyšľahaný sneh z bielkov, múku.

Zmiešať. Vložíme do vymastenej a rozmrvenej misy, vrch potrieme vajíčkom, posypeme strúhaným syrom alebo strúhankou, pokvapkáme maslom a v rúre opražíme.

Pozrite sa na fotografiu - toto hubové jedlo musíte podávať so smotanovou omáčkou:

Ak nám puding zostane, nakrájame na plátky, obalíme v múke, prípadne namáčame v rozšľahaných vajciach, obalíme v strúhanke a opražíme na oleji.

Provensálske šampiňóny

Príprava:

Ošúpané mladé huby prekrojíme na polovice, opláchneme v teplej vode, osušíme a na 2 hodiny zalejeme rastlinným olejom s korením a prelisovaným cesnakom. Potom huby udusíme na tom istom oleji do mäkka. Do hotových húb pridáme petržlenovú vňať a trochu citrónovej šťavy.

Ako vidíte na fotografii, podľa tohto jednoduchého receptu by sa šampiňóny mali podávať s krutónmi:

Plnené huby

Ingrediencie:

300 g šampiňónov, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 1 šálka zemiakovej kaše, 1 malá nakladaná uhorka, soľ, korenie.

Príprava:

Ošúpte a umyte huby. Klobúky (celé) a nadrobno nasekané nohy sa zvlášť hasia v oleji. Udusené stehná potom dobre premiešame so zemiakovou kašou, korením, soľou a touto zmesou naplníme čiapky. Na každý klobúk položíme plátok uhorky.

Venujte pozornosť fotografiám jednoduchých jedál zo šampiňónov - vyzerajú jednoducho úžasne:

Lahodné jedlá z čerstvých šampiňónov

Nižšie je niekoľko ďalších receptov a fotografií jednoduchých a chutných hubových jedál pripravených doma.

Hovädzia pečeň so šampiňónmi a špenátom

Ingrediencie:

350 g hovädzej pečene, 250 g húb, 100 g nasekaného čerstvého alebo mrazeného špenátu, 1 cibuľa, 150 g kyslej smotany, 125 g prírodného jogurtu, 1 polievková lyžica. l. obilná horčica, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti zmes mlieka a vody v pomere 2: 1 na namáčanie pečene, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Na prípravu šampiňónovej misky podľa tohto receptu je potrebné ošúpanú cibuľu jemne nasekať. Huby umyjeme, osušíme a ošúpeme, nakrájame na plátky.

Pečeň na niekoľko hodín namočte do zmesi mlieka a vody. Opláchnite, odstráňte filmy a kanály, nakrájajte na malé kúsky.

Smažte cibuľu v zohriatom rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Pridajte huby, smažte ďalších 5 minút. Vložte pečeň, smažte 5 minút za stáleho miešania.

Do panvice pridáme horčicu, kyslú smotanu a jogurt, zmes privedieme do varu (nevaríme). Do tejto misky z čerstvých šampiňónov, soli a korenia nasypeme nasekaný špenát. Ak je špenát čerstvo zmrazený, držte obsah panvice na miernom ohni ďalších 5 minút.

Šampiňóny s omáčkou

Ingrediencie:

• 600 g šampiňónov, soľ.
• Na omáčku: 1 1/2 šálky hubového vývaru, 1/2 šálky smotany, 2 lyžičky múky, 1 polievková lyžica. lyžica masla, soľ.

Príprava:

Huby uvaríme v osolenej vode, nasekáme, vývar precedíme.

Vývar prevaríme, tenkým prúdom doň za stáleho miešania prilejeme smotanu a múku.

Keď zovrie a zhustne, pridáme olej, huby, soľ a na miernom ohni zohrejeme.

Šampiňónové frikasé pečené v škrupinách

Ingrediencie:

600 g šampiňónov, 3 lyžice. lyžice masla, 1/2 šálky kyslej smotany, 100 g strúhanky z bieleho chleba, 3 vajcia, syr, soľ.

Príprava:

Pre tento recept na jednoduché a chutné jedlo je potrebné šampiňóny nakrájať, osoliť, dusiť na oleji do mäkka, pridať kyslú smotanu a premiešať. Na oleji opražíme strúhanku z bieleho chleba, zmiešame s hubami, necháme mierne vychladnúť, zašľaháme vajíčka, premiešame.

Zmesou naplníme naolejované a rozmrvené škrupiny a posypeme strúhaným syrom. Potom toto chutné hubové jedlo pokvapkáme olejom a upečeme v rúre.

Šampiňónové pyré

Ingrediencie:

1 kg šampiňónov, 60 g masla, 160 ml mliečnej omáčky, 1 citrón, 1/2 lyžičky korenia, soľ.

Príprava:

Ošúpané šampiňóny dobre umyte a prejdite cez mlynček na mäso s častým grilom. Na panvici zohrejte maslo a vložte tam huby, pridajte soľ, korenie, citrónovú šťavu. Huby opečte, kým nie sú mierne suché, potom ich zalejte trochou mliečnej omáčky. Varte niekoľko minút.

Šampiňóny po bielorusky

Ingrediencie:

24 veľkých šampiňónov so silnými pohárikmi, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 3 lyžice. lyžice jemne nakrájanej cibule, 2 lyžičky paradajkovej pasty, 3 lyžice. lyžice suchého bieleho vína, 1 pretlačený strúčik cesnaku, 1 lyžička soli, čerstvo mleté ​​čierne korenie, nadrobno nasekaná petržlenová vňať, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky.

Príprava:

Oddeľte čiapky od nôh šampiňónov. Klobúky utrieme mokrým uterákom (ale neumývame), jemne osolíme. Nohy nasekáme nadrobno. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja a masla, vložte tam nakrájané nohy a smažte 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu, víno, cesnak, soľ a korenie a udržiavajte na vysokej teplote ďalšie 3 minúty. Pridáme strúhanku a petržlenovú vňať.

Ako vidíte na fotke, k tomuto lahodnému šampiňónovému jedlu naplňte klobúčiky húb výslednou zmesou a položte ich spodnou stranou nahor na plech vymastený maslom.

Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 10 minút, často nalejte zvyšný rastlinný olej cez uzávery.

Podávame ako predjedlo alebo hlavné jedlo.

Šampiňóny v mliečnej omáčke

Ingrediencie:

• 800 g šampiňónov, 200 ml mliečnej omáčky, 20 g masla, 200 g smotany, 1 citrón, 1/2 ČL korenia, soľ.
• Na mliečnu omáčku: 90 g pšeničnej múky, 1 l mlieka, 90 g masla, 3-4 žĺtky, soľ.

Príprava:

Šampiňóny ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky, osolíme, posypeme korením.

Varenie mliečnej omáčky. Opraženú pšeničnú múku za stáleho miešania zalejeme horúcim mliekom, pridáme maslo, soľ podľa chuti a žĺtky.

Rovnaké množstvo húb zalejeme mliečnou omáčkou a smotanou a pridáme maslo. Dusíme v uzavretej nádobe do mäkka. Dochutíme citrónovou šťavou.

Pozrite sa na fotografiu, kde nájdete recepty na lahodné hubové jedlá uvedené vyššie: