emmabrewda.com

Ryzhiks boli vždy považované za populárne huby, z ktorých si môžete pripraviť jedlo akejkoľvek zložitosti.

Pre ich všestrannosť sa vyprážajú, dusia, solené, nakladané, sušia a mrazia. Dusené huby sa však nazývajú najchutnejšie, aromatické a rafinované.Varenie dusených húb pochádza z tradičnej ruskej kuchyne, hoci predtým sa ovocné korpusy nedusili, ale dusili vo veľkej ruskej peci.

Dnes je to exotika, ale aj na obyčajnom sporáku sa dá uvariť úžasne chutné jedlo. Okrem toho sa do húb pridávajú rôzne prísady: mäso, zemiaky, mrkva, ako aj obilniny, ktoré dodajú občerstveniu sýtosť a vôňu. Ak k hubám pridáte zeleninu, jedlo sa dá nazvať vegetariánske.

Camelina dusená v kyslej smotane, s pridaním cibule a tvrdého syra sa obzvlášť hodí.

Chuť takéhoto jedla prekvapí nielen vás, ale aj vašich hostí. Pred podávaním huby je najlepšie ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom, bazalkou alebo lístkami rozmarínu. Použitie dusených húb je možné za tepla aj za studena.

• Aby boli huby chutné, mali by sa pred varením najskôr očistiť od lesných zvyškov, pokazené a zlomené by sa mali zlikvidovať.
• Ďalej by ste ich mali dobre opláchnuť vo veľkom množstve vody a miešať rukami.
• Pred dusením môžu byť huby varené alebo dusené surové, po znížení na 3-5 minút. do vriacej osolenej vody.

Stojí za zmienku, že na dusenie húb sa berú hlboké jedlá s hrubým dnom, napríklad panvica alebo panvica. Samotný proces prebieha len na minimálnom ohni, aby sa huby dusili pomaly a neprihoreli.

Jednoduchý recept na dusené huby v kyslej smotane

Navrhovaný recept na dusené huby v kyslej smotane sa pripravuje rýchlo, jednoducho a s minimálnym množstvom prísad, ktoré vždy nájdete v chladničke. Táto možnosť je vhodná v prípade, že k vám nečakane prídu hostia. Miska sa používa ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k zemiakom alebo mäsu.

• 1 kg čerstvých húb;
• 1 veľká cibuľa alebo 2 stredné;
• 1,5 lyžice. l. maslo;
• 1,5 lyžice. kyslá smotana;
• 2 kuracie vajcia;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 1 zväzok petržlenu alebo kôpru

Dusené huby s kyslou smotanou pripravíme podľa nižšie uvedeného návodu.

1. Predčistené huby vložte do cedníka a spustite na 5 minút. vo vriacej osolenej vode s prídavkom štipky kyseliny citrónovej.
2. Nechajte odkvapkať a vychladnúť, potom nakrájajte na malé kúsky.
3. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na tenké pol krúžky a vložte do hlbokej panvice.
4. Pridáme maslo a restujeme do zlatista.
5. Pridáme huby, osolíme, posypeme mletou paprikou a dobre premiešame.
6. Za stáleho miešania drevenou vareškou dusíme na miernom ohni 30-35 minút.
7. Spojte vajcia a kyslú smotanu, trochu rozšľahajte metličkou.
8. Pridajte nakrájanú zeleninu, znova porazte a zmes nalejte na huby.
9. Dusíme pod zatvoreným vekom 10 minút, vypneme oheň a necháme 5-6 minút odstáť.

Vyprážané huby dusené na masle na zimu

Huby sú nielen chutné, ale aj krásne huby, ktoré nevyžadujú špeciálne spracovanie, ako napríklad hríb. Je ľahké z nich odstrániť lesné zvyšky a opláchnuť ich z piesku a zeme. Skúste si na zimu uvariť dusené huby, ktoré vám nahradia plnohodnotnú večeru alebo obed, ak otvoríte pohár takéhoto prípravku a podávate so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 300 g masla;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Recept na vyprážané huby dusené na masle sa pripravuje postupne. Musím povedať, že to zvládne aj začínajúca kuchárka.

Ošúpané a umyté huby uvaríme v osolenej vode s pridaním 2 štipiek kyseliny citrónovej.

Dáme do cedníka odkvapkať a potom vyložíme na kuchynskú utierku, aby vyschlo.

Vložte huby do hlbokej panvice (ak sú huby veľké - nakrájajte, ak sú malé - nechajte celé).

Smažte 15 minút, kým sa väčšina tekutiny neodparí, a pridajte rastlinný olej.

Pokračujeme v smažení ďalších 15 minút, pričom huby z času na čas premiešame drevenou vareškou.

Huby distribuujeme do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra a uzatvárame pevnými nylonovými viečkami.

Po vychladnutí dáme huby do chladničky a skladujeme najviac 3 mesiace.

Camelina dusená v kyslej smotane, varená v pomalom hrnci

Camelina dusená v kyslej smotane, varená v pomalom hrnci - recept na predjedlo pre každú udalosť, vrátane slávnostných príležitostí. Tieto huby doplnia akékoľvek iné jedlo, ako je mäso, talianske cestoviny alebo zemiaková kaša.

Huby dusené v pomalom hrnci je lepšie ochutiť prelisovaným cesnakom a koriandrom, vďaka čomu bude jedlo pikantnejšie.

• 1 kg čiapky šafranového mlieka;
• 3 hlavy cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 2 štipky koriandrových semienok;
• ½ lyžičky soľ;
• Kôpor a petržlen;
• 200 ml kyslej smotany.

1. Pripravené huby nakrájajte na stredné kúsky a vložte do samostatného taniera.
2. Ošúpte cibuľu a cesnak z hornej vrstvy, nakrájajte na kocky a vložte do misy multivarkára.
3. Nalejte trochu rastlinného oleja a zapnite režim "Pečenie" na 10 minút.
4. Orestujeme do zlatista, pridáme huby a všetko spolu restujeme 15 minút.
5. Do misky nalejte kyslú smotanu, podľa chuti osoľte, pridajte koriander, premiešajte a zapnite režim "Stew" s nastavením času na 30 minút.
6. Po zaznení zvukového signálu otvorte veko multivarky, posypte bylinkami a položte na porciované taniere a podávajte.

Recept na huby dusené v kyslej smotane s prídavkom zemiakov

Ryzhiki dusené v kyslej smotane s prídavkom zemiakov je šťavnaté, aromatické a výživné jedlo. Ak varíte pomocou navrhovanej technológie, nemusíte sa obávať o konečný výsledok!

• 800 g šafranových mliečnych čiapok;
• 6 ks. stredné zemiaky;
• 100 g bravčovej masti;
• 3 hlavy cibule;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Recept na dusené huby so zemiakmi v kyslej smotane sa pripravuje postupne podľa navrhovaného popisu.

1. Po predbežnej úprave sa huby varia 15 minút v mierne osolenej vode.
2. Umyjú sa pod kohútikom, nechajú sa odkvapkať a potom sa nakrájajú na stredné kúsky.
3. Slanina je nakrájaná na malé kocky a vyprážaná s nakrájanou cibuľou.
4. Nalejte ½ polievkovej lyžice. hubový vývar, zavedú sa huby a všetko sa dusí 10 minút. na miernom ohni.
5. Zo zemiakov sa ošúpe kôra, nakrája sa na plátky a opečie sa oddelene na slanine až do polovice varenia.
6. K hubám sa pridávajú zemiaky, dusené 10 minút. a pridá sa kyslá smotana.
7. Všetko sa premieša, pridá (ak je málo soli), ochutí sa korením a na miernom ohni sa dusí 20-25 minút.

Medovník dusený so zeleninou v kyslej smotane

Ryzhiki dusené v kyslej smotane s prídavkom zeleniny sú vynikajúcou prílohou k mäsovým jedlám. Ale skôr, ako ho začneme pripravovať, zhromaždíme nasledujúce ingrediencie:

• 600 g šafranových mliečnych čiapok;
• 1 ks. červená a cibuľa;
• 1 ks. mrkva, červená paprika a cuketa;
• 50 ml olivového oleja;
• 300 ml kyslej smotany;
• 1,5 lyžičky soľ;
• Za ½ lyžičky. kôpor, oregano, majorán, bazalka;
• 1/3 lyžičky mletý cesnak.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli video varenia šafranových mliečnych čiapok dusených v kyslej smotane.

1. Nalejte olivový olej do hlbokej panvice a vložte cibuľu a červenú cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
2. Smažte na strednom ohni do zlatista.
3. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli, za občasného miešania ďalej restujeme.
4. Po očistení a umytí huby nakrájame na plátky a pridáme k zelenine, premiešame.
5. Cuketu ošúpeme, papriku zbavíme semienok a všetko nakrájame na kocky.
6. Pridajte do panvice, premiešajte a pokračujte v varení 15 minút.
7. Osolíme, pridáme mletý cesnak a všetky ostatné koreniny a bylinky.
8. Premiešame, prilejeme kyslú smotanu a za občasného miešania ďalej dusíme 40 minút.

Dusené huby na smotane: recept na prílohu

Dusené huby na smotane – jednoduchý a rýchly recept na lahodnú prílohu k mäsu, ryži, pohánke či zemiakom. Túto možnosť varenia zvládne aj amatérsky kuchár.

• 1 kg čiapky šafranového mlieka;
• 200 ml krému;
• 50 g masla;
• 2 hlavy cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti.

1. Huby nakrájame na plátky, smažíme do zlatista.
2. Zavedieme cibuľové polkrúžky, smažíme 10 minút. a pridáme smotanu.
3. Znížime oheň na sporáku, osolíme, okoreníme, dusíme 15 minút.
4. Pridajte na kocky nakrájaný cesnak a okamžite vypnite sporák.
5. Nechajte 5-7 minút, naložte na porciované taniere a podávajte.