emmabrewda.com

Lahodný a aromatický koláč s hubami, hubami a zemiakmi je vítaným jedlom na čaj v každej rodine. Na tejto stránke, ktorá ponúka širokú škálu receptov, sa dozviete, ako pripraviť koláč s mliečnymi hubami.

Koláč s mliečnymi hubami si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka, a to je charakteristická črta takéhoto pečiva. Na plnenie môžete použiť nielen čerstvé, ale aj solené huby. A ako ich v tomto prípade správne variť - sú uvedené tipy na tejto stránke. Koláč s hubami a zemiakmi, ktorý má vysokú nutričnú hodnotu a výbornú chuť, sa môže stať vašim obľúbeným. Vyskúšajte, experimentujte a potešte svoje domáce pečivo.

Ako upiecť koláč so slanými mliečnymi hubami

Prísady na výrobu koláča so slanými mliečnymi hubami sú nasledovné:

• 1 kg slaných mliečnych húb
• 0,5 kg mletého mäsa
• 1 šálka smotany alebo kyslej smotany
• soľ, korenie podľa chuti

Pred pečením koláčov s mliečnymi hubami je potrebné na plech položiť vrstvu droždia, dobre vykysnutého a vhodného cesta. Okraje šťavnatého zdvihnite o 1 cm. Solené mliečne huby jednej malej veľkosti (nie viac ako priemer fazetového pohára) položte do radov, tesne jeden k druhému smerom nahor pomocou tanierov. Na každú hrudku dáme malé množstvo mletého mäsa duseného na smotane alebo kyslej smotane. Celý koláč prikryjeme tenkým (0,5 cm) plátom cesta a dáme piecť do ruskej rúry alebo rúry.

Koláč s čerstvými mliečnymi hubami

Prísadami do koláča z čerstvého mlieka sú potraviny ako:

• 30 g mliečnych húb
• 30 g ghee
• 50 g ryže
• soľ korenie

Kváskové cesto rozvaľkáme, dáme naň pripravené mleté ​​mäso, podlejeme druhou polovicou šťavy, zaštipneme, pomastíme vajíčkom a dáme piecť do rúry na 25-30 minút. Na mleté ​​mäso použite čerstvé huby, môžete rôzne. Oparíme ich, dáme na sitko, osušíme, nakrájame a opražíme na masle s cibuľou. Pridáme uvarenú ryžu a soľ.

Ako urobiť koláč s čerstvými mliečnymi hubami a zemiakmi

Suroviny na koláč z čerstvých húb a zemiakov vyžadujú tieto potraviny:

• 200 g čerstvých mliečnych húb
• 2 cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 ČL kyslej smotany
• Soľ

Pred prípravou koláča s mliečnymi hubami a zemiakmi musíte pripraviť cesto:

• 600 g zemiakov
• 4 vajcia
• 1 lyžička múky
• soľ

1. Ošúpané zemiaky uvaríme, roztlačíme na kašu, zmiešame so žĺtkami a vyšľahaným bielkom.
2. Mleté mäso pripravíme z čerstvých húb s opraženou cibuľkou a kyslou smotanou zmiešanou s múkou.
3. Dve tretiny zemiakovej hmoty dáme do hlbokej panvice vymastenej olejom.
4. Na vrstvu zemiakovej hmoty položte mleté ​​huby.
5. Zo zvyšku hmoty vytvorte hustý valček a položte ho pozdĺž okraja panvice.
6. Valček pomastíme rozšľahaným vajíčkom. Pečte koláč v rúre.

Koláč zo surového mlieka

Ingrediencie:

• 2 šálky rastlinného oleja
• 2 poháre piva
• 3 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• uhasené 6% octom
• 1 vajce
• múka, soľ.

Na plnenie:

• 1,5 kg čerstvých mliečnych húb
• 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1 pohár kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. koprová lyžica
• soľ korenie

Na prípravu koláča s hubami zo surového mlieka zmiešajte rastlinný olej s granulovaným cukrom a soľou, nalejte pivo so sódou, uhaste 6% octom. Potom za stáleho miešania postupne pridávame múku a vypracujeme riedke cesto. Výsledné cesto rozdeľte na polovicu, rozvaľkajte ho na dve vrstvy, každú vrstvu zabaľte do obálky a vložte do chladničky na 1/2 hodiny, potom znova rozvaľkajte a zabaľte do obálky. Takže opakujte 3 krát. Jednu z posledných valcovaných vrstiev položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom, naneste na ňu plnku v rovnomernej vrstve, zatvorte ju druhou vrstvou, okraje cesta pritlačte do kruhu.

V strede vrchnej vrstvy urobíme pri pečení koláča otvor na únik pary z plnky.

Cesto potrieme vajíčkom. Pečte koláč v rúre na strednom ohni. Varenie plnky. Ošúpané a umyté čerstvé huby, nakrájané: veľmi veľké - na 3-6 kusov, malé - na polovicu. Smažte huby v rastlinnom oleji, soľ, posypte kôprom a korením, pripravte. Zalejeme kyslou smotanou, privedieme do varu, ochladíme a rovnomerne rozotrieme na cesto. Ak je to potrebné, huby je možné nakrájať a pri vyprážaní pridať 1,5 lyžice. lyžice múky, aby bola hubová šťava úplne hustá.

Recepty na domáce koláče so slanými mliečnymi hubami a zemiakmi

Existujú rôzne recepty na koláče so slanými mliečnymi hubami, ale najideálnejšou možnosťou je kombinácia zemiakov, húb a syra. Preto dôrazne odporúčame: pripravte si tento domáci koláč so slanými mliečnymi hubami a zemiakmi vo svojej kuchyni a vychutnajte si jeho nezabudnuteľnú chuť.

Na test:

• 2 šálky múky
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
• 100 g masla alebo margarínu
• 6 polievkových lyžíc. lyžice kyslej smotany
• 1 vajce
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 lyžičky soli

Na plnenie:

• 300 g ošúpaných zemiakov
• 160 g syra feta
• 1 cibuľa
• 160 g masla alebo margarínu
• 1 šálka nakladaných húb
• 1/2 lyžičky mletého korenia

Pripravte nesladené cesto:

1. Zmiešajte múku so sódou, kyslou smotanou, cukrom, miešajte soľ, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
2. Vopred rozmačkané maslo alebo margarín šľaháme v miske drevenou špachtľou 10 minút, postupne pridávame zmes kyslej smotany a vajíčka, potom rýchlo (za 30 sekúnd) vymiesime cesto.
3. Namiesto kyslej smotany môžete pridať jogurt, kefír alebo iný fermentovaný mliečny výrobok.
4. 3/4 cesta rozvaľkáme na 2 cm hrubú vrstvu a dáme na vymastený plech.
5. Varené zemiaky, vyprážaná cibuľa, syr feta, nakladané šampiňóny a mletá paprika.
6. Plnku rovnomerne rozotrieme po vrstve.
7. Zo zvyšku cesta vyvaľkáme ďalšiu vrstvu, prikryjeme ňou plnku.
8. Pečte koláč 30-40 minút vo veľmi predhriatej rúre. Po upečení koláč pomastíme maslom.

Varenie koláčov so slanými mliečnymi hubami "Voronežský štýl"

Prísady na výrobu koláčov so slanými mliečnymi hubami "Voronežský štýl" sú také jednoduché produkty:

• 1,5 šálky rastlinného oleja
• 1 liter zrazeného mlieka
• 1/2 šálky cukru
• múky
• citrónová kyselina
• soľ na špičke čajovej lyžičky

Na plnenie:

• 2 kg slaných mliečnych húb
• 3 cibule
• 100 g rastlinného oleja
• korenie

V kyslom mlieku rozpustite cukor.

Za stáleho miešania pridajte trochu rastlinného oleja, kyseliny citrónovej a múky - toľko, koľko je potrebné, aby bolo cesto mäkké.

Cesto dobre vymiesime rukou.

3/4 pripraveného cesta rozvaľkajte do vrstvy, položte na plech vymastený rastlinným olejom, plnku vložte do rovnomernej vrstvy cesta a prikryte zvyšným cestom, tiež zvinutým do vrstvy.

Okraje oboch vrstiev po stranách zaštipnite.

V strede vrchnej vrstvy urobíme pri pečení koláča jamku na únik pary z plnky.

Koláč potrieme vajíčkom a dáme piecť do rúry na strednú teplotu.

Varenie plnky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme v hrnci na rozohriatom rastlinnom oleji.

Akonáhle cibuľa začne žltnúť, pridajte umyté a nakrájané osolené mliečne huby, korenie podľa chuti a zľahka opečte s cibuľou.

Koláče s mliečnymi hubami a zemiakmi z lístkového cesta

Tieto koláče z lístkového cesta môžeme podávať ako prílohu k polievkam a hlavným jedlám. Alebo môžete použiť koláč s mliečnymi hubami a zemiakmi z lístkového cesta ako pochúťku na pitie čaju.

Určite si to skúste uvariť, je to rýchle a chutné.

Na 6 porcií:

• mliečne huby - 350 g
• zemiaky - 350 g
• mlieko - 200 ml
• dvojité balenie krému - 142 ml
• 1 strúčik cesnaku
• maslo - 50 g
• štipka mletého muškátového orieška
• hotové lístkové cesto - 250 g
• trochu múky, mäkký syr (ľahko roztopený) - 100 g
• listy šalátu.

Nakrájajte huby. Zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno.Do hrnca nalejte mlieko a smotanu, pridajte cesnak a priveďte do varu, potom pridajte zemiaky a za občasného miešania varte 10-15 minút, kým nezmäknú. Medzitým si predhrejeme rúru na 200 °C a zohrejeme plech. Vo veľkej panvici rozpustite maslo, smažte huby asi 10 minút, kým sa hubová šťava úplne neodparí. Keď sú zemiaky hotové, odstavte ich z ohňa, pridajte korenie, soľ a muškátový oriešok. Huby odstavíme z ohňa a tiež okoreníme. Cesto rozvaľkáme a vložíme do nízkej formy s priemerom 23 cm, na vrch poukladáme zemiaky, potom šampiňóny a posypeme syrom. Položte misku na horúci plech a pečte 20 minút, kým nie je cesto hotové. Podávame horúce so zeleným šalátom.

Koláč s hubami z čierneho mlieka a kyslou kapustou

Na test:

• múka - 500 g
• 4 vajcia
• 3-4 st. lyžice masla
• Kvasnice

Na mleté ​​mäso:

• kyslá kapusta - 500 g
• huby z čierneho mlieka - 500 g
• 1 cibuľa
• soľ

Ak chcete pripraviť koláč s hubami z čierneho mlieka, musíte kapustu opláchnuť a dusiť pod vekom. Pridáme lyžicu oleja, nakrájané mliečne huby, nakrájanú cibuľku, podusenú na masle. Všetko premiešame, osolíme a dusíme do mäkka. Potom dajte do chladničky. Kváskové cesto rozvaľkáme a prenesieme na vymastený plech. Na cesto dáme plnku, urobíme koláč a dáme piecť do rúry.

Kváskový koláč s mliečnymi hubami, cibuľou a pohánkovou kašou "Kde je koláč s cereáliami, tam má každý ruku"

Ingrediencie:

• 500 g hotového kysnutého cesta
• 500-600 g čerstvých húb
• 1-2 cibule
• 1 šálka pohánky
• 1 vajce
• rastlinný olej a soľ - podľa chuti

Pohánku uvaríme v dvoch pohároch osolenej vody. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na troche oleja do hneda. Nakrájajte huby, vložte ich na cibuľu a smažte, kým sa tekutina neodparí. Pred dokončením smaženia dochutíme soľou. Huby s cibuľou a pohánkovou kašou cez mlynček na mäso. Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti a vyvaľkajte 2 ploché koláče. Plnku dáme na veľký mazanec a prikryjeme menším mazancom. Okraje pritlačte, vrch výrobku namažte žĺtkom a nechajte výrobok trochu oddialiť. Pečieme v rúre 25-30 minút pri 200-220°C.

Iné druhy koláčov s mliečnymi hubami

Teraz sa pozrime na ďalšie druhy koláčov s mliečnymi hubami - mnohé z nich sa dajú ľahko pripraviť vo vašej kuchyni.

Lavashový koláč s šampiňónmi, baklažánom, paradajkami, cibuľou, bylinkami, cesnakom a syrom Kravchensky

Ingrediencie:

• 3 listy pita chleba
• 200 g mliečnych húb
• 1 veľký baklažán
• 3 paradajky
• 2 cibule
• 150 g tvrdého syra
• akékoľvek zelené, cesnak, rastlinný olej a soľ - podľa chuti

Baklažán nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky a opečte ich, osolte, na rastlinnom oleji z oboch strán. Paradajky nakrájajte na kolieska a opečte ich oddelene, soľ, v rastlinnom oleji. Huby nakrájame na tenké plátky, cibuľu nakrájame nadrobno a tiež orestujeme, osolíme, oddelene. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, bylinky nasekáme. Rozrežte listy lavash na 6 rovnakých obdĺžnikov (aby zodpovedali tvaru). Položte do nej jeden kúsok pita chleba a navrch rozložte časť baklažánov, cibule a byliniek. Prikryjeme druhým kúskom pita chleba a poukladáme paradajky, časť cibule a bylinky. Navrch položte tretí kúsok pita chleba a položte huby a trochu syra. Na štvrtý plátok rozložíme zvyšný baklažán, cibuľu, bylinky a nasekaný cesnak. Potom položte piaty kúsok pita chleba, posypte ho zvyšným syrom a prikryte šiestym kusom pita chleba. Pečieme v rúre 15-20 minút pri 180°C.

Koláč s hubami a kašou

• Múka 800 g
• 1,5 šálky vody
• Rastlinný olej 120 g
• Droždie 15 g
• 0,5 lyžičky soli
• Cukor 0,5 lyžice
• Pohánka 500 g
• Sušené huby 100 g
• Cibuľa 1 ks.
• Plnenie soli podľa chuti

Z polovice múky, vody a droždia vypracujeme cesto a dáme na teplé miesto. Do cesta pridajte soľ, cukor, 2 lyžice rastlinného oleja, zvyšnú múku a vypracujte cesto. Nemalo by sa vám lepiť na ruky. Cesto dáme do hrnca a necháme kysnúť. Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme 10 hodín namočiť. Huby uvaríme a nasekáme veľmi nadrobno.Uvarte si drobivú pohánkovú kašu. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, opražíme na rastlinnom oleji. Zmiešajte cibuľu, huby a kašu, osoľte a zohrejte na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Cesto rozdelíme na dve časti a obe rozvaľkáme. Na jednu vrstvu cesta dáme vychladnutú plnku, prikryjeme druhou a okraje pritlačíme. Položte koláč na teplé miesto na 15-20 minút. Pečieme vo vyhriatej rúre 40-50 minút.