Chudá kapustová polievka s hubami, čerstvou kapustou a fazuľou: ako uvariť kapustnicu na pohreb a pôst

Príprava chudej kapustovej polievky s hubami je jednoduchá, ak budete postupovať podľa poradia ingrediencií. Takže chudú kapustovú polievku s kapustou a hubami môže urobiť každá gazdinka.

Ako uvariť chudú kapustovú polievku s hubami a kyslou kapustou

Potrebujeme:

  • 200 g kyslej kapusty;
  • 5 zemiakov;
  • 2,5 litra filtrovanej vody;
  • 1 mrkva;
  • 2 cibule;
  • 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • 1,5 lyžice. l. pšeničná múka;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 2 bobkové listy;
  • čierne korenie (hrášok);
  • 0,5 lyžičky paprika;
  • hromada akejkoľvek zelene;
  • štipka soli.

Kapustu vytlačíme rukami od šťavy, tekutinu však nevylievame. Nalejte kapustu 1 litrom vody, pošlite ju na sporák a varte asi 1 hodinu na miernom ohni.

Zemiaky nakrájame na kocky a spojíme s kapustou. Pridajte zvyšnú vodu a varte do polovice varenia.

Mrkvu nastrúhajte a opečte na panvici do mäkka, potom pošlite na zemiaky.

Do panvice dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme slnečnicový olej, 50 ml vody a dusíme 10 minút.

Múku zrieďte 3 polievkovými lyžicami. l. vývar, rozdrobíme hrudky a vlejeme do kapustnice.

Udusenú cibuľu pošlite do hrnca, potom nalejte papriku, soľ, korenie, dobre premiešajte a nechajte variť 20 minút.

Ak je kyslosť nízka, pridajte šťavu, ktorá zostala z kyslej kapusty, priamo do hrnca. Vložte bobkový list, jemne nasekané strúčiky cesnaku. Varte na miernom ohni 10 minút, vypnite sporák a nechajte kapustovú polievku uvariť.

Recept na chudú kapustovú polievku s hubami možno mierne zmeniť pridaním 100 g paradajkovej pasty. Dodá jedlu červenkastú farbu a mierne zmení jeho chuť.

Recept na chudú kapustovú polievku s hubami a čerstvou kapustou

Kapustnica sa dá pripraviť aj z čerstvej kapusty. Ponúkame varenie chudej kapustovej polievky s hubami a čerstvou kapustou:

  • 500 g čerstvej bielej kapusty;
  • 300 g čerstvých húb;
  • 1 mrkva;
  • 10 vetvičiek zelenej cibule;
  • 2,5 litra vody;
  • 1 citrón;
  • čerstvé bylinky na dekoráciu;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • rastlinný olej (na vyprážanie).

Nakrájajte čerstvú kapustu, ošúpanú mrkvu nakrájajte na malé kocky, šampiňóny nakrájajte na plátky.

Do hlbokej panvice nalejeme olej, pridáme nakrájanú zeleninu s hubami a na miernom ohni dusíme 15 minút.

Do hrnca nalejeme vodu, necháme zovrieť a nasypeme do nej všetku dusenú zeleninu, varíme 10 minút.

Pridáme vytlačenú citrónovú šťavu, nasekané vetvičky cibule, dochutíme soľou a korením podľa chuti, povaríme 5 minút.

Vypneme sporák, do kapustnice pridáme nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak. Lúhujte 10 minút a môžete pokojne dochutiť, pričom každý tanier dochutíte bylinkami.

Ako rýchlo uvariť chudú kapustovú polievku s hubami a fazuľou

Ako inak uvariť chudú kapustnicu s hubami, aby boli chutné a zdravé? V tomto prípade veľa ľudí používa produkt, ako je fazuľa. A ak si vezmete konzervované fazule, výrazne to ušetrí čas a námahu.

Ak chcete rýchlo uvariť chudú kapustovú polievku s hubami a fazuľou, musíte si vziať:

  • 5 kusov. zemiaky;
  • 1 plechovka konzervovanej fazule;
  • 1 mrkva;
  • 2 cibule;
  • 1 stonka zeleru
  • 400 g čerstvých šampiňónov;
  • 3,5 litra vody;
  • 5 polievkových lyžíc. l. slnečnicový olej;
  • 3 ks. čierne a nové korenie;
  • listy bazalky;
  • soľ podľa chuti.

Ošúpané zemiaky umyte, nakrájajte na prúžky, smažte na panvici 15 minút.

V hrnci priveďte vodu do varu a vložte tam vyprážané zemiaky, varte 15 minút.

Zeler a mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno. Všetku túto zeleninu rozdrvte mixérom v zemiakovej kaši. Zmes opečte na panvici, kde sa vyprážali zemiaky 10-15 minút. Všetko vhoďte do hrnca, vrátane nakrájaných šampiňónov, nechajte 10 minút prevrieť.

Rozdrvte 1/3 plechovky fazule spolu s tekutinou pomocou mixéra a potom pošlite so zvyšnými fazuľkami na panvicu, pridajte soľ a korenie. Varte 10 minút, vypnite oheň, pridajte lístky bazalky a nechajte pár minút odstáť pod pokrievkou.

Recept na chudú kapustnicu s hubami a kapustou na pamiatku

Veľmi často sa na pamiatku pripravuje chudá kapustová polievka s hubami.

  • 400 g kyslej kapusty;
  • 10 kusov. suché huby;
  • 2 polievkové lyžice. l. pohánkové obilniny;
  • 2 ks. cibuľa;
  • 2 ks. zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • kôprová zelenina;
  • 1 bobkový list;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 3 ks. nové korenie a čierne korenie;
  • 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
  • 0,5 lyžičky semená kôpru;
  • štipka koriandra;
  • soľ.

Huby je potrebné vopred namočiť a uvariť z nich 2 litre vývaru.

Kyslú kapustu vložte do hlinenej nádoby, zalejte 500 ml vriacej vody a vložte do rúry predhriatej na 140 °C na pol hodiny. Potom nalejte kapustový vývar do inej misky.

Do panvice na oleji pridajte semienka kôpru a koriandra, zohrievajte 3-5 minút, ale nesmažte. Olej ochlaďte, vyberte korenie a vyhoďte. Olej zmiešame s kapustou a nakrájanou cibuľou.

Do horúceho vývaru s hubami nasypeme pohánku, malé kocky zemiakov a mrkvu, varíme 30 minút.

Kapustu s maslom, nasekaným cesnakom, cibuľou, bobkovým listom, zrnkami papriky, pridajte do kapustnice a varte ďalších 20 minút, kým sa zelenina úplne neuvarí. Takýto recept na chudú kapustovú polievku s hubami na pamiatku môže dôstojne nahradiť akýkoľvek prvý chod.