Chudá kapustová polievka s hubami, čerstvou kapustou a fazuľou: ako uvariť kapustnicu na pohreb a pôst
Príprava chudej kapustovej polievky s hubami je jednoduchá, ak budete postupovať podľa poradia ingrediencií. Takže chudú kapustovú polievku s kapustou a hubami môže urobiť každá gazdinka.
Ako uvariť chudú kapustovú polievku s hubami a kyslou kapustou
Potrebujeme:
- 200 g kyslej kapusty;
- 5 zemiakov;
- 2,5 litra filtrovanej vody;
- 1 mrkva;
- 2 cibule;
- 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- 1,5 lyžice. l. pšeničná múka;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 bobkové listy;
- čierne korenie (hrášok);
- 0,5 lyžičky paprika;
- hromada akejkoľvek zelene;
- štipka soli.
Kapustu vytlačíme rukami od šťavy, tekutinu však nevylievame. Nalejte kapustu 1 litrom vody, pošlite ju na sporák a varte asi 1 hodinu na miernom ohni.
Zemiaky nakrájame na kocky a spojíme s kapustou. Pridajte zvyšnú vodu a varte do polovice varenia.
Mrkvu nastrúhajte a opečte na panvici do mäkka, potom pošlite na zemiaky.
Do panvice dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme slnečnicový olej, 50 ml vody a dusíme 10 minút.
Múku zrieďte 3 polievkovými lyžicami. l. vývar, rozdrobíme hrudky a vlejeme do kapustnice.
Udusenú cibuľu pošlite do hrnca, potom nalejte papriku, soľ, korenie, dobre premiešajte a nechajte variť 20 minút.
Ak je kyslosť nízka, pridajte šťavu, ktorá zostala z kyslej kapusty, priamo do hrnca. Vložte bobkový list, jemne nasekané strúčiky cesnaku. Varte na miernom ohni 10 minút, vypnite sporák a nechajte kapustovú polievku uvariť.
Recept na chudú kapustovú polievku s hubami možno mierne zmeniť pridaním 100 g paradajkovej pasty. Dodá jedlu červenkastú farbu a mierne zmení jeho chuť.
Recept na chudú kapustovú polievku s hubami a čerstvou kapustou
Kapustnica sa dá pripraviť aj z čerstvej kapusty. Ponúkame varenie chudej kapustovej polievky s hubami a čerstvou kapustou:
- 500 g čerstvej bielej kapusty;
- 300 g čerstvých húb;
- 1 mrkva;
- 10 vetvičiek zelenej cibule;
- 2,5 litra vody;
- 1 citrón;
- čerstvé bylinky na dekoráciu;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ, korenie podľa chuti;
- rastlinný olej (na vyprážanie).
Nakrájajte čerstvú kapustu, ošúpanú mrkvu nakrájajte na malé kocky, šampiňóny nakrájajte na plátky.
Do hlbokej panvice nalejeme olej, pridáme nakrájanú zeleninu s hubami a na miernom ohni dusíme 15 minút.
Do hrnca nalejeme vodu, necháme zovrieť a nasypeme do nej všetku dusenú zeleninu, varíme 10 minút.
Pridáme vytlačenú citrónovú šťavu, nasekané vetvičky cibule, dochutíme soľou a korením podľa chuti, povaríme 5 minút.
Vypneme sporák, do kapustnice pridáme nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak. Lúhujte 10 minút a môžete pokojne dochutiť, pričom každý tanier dochutíte bylinkami.
Ako rýchlo uvariť chudú kapustovú polievku s hubami a fazuľou
Ako inak uvariť chudú kapustnicu s hubami, aby boli chutné a zdravé? V tomto prípade veľa ľudí používa produkt, ako je fazuľa. A ak si vezmete konzervované fazule, výrazne to ušetrí čas a námahu.
Ak chcete rýchlo uvariť chudú kapustovú polievku s hubami a fazuľou, musíte si vziať:
- 5 kusov. zemiaky;
- 1 plechovka konzervovanej fazule;
- 1 mrkva;
- 2 cibule;
- 1 stonka zeleru
- 400 g čerstvých šampiňónov;
- 3,5 litra vody;
- 5 polievkových lyžíc. l. slnečnicový olej;
- 3 ks. čierne a nové korenie;
- listy bazalky;
- soľ podľa chuti.
Ošúpané zemiaky umyte, nakrájajte na prúžky, smažte na panvici 15 minút.
V hrnci priveďte vodu do varu a vložte tam vyprážané zemiaky, varte 15 minút.
Zeler a mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno. Všetku túto zeleninu rozdrvte mixérom v zemiakovej kaši. Zmes opečte na panvici, kde sa vyprážali zemiaky 10-15 minút. Všetko vhoďte do hrnca, vrátane nakrájaných šampiňónov, nechajte 10 minút prevrieť.
Rozdrvte 1/3 plechovky fazule spolu s tekutinou pomocou mixéra a potom pošlite so zvyšnými fazuľkami na panvicu, pridajte soľ a korenie. Varte 10 minút, vypnite oheň, pridajte lístky bazalky a nechajte pár minút odstáť pod pokrievkou.
Recept na chudú kapustnicu s hubami a kapustou na pamiatku
Veľmi často sa na pamiatku pripravuje chudá kapustová polievka s hubami.
- 400 g kyslej kapusty;
- 10 kusov. suché huby;
- 2 polievkové lyžice. l. pohánkové obilniny;
- 2 ks. cibuľa;
- 2 ks. zemiaky;
- 1 mrkva;
- kôprová zelenina;
- 1 bobkový list;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 3 ks. nové korenie a čierne korenie;
- 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
- 0,5 lyžičky semená kôpru;
- štipka koriandra;
- soľ.
Huby je potrebné vopred namočiť a uvariť z nich 2 litre vývaru.
Kyslú kapustu vložte do hlinenej nádoby, zalejte 500 ml vriacej vody a vložte do rúry predhriatej na 140 °C na pol hodiny. Potom nalejte kapustový vývar do inej misky.
Do panvice na oleji pridajte semienka kôpru a koriandra, zohrievajte 3-5 minút, ale nesmažte. Olej ochlaďte, vyberte korenie a vyhoďte. Olej zmiešame s kapustou a nakrájanou cibuľou.
Do horúceho vývaru s hubami nasypeme pohánku, malé kocky zemiakov a mrkvu, varíme 30 minút.
Kapustu s maslom, nasekaným cesnakom, cibuľou, bobkovým listom, zrnkami papriky, pridajte do kapustnice a varte ďalších 20 minút, kým sa zelenina úplne neuvarí. Takýto recept na chudú kapustovú polievku s hubami na pamiatku môže dôstojne nahradiť akýkoľvek prvý chod.