emmabrewda.com

Pre každého hubára sú lišajníky prírodným pokladom vysokej hodnoty. Vo svojom zložení majú vysokú hladinu látok užitočných pre telo, vitamíny a mikroelementy. Preto je potrebné postarať sa o zber líšok na zimu.

Je zaujímavé, že tieto plodnice nikdy nepoškodia červy. Okrem toho majú vysoký stupeň bezpečnosti počas prepravy. Varenie líšok na zimu, bez ohľadu na spôsob, je dobrým príspevkom k rozmanitosti domácej konzervácie a dopĺňa každodennú stravu vitamínmi.

Z takýchto chutných húb si môžete pripraviť sýtu a výživnú polievku, smažiť s nimi zemiaky alebo dusiť mäso. Nie sú to však všetky jedlá, ktoré sa kombinujú s liškami. Môžu byť teda nakladané, solené, vyprážané, mrazené a dokonca aj sušené.

Ako pripraviť líšky na zimné varenie?

Existuje veľa receptov na varenie líšok na zimu. Ponúkame vám niekoľko možností, ako konzervovať huby. Pre mnohých začínajúcich kuchárov bude obzvlášť užitočné dozvedieť sa o správnej príprave líšok na zimu. Pred začatím procesu varenia je však potrebné pripraviť huby:

• vyčistiť lesný odpad: trávu, mach a zvyšky lístia;
• vložte ich do nádoby s veľkým množstvom vody, opláchnite a odrežte spodnú časť nôh;
• znova opláchnite a nechajte vo vode 20-30 minút, aby všetok piesok, ak nejaký, vyšiel z tanierov;
• položte ho na mriežku, aby sa tekutina sklopila, a až potom začnite spracovávať.

Jednoduchý recept na varenie nakladaných líšok na zimu

Tento recept sa vyznačuje jednoduchosťou a cenovou dostupnosťou. Ak ste v lese nazbierali líšky, všetky ostatné ingrediencie sa vždy nájdu vo vašej kuchyni. Jednoduchý recept na varenie líšok na zimu zahŕňa prítomnosť 9% octu a cibule v slanom náleve, vďaka čomu budú huby chutiť jedinečne.

• 1 kg líšok;
• 150-170 ml octu 9%;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 hlavy cibule;
• 500 ml vody;
• 3 lyžičky Sahara;
• 3 lyžičky soľ, nejodidovaná;
• 5 bobkových listov;
• Po 5 zrniek nového korenia a čierneho korenia.

V tejto verzii budú líškové huby varené na zimu uzavreté v pohároch s otočnými viečkami, pretože nylon a jednoduché kovové nebudú fungovať.

1. Vopred pripravené líšky varte 10 minút vo vriacej vode.
2. Vyberieme a rozložíme na mriežku, aby úplne odkvapkala a medzitým si pripravíme marinádu.
3. Vo vode rozmiešame ocot, všetky koreniny (cesnak nakrájame na tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky) a povaríme 5 minút.
4. Huby rozložíme do pohárov, naplníme horúcou marinádou a necháme 15 minút.
5. Marinádu nalejte do hrnca, nechajte zovrieť a varte 5 minút.
6. Znova nalejte marinádu do pohárov s hubami, utiahnite viečka a otočte ich.
7. Vrch zahrejeme starou dekou a necháme úplne vychladnúť. Už o 2 dni môžete začať ochutnávať nakladané lišajníky.

Na zimu pripravujeme líšky: recept na morenie s fotografiou

Ak chcete z líšok uvariť niečo neobvyklé, marinujte ich citrónom. Ovocné korpusy budú pikantné a budú sa hodiť k akýmkoľvek prílohám. Navyše si z nich môžete pripraviť rôzne šaláty. Takže pripravujeme líšky na zimu zbieraním nasledujúcich produktov:

• 1,5 kg líšok;
• 150-170 ml octu 9%;
• 8 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej;
• 2 stredné citróny;
• Soľ podľa chuti;
• 1 liter vody;
• 4 veci. bobkový list;
• 3 karafiáty;
• 5 kusov čierneho a bieleho korenia.

Odporúčame vám použiť postupný recept na varenie líšok na zimu s fotografiou.

Namočené líšky zalejeme vriacou vodou (700 ml), podľa chuti dosolíme.

Varte 5 minút a pridajte vytlačenú šťavu z 2 citrónov.

Varte na miernom ohni 15 minút za stáleho miešania a zbierajte z povrchu.

Vypustite soľanku a pripravte marinádu: vo vode z receptu zmiešajte ocot, všetky koreniny a korenie, nalejte olej.

Premiešame a na miernom ohni varíme 10 minút.

Huby rozložíme do sterilizovaných pohárov, marinádu precedíme a necháme 5 minút povariť.

Nalejte na huby, zatvorte pevnými viečkami a prikryte prikrývkou.

Nechajte v miestnosti, kým úplne nevychladne, a potom dajte na chladné miesto. Takto pripravené predjedlo bude mať nezvyčajnú korenistú chuť a vôňu.

Ako uvariť lišajové huby s petržlenovou vňaťou na zimu v pohároch

Recept na varenie líšok na zimu v pohároch je vynikajúcou možnosťou, ktorá vám umožní zachovať všetky živiny obsiahnuté v hubách. Takáto pochúťka poteší vašu domácnosť svojou jedinečnou chuťou. Skúste nakladať ovocné korpusy v rastlinnom oleji s petržlenovou vňaťou, budete to milovať!

• 2 kg líšok;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 2 zväzky zelenej petržlenovej vňate;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• 5 hrách čierneho a nového korenia;
• 4 púčiky karafiátu;
• 700 ml vody.

Ako uvariť líšky na zimu s olejom a čerstvými bylinkami?

1. Po predbežnom očistení a opláchnutí huby zalejeme vriacou vodou a varíme 15 minút.
2. Kým sa ovocné korpusy varia, pripravte si marinádu: všetky koreniny a bylinky (okrem petržlenu) zmiešajte vo vode, nechajte 5 minút prevrieť.
3. Uvarené líšky vložíme do marinády a varíme ďalších 10 minút.
4. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a vypnite oheň.
5. Huby poukladajte do pohárov, ihneď prelejte marinádou a pevne uzavrite viečkami.
6. Nechajte úplne vychladnúť pod prikrývkou a dajte do chladničky.

Ako správne zmraziť čerstvé líšky na zimu

Mnohí kulinárski špecialisti, ktorí nemajú čas na prípravu konzerv, radšej zmrazia zber húb. Ako správne zmraziť líšky čerstvé na zimu, aby ste z nich neskôr uvarili nejaké jedlá?

• Hlavný produkt;
• Kamenná soľ (nie jodizovaná).

Ako zmraziť lišajové huby na zimu, vám povie krok za krokom popis receptu.

1. Huby očistené od lesných zvyškov umyjeme vo vode a ihneď ich dáme na mriežku, aby odkvapkali a vysušili.
2. Produkt na distribúciu rozotrieme v jednej vrstve (čiapky dole) a posypeme malým množstvom soli.
3. Dáme do mrazničky na šokové zmrazenie asi na 2 hodiny.
4. Vyberieme rozostup, šampiňóny vložíme do igelitových vrecúšok, uvoľníme vzduch a zaviažeme.
5. Ovocné telá opäť vložte do mrazničky a nastavte zariadenie na obvyklý režim mrazenia.

Treba poznamenať, že opakované mrazenie húb nie je možné vykonať, pretože to negatívne ovplyvňuje ich chuť. Rozmrazovanie sa vykonáva umiestnením vrecúšok s hubami na policu chladničky.

Zmrazenie uvarených líšok na zimu

Treba povedať, že metóda mrazenia patrí medzi pokročilé technológie zberu čerstvých ovocných tiel. Tí, ktorí majú mrazničky, ich radi plnia podobnými výrobkami. Zmrazovanie líšok na zimu však môže prebiehať nielen čerstvé. Tento postup je určený aj na varené a vyprážané ovocné korpusy.

• Lišky;
• soľ;
• 5 púčikov karafiátu;
• Bobkový list.

Varenie húb líšok na zimu zmrazením zahŕňa niekoľko fáz:

1. Po predbežnom očistení sa huby dôkladne umyjú vo vode a položia sa na mriežku na odvodnenie.
2. Roztierajte vo vriacej osolenej vode s pridaním bobkových listov a klinčekov.
3. Varte na miernom ohni 20 minút za stáleho odstraňovania peny z povrchu.
4. Opláchnite horúcou vodou, vložte do cedníka odkvapkať a potom na kuchynskú utierku.
5. Po ochladení sa huby umiestnia do potravinárskych plastových nádob alebo plastových vrecúšok.
6. Vložia sa do mrazničky a nechajú sa až do okamihu, keď potrebujete uvariť nejaké hubové jedlo.
7. Malo by sa povedať, že balenie by malo obsahovať také množstvo húb, ktoré stačí na jedno jedlo, pretože opakované mrazenie nie je povolené.

Vyprážané líšky s cibuľou na zimu

Lišky vyprážané na zimu sa budú hodiť k vareným alebo duseným zemiakom. Ak chcete zachovať vyprážané huby, musíte dodržať pomery uvedené v recepte a sterilitu.

• 1,5 kg líšok;
• 500 g cibule;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 100 g masla;
• ½ lyžice. l. soľ.

Recept na zber líšok na zimu pražením si vyžaduje postupné pokyny.

1. Vopred vyčistené a umyté líšky by sa mali naliať vodou a zapáliť.
2. Varíme 10 minút za stáleho odstraňovania peny z povrchu.
3. Uvarené huby dáme odkvapkať na mriežku a potom na kuchynskú utierku.
4. Na hlbokej panvici zohrejte časť rastlinného oleja, pridajte huby a smažte do zlatista, pravidelne miešajte, aby ste zabránili spáleniu.
5. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a opražíme na samostatnej panvici na oleji do mäkka.
6. Spojte huby a cibuľu, osoľte a pokračujte v smažení na miernom ohni po dobu 15 minút, znova pravidelne miešajte.
7. Roztopte maslo a nalejte na dno sterilizovaných pohárov.
8. Usporiadajte huby a cibuľu a zalejte zvyšným rastlinným olejom.
9. Zatvorte plastovými viečkami, nechajte úplne vychladnúť a ochlaďte.

Recept na varenie liškového kaviáru s cibuľou a mrkvou na zimu

Recept na výrobu kaviáru z líšok na zimu je veľmi jednoduchý proces. Napriek tomu v zimných dňoch takéto jednoduché občerstvenie príjemne prekvapí vás a vašich rodinných príslušníkov svojou neuveriteľnou chuťou a vôňou.

• 2 kg varených líšok;
• 300 g cibule;
• 400 g mrkvy;
• 400 ml rastlinného oleja;
• 1 citrón;
• 7 strúčikov cesnaku;
• Soľ podľa chuti;
• ½ lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžičky (bez vrchu) mleté ​​čierne korenie.

Kaviár z líšok na zimu sa pripravuje v etapách.

1. Huby nakrájame na malé kocky a orestujeme na troche oleja do zlatista.
2. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame: cibuľa - na kocky, mrkva - na hrubom strúhadle.
3. Smažte na oleji do mäkka a pridajte k nim huby, pokračujte v smažení 20 minút na miernom ohni.
4. Odstavíme zo sporáka, necháme vychladnúť na 30 °C a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
5. Hmotu vrátime na panvicu, pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie, pridáme cukor a zalejeme citrónovou šťavou.
6. Miešajte a smažte ďalších 20 minút, nalejte rastlinný olej.
7. Sú uložené v sterilizovaných pohároch, uzavreté plastovými viečkami a izolované.
8. Po ochladení vložte obrobok do chladničky a skladujte maximálne 4 mesiace.

Recept, ako osoliť líšky cesnakom na zimu

Mnohé ženy v domácnosti tiež radi soľujú líšky na zimu pomocou receptov s prítomnosťou svojich obľúbených korenín a byliniek. Preto vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s tradičnou metódou solenia za studena, ktorú môže zopakovať aj začiatočník. Takéto predjedlo je vhodné nielen na každodenné použitie, ale aj na slávnostné udalosti.

• 2 kg líšok;
• 100 g soli;
• 5 strúčikov cesnaku;
• Zeleninový olej;
• Kôprové dáždniky.

Ako správne nasoliť líšky na zimu, vysvetlí popis krok za krokom.

1. Lišky očistené od lesných zvyškov niekoľkokrát opláchnite veľkým množstvom vody.
2. Vhoďte do cedníka a nechajte 20-30 minút odtiecť prebytočnú tekutinu.
3. Kôprové dáždniky nalejte vriacou vodou a vložte ich na dno smaltovanej panvice, kde budú huby solené.
4. Navrch dáme vrstvu líšok, posypeme soľou a nasekaným cesnakom.
5. Striedajte vrstvy hlavného produktu a korenia až do konca.
6. Posledná vrstva musí byť soľ a kôprové dáždniky.
7. Prikryte pokrievkou, ktorej priemer je menší ako priemer panvice, a vložte záťaž.
8. Vezmite nádobu s hubami do chladnej miestnosti a nechajte 36 hodín.
9. Vložte líšky do sterilizovaných pohárov, stlačte dole, uvoľnite vzduch a naplňte 1/3 soľankou.
10. Olej zohrejte na 40 °C a nalejte do pohárov až po vrch.
11. Zatvorte pevnými viečkami, nechajte vychladnúť a znova vyberte na chladné miesto.

Solenie líšok s chrenom na zimu

V tomto recepte budú lišky, zozbierané na zimu nasolením, chrumkavé a pikantné vďaka listom cesnaku a chrenu.

• 3 kg líšok;
• 150 g soli;
• 5 ks. bobkový list a karafiát;
• Listy chrenu;
• Zeleninový olej;
• 2 hlavy cesnaku.

1. Predpripravené líšky blanšírujeme vo vriacej vode po dobu 5 minút.
2. Opláchneme a rozložíme na mriežku do skla a necháme vychladnúť.
3. Na dno sterilizovaných pohárov položte čisté chrenové listy, nasypte na ne vrstvu soli.
4. Poukladáme líšky, posypeme ich nasekaným cesnakom, bobkovými listami a klinčekmi.
5. Každá vrstva húb by mala byť tiež posypaná soľou.
6. Utlačíme a 36 hodín necháme poháre v chladnej miestnosti.
7. Do každej nádoby nalejte horúci rastlinný olej, zatvorte ho viečkami a znova vyberte na chladné miesto.

Nasolené líšky, uvarené týmto spôsobom na zimu, môžeme ochutnať za 20-25 dní. Hodia sa k vareným alebo vyprážaným zemiakom.

Ako nakladať líšky na zimu v bankách: popis krok za krokom

Táto možnosť, ktorá ukazuje, ako soliť líšky na zimu v pohároch, vám umožní uložiť úrodu až do ďalšej úrody. Zároveň môžete huby uložiť aj do špajze.

• 2 kg líšok;
• 100 g soli;
• 6 ks. bobkový list a púčiky klinčekov;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 5 hrášok nového korenia.

Správne solenie líšok v pohároch na zimu pomôže podrobnému popisu.

1. Po prvotnom ošetrení z lesných zvyškov sa líšky umyjú vo veľkom množstve vody.
2. Varte 20 minút v osolenej vode s pridaním 2 štipiek kyseliny citrónovej.
3. Vyberú sa na mriežku a prebytočná tekutina sa nechá odtiecť.
4. Odkvapkané huby sa uložia do sterilizovaných pohárov, pričom každá vrstva sa posype soľou a iným korením.
5. Miernym tlakom zatlačte, aby sa líšky nedeformovali.
6. Po dni odstráňte útlak, zakryte poháre viečkami a vložte ich do studenej vody.
7. Zahrejte vodu na miernom ohni a sterilizujte obrobok 20 minút.
8. Zrolujte, otočte a zahrejte starou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Takéto občerstvenie môžete začať jesť po 5 dňoch.

Recept na solené líšky na zimu: ako uzavrieť huby škoricou

Tento recept na varenie solených líšok na zimu sa bude vykonávať s pridaním škorice.

• 2 kg líšok;
• 5 lyžičiek soľ;
• Škoricová palička;
• 4 ks. bobkový list a nové korenie;
• 4 strúčiky cesnaku.

Ako správne osoliť líšky na zimu v pohároch, vám povie podrobný popis receptu.

1. Ošúpané a umyté huby zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni varíme 5 minút.
2. Pridajte škoricu, bobkový list a nové korenie, varte 10 minút.
3. Nechajte huby odtiecť a vychladnúť a potom ich vložte do smaltovaného hrnca, posypte nasekaným cesnakom a soľou.
4. Vývar, v ktorom sa varili hríby, precedíme a zalejeme zaváracie poháre s liškami.
5. Zatvorte viečkami, izolujte navrchu prikrývkou a nechajte v tejto polohe úplne vychladnúť.
6. Po ochladení odneste nádoby do suterénu.

Tento článok popisuje jednoduché a chutné recepty, ako zavrieť líšky na zimu. Ak máte vo svojom arzenáli takéto možnosti konzervácie, môžete diverzifikovať svoju každodennú a slávnostnú stravu.