emmabrewda.com

Väčšina žien v domácnosti sa snaží variť širokú škálu jedál, aby prekvapila svojho manžela tými najneobvyklejšími kombináciami chutí. Je veľmi ľahké experimentovať a pripraviť mimoriadnu pohánku s prídavkom mäsa a lesných húb, takáto kombinácia zložiek jedla je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná.

Každý vie, že pohánka obsahuje veľké množstvo voľného železa, ktoré nie je toxické, ale zúčastňuje sa na procese metabolizmu kyslíka v tele. Nedostatok železa môže viesť k anémii a strate vedomia, preto by pohánka mala byť prítomná v strave každého človeka. Toto je trochu o výhodách varenia pohánkových, mäsových a hubových jedál podľa rôznych receptov. Nasleduje sedem najrozmanitejších receptov na jedlá z pohánky.

Pohánka v hrncoch s mäsom a sušenými hubami

Prvý najprepracovanejší recept možno považovať za spôsob varenia pohánky v kvetináčoch s mäsom a sušenými hubami.

Požadované komponenty:

• hovädzie mäso - 400 g;
• vyprážaná pohánka - 400 g;
• voda alebo kurací vývar - 400 ml;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• sušené huby - 250 g;
• maslo - 100 g;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na začiatok namočte sušené huby do vriacej vody a nechajte 20 minút lúhovať. Potom hovädzie mäso nakrájajte na malé kocky a rýchlo opečte do zlatista, pri smažení pridajte korenie. Vložte mäso do pripravených hrncov. Cibuľu a mrkvu nakrájame nie veľmi nadrobno a zľahka podusíme na panvici na masle, potom tiež rozložíme do hrncov.

Prepasírované huby osušíme na papierovej utierke a rovnomerne rozložíme na mäso a zeleninu, navrch nasypeme obilniny.

Poznámka: 400 gramov, to sú asi 4 hrnce.

Podlejeme vývarom (malo by byť už so soľou a korením, aby kaša úplne nasýtila), pevne uzatvoríme viečkami a vložíme do rúry.

Po 45 minútach dáme do hrncov 20 gramov oleja a necháme ešte 15 minút vylúhovať. Potom rúru vypnite a počkajte 10 minút.

Pohánka s mäsom, šampiňónmi a pórom

Je celkom možné uvariť veľmi jednoduché a chutné jedlo za 30 minút, toto je recept na pohánku s mäsom, hubami, šampiňónmi a pórom.

Ingrediencie na 4 porcie:

• bravčové mäso, najlepšie kotleta alebo krk - 350 g;
• pohánka - 150 g;
• pór - 1 ks;
• šampiňóny - 250 g;
• soľ, korenie, bazalka.

Mali by ste variť na panvici, takže si musíte vopred pripraviť dve panvice - jednu malú na vyprážanie húb a druhú strednú alebo hlbokú, na celé jedlo je potrebné veko.

Umyte huby, nakrájajte na veľké kúsky a smažte, kým sa vlhkosť neodparí.

Mäso nakrájajte na kocky, vložte do panvice a duste 5-7 minút pod pokrievkou, potom otvorte, pridajte teplo a opečte do polovice varenia.

Pór nakrájame a pridáme k mäsu, spolu orestujeme a pridáme šampiňóny.

Po 2-3 minútach pridajte k týmto zložkám predtým umyté obilniny, nalejte vývar, pridajte korenie a nechajte na miernom ohni 10 minút pod vekom.

Potom odklopíme pokrievku, premiešame – ak je pohánka ešte tvrdá, pridáme ešte trochu tekutiny a uzatvoríme na ďalších 5-7 minút.

Vypnite a nechajte zatvorené 15 minút vylúhovať.

Recept je považovaný za rustikálny spôsob rýchlej výroby pohánky, hoci chutí celkom dobre.

Pohánka v kupeckej omáčke s mäsom a hríbmi

Svojich blízkych a hostí môžete prekvapiť vynikajúcim jedlom z pohánky, vareným „obchodným spôsobom“, s mäsom a hríbmi.

Komponenty na riad:

• jahňacie - 250 g;
• pohánka - 300 g;
• soľ, korenie, kurkuma;
• červená paprika - 1 ks;
• mrkva a cibuľa 1 ks. (stredná veľkosť);
• voda 600 ml;
• hríby - 250 gr.

Predvarené huby sa musia vyprážať na panvici.

Mäso dôkladne opláchnite, odstráňte prebytočné žily a filmy, nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici. Cibuľu, mrkvu a papriku nakrájajte na 1 cm kocky, po 10-15 minútach pridajte k mäsu a na miernom ohni smažte ďalších 5-7 minút.

Pokrm je najlepšie piecť v keramickej nádobe v rúre, ale môžete použiť aj plyn.

Všetky ingrediencie vložte do nádoby na varenie, pridajte obilniny a zalejte vodou, soľou a korením. Vložíme do predhriatej rúry na 200 stupňov alebo dusíme na otvorenom ohni 20 minút, určite prikryjeme pokrievkou.

Po uplynutí času odklopíme veko, pridáme maslo, kurkumu a poriadne premiešame. Pokrm nechajte ešte 10 minút vypotiť.

Pre plnú pripravenosť musí kaša absorbovať všetku tekutinu, preto po 30 minútach varenia necháme misku teplú ešte 15-20 minút vylúhovať. Omáčka na pohánku s jahňacím a ošípanými hubami nie je potrebná, pretože jedlo bude mať vlastnú aromatickú šťavu.

Zelená pohánka s kuracím mäsom a hubami v pomalom hrnci

Zelená pohánka s kuracím mäsom a hubami varená v multivarke obsahuje maximálne množstvo živín a má jedinečnú chuť a vôňu.

Na jedlo na 2 porcie budete potrebovať:

• zelená (nie vyprážaná) pohánka - 200 g;
• voda 100 ml;
• akékoľvek huby - 150 g;
• kuracie mäso (filé) - 150 g;
• stredná cibuľa - 1 ks;
• soľ, kurkuma a korenie.

Umyte huby, ošúpte, ak sú lesné – variť vopred.

Potom zapnite multivark v režime vyprážania a smažte ich 3-4 minúty. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, pridajte k hubám a smažte ďalšie 1-2 minúty.

Potom položte kuracie mäso, ktoré ste predtým nakrájali na malé kocky, a smažte až do konca programu, ale nie viac ako 15 minút.

Dôležité: na vyprážanie je lepšie použiť olivový olej.

Musíte vybrať program "pohánka", ak nie, potom "pečenie" a nastaviť čas varenia - pol hodiny.

Vylejte obilniny, predtým umyté studenou vodou, vylejte vodu, soľ a vložte všetky koreniny, premiešajte, zatvorte, zapnite časovač na varenie.

Po ukončení programu je potrebné pokrm ponechať v režime ohrevu 5-10 minút, potom sa môže podávať.

Sypká pohánka s mäsom a hubami v rúre

Pohánka s akýmkoľvek mäsom a hríbmi, varená v rúre, bude vždy drobivá a chutná.

Komponenty na jedlo na 3-4 porcie:

• vyprážaná pohánka - 300 g;
• mäso (bravčové alebo jahňacie) - 500 g;
• hríby alebo hríby - 300 g;
• voda - 600 ml;
• stredne veľká cibuľa a mrkva - 2 ks;
• korenie a soľ;
• petržlen na ozdobu;
• slnečnicový olej - 30-50 ml;
• maslo - 100 g.

Proces varenia je veľmi jednoduchý, musíte zapnúť rúru na 200 stupňov.

Cibuľu a mrkvu nakrájame nahrubo a mäso na stredne veľké kúsky.

Mäso opekáme 10-15 minút, potom pridáme zeleninu, spolu opečieme.

Smažte huby oddelene, kým sa vlhkosť neodparí, najlepšie je použiť hríby, dodajú kaši neprekonateľnú arómu.

Suroviny dáme do kotlíka alebo porcelánovej panvice, navrch nasypeme cereálie, osolíme, okoreníme a podlejeme vodou.

Pošlite do predhriatej rúry na 30-35 minút v závislosti od kvality obilných jadier. Keď sú úplne uvarené, mali by úplne napučať.

Po uplynutí času veko otvorte, pridajte maslo, opäť zatvorte a nechajte vylúhovať.

Toto jedlo sa dá použiť ako hlavné jedlo aj na slávnostnom stole.

Pohánkový pilaf s mäsom a liškami

Fanúšikom orientálnej kuchyne, ktorí sú už otrávení pilafom, sa odporúča variť pilaf z pohánky, mäsa a húb.

Ingrediencie na 6 porcií:

• pohánka - 500 g;
• polotučné bravčové mäso - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cesnak - 2-3 stredné strúčiky;
• líšky - 200 g;
• korenie na pilaf - 1 balenie;
• slnečnicový olej - 70-100 ml.

Je potrebné variť v kotlíku s objemom 3 litre.

V prvom kroku si všetky suroviny nakrájame na kocky. Predtým, ako začnete rezať, musíte obilniny naliať studenou vodou a vriacou vodou na huby, ak sa používajú suché líšky.

Nakrájanú zeleninu a mäso opekáme 10-15 minút v tomto poradí: cesnak 1 minútu (potom vyberieme), mäso 10 minút, potom pridáme cibuľu a po 2 minútach mrkvu.

Pri použití čerstvých húb musia byť tepelne ošetrené a tiež vyprážané.

Do kotla úplne dole dajte 50 gramov masla, potom zeleninové a mäsové dusené mäso, pridajte huby.

Na vrch nasypeme cereálie a pridáme vodu, po uvarení prikryjeme pokrievkou, stíšime plameň tak, aby jedlo mierne povadlo.

Najlepšie je piecť v rúre pri teplote 200-230 stupňov.

Po 30 minútach kotol otvorte, pridajte korenie na pilaf, dôkladne premiešajte, v prípade potreby pridajte soľ a nechajte ďalších 20 minút dusiť.

Ďalej je potrebné kotol zabaliť, aby sa udržala teplota 20-25 minút. To umožní cereáliám absorbovať zvyšnú tekutinu a stať sa drobivými a voňavými.

Dôležité: počas varenia misku menej miešajte.

Pohánkové fašírky s mletým mäsom a hubami

Nezvyčajné použitie varenej pohánky. Na varenie pohánkových mäsových guľôčok musíte vziať:

• varená pohánková kaša - 400 g;
• mleté ​​bravčové mäso alebo zmiešané - 300 g;
• vajcia - 2 ks;
• šampiňóny - 250 g;
• soľ korenie;
• múka - 100 g;
• cibuľa - 1 ks.

Smažte jemne nakrájané huby s cibuľou, kým sa vlhkosť neodparí.

Uvarenú pohánku nasypeme do nádoby na mixovanie, pridáme mäso a huby, koreniny a dobre premiešame, po jednom pridávame vajíčka a opäť premiešame. Potom urobte malé guľky, ktoré obaľte v múke, formujte okrúhle alebo podlhovasté rezne.

Kotlety položte na dosku pokrytú potravinovou fóliou a pošlite do mrazničky na 1 hodinu. Takáto príprava umožňuje vždy niečo rýchlo uvariť.

Mäsové guľky sa môžu vyprážať na miernom ohni do mäkka, ale najlepšie je uvariť ich v rúre. Proces varenia nebude trvať dlhšie ako 20 minút, ak je v mrazničke kus.

Mäsové guľky vložíme do ohňovzdornej nádoby a zalejeme omáčkou. Doba pečenia - 25 minút pri teplote 250 stupňov.

Na omáčku s pohánkou s mäsom a s akýmikoľvek hubami je dobré použiť kombináciu majonézy a kyslej smotany v pomere jedna ku jednej. Alebo si pripravte paradajkový orech, ktorý bude tiež celkom chutným doplnkom k pohánkovým fašírkam.