emmabrewda.com

Huby osika sa líšia od iných druhov húb svojou nádhernou vôňou a jedinečnou chuťou. Správna príprava hríbov zachová ich šťavnatosť a mäsitosť. Okrem toho zostanú zachované všetky užitočné a výživné mikroživiny, ktoré zlepšia imunitu a pomôžu obnoviť zdravie po infekčných ochoreniach.

Ak chcete začať kulinársku kreativitu, musíte poznať recepty na varenie z húb hríbov. Tento článok obsahuje jednoduché a chutné možnosti, ktoré spestria každodennú stravu celej rodiny.

Ako uvariť čerstvý hríb: varenie húb

Ako by sa mal variť čerstvý hríb, aby ste prekvapili svojich blízkych a drahých lahodnými jedlami? Všetky spôsoby prípravy hríbov zabezpečujú predbežné čistenie húb od kontaminácie, dôkladné opláchnutie, odstránenie špičiek nôh a ďalšie varenie v osolenej vode.

• 2 kg húb;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• štipka kyseliny citrónovej;
• Bobkový list a nové korenie podľa chuti.

Recept na hríb na vyprážanie a iné procesy je popísaný nižšie.

Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky, vložíme do vriacej vody.

Osolíme, povaríme 15 minút, pridáme kyselinu citrónovú, bobkový list a korenie.

Dôkladne premiešame, povaríme 10 minút, zachytíme dierovanou lyžicou a necháme odkvapkať, položíme na mriežku.

Stojí za to povedať, že z varených húb môžete variť akékoľvek jedlo, ktoré vás poteší svojou chuťou, vrátane vyprážania. Uvarené ovocné korpusy sa pridávajú do rôznych šalátov, polievok, kastrólov, vývar z húb sa používa na prípravu omáčok a prvých chodov.

Recept na vyprážaný hríb na zimu

Recept na vyprážaný hríb je možné použiť na prípravu na zimu.

• 2 kg húb;
• 1,5 lyžice. zeleninový olej;
• Soľ podľa chuti;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 3 strúčiky cesnaku.

Varenie vyprážaného hríba ako príprava na zimu je opísané v etapách.

1. Po uvarení huby nakrájame na niekoľko častí, vložíme na suchú rozpálenú panvicu a opekáme, kým sa tekutina neodparí.
2. Nalejte olej, pokračujte v smažení na miernom ohni, kým huby nezhnednú.
3. Podľa chuti osolíme, pridáme mletú papriku, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
4. Premiešame a na miernom ohni varíme 15 minút.
5. Vložte do sterilizovaných pohárov, zatlačte lyžičkou a dolejte olejom z panvice. Ak nie je dostatok oleja, zohrejte novú dávku a nalejte do pohárov.
6. Zatvorte pevnými nylonovými viečkami, prikryte starým teplým oblečením alebo prikrývkou.
7. Po ochladení obrobku spustite plechovky do suterénu na uskladnenie a skladujte pri teplote nepresahujúcej + 10 ° С po dobu 6 mesiacov. Aj keď vás ubezpečujeme, že takéto chutné huby sa budú jesť v najbližších 2-3 mesiacoch.

Ako uvariť vyprážaný hríb s cibuľou a citrónom

Ako variť vyprážaný hríb s cibuľou a citrónom, aby jedlo ozdobilo slávnostný stôl? Navrhovaný recept bude nepochybne vyhovovať vašej chuti.

• 600 g húb;
• 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 3 cibule;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• 1 lyžička citrónová kôra;
• Soľ podľa chuti;
• Zelená cibuľa alebo petržlen;
• 1/3 lyžičky zmes mletej papriky.

Ako správne variť vyprážané hríby, fázy:

1. Huby uvaríme, scedíme a necháme vychladnúť, nakrájame na kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a ½ časti opražíme na troche oleja na miernom ohni do žlta.
3. Pridajte huby, premiešajte, zvýšte oheň a smažte 10 minút za stáleho miešania drevenou vareškou.
4. Akonáhle sa kvapalina odparí, znížte oheň na minimum a pokračujte v smažení húb ďalších 5-7 minút.
5. Prilejeme ešte trochu oleja, pridáme zmes mletej papriky, zvyšnú cibuľu a prikryjeme.
6. Dusíme 5 minút na miernom ohni, osolíme, pridáme citrónovú kôru, premiešame.
7. Dusíme 3 minúty, zalejeme citrónovou šťavou, premiešame a vypneme oheň.
8. Pri podávaní ozdobte jedlo nakrájanou cibuľou alebo petržlenovou vňaťou (voliteľné).

Ako uvariť hríb, vyprážaný so zemiakmi a cesnakom: recept

Recept na varenie hríbov, vyprážaných so zemiakmi, je žiadaný medzi mnohými ženami v domácnosti, pretože dary lesa majú rovnakú nutričnú hodnotu ako mäso. Takéto výdatné jedlo dokáže nasýtiť veľkú a hladnú rodinu.

• 700 g zemiakov a húb;
• Zeleninový olej;
• 300 g cibule;
• Soľ podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky Mleté čierne korenie.

Ak chcete vedieť, ako správne variť osiky so zemiakmi, použite podrobný popis procesu.

1. Huby uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké plátky.
2. Smažte na vysokej teplote, pridajte malé množstvo rastlinného oleja, kým sa kvapalina úplne neodparí.
3. V samostatnej panvici na veľkom množstve oleja opražíme nakrájanú cibuľu do zlatista, vyberieme ju dierovanou lyžicou na tanier.
4. Zemiaky nakrájané na kocky vsypeme do zvyšného oleja a opekáme bez pokrievky na prudkom ohni.
5. Miešajte a akonáhle sa pod ním vytvorí zlatohnedá, zapnite stredný oheň.
6. Každých 5 min. zemiaky jemne obrátime, aby sa nepripálili.
7. Za 10 minút. kým nie sú zemiaky úplne uvarené, pridajte huby a opraženú cibuľu.
8. Dochutíme soľou podľa chuti, korením a premiešame, opekáme, kým zemiaky nezmäknú.
9. Očistené strúčiky cesnaku nasekáme nožom, pridáme k zemiakom s hubami a jemne premiešame.
10. Vypnite oheň, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte na sporáku 5 minút.

Ako uvariť hríby vyprážané so zemiakmi: recept krok za krokom

Príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a rýchla. Huby a zelenina sú právom jednou z najúspešnejších kulinárskych kombinácií. Avšak predtým, ako uvaríte hríb, vyprážaný so zemiakmi a zeleninou v kyslej smotane, musíte zhromaždiť všetky ingrediencie.

• 500 g varených húb;
• 150 ml kyslej smotany;
• 1 každá mrkva, cibuľa a paprika;
• 2 paradajky;
• 6 zemiakov;
• Olivový olej - na vyprážanie;
• Zelená petržlenová vňať;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Ako chutne uvariť hríb so zemiakmi, zeleninou a kyslou smotanou a urobiť skutočnú pochúťku pre rodinu, ukáže krok za krokom popis receptu.

1. Pripravené huby nakrájajte na tenké plátky, mrkvu ošúpte a nakrájajte na prúžky, cibuľu a papriku ošúpte a nakrájajte na polkolieska, zemiaky ošúpte, umyte, nakrájajte na kocky, paradajky nakrájajte na plátky.
2. Keď sú huby a zelenina nakrájané, začnite ich smažiť na olivovom oleji.
3. Samostatne smažte huby, cibuľu a cesnak do zlatista a vložte do hlbokej panvice.
4. Potom opečte papriku, pridajte paradajky a smažte 10 minút. na miernom ohni, vložte do hrnca.
5. Spojte zemiaky a mrkvu a smažte 20 minút za stáleho miešania drevenou vareškou.
6. Zmiešajte všetky vyprážané jedlá do hrnca, soľ a korenie, jemne premiešajte a nechajte dobre zohriať pod zatvoreným vekom na strednom ohni.
7. Prilejeme trochu oleja, ak ho nestačí, všetko opekáme na miernom ohni 5 minút.
8. Zalejeme kyslou smotanou, jemne premiešame, posypeme bylinkami a na miernom ohni dusíme 10 minút.
9. Toto jedlo sa najlepšie podáva ako príloha ku kuraciemu mäsu, mäsovým rezňom alebo kotletám.

Ako uvariť osika huby v kyslej smotane so syrom

Jeden z najlepších receptov sa považuje za pečenie osiky v kyslej smotane so syrom. Takáto nezabudnuteľná chuťová kombinácia produktov vám umožní pripraviť kulinárske majstrovské dielo.

• 1 kg varených húb;
• 5 bielej cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 400 ml kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• 200 g tvrdého syra;
• Soľ podľa chuti.

Ako uvariť chutne hríb v kyslej smotane so syrom, sa dozviete z podrobného popisu.

1. Huby nakrájame na plátky, cesnak nasekáme nožom nadrobno, cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Zapekaciu misu vymastíme olejom, pridáme huby, navrch posolíme.
3. Ďalej položte vrstvu cibule, zmiešajte syr s kyslou smotanou a cesnakom.
4. Nalejte na vrstvy húb a cibule a vložte do predhriatej rúry.
5. Pečieme 30-40 minút, v závislosti od hrúbky vrstiev, pri 180 °.

Boletus julienne: recept na francúzsku kuchyňu

Boletus julienne sa pripravuje podľa receptúry francúzskej kuchyne. Vynikajúce jedlo podávané v kotlíkoch prekvapí a poteší členov vašej rodiny.

• 500 g húb;
• 4 cibule;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 150 g tvrdého syra;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• 200 ml smotany.

1. Huby nakrájame na tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky, nastrúhame syr.
2. Pridajte huby na panvicu s vyhrievaným rastlinným olejom a smažte 15 minút. pri vysokej teplote.
3. Vložte huby do samostatnej misky, vložte cibuľu do masla, pridajte maslo a smažte do zlatista.
4. K cibuli pridáme huby, dochutíme soľou a korením, premiešame a dusíme 3 minúty.
5. Pridáme múku, opražíme 3 minúty, pridáme smotanu a dusíme ďalšie 3 minúty.
6. Odstráňte z tepla, naplňte hmotou cocotte, na vrch nalejte vrstvu strúhaného syra.
7. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút. pri teplote 180°C. Akonáhle sa na vrchu objaví červená kôra, julienne je pripravená.

Recept na hríbovú omáčku s cibuľou

Recept na hríbovú omáčku môže úplne zmeniť chuť akéhokoľvek jedla a obohatiť jeho vôňu. Ak ovládate umenie výberu ingrediencií, môžete z jednoduchého jedla urobiť slávnostné jedlo. Kyslá smotanová omáčka je perfektná so zemiakovou kašou, mäsom a dokonca aj sendvičmi.

• 500 g húb;
• 2 cibule;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 200 ml kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• Soľ podľa chuti a nasekané bylinky.

Recept na hríbové huby vo forme omáčky je rozdelený do etáp.

1. Na masle opražíme huby nakrájané na malé kocky do zlatista.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení 7 minút.
3. Pridajte múku, premiešajte, soľ a smažte 3 minúty.
4. Prilejeme kyslú smotanu, premiešame a na miernom ohni varíme do zhustnutia.
5. Pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte mixérom a nechajte vychladnúť. Nalejte do hrnca a položte na stôl.

Treba povedať, že omáčka môže byť aj zo sušených húb, ktoré len zvýraznia chuť a vôňu pokrmu.

Hríbový kaviár s paradajkovým pretlakom

Varenie hubového kaviáru z osiky podľa tohto receptu je jednoduchý proces, ale má svoje vlastné charakteristiky.

• 1 kg varených húb;
• 3 hlavy cibule;
• 3 sladké papriky;
• 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• Zeleninový olej;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 2 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• 1 zväzok kôprovej zeleniny.

Recept s fotografiou varenia misky z osiky pomôže každému, kto sa rozhodol urobiť kaviár doma, zvládnuť tento proces.

1. Huby prechádzajú cez mlynček na mäso s jemnými otvormi.
2. Cibuľu, papriku a cesnak ošúpeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji do mäkka a pridajte nakrájané huby.
4. Dobre premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 30 minút.
5. Paradajkovú pastu skombinujte s cukrom a soľou, korením a octom.
6. Dusíme 15 minút, premiešame, pridáme nasekaný kôpor, opäť premiešame a 5 minút podusíme. - kaviár je pripravený na konzumáciu.
7. Ak je kaviár určený na uskladnenie na zimu, poháre s polotovarom sa sterilizujú v horúcej vode po dobu 20 minút, potom sa zrolujú a izolujú, kým úplne nevychladnú. Vyberú sa do chladnej miestnosti a skladujú sa najviac 10 mesiacov.

Ako uvariť mrazený hríb v rúre: recept krok za krokom

Recept na mrazený hríb so zeleninou v rukáve osloví tie ženy v domácnosti, ktoré neradi stoja pri sporáku dlho.

• 700 g varených húb;
• 500 g zemiakov;
• 300 g cibule;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l.sójová omáčka;
• 4 paradajky;
• 3 polievkové lyžice. l. roztopené maslo;
• Soľ a obľúbené korenie podľa chuti.

Ako správne variť mrazený hríb v rúre, sa dozviete z podrobného popisu.

1. Huby nakrájame na kocky, kolieska cibule a spolu opražíme na masle do zlatista.
2. Zalejeme sójovou omáčkou a na miernom ohni dusíme 2-3 minúty.
3. Zemiaky po ošúpaní nakrájame na pásiky, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, soľ podľa chuti a obľúbené korenie.
4. Paradajky nakrájame na plátky, spojíme so zemiakmi a šampiňónmi, premiešame a všetko dáme do nálevu na pečenie.
5. Zviažte, urobte pár vpichov do rukáva špáradlom a položte na plech.
6. Pečieme v rúre 40 minút. pri teplote 180°C. K tomuto jedlu sa dobre hodí konzervovaná zelenina.

Recept na varenie mrazených hríbov s ryžou

Recept na mrazené čiapky hríbov s ryžou je skvelou voľbou pre tých, ktorí milujú pilaf, ale rýchlo alebo dodržiavajú diétu.

• 500 g húb;
• 2 mrkvy a 2 cibule;
• 1 polievková lyžica. ryža;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 5 strúčikov cesnaku;
• Vývar (zeleninový alebo hubový);
• 1 polievková lyžica. l. korenie na pilaf;
• Soľ podľa chuti.

Ako uvariť mrazený hríb, aby bol chutný a aromatický pilaf?

1. Huby rozmrazíme, zľahka roztlačíme rukami a nakrájame na plátky.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky, osolíme a opražíme na oleji do mäkka.
3. Šampiňóny opečte oddelene na oleji do zlatista, vložte do vymastenej panvice.
4. Navrch položíme zeleninu, nožom posypeme nasekaným cesnakom a na vrch nasypeme umytú ryžu, posypeme korením pilaf.
5. Zalejeme zeleninovým alebo hubovým vývarom tak, aby úplne zakryl ryžu.
6. Hrniec prikryte pokrievkou, zapnite oheň a varte do mäkka asi 40 minút.

Ako pripraviť polievku zo sušených hríbov: recept na prvý chod krok za krokom

Tento recept na prípravu prvého chodu zo sušeného hríba poteší každého svojou chuťou a úžasne jasnou arómou.

• Hrsť sušených húb;
• 6 zemiakov;
• 1,5 litra vody;
• 1 mrkva a 1 cibuľa;
• 3 polievkové lyžice. l. varený jačmeň;
• Zeleninový olej;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Soľ a nasekané bylinky podľa chuti.

Ako správne variť polievku so sušeným hríbom, naučte sa krok za krokom.

1. Umyte huby, zakryte teplou vodou a nechajte 4 hodiny.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do vriacej vody a varíme 10 minút.
3. Huby nakrájame na kocky a položíme so zemiakmi, ďalej varíme 20 minút.
4. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji do zlatista.
5. Vlejeme do polievky spolu s uvarenými perličkovými jačmeňmi, varíme 10 minút.
6. Pridajte korenie a bylinky, premiešajte a nechajte 5 minút variť.

Ako variť sušený hríbový guláš

Uvarený guláš zo sušených húb môžeme podávať ihneď alebo zrolovať do pohárov ako prípravu na zimu.

• 200 g suchých húb;
• 5 cibule;
• 2 mrkvy;
• 2 lyžičky múka;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta + 1 polievková lyžica. hubový vývar;
• Zeleninový olej;
• Soľ a čierne korenie;
• Nakrájaná zelenina (akákoľvek).

Ako správne uvariť sušený hríb pomocou podrobného popisu?

1. Huby opláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme cez noc namočiť.
2. Nechajte vodu odtiecť, jemne stlačte rukami, potom nakrájajte na prúžky a varte 15 minút.
3. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do mäkka a potom pridajte na kocky nakrájanú mrkvu.
4. Premiešajte a pokračujte v smažení, kým mrkva nezmäkne.
5. Nalejte múku, zrieďte 1 polievkovú lyžičku. hubový vývar, pridajte soľ a korenie.
6. Premiešame a dusíme 30 minút. na miernom ohni.
7. Nechajte vychladnúť, nechajte na sporáku a pred podávaním ozdobte bylinkami a posypte vrch misky.

Ako vidíte, variť hríbové huby podľa tohto receptu nie je ťažké, ale výsledok je úžasný!

Hríb na vyprážanie: recept na multivarku

Jeden z najchutnejších receptov na hríb je pečený v pomalom hrnci. Bohaté, výživné a veľmi chutné jedlo, ideálne na večeru alebo výdatný obed pre 6 osôb.

• 600 g húb;
• 800 g zemiakov;
• 400 g cukety;
• 200 g cibule a mrkvy;
• 500 g paradajok;
• 200 ml vody;
• Zeleninový olej;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Ako správne variť hríby v pomalom hrnci, naučte sa krok za krokom recept.

1. Po predbežnom očistení sa huby varia v osolenej vode 20 minút.
2. Hodia sa späť do cedníka, nechajú sa odkvapkať a po vychladnutí sa nakrájajú na kúsky.
3. Multivark sa zapne, do misky sa naleje trochu rastlinného oleja a huby sa rozložia.
4. Na paneli sa na 20 minút zapne režim „Frying“.
5. Huby sa vyprážajú s otvoreným vekom, potom sa pridá na kocky nakrájaná mrkva a cibuľa.
6. Smažte 10 minút, zapnite režim "Stew" a rozložte zemiaky nakrájané na prúžky, pridajte soľ.
7. Dusíme 15 minút, pridáme cuketu nakrájanú na kolieska, tiež nakrájané paradajky.
8. Pridá sa voda, celý obsah multivarky sa zmieša a dusí v rovnakom režime počas 30 minút. pod zatvoreným vekom.
9. Za 5-7 minút. pred signálom sa zavedú korenie, zmiešajú sa.
10. Po varení sa pečienka ponechá v multivarke v režime "Predhriatie" 10 minút.

Ak chcete, aby jedlo bolo uspokojivejšie, môžete pridať kúsky mäsa, ale varenie bude trvať trochu dlhšie.