emmabrewda.com

Julienne je jedlo francúzskej kuchyne, ktoré sa často podáva v reštauráciách. Príprava takéhoto občerstvenia doma však tiež nie je náročná. Nasledujúcich 5 receptov na lišku julienne pomôže vykonať tento proces správne a rýchlo.

Klasický recept na julienne s liškami

Nebude ťažké uvariť julienne podľa klasického receptu, ak si vopred pripravíte všetky potrebné produkty a vybavenie. Tradične je potrebné pripraviť francúzske predjedlo v špeciálnych porciovaných panviciach - cocotte.

• 350 - 400 g čerstvých líšok;
• 1 veľká cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu;
• 130 g tvrdého syra;
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti;
• 30-40 g masla;
• 1 polievková lyžica. mlieko (250 ml);
• 1,5 lyžice. l. pšeničná múka;
• ½ lyžičky muškátový oriešok;
• Soľ a korenie.

Postupujte podľa receptu krok za krokom s fotografiou a julienne s liškami nenechá nikoho z vašich blízkych ľahostajným.

1. Čerstvé huby sa očistia, umyjú vo vode a varia sa 15 minút.
2. Po uvarení sa hodia do cedníka, nechajú odkvapkať a nakrájajú na malé kocky.
3. Cibuľu ošúpte a nakrájajte, pričom si vyberte tvar rezu podľa svojich predstáv: krúžky, polkrúžky alebo kocky.
4. Smažte cibuľu a huby v rastlinnom oleji s prídavkom soli a korenia.
5. Vyprážané ingrediencie sa rozložia na kotlíky a pripraví sa bešamelová omáčka.
6. Múka sa vypráža na suchej panvici do zlatista, potom sa pridá maslo.
7. Dobre premiešame, pridáme muškátový oriešok, zalejeme mliekom a privedieme do varu.
8. Za stáleho miešania hmoty počkajte, kým nezhustne.
9. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a omáčkou zalejte huby a cibuľu.
10. Vrstva strúhaného syra je rozložená na vrchu každého stroja na kokos.
11. Predhrejte rúru na 180 ° C a pečte julienne, kým sa syr neroztopí.

Krok za krokom recept na lišiak julienne s kuracím mäsom

Liška julienne s kuracím mäsom je tiež klasickým receptom a považuje sa za najbežnejší typ domáceho občerstvenia.

• 400 g ovocných teliesok;
• 1 veľké alebo 2 malé kuracie filety;
• Zeleninový olej;
• 1 veľká cibuľa
• 160 g tvrdého syra;
• 400-450 ml mlieka;
• 50 g masla;
• 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
• Štipka muškátového orieška;
• Soľ a korenie.

Lahodný liškový julienne s kuracím mäsom je pripravený podľa receptu s podrobným popisom.

Varte huby po spracovaní od nečistôt a zvyškov asi 15 minút. v osolenej vode. Môžete použiť mrazený výrobok, potom by jeho hmotnosť mala byť 50% hmotnosti uvedenej v zozname zložiek, to znamená asi 250 g.

Pripravené huby pomelieme a spolu s nakrájanou cibuľou opražíme na rastlinnom oleji.

Kuracie filé nakrájajte na kocky a opečte oddelene do zlatista.

Vyprážané ingrediencie poukladáme do špeciálnej porciovanej misky a prelejeme omáčkou.

Omáčka: na suchej panvici rozpustíme maslo a pridáme múku, pár minút opekáme.

Prilejeme mlieko a za stáleho miešania na miernom ohni privedieme hmotu do konzistencie.

Pridajte soľ, korenie podľa chuti a muškátový oriešok.

Pred odoslaním do rúry posypte misku strúhaným syrom.

Pečieme, kým sa syr neroztopí asi 15-20 minút (180°C).

Liška julienne so syrom Adyghe a kuracími prsiami

Lišku julienne so syrom Adyghe ocení každý gurmán. Takýto produkt je ideálny na udržanie zdravia a je tiež vysoko cenený pre svoju chuť a užitočné látky.

• 350 g kuracie prsia;
• 200 g húb (varené);
• 100 g syra Adyghe;
• 1 PC. cibuľa;
• 200 ml nízkotučného krému;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• Soľ a korenie podľa chuti.
• 50 g masla a 70 ml rastlinného oleja;
• Muškátový oriešok.

1. Uvarené huby, kuracie mäso a cibuľu nakrájame na kocky alebo prúžky.
2. Nasekané prísady smažte v rastlinnom oleji, soľ podľa chuti.
3. Vložíme do cokotovačov a prelejeme omáčkou.
4. Omáčka: Múku rozpustíme v smotane, pridáme soľ, korenie podľa chuti a tiež muškátový oriešok.
5. Omáčku privedieme do varu a zmes nalejeme do cokotovačov.
6. Navrch dáme bohatú vrstvu strúhaného syra Adyghe, pečieme pri 180 °C asi 10 minút.

Liška julienne varená s kyslou smotanou na panvici

Liška julienne varená na panvici s kyslou smotanou je dôstojnou náhradou za klasický recept v kokosových miskách.

• 0,5 kg líšok (predvarených alebo mrazených);
• 1 kuracie prsia;
• 2 cibule;
• 300 ml kyslej smotany;
• 45 g masla;
• Zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 180-200 g tvrdého syra;
• Soľ, korenie a čerstvé bylinky na ozdobu.

Liška julienne s kyslou smotanou na panvici sa varí na sporáku bez použitia rúry.

1. Po olúpaní nakrájajte cibuľu na kocky alebo pol krúžky, opečte na malom množstve rastlinného oleja.
2. Kuracie prsia ošúpeme, filé oddelíme od kostí a nakrájame na kúsky.
3. Smažte kurča do zlatista, presuňte na samostatný tanier.
4. Smažte huby na panvici pomocou masla.
5. Zmiešajte cibuľu, kuracie mäso a huby, pridajte kyslú smotanu a múku, premiešajte.
6. Soľ a korenie podľa chuti, znova dobre premiešajte.
7. Tri syry na hrubom alebo jemnom strúhadle, ležal vo vrstve na vrchole všetkých zložiek.
8. Dusíme na miernom ohni 15 minút, potom podávame, ozdobíme bylinkami.

Julienne s liškami a bravčovým mäsom na smotane

Vyskúšajte liškové julienne s bravčovým mäsom. Posledná ingrediencia urobí jedlo bohatším a výživnejším, no neskutočne chutným.

• 300 g bravčovej buničiny;
• 400 g líšok;
• 2 hlavy cibule;
• 300 ml odtučnenej smotany;
• 2,5 lyžice. l. pšeničná múka;
• 50 g masla, ako aj rastlinný olej na vyprážanie;
• asi 200 g tvrdého syra;
• Muškátový oriešok podľa chuti;
• Soľ korenie.

1. Mäso opláchnite a potom nakrájajte na malé kocky alebo tenké prúžky.
2. Nakrájajte huby a cibuľu a potom ich opečte na panvici a nalejte trochu rastlinného oleja.
3. Mäso opečte oddelene, potom ho skombinujte s hubami a cibuľou.
4. V samostatnej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku, premiešame a prilejeme smotanu.
5. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti, premiešajte.
6. Zmes rozotrieme na kokteilky a posypeme strúhaným syrom.
7. Bravčové julienne s liškami pečieme pri 180 °C 15-20 minút.