emmabrewda.com

Sušenie húb na zimu je jednou z najziskovejších možností na uchovanie produktu na dlhú dobu. Mnohí hubári oceňujú najmä sušené osikové huby, ktoré si pri sušení zachovávajú všetky vitamíny a mikroelementy výživné pre ľudský organizmus.

Existuje množstvo receptov na prípravu jedál zo sušeného hríba. Ponúkame 4 možnosti chutných, aromatických a zdravých jedál zo sušených húb.

Polievka zo sušených hríbov: jednoduchý recept

Recept na prípravu polievky zo sušeného hríba je jednoduchý a nenáročný. Výsledok však prekročí vaše očakávania a jedlo bude chutné pre celú rodinu.

• 1,5 litra hubového vývaru;
• 500 g zemiakov;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 100 g masla;
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• 70 g suchých húb;
• Soľ podľa chuti;
• Kôpor a petržlen.

Huby sa cez noc namočia do studenej vody, umyjú sa od nečistôt a prachu. Varte 30 minút, potom vyberte a nakrájajte na kúsky.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na masle.Pridáme olúpanú a nastrúhanú mrkvu, smažíme 7-10 minút.

Múka sa naleje, zmieša sa so zeleninou a smaží sa 5 minút.

Do vývaru sa pridajú očistené a na kocky nakrájané zemiaky.

Zavedú sa huby, celý obsah panvice sa varí 20 minút.

Pridá sa vyprážanie, osolí sa, premieša sa a varí sa, kým nie sú pripravené zemiaky.

Polievku podávame v hlbokých miskách, ozdobenú petržlenovou vňaťou a kôprom.

Ako pripraviť omáčku zo sušených hríbov

K hubovej omáčke sú najlepšie korpusy zo sušeného ovocia. Ako správne uvariť sušený hríb a pripraviť lahodnú omáčku, môžete sa naučiť z podrobného popisu receptu.

• Hrsť húb;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. hubový vývar;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
• Soľ.

1. Huby sa dôkladne umyjú, potom sa namočia do teplej, ale nie horúcej vody na 3-4 hodiny.
2. Varte 2 hodiny, pričom voda by sa mala 2 krát vymeniť.
3. Múka sa vypráža na suchej horúcej panvici, kým nie je krémová.
4. Zriedi sa hubovým vývarom a varí sa 3-5 minút. na miernom ohni.
5. Cibuľa sa ošúpe, nakrája na malé kocky a opraží sa na oleji do mäkka.
6. Vložia sa nasekané huby, smažia sa 10 minút, pridá sa paradajková pasta a dusí sa 5 minút.
7. Všetko sa spojí, premieša, osolí a varí na miernom ohni 15 minút.

Sušený hríbový guláš

Myslíte si, že guláš by mal byť len mäsový? Mýlite sa, zo sušených hríbov získate jedlo vynikajúce chuťou a sýtosťou.

• 150 g suchých húb;
• 3 hlavy cibule;
• 2 mrkvy;
• 3 papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 štipka majoránu;
• Soľ a čierne korenie - chuť;
• 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 1 lyžička škrob;
• 3 vetvičky čerstvých byliniek (akékoľvek).

Ako variť guláš zo sušeného hríba je popísané v recepte krok za krokom.

1. Huby opláchnite, namočte cez noc do teplej vody, ráno znova opláchnite (vodu na namáčanie nevylievajte).
2. Nakrájajte na malé kúsky a varte vo vode so štipkou kyseliny citrónovej na 1,5-2 lyžičky.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nožom, ošúpeme mrkvu a nakrájame na tenké polkrúžky.
4. Papriku na odstránenie semien a stoniek nakrájame na rezance.
5. V hlbokej panvici rozpustite maslo a nalejte rastlinný olej.
6. Pošlite cibuľu a smažte 3 minúty, pridajte mrkvu a smažte 5 minút.
7. Pridajte korenie a smažte celú hmotu 3 minúty. na miernom ohni.
8. V samostatnej panvici smažte huby na troche masla asi 10 minút.
9. Spojte huby so zeleninou, nalejte 1 polievkovú lyžičku. vody, v ktorej boli namočené huby a dusíme, kým sa tekutina neodparí.
10. Dochutíme soľou, korením, pridáme majorán, na kocky nakrájaný cesnak, premiešame.
11. Škrob rozmiešame s vodou, nalejeme do húb so zeleninou a varíme 2 minúty.
12. Pridajte nakrájanú zeleninu, posypte gulášom a podávajte s akoukoľvek prílohou.

Pilaf zo sušeného hríba

Pilaf zo sušeného hríba je recept na vyloženie tela alebo pre tých, ktorí sú nalačno.

• 150 g ryže;
• 100 g húb;
• 2 cibule;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 1 lyžička korenie na pilaf;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Chuť soli a kurkumy.

1. Namočte huby do vody na 4-5 hodín, potom nakrájajte a vložte do hrnca.
2. Namočenú vodu precedíme cez niekoľkokrát preloženú gázu, zalejeme hubami a povaríme 1 ČL.
3. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode, položte na kuchynskú utierku.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a smažíme na slnečnicovom oleji 10 minút.
5. Pridáme ryžu a opekáme do zlatista.
6. Cibuľu a ryžu dáme do hrnca, pridáme huby a zalejeme hubovým vývarom 2 cm.
7. Dusíme 20 minút. na miernom ohni pod zatvoreným vekom.
8. Pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, na kocky nakrájaný cesnak a ďalšie korenie.
9. Miešame, dusíme na miernom ohni, kým sa ryža neuvarí.
10. Pred podávaním pridajte maslo a premiešajte.