emmabrewda.com

Predjedlo z nakladaných húb je veľmi dôležitým atribútom pre slávnostnú a každodennú hostinu. Takže napríklad, ak hovoríme o ovocných telách, potom medové huby robia s touto úlohou vynikajúcu prácu. Práve tie mnohé gazdinky často a s radosťou zbierajú na zimu. Ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov na nakladanie medových húb na zimu doma.

Musím povedať, že morenie je pomerne časovo náročný proces, pretože zahŕňa niekoľko fáz vrátane čistenia a varu. Čas a vynaložené úsilie sa však plne vynahradia, keď v chladnej zime otvoríte pohár lahodných a aromatických húb.

Predtým, ako sa dozviete o najjednoduchších spôsoboch marinovania húb na zimu, musíte si spomenúť na niektoré tajomstvá správnej prípravy húb. Preto je najlepšie nakladať malé a silné huby, preto po príchode z lesa musí byť plodina okamžite vytriedená a triedená. Z každej huby je tiež potrebné odrezať spodnú časť stonky a očistiť ju nožom od silných nečistôt. Potom by ste ich mali namočiť do studenej vody a pripraviť z nej soľný roztok - 1,5 lyžice. l. soľ na 1 liter vody. Po hodine tekutinu sceďte a ovocné korpusy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ďalším krokom bude predbežné varenie - záruka kvalitnej a správnej prípravy. Tento postup pre medovníky je 20 minút, potom je potrebné ich znova opláchnuť pod tečúcou vodou.Jednoduché morenie medových agarík prebieha dvoma spôsobmi: za studena a za tepla. V prvom prípade sa uvarené huby vložia do pohárov a nalejú sa horúcou marinádou. Pokiaľ ide o druhú možnosť, tu sa pripravené ovocné telá uvaria priamo v marináde a rozdelia sa medzi banky. Nech už však použijete akýkoľvek spôsob, marináda sa vždy pripraví rovnakým spôsobom.

Možnosti jednoduchého morenia medových agarík na zimu sa líšia pridaním korenia a korenia. Tu sú 4 spôsoby, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné občerstvenie s použitím tých najjednoduchších ingrediencií.

Klasický recept na nakladanie medových húb

Tento recept na morenie medových agarík na zimu sa považuje za najjednoduchší. Právom ho možno nazvať klasickým, pretože je univerzálny na všetky druhy ovocných korpusov. Obľubujú ho aj tí, ktorí huby marinujú prvýkrát.

• varené huby - 3 kg;
• Čistená voda - 1 l;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Cukor - 3,5 lyžice. l.;
• Ocot (9%) - 7 polievkových lyžíc. l.;
• Bobkový list - 5 ks;
• Čierne korenie (hrášok) - 10-12 ks;
• Klinčeky - 2 vetvy (voliteľné).

V tomto recepte použijeme metódu marinovania za horúca - varenie v marináde.

Musím povedať, že môžete použiť mrazené huby, ale najprv ich musíte rozmraziť a nechať ich v chladničke 10-12 hodín.

1. Medové huby uvarte v marináde a pridajte do nej všetky koreniny okrem octu. Proces varenia by nemal trvať dlhšie ako 15 minút.
2. Už na konci pridajte ocot a nechajte hmotu niekoľko minút prevrieť.
3. Huby rozložíme spolu s marinádou do sterilizovaných sklenených pohárov a zvinieme.
4. Po úplnom ochladení prenesieme polotovary do suterénu na ďalšie skladovanie.

Ako nakladať medové huby jednoduchým a chutným spôsobom

Rovnako jednoduché a chutné nakladanie medových agarík sa získa vďaka receptu opísanému nižšie. Používajú sa tu aj najjednoduchšie jedlá a koreniny.

• Medové huby - 1 kg;
• Čistená voda - 1,5 lyžice;
• Ocot 9% - 4 lyžice l.;
• Soľ - 1,5 lyžičky;
• Cukor - 3 lyžičky;
• Petržlen / bazalka / majoránka alebo tymian - 2-3 vetvičky;
• Karafiát (voliteľné) - 3 púčiky;
• Bobkový list - 3 ks;
• Nové korenie (hrášok) - 7-10 ks.

Ak je zber malých húb veľmi malý, môžu sa nakladať aj veľké exempláre, ktoré sa predtým nakrájali na kúsky.

Ovocné telá teda predvarte vo vriacej vode 15 minút.Aby produkt nestratil svoju farbu, môžete do panvice počas varenia na špičke noža pridať kyselinu citrónovú. Potom huby preceďte a opláchnite vodou.

Potom uvarené huby dáme do sterilizovaných pohárov a pripravíme marinádu.

Zmiešajte všetky koreniny vo vode, vrátane jemne nasekaných byliniek a octu.

Marinádu varte 10 minút na strednom ohni, potom sporák vypnite.

Ešte horúcu marinádu nalejte do pohárov s hubami, zrolujte, nechajte vychladnúť a odneste do pivnice.

Jednoduché nakladanie medových húb s cesnakom

Ďalším receptom, ktorý ukazuje najjednoduchšie nakladanie medových húb, je pridanie cesnaku a rastlinného oleja.

• varené huby - 1 kg;
• Ocot (9%) - 6 polievkových lyžíc. l.
• Rastlinný olej - 12 lyžíc. l.;
• Voda - 2 polievkové lyžice;
• Cesnak - 4-5 strúčikov;
• Semená kôpru - 1 lyžička (žiadna šmykľavka);
• Soľ - 1,5 lyžičky;
• Cukor - 3-4 lyžičky;
• Bobkový list - 5 ks;
• Čierne korenie - 10-15 ks.

Tento spôsob morenia medovníka je chutný, jednoduchý a rýchly. Takéto občerstvenie môžete jesť za pár hodín.

1. Zmiešajte vodu so soľou, cukrom, rastlinným olejom a octom v smaltovanom hrnci.
2. Pridáme nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak, kôpor, korenie a bobkový list.
3. Zmiešajte a pošlite huby do panvice, znova premiešajte a nechajte variť 10-15 minút.
4. Horúcu hmotu rozotrieme na umyté zaváracie poháre a necháme mierne vychladnúť.
5. Uzavrieme plastovými viečkami a dáme do chladničky na uskladnenie.

Nakladanie medových agarík na zimu kyselinou citrónovou

Nakladanie medovníkov na zimu jednoduchým spôsobom je veľmi obľúbené najmä vtedy, keď potrebujete v krátkom čase spracovať veľkú úrodu húb.

• varené alebo mrazené huby - 1,5 kg;
• Voda - 2 polievkové lyžice;
• Soľ a cukor - každý 1,5 lyžičky. (soľ - bez sklíčka);
• Čierne korenie - 10 hrách;
• Škorica - na špičke noža;
• Karafiát - 1 púčik;
• Kyselina citrónová - 1/5 lyžičky;

Pre túto metódu vezmeme kyselinu citrónovú, ktorá zachová váš obrobok po dlhú dobu, nie horšia ako ocot. Pomerne často začínajúce ženy v domácnosti používajú práve taký jednoduchý recept.

1. Zmiešajte huby, vodu a všetky ostatné ingrediencie uvedené v recepte (okrem kyseliny citrónovej) v hrnci.
2. Hmotu varte na strednom ohni 10 minút, potom oheň znížte na minimum a pokračujte vo varení ďalších 7 minút.
3. Pridajte kyselinu citrónovú a varte niekoľko minút, vypnite oheň.
4. Obrobok nalejeme do sterilizovaných pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť.

Odnášame ho do pivnice alebo pivnice na uskladnenie.