emmabrewda.com

Blanky na zimné maslo bez octu sa stanú špeciálnym jedlom pre fanúšikov húb. Nie je totiž nič chutnejšie ako malé, mladé nakladané hríby. V ruskej kuchyni sa viac ako jedna oslava nezaobíde bez nakladaného alebo soleného masla.

Ako uvariť maslo na zimu bez octu, nie každá žena v domácnosti vie. Tradične sa predpokladá, že kyselina octová je hlavnou zložkou konzervácie húb. Avšak pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho systému, sa táto zložka neodporúča. Pre takýchto ľudí existuje recept na nakladané maslo bez pridania octu. Táto metóda je tiež výhodná a pohodlná, pretože obrobok je uložený v chladničke alebo suteréne a pokiaľ ide o chuť, nie je v žiadnom prípade horší ako tradičné morenie octom.

Ako uvariť nakladané maslo na zimu bez octu

Niektoré recepty na varenie masla na zimu bez octu pomôžu každej gazdinke pri výbere. Malé fantázie so sadou korenín a nakladaným maslom prekvapia svojou prepracovanosťou.

• 1,5 kg čerstvého masla;
• 800 ml vody;
• 100 g granulovaného cukru;
• 70 g soli;
• 10 zŕn čierneho korenia;
• 5 zrniek nového korenia;
• 4 bobkové listy;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Huby roztrieďte, ošúpte mastný film a dôkladne opláchnite vodou. Preložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme trochu soli a varíme 30 minút. Položte huby na sito, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Vychladnutý olej rozdeľte do sterilizovaných sklenených pohárov.

Varenie marinády: zalejeme vodou, pridáme kryštálový cukor, soľ, bobkový list a korenie. Necháme zovrieť, odstavíme zo sporáka a pridáme kyselinu citrónovú.

Nalejte pripravenú soľanku do pohárov s hubami a zrolujte kovovými viečkami. Prikryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a potom vyberte na chladné miesto.

Tento typ prípravy preferuje veľa skúsených gazdiniek a považuje ho za veľmi chutný.

Ako inak nakladať maslo bez octu?

Ako môžete nakladať hríby bez octu iným spôsobom a zachovať ich chuť? Pre tento recept potrebujeme nasledujúce potraviny a koreniny:

• 1,5 kg čerstvého masla;
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 5 zrniek nového korenia;
• 5 bobkových listov;
• 4 veľké cibule;
• 1,5 lyžičky (bez sklíčka) kyselina citrónová.

Po dôkladnom vyčistení opláchnite olej pod kohútikom. Ak narazíte na veľké exempláre húb, je potrebné ich nakrájať na kúsky.

Maslo zalejeme vodou, mierne osolíme a dusíme 20 minút. Vhoďte do cedníka, opláchnite teplou tečúcou vodou a doplňte 1 litrom vody. Osolíme a huby necháme 15 minút prevrieť.

Vyberieme prevarené maslo a ukladáme ho vo vrstvách do pohárov, striedavo s cibuľou nakrájanou na pol krúžky.

Vodu, ktorá nám zostala z kuchynského oleja, dáme opäť na sporák, pridáme cukor, korenie, bobkový list a kyselinu citrónovú.

Poháre s hubami nalejte marinádou a zrolujte. Otočte viečkom nadol, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Vzorku masla marinovaného bez octu je možné odstrániť po niekoľkých týždňoch.

Recepty na nakladanie masla na zimu bez octu

Je známe, že chuť masla závisí od zložiek marinády. Počas varenia v marináde sa všetky koreniny spájajú s chuťovými vlastnosťami húb. V dôsledku toho môžete získať dobrú možnosť zberu na zimu.

• 1 kg vareného masla;
• 600 ml vody;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
• 2 stredné cibule;
• 3 bobkové listy;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• 5 zrniek nového korenia.

Uvarené huby nalejte 600 ml vody, pridajte 1,5 lyžice. l. soľ a varíme 10 minút. Pomocou štrbinovej lyžice získajte huby a vložte ich do pohárov.

Do vody, ktorá zostane po pridaní oleja, pridáme korenie, cukor, nadrobno nakrájanú cibuľu, horčičné semienka a kyselinu citrónovú. Marinádu necháme 5 minút prevrieť a huby nalejeme do pohárov. Zakryte kovovými viečkami a vložte do horúcej vody na sterilizáciu. Poháre s polotovarom sterilizujte 30 minút, zrolujte, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote bez obalu.

Skutoční gurmáni, ktorí vedia veľa o slaných hubách, často uprednostňujú nakladanie masla bez octu. A aby huby získali jemnú a príjemnú chuť, môžete do marinády pridať niekoľko lyžíc medu.

• 1 kg čerstvého masla;
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 4 vetvičky karafiátov;
• 3 bobkové listy;
• 5 zrniek čierneho korenia.

Ošúpané maslo nakrájajte na kúsky a pridajte veľa vody. Varte 2-krát 10 minút, pričom zakaždým vymeňte vodu.

Pri treťom prístupe zalejte huby 500 ml vody, nechajte 20 minút variť, pridajte soľ, bobkový list, klinčeky, kyselinu citrónovú, korenie a med.

Odstavíme zo sporáka a necháme 20 minút lúhovať. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Prikryte prikrývkou a nezabudnite pravidelne hodinu pretrepávať nádoby s obrobkom.

Nechajte úplne vychladnúť, dajte do suterénu alebo do chladničky.

Ako osoliť maslo na zimu bez octu?

Každá žena v domácnosti má svoju vlastnú predstavu o správnosti nakladania masla: s octom alebo bez octu. Každý má iný vkus a na morenie neexistuje jednotné pravidlo. Niekto má rád sladkú marinádu, niekto - ostrejšiu a pikantnejšiu marinádu. Maslo však môžete nielen nakladať, ale aj osoliť na zimu bez octu.

Na to potrebujeme:

• 3 kg oleja;
• 150 g soli;
• 2 litre vody;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• 4 kôprové dáždniky;
• 5 listov čiernych ríbezlí;
• 10 zŕn čierneho korenia;
• 100 ml rastlinného oleja.

Hríb uvarený v osolenej vode rozdelíme na 3 porcie a pripravíme si nádobu na solenie.

Spodok panvice posypeme malým množstvom soli, na vrch poukladáme huby, listy čiernych ríbezlí, kôpor, zrnká korenia, posypeme nadrobno nakrájaným alebo prelisovaným cesnakom.

Vo vrstvách teda rozdeľte všetky huby spolu s koreninami. Položte záťaž na maslo a zatlačte na obrobok.

Po 24 hodinách rozložte hríb do sterilizovaných pohárov, nalejte soľanku z panvice, v ktorej ležali.

Do každej nádoby s olejmi rozdeľte rastlinný olej, uzavrite ho pevnými plastovými viečkami a umiestnite do pivnice. O dva týždne môžete začať jesť obrobok.

Takéto solené maslo na zimu bez octu sa stane skutočnou pochúťkou pre vašu rodinu, ktorá má úžasnú chuť. Ak to vyskúšate raz, potom nabudúce – určite si to budete chcieť zopakovať.

Marinované huby - z hľadiska chuti je to hodné jedlo. Ale hríb marinovaný bez octu je obzvlášť chutný. Toto nádherné predjedlo bude skvelým doplnkom na slávnostný stôl.