Porcini hubové polievky s jačmeňom: recepty na ich prípravu doma

Chutnú hríbovú polievku s jačmeňom môžete uvariť podľa receptu na uhorky alebo podľa úplne iného princípu. A v každom prípade získate veľmi voňavý a výživný prvý chod, ktorý sa môže podávať na stôl všetkým členom rodiny.

Na tejto stránke si môžete vybrať recept na hríbovú polievku s jačmeňom a množstvom ďalších ingrediencií na varenie doma. Všetky receptúry sú odskúšané z hľadiska ich súladu s modernými požiadavkami na organoleptické vlastnosti ľudskej stravy, väčšina z nich bola pripravená v redakcii nášho portálu. Preto môže bezpečne dodržiavať navrhované spôsoby prípravy hubových polievok. Pozitívny výsledok je zaručený.

Hubová polievka s hríbmi s jačmeňom

Ak chcete pripraviť polievku z hríbov s jačmeňom, musíte si vziať nasledujúce zložky:

  • hríby - 250 g
  • perličkový jačmeň - 100 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • maslo - 20 g
  • zeleninový vývar - 1 l
  • odstredené mlieko - 60 ml
  • múka - 20 g
  • petržlen
  • Mleté čierne korenie
  • soľ podľa chuti

  1. Huby nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame, vložíme do hrnca s rozpusteným maslom a opražíme do mäkka.
  2. Potom zalejte zeleninovým vývarom, pridajte krupicový jačmeň, soľ a korenie, priveďte do varu a na miernom ohni varte 30 minút.
  3. Múku rozriedime mliekom, vzniknutú zmes za stáleho miešania nalejeme tenkým prúdom do hrnca a varíme ďalších 15 minút (malo by to trochu zhustnúť).
  4. Pripravenú polievku nalejeme do porciovaných misiek a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Polievka zo sušených hríbov s jačmeňom

Ingrediencie:

  • 20 g sušených hríbov
  • 100 g perličkového jačmeňa
  • 1 koreň petržlenu
  • 1 plátok koreňa zeleru
  • 1 cibuľa
  • 1 polievková lyžica. lyžica masla
  • 1-2 žĺtky
  • 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
  • bujón
  • šťava z ½ citróna (alebo 1 polievková lyžica octu)
  • voda
  • soľ
  • zelených

Krúpy uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka a scedíme.

Nakrájané korene a namočené šampiňóny podusíme na oleji, potom varíme v časti vývaru, kým sa neuvaria.

Vaječné žĺtky vymiešame s kyslou smotanou, trochou vývaru a citrónovou šťavou.

To všetko zalejte zvyšným vývarom a pridajte uvarené obilniny.

Keď polievka zo sušených hríbov s jačmeňom vychladne, opäť ju zohrejeme, ale neprivedieme do varu, aby sa žĺtky nezvlnili.

Suchá hríbová polievka s jačmeňom

Produkty:

  • 150 g suchých hríbov
  • 1,5 l vývaru
  • 3 zemiakové hľuzy
  • 1 mrkva
  • 2 malé cibule
  • 50 g perličkového jačmeňa
  • 1,5 l vody
  • soľ

Čas varenia - 2 hodiny 30 minút.

Namočte huby do vody. Cibuľu a mrkvu do polievky zo suchých hríbov s jačmeňom ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Vložte do misky multivarkára a smažte v režime pečenia 20 minút. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do misy. Vsypeme perličkový jačmeň, všetko podlejeme vodou a soľou. Varte v režime dusenia 2 hodiny.

Hubová polievka s obilninami.

Ingrediencie:

  • 50 g sušených hríbov
  • 1/2 šálky perličkového jačmeňa
  • 500 g zemiakov
  • 200 g koreňov a cibule
  • 2 polievkové lyžice. lyžice masla
  • korenie
  • soľ
  • bobkový list
  • zelených

Vložte hubový vývar na varenie. Do dobre umytých perličiek nalejte 1,5 šálky studenej vody a nechajte 2 hodiny napučať. Potom, vypustite vodu, vložte obilniny do vývaru, nechajte zovrieť a po 10-15 minútach vložte na kocky nakrájané zemiaky, vyprážané korene, soľ, korenie, bobkový list a varte do mäkka. Pred podávaním posypte polievku kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Polievka z čerstvých hríbov s jačmeňom

Ošúpané, umyté a na pásiky nakrájané huby dáme do hrnca, pridáme maslo, podľa chuti osolíme, zalejeme vodou a varíme 15–20 minút.Čerstvá polievka z hríbov s jačmeňom je ochutená kyslým mliekom, vajcami, maslom.

Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a čiernym korením.

zloženie:

  • 100 g húb
  • 1 fazetový pohár kyslého mlieka
  • 6 polievkových lyžíc. lyžice oleja
  • 1 liter vody
  • 2 polievkové lyžice. lyžice perličkového jačmeňa
  • 2 vajcia
  • čierne korenie a petržlen podľa chuti.

Porcini hubová polievka (starý ruský recept).

Ingrediencie:

  • 300 g čerstvých bielych húb
  • 200 g perličkového jačmeňa
  • 2-3 ks. zemiaky
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 1 polievková lyžica. l. maslo
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
  • 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
  • 1 bobkový list
  • petržlen
  • kôpor
  • 4 veci. hrášok z nového korenia
  • 1 liter vody
  • soľ podľa chuti

Krúpy roztrieďte, opláchnite, vložte do hrnca a zalejte vodou. Varte na miernom ohni 3-4 hodiny (vývar by mal zhustnúť). Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu na plátky. Oddeľte stehná od húb, nakrájajte ich na plátky a opečte spolu s olúpanou a jemne nakrájanou cibuľou na panvici s rastlinným olejom. Asi 20 minút pred tým, ako sú perličky hotové, vložte do hrnca klobúčiky húb, bobkový list, papriku, zemiaky a mrkvu. 3 minúty pred koncom varenia pridáme do polievky hríbové stehienka orestované s cibuľou. Odstráňte z tepla, vložte maslo do hrnca a nechajte polievku lúhovať 30 minút. Nalejeme do misiek, ochutíme kyslou smotanou a posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom.