emmabrewda.com

Jedlá zo zemiakov so šampiňónmi v smotane nie sú o nič menej chutné ako jedlá vyrobené z rovnakých prísad, dusené v kyslej smotane. Navyše, pri použití smotany s akýmkoľvek obsahom tuku sa nemôžete báť, že sa zrazí, ako je to často v prípade kyslej smotany. Zemiaky s hubami a smotanou môžete variť v multivarke, na panvici a v rúre - v každom prípade bude výsledok úžasný.

Zemiaková, hubová a smotanová polievka

Produkty:

• Čerstvé huby: 800 g.
• Rafinovaný rastlinný olej: 2 polievkové lyžice. l.
• Smotana 15–20 % tuku: 1 pohár.
• Malé zemiaky: 6-7 ks.
• Biely chlieb: 6 plátkov.
• Cibuľa: 2 ks.
• Petržlen: 1-2 lyžice. l.
• Kurací vývar alebo voda: 3 šálky.
• Soľ: ⅓ lyžičky

Opláchnite a nakrájajte huby. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Cibuľu za občasného miešania dusíme v režime PEČENIE 10 minút. Pridajte huby a zemiaky. Pridajte soľ.

Vyprážajte v režime PEČENIE 10 minút. Nalejte vývar tak, aby sotva pokrýval huby a zemiaky. Polievku varíme v režime DUSENIE 40 minút. Ochlaďte do tepla, vložte do mixéra, nalejte zohriatu smotanu.

Polievku rozomelte na pyré. Nalejte do misky multivarkára a potom varte 20 minút. Plátky chleba nakrájajte na kocky a sušte niekoľko minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Ak pridávate vodu namiesto kuracieho vývaru, pridajte aj 50 g masla.

Do polievky zo zemiakov so šampiňónmi v smotane pripravenej podľa tohto receptu môžete podávať jemne nasekanú zeleninu a krutóny. Plátky chleba môžeme opekať a jemne nastrúhať s cesnakom.

Zemiaky s hubami zapečené na smotane

Recept číslo 1

• asi 8 stredne veľkých zemiakov,
• 400 g húb (šampiňónov),
• 4 strúčiky cesnaku
• malý zväzok petržlenu
• 4-5 polievkových lyžíc rastlinného alebo olivového oleja
• morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie,
• 300 ml hustej smotany.

Na prípravu zemiakov zapečených so šampiňónmi na smotane si predhrejeme rúru na 200 stupňov. Zemiaky očistíme a umyjeme, potom nakrájame na tenké plátky (2-3 mm).

Zemiaky dobre umyjeme od škrobu a necháme odkvapkať.

Medzitým si nakrájame huby. Na panvici s hrubým dnom zohrejte olej na strednom ohni. Plátky zemiakov rozložíme, premiešame drevenou vareškou, aby boli všetky plátky pokryté olejom. Pridajte soľ a korenie. Pokračujte v miešaní, kým neuvidíte, ako sa plátky zemiakov stanú lepkavými. zemiaky začnú vylučovať škrob

Súčasne zohrejte hríbovú panvicu, pridajte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja, rozložte huby, soľ. Akonáhle sa plátky zemiakov začnú lepiť, pridajte cesnak a zalejte smotanou, len toľko, koľko je potrebné na úplné zakrytie plátkov zemiakov, ale nie viac (ako ukázala prax, dá sa urobiť aj menej), chuť bude menej tučné, ale stále bohaté a krémové. Znížte teplotu a zemiaky varte asi päť minút, kým krém trochu nezhustne.

Hotové huby odstavíme z ohňa. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Panvicu so zemiakmi odstavíme z ohňa a skontrolujeme chuť korenia. V tomto bode môžete pridať soľ alebo korenie, ak sa vám množstvo zdá nedostatočné. Do misky vmiešame huby a petržlenovú vňať.

Všetko spolu preložíme do zapekacej misy. Zemiaky s hubami a smotanou pečieme v rúre 20-30 minút. Vznikol z toho úžasný, celkom výživný druhý chod. Nádherná kombinácia zemiakov, húb a smotany robí toto jedlo veľmi útulným a útulným.

Recept číslo 2

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kg;
• šampiňóny - 500 g;
• cibuľa - 1 veľké alebo 2 malé kúsky;
• múka - 1 polievková lyžica;
• krém 20% - 400 ml;
• kôpor - banda;
• soľ, čierne korenie;
• zeleninový olej.

Cibuľu nakrájame na tenké štvrť krúžky.Na panvici zohrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a na miernom ohni opečte cibuľu dve až tri minúty. Kým si umyjeme huby a nakrájame na kocky. Pridajte ich do cibuľovej panvice a všetko spolu smažte ďalšie tri až štyri minúty. Pridajte soľ. Potom prisypeme múku (dodá hotovému jedlu požadovanú hrúbku), premiešame, minútku zohrejeme a vypneme.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké krúžky. Zemiaky zmiešame s hubami. Pridajte smotanu, posypte smotanou soľou (lepšie sa takto rozdeľujú), asi 2/3 lyžičky.

A pridáme nadrobno nasekaný kôpor (bez stopiek). Všetko dobre premiešame. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej naše zemiaky. Navrch posypeme čiernym korením.

Zemiaky s hubami v smotane vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Chutné s čerstvou zeleninou.

Huby dusené s hubami na smotane

Ingrediencie:

• Čerstvé šampiňóny - 250 g
• Cibuľa (stredná) - 1 ks
• Krém 30% - 150 ml
• Soľ podľa chuti
• Paprika podľa chuti
• Zelení (kôpor, petržlen) - podľa chuti

Spôsob varenia:

Huby ošúpeme, opláchneme a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Cibuľu opražíme nadrobno do zlatista, pridáme šampiňóny a orestujeme. Potom pridajte soľ, korenie, nasekané bylinky a naplňte misku smotanou (voliteľne - kyslou smotanou). Huby zahrievame na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.

Hotové huby dáme do misiek, ozdobíme bylinkami. Podávame s varenými zemiakmi alebo hominy.

Recepty na zemiaky s hubami a smotanou, dusené v pomalom hrnci

Recept #1

Ingrediencie:

• zemiaky - šesť hľúz;
• mleté ​​čierne korenie;
• dve cibule;
• 400 g mrazených húb;
• 30 g masla.
• morská soľ;
• 100 ml krému;
• kuracie filety - 800 g;
• 2 strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé umyte pod tečúcou vodou, ak je tam koža, odrežte ju. Mäso olúpeme z fólie, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky.

2. Huby rozmrazte a opečte v režime "pečenie" v rastlinnom oleji, kým sa všetka extrahovaná šťava neodparí.

3. Cibuľu ošúpeme, štvrtinu nakrájame na kolieska a pridáme k hubám. Všetko spolu smažte, miešajte desať minút.

4. Do misky pridajte kuracie filé nakrájané na kúsky a grilujte za občasného miešania, kým sa mäso nezosvetlenie.

5. Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Zeleninu nakrájajte na mesiačiky a do misy pridajte kuracie mäso a huby. Obsah zalejeme smotanou a pridáme nasekaný cesnak. Obsah dochutíme korením a soľou. Miešajte.

6. Uvarte pokrm aktivovaním funkcie „pečenie“., štyridsať minút. Zatvorte kryt. Zemiaky dusené so šampiňónmi na smotane podávajte ako samostatné jedlo s nakladanou alebo čerstvou zeleninou.

Recept číslo 2

Ingrediencie:

• šampiňóny - 400 g;
• soľ - 10 g;
• zemiaky - jeden a pol kilogramu;
• chmeľ-suneli - 5 g;
• tri veľké cibuľové hlavy;
• chudý olej - 175 ml;
• 10% smotana - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Huby roztriedime a ošúpeme. Vložte do cedníka a opláchnite. Zľahka osušíme na papierovej utierke a každú rozrežeme pozdĺžne na polovicu.

2. Zemiaky ošúpeme, umyte ju pod tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kúsky. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju nahrubo.

3. Do misky prístroja nalejte olej a predhrejte ho v režime vyprážania. Naspodok položte cibuľu a opečte ju, kým jemne nezhnedne. Pridajte huby k cibuli a varte ďalších päť minút, dochuťte soľou.

4. Hneď ako sa kvapalina odparí, k hubám vložíme zemiaky a za občasného miešania opekáme rovnako dlho. Opäť dochutíme soľou a prelejeme smotanou. Varte v režime varenia za občasného miešania štyridsať minút so zatvoreným vekom. Zemiaky podávame s hubami na smotane, dusené v pomalom hrnci, ozdobíme vetvičkami byliniek.

Jedlo z vyprážaných zemiakov s hubami na smotane na panvici

Ingrediencie:

• 300 g čerstvých šampiňónov;
• kilogram zemiakov;
• krém - 200 ml;
• žiarovka;
• zeleninový olej;
• morská soľ.

Spôsob varenia:

1. Na varenie zemiakov s hubami v smotane na panvici odstráňte film z klobúkov šampiňónov a umyte ich. Huby nakrájajte na polovicu a potom ich nakrájajte.

2. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte do nej šampiňóny, prikryte a smažte za občasného miešania do zlatista.

3. Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme a nakrájame na tenké prúžky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.

4. Na sporák položte širokú hlbokú panvicu a nalejte do nej pomerne veľa rastlinného oleja. Zemiaky opečte dozlatista na prudkom ohni za občasného miešania. Asi po desiatich minútach vložte cibuľu, posypte soľou a premiešajte. Smažte ďalšie tri minúty pod vekom. Potom pridajte vyprážané huby, premiešajte a pokračujte v smažení rovnako dlho.

5. Zemiaky s hubami zalejeme smotanou a dusíme, prikryté pokrievkou, päť minút za občasného miešania. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávame horúce vyprážané zemiaky so šampiňónmi na smotane.

Zemiaky pečené s hubami a smotanou v hrncoch

Ingrediencie:

• Zemiaky 1 kg,
• šampiňóny 600 g,
• cibuľa (2 ks),
• mrkva 1-2 ks.,
• smotana (20%) 300 ml

Spôsob varenia:

Na varenie zemiakov so šampiňónmi a smotanou v kvetináčoch samostatne opečte huby s cibuľou a mrkvou. Zemiaky nakrájame na kocky. Všetko dáme do samostatnej nádoby, aby ste mohli miešať. Soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a vložte do hrncov. Na vrch nalejeme smotanu. Pečieme 20 minút, kým nie sú zemiaky hotové. Hrnce otvoríme, opäť zalejeme smotanou. Prikryjeme a necháme postáť vo vyhriatej rúre. Niektoré gazdinky rady robia vrchnák z obyčajného kysnutého cesta. Musíte to urobiť ako prvé, ak vám nevadí, že na to strávite 30-40 minút, kým cesto vyjde, potom oddeľte kúsky cesta, vytvorte pokrievky a prikryte nimi hrnce. Varenie zemiakov s hubami a smotanou v hrncoch trvá asi hodinu.

Huby s kuracím mäsom a zemiakmi na smotane

Požadované ingrediencie:

• kuracie filety - 500 gramov;
• zemiaky - 400 gramov;
• pór (stonky) - 2 kusy;
• nakladané huby (malé) - 150 gramov;
• cibuľa (malá) - 3 kusy;
• mrkva - 3 kusy;
• krém - 100 ml;
• múka - 50 gramov;
• vaječný žĺtok - 2 kusy;
• maslo - 50 gramov;
• soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Varenie "prikrývky" - zemiakov s kuracím filé a šampiňónmi bude v priemere trvať 1 hodinu 10 minút, vrátane prípravy prísad - 10 minút, tepelný proces - 60 minút.

Plán krok za krokom, príprava francúzskeho jedla "Blanket" - zemiaky s kuracím mäsom a hubami.

Prvá etapa je prípravná:

Zemiaky, cibuľa sa nakrájajú na 4-6 kusov v závislosti od veľkosti zeleniny.

Nakrájajte mrkvu na malé plátky.

Druhou fázou je tepelné spracovanie:

Filet sa ponorí do vriacej osolenej vody a varí sa 30 minút. Potom sa do panvice vloží nakrájaná zelenina a korenie. Po 15 minútach pridáme k mäsu pór. Varenie pokračuje, kým sa mrkva a zemiaky neuvaria.

Hotová zelenina a mäso sa umiestnia do cedníka. Vychladnuté mäso nakrájame na malé kúsky a spojíme so zeleninou.

Maslo sa topí v samostatnej nádobe. Múka sa do nej pridáva v malých častiach (tak, aby neboli žiadne hrudky). Potom sa naleje smotana a žĺtky. Zložky sa zmiešajú, pridajú sa korenie a predtým pripravený vývar (1,5-2 šálky). Konzistencia tekutého základu misky "Blanket" by mala byť ako tekutá kyslá smotana.

Uvarená zelenina (okrem póru), mäso a konzervované šampiňóny zalejeme bielou omáčkou, na pár minút sa zohreje.

Huby s kuracím mäsom a zemiakmi na smotane posypeme nasekanými bylinkami a podávame na obed ako druhé alebo na večeru ako horúce.