emmabrewda.com

Huby sú zdravým a výživným produktom, ktorý je ideálny na prípravu širokej škály jedál: polievky, juliennes, šaláty, omáčky atď. Pre starostlivé ženy v domácnosti je veľmi dôležité pripraviť huby na budúce použitie, aby v zime potešili svojich príbuzných chutnými jedlami z nich.

Dnes budeme hovoriť o hlive ustricovej, ktorá je považovaná za jedného z najobľúbenejších predstaviteľov plodníc v Rusku, na Ukrajine a v Bielorusku. Tieto huby sú veľmi chutné, obsahujú obrovské množstvo užitočných a výživných látok. Z nich sa dá pripraviť veľa prírezov na zimu.

Je možné konzervovať hlivu ustricovú a ako to urobiť správne?

Konzervované hlivy môžu byť právom nazývané najchutnejšie. Odporúčame vám naučiť sa uchovávať hlivu ustricovú doma. Samotný proces nie je taký zložitý, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Hlavná vec je vybrať si recept, ktorý sa vám páči, a dodržiavať uvedené proporcie.

Existuje veľa receptov na konzervované hlivy a v tomto prípade sú huby pripravené rýchlo a nestrácajú chuť. Na zber sa odoberajú mladé huby s malými čiapočkami. Vďaka tomu je hliva z konzervy veľmi chutná a aromatická.

Mnohé gazdinky vedia nakladať šampiňóny, a tak sa občas pýtajú, ako správne konzervovať hlivu. Postup je rovnaký: dôkladne opláchnite uzávery, pričom venujte väčšiu pozornosť lamelovej strane. Faktom je, že v tanieroch sa zhromažďujú odpadky a ak sú huby zle spracované, bezpečnosť obrobku môže byť otázna.

Recepty na konzervované hlivy na zimu zahŕňajú povinné primárne spracovanie húb. Najprv ich treba očistiť od nečistôt a opláchnuť vo vode. Niekedy, ak je znečistenie veľké, namočte na 1 hodinu do vody. Očistenú hlivu dáme do hrnca s vriacou vodou a varíme 20-25 minút. Potom už môžete začať pripravovať konzerváciu podľa navrhovaných receptov.

Recept na konzervovanie hlivy ustricovej na zimu doma

Tento recept na konzervovanie hlivy ustricovej doma vo svojom zložení je považovaný za najjednoduchší. Jeho chuť však nie je v žiadnom prípade nižšia ako ani tie najoriginálnejšie odrody nakladaných húb.

• Hliva ustricová - 2 kg;
• Voda - 700 ml;
• Ocot 9% - 4 lyžice l.;
• Bobkový list - 10 ks;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Zrnká čierneho korenia - 1 hod.

Vopred uvarené huby nakrájajte na kúsky a vložte do sterilizovaných pohárov.

Pripravte si marinádu: soľ a cukor rozpustite v horúcej vode, pridajte ocot, lavrushku a čierne korenie.

Necháme 5 minút prevrieť a jemne nalejeme do zaváracích pohárov s hlivou.

Zatvorte pevnými viečkami, ochlaďte pri izbovej teplote a vložte do chladničky na uskladnenie.

Huby môžete začať ochutnávať za 3-5 dní.

Tento recept na konzervovanie hlivy milo prekvapí vašich hostí chuťou a vôňou lesa.

Konzervácia hlivy ustricovej doma: recept na zimu

Podľa tohto receptu na konzervovanie húb ustríc na zimu sa získa vynikajúca príprava na slávnostný stôl. Iba v tomto prípade by ste plechovky nemali okamžite zrolovať, ale je lepšie ich poslať na morenie do chladničky. Už ráno môžete svoj kúsok začať skúšať. Takéto hlivy s cesnakom sú vhodné ako náplň do koláčov a pizze, ako aj do šalátov s mäsom.

• Hliva ustricová - 2 kg;
• Voda - 700 ml;
• Strúčiky cesnaku - 10 ks;
• Ocot 9% - 50 ml;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Cukor - ½ lyžice. l.;
• Karafiát - 3 kvetenstvo na nádobu;
• Bobkový list - 2 ks. do každej banky;
• Čierne korenie - 5 ks.

Hlivu vychladíme uvarenú v osolenej vode a nakrájame na plátky.

V horúcej vode rozpustíme cukor a soľ, necháme 3 minúty zovrieť.

Vypnite sporák, nalejte ocot do marinády a mierne vychladnite.

Na dno vložte klinčeky, lavrushku a čierne korenie do sterilizovaných pohárov.

Nasekanú hlivu poukladáme do pohárov, navrch posypeme nasekanými plátkami cesnaku.

Huby zalejeme vychladnutou marinádou a zatvoríme viečkami. Kryty môžu byť rôzne: plastové alebo kovové.

Vezmite do suterénu alebo do chladničky.

Konzervácia hlivy ustricovej doma bude úžasná, ak sa marináda po varení ochladí. Vaše huby tak získajú príjemnú chrumkavú chuť.

Konzervovanie vyprážanej hlivy ustricovej

Ako uchovať vyprážanú hlivu na zimu, aby sa dala ihneď pridať do zemiakovej kaše? Musím povedať, že huby uvarené týmto spôsobom nestratia arómu.

• Hliva ustricová - 2 kg;
• Zeleninový olej;
• Soľ podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Vopred uvarené huby nakrájame na kúsky, vložíme do oleja rozohriateho na panvici.

Smažte, kým sa tekutina neodparí, asi 20 minút na miernom ohni.

Dochuťte soľou a korením, dobre premiešajte a smažte ďalších 5 minút.

Vyprážané šampiňóny poukladáme do sterilizovaných pohárov a zalejeme zvyšným olejom.

Prikryjeme a sterilizujeme vo vriacej vode 60 minút.

Zrolujte viečka, otočte a zabaľte do deky na 48 hodín.

Po vychladnutí vyberte poháre na chladné miesto.

Niektoré ženy v domácnosti sa zaujímajú o: je možné konzervovať hlivu ustricovú so živočíšnym tukom? Odpoveď je áno, ale v tomto prípade treba do pohára s opečenými ovocnými korpusmi pridať dve štipky soli. Tým sa len zlepší chuť húb a zabráni sa znehodnoteniu obrobku.

Recept na horúcu konzerváciu hlivy ustricovej

Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiou konzervovaných húb na zimu horúcim spôsobom.

• Hliva ustricová - 2 kg;
• Soľ - 1,5 lyžice l. (bez vrchnej časti);
• Kôprová zelenina - 1 zväzok;
• Bobkový list - 6 ks;
• Strúčiky cesnaku - 6 ks;
• Nové korenie - 6 hrách;
• Zeleninový olej.

Pripravenú hlivu ochlaďte a nakrájajte na kúsky.

Vložte 2 bobkové listy a 2 hrášok z nového korenia do vopred sterilizovaných pohárov.

Navrstvíme na kocky nakrájané šampiňóny, strúčiky cesnaku a nasekaný kôpor.

Takto rozložené huby roztlačíme do pohárov a zalejeme rastlinným olejom.

Prikryjeme pokrievkami a sterilizujeme vo vriacej vode 30 minút.

Zrolujte, otočte a izolujte, kým obrobok nevychladne.

Vyneste do pivnice alebo schlaďte.

Táto metóda nevyžaduje špeciálne zručnosti, drahé produkty a korenie, ale chuť vašej hlivy bude lahodná.

Lahodný recept na zaváranú hlivu ustricovú na studený spôsob

Veľmi chutný recept na konzervovanú hlivu ustricovú získavame studenou kuchyňou.

• Hliva ustricová - 3 kg;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok.

Táto možnosť konzervovania je veľmi pohodlná, pretože nevyžaduje predvarenie húb.

Smaltovanú alebo sklenenú nádobu dobre umyte vriacou vodou a sódou a opláchnite studenou vodou.

Na dno dáme huby, posypeme soľou, nasekaným kôprom a nasekaným cesnakom.

Nádobu s menším priemerom prikryjeme a na vrch položíme záťaž (nádobu s vodou).

Po 3 dňoch sa hliva usadí a pustí šťavu.

Osolenú hlivu poukladajte do pohárov a na vrch nalejte soľanku z nádoby, kde ležali huby.

Zatvorte plastovými tesnými viečkami a vezmite do suterénu, kde bude pokračovať fermentácia húb.

Konzervované huby môžete jesť studeným spôsobom po 1 mesiaci.

Recept na konzervovanie hlivy s kórejským korením

Nasledujúci recept na zaváranie hlivy na zimu patrí k tým najpikantnejším, pretože obsahuje kórejské korenie a čili papričky. Táto metóda vám pomôže získať kúsok práve pre tých, ktorí majú radi „pikantné“.

• Hliva ustricová - 1 kg;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Cibuľa - 1 ks;
• Voda - 100 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice l.;
• Chilli paprička (nakrájaná na kúsky) - 0,5 lyžice l.;
• Kórejské korenie na zeleninu - 1 polievková lyžica. l.

Uvarenú hlivu opláchneme pod tečúcou vodou, dobre scedíme a nakrájame na kúsky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.

Pripravte marinádu: zmiešajte vodu, soľ, cukor, ocot, čili, pretlačený cesnak a kórejské korenie.

Premiešame, necháme 3 minúty zovrieť a necháme vychladnúť.

Do iného kastróla dáme časť nakrájanej cibule, na ňu dáme nakrájanú hlivu a opäť cibuľu.

Huby zalejeme vychladnutou marinádou a pretlačíme.

Vložte polotovary do chladničky na 10 hodín na marinovanie.

Po uplynutí stanoveného času môžu byť huby vložené do pohárov a uzavreté plastovými viečkami.

Hliva ustricová je pripravená na použitie za deň.

Konzervovanie hlivy ustricovej doma (s videom)

Podľa tohto receptu sa hliva ustricová skladuje v pivnici až do jari. Marinovanie húb s cibuľou dáva pokrmu vynikajúcu vôňu a nezabudnuteľnú chuť.

• Hliva ustricová - 2 kg;
• Cibuľa - 4 ks;
• Voda - 700 ml;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Bobkový list - 5 ks;
• Čierne korenie a sladký hrášok - 5 ks;
• provensálske bylinky - 1 lyžička;
• Mletá červená paprika - ½ lyžičky.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli video konzervovania hlivy ustricovej doma:

V horúcej vode rozpustíme soľ, pridáme všetky koreniny, zalejeme octom a pridáme nasekanú uvarenú hlivu.

Privedieme do varu a v marináde dusíme 10 minút na miernom ohni.

Vložte huby do sterilizovaných pohárov a nalejte marinádu.

Pevne zatvorte viečkami, nechajte vychladnúť a vyberte na chladné miesto.

Pôvodný recept na konzervovanie hlivy ustricovej: hríbový hríb

Rád by som ponúkol aj originálne recepty na konzervovanie hlivy ustricovej. Z týchto ovocných teliesok si môžete na zimu pripraviť napríklad maškrtu. Nie je nič chutnejšie ako domáci hríbový maškrtník. Hliva ustricová je skvelá ako rýchly snack do práce: stačí si ju zohriať. Doma sa dá šampiňón použiť na podávanie. V tomto prípade môžeme podávať ako prílohu so zemiakovou kašou.

• Hliva ustricová - 3 kg;
• Biela kapusta - 1 kg;
• Cibuľa - 1,5 kg;
• Paradajková pasta - 200 ml;
• Paprika (červená a žltá) - 5 ks;
• Mrkva - 1 kg;
• Cukor - 200 g;
• Soľ - 120 g;
• Rastlinný olej - 400 ml;
• Ocot - 50 ml;
• Voda - 2 polievkové lyžice;
• Mleté čierne korenie - 2 lyžičky;
• Bobkový list - 5 ks.

Pripravte všetku zeleninu na použitie: nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na dlhé plátky, cibuľu na pol krúžky a papriku na rezance.

Zmiešajte všetku zeleninu v smaltovanom hrnci, pridajte vodu a olej.

Pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor a všetky koreniny (okrem octu), dôkladne premiešajte.

Na miernom ohni za stáleho miešania vareškou dusíme 2 hodiny.

Do masy pridáme uvarenú a nakrájanú hlivu.

Dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút.

Pridajte ocot a pokračujte v varení 10 minút.

Horúcu palicu vložte do pohárov, zrolujte viečka a zabaľte ich do teplej prikrývky.

Nechajte úplne vychladnúť pod "kožuchom" a odneste do chladnej miestnosti.

Hliva ustricová pečená v rúre

Rovnako originálny recept, ktorý odporúčame vyskúšať. Obrobok chutí vynikajúco: hostia aj rodina budú nadšení!

• Hliva ustricová - 1 kg;
• Voda 300 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Ocot - 2 lyžice. l.;
• Bobkové listy - 5 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• Nové korenie - 5 ks;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Kôpor (semená) - 2 lyžičky

Umytú hlivu nakrájame na kúsky, vodu scedíme a uložíme na plech vymastený rastlinným olejom a prikrytý potravinárskou fóliou.

Vložte plech na pečenie do rúry a pečte pri teplote 200 ° C počas 40 minút.

Pripravíme si marinádu: soľ rozpustíme vo vriacej vode, pridáme ocot a nasekaný cesnak, kôprové semienka a zmes papriky, necháme zovrieť.

Huby upečené v rúre vložíme do pollitrových pohárov a prelejeme marinádou.

Zatvorte jednoduchými plastovými viečkami a nechajte vychladnúť.

Vložte do chladničky a počkajte deň, keď sú huby pripravené na jedenie.

Uviedli sme len niekoľko receptov na uchovanie hlivy na zimu. Stačí si vybrať možnosť, ktorá sa vám páči, a začať ju pripravovať.Nech si však vyberiete čokoľvek, hliva je lahodná a nestráca svoje nutričné ​​vlastnosti.