emmabrewda.com

Zimné huby sú najnovšie huby medzi všetkými predstaviteľmi ich druhov. Podľa ich požívateľnosti sú zaradené do 4 kategórií, čo umožňuje rôzne manipulácie s nimi. Takže zimné huby môžu byť varené, vyprážané, nakladané, solené a mrazené. V tomto článku si povieme, ako vyzerajú neskoré huby a kedy ich možno zbierať.

Ak hovoríme o vzhľade zimných húb, potom sa trochu líšia od jari, jesene a leta. Po prvé, neskorším predstaviteľom tohto druhu chýbajú šupiny na čiapke a „krúžková sukňa“ na nohe. Je potrebné povedať, že tieto vlastnosti sú hlavné pri určovaní jedlých húb. V zimných plodniciach je však všetko inak. Po druhé, fotografia ukazuje, že neskoré huby majú na rozdiel od iných druhov jasnejšiu a sýtejšiu farbu.

Ich odtieň sa teda pohybuje od žltej po medovohnedú alebo špinavo oranžovú farbu. U mladých jedincov má čiapka malý pologuľovitý tvar, ktorý sa vekom úplne otvára a stáva sa ako otvorený dáždnik. V priemere je veľkosť klobúka dospelej huby v priemere 5-7 cm.Po celú dobu života huby zostáva povrch klobúka hladký, bez šupín.

Dosky pod uzáverom zimných medovníkov majú rôzne dĺžky a nachádzajú sa skôr zriedkavo. Ich farba môže byť biela, svetložltá alebo tmavožltá. Dužina plodnice je biela alebo žltkastá s príjemnou hubovou vôňou.

Pokiaľ ide o nohy neskorých medových agarík, ich výška je 2-7 cm.Majú hustú štruktúru a charakteristický hnedo-zamatový odtieň. Ako už bolo uvedené, na stonke tohto druhu nie je žiadny krúžok.

Kedy sa v lesoch objavujú neskoré huby?

Než budete vedieť, kedy zbierať neskoré huby, musíte zistiť, kde rastú. Treba povedať, že zimná medovka rastie vo veľkých rodinách, často spolu rastie okolo pňa alebo stromu. Najčastejšie sa vyskytuje v miernych a severných zemepisných šírkach. Rovnako ako iné druhy jedlých medových húb, zástupcovia zimy si vyberajú väčšinou poškodené, ako aj slabé stromy a pne na "usídlenie". Tieto huby neobchádzajú parky, okraje lesov, záhrady a priestory pozdĺž potokov. Mŕtve alebo hnijúce drevo, polámané konáre a zhnité pne – to všetko je „raj“ pre obydlie neskorých medonosných agarík. V zásade ide o listnaté stromy, najmä osika, dub, breza, buk, jaseň, topoľ, vŕba, agát atď. Často sa však vyskytujú na pňoch alebo kmeňoch borovice, jedle a smreka. Zimné huby nazbierané v ihličnatom lese majú horkastú živicovú dochuť. Niektorým hubárom to však nebráni v tom, aby z nich pripravovali úžasné jedlá a pripravovali chutné.

Stojí za zmienku, že mnohí milovníci "tichého lovu" majú tento typ ovocných tiel jedným z najžiadanejších, pretože nemá vôbec žiadne falošné náprotivky. A je takmer nemožné zamieňať si ho s inými predstaviteľmi hubového "kráľovstva". Kedy sa teda v našich lesoch objavujú neskoré huby? Ak sa huby nazývajú neskoré alebo zimné huby, potom je logické dospieť k záveru, že rastú v chladnom období. Toto obdobie teda začína od októbra a končí jarným poklesom. Ukazuje sa, že neskoré huby rastú, keď všetci ostatní predstavitelia tohto druhu už prestali prinášať ovocie.

V období zimných rozmrazovaní možno pozorovať hojné plodenie zimných húb. A niekedy sa stretnú priamo pod vrstvou snehu. A ak sa v zime usadilo teplé a priaznivé podnebie, huby prinesú počas tejto doby veľkorysú úrodu. Vo vlhkom počasí sú klobúky zimných húb slizké a klzké.

Kedy začína sezóna neskorých húb?

Jednou z dôležitých vlastností zimných húb je mrazuvzdornosť. Pri mínusových teplotách sú plodnice pokryté ľadom, no aj pri malom slnečnom svetle sa rozmrazujú a pokračujú v raste. Takéto huby môžete bezpečne zbierať vo svojom košíku. S vedomím, kedy začína sezóna neskorých medovníkov, si môžete naplánovať výlety do lesa nielen v lete a na jeseň. Musím povedať, že takéto huby sú skvelé na zmrazenie doma, pretože prakticky nestrácajú svoje prospešné a výživné vlastnosti. Treba však pamätať na to, že pri týchto ovocných telieskach je potrebné vykonať starostlivé spracovanie - namáčanie a varenie v osolenej vode.

Nechýbajú ani neskoré jesenné huby, ktoré sa v lese každý rok nevyskytujú. Od bežných sa líšia tým, že rastú po náhlych jesenných mrazoch. Ak po krátkom mraze nastúpi oteplenie alebo takzvané „indické leto“, začnú rásť. Vzhľadom sa táto neskorá medová huba podobá na hríb, je však menšej veľkosti a na spodku klobúka má blanu. Doba plodenia takýchto húb zvyčajne pripadá na koniec októbra a začiatok novembra. Mnohí skúsení hubári, ktorí sa stretli s neskorými jesennými hubami, poznamenávajú, že sú neuveriteľne chutné a voňavé.