emmabrewda.com

Fazuľa spolu so šampiňónmi v jedlách sú lahodné produkty, ktoré sa dajú pripraviť na večeru. Vaša rodina tak bude mať výdatné a zdravé jedlo. Ak v recepte nie sú žiadne zložky živočíšneho pôvodu, potom sa jedlo môže ľahko nazývať vegetariánske. Pozrite si 10 najchutnejších a najzdravších jedál z fazule a húb a určite nimi potešte svojich blízkych.

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré v recepte videli takú zložku ako fazuľa, si myslia, že varenie tohto jedla bude trvať veľmi dlho. Áno, varenie fazule trvá dlho. Ale ak ho namočíte ráno a necháte ho 6-8 hodín, varenie večer nebude trvať dlhšie ako hodinu. Toto je jedno z tajomstiev, ktoré by si mala pamätať každá žena v domácnosti. Počas fázy varenia nie je potrebné vodu soliť - fazuľa bude tvrdá.

Pred varením fazule s hubami si musíte vybrať správne huby.

Bohužiaľ nie je vždy možné nájsť dobrý produkt na regáloch obchodov, takže tu sú niektoré z nuancií, ktorým by ste mali venovať pozornosť pri výbere:

• jednotnosť farby - nemali by byť žiadne škvrny alebo tmavé škvrny. Odtieň - biely alebo mierne sivastý;
• vôňa - príjemná, huba, žiadna vlhkosť;
• huba by mala byť elastická na dotyk.

Iba takéto šampiňóny dokážu sprostredkovať všetky potrebné chuťové vlastnosti jedla ako celku a dobre sa kombinujú s fazuľou. Prezreté huby sú počas varenia veľmi tvrdé a tie, ktoré dlho ležia na pulte, získavajú horkosť a nepríjemný zápach.

Dusená červená fazuľa varená s hubami

Medzi mnohými spôsobmi varenia fazule so šampiňónmi sú recepty na jedlá, ktoré môžete rýchlo pripraviť pre svoju rodinu a priateľov s minimálnymi nákladmi na jedlo.

Ak chcete získať 2 porcie duseného mäsa, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• červená fazuľa - 1 šálka;
• čerstvé šampiňóny - 200 g;
• 1 PC. malá cibuľa;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• kôpor - niekoľko vetiev;
• 2-3 st. l. slnečnicový olej;
• soľ podľa chuti;
• 1 neúplná lyžička červenej mletej papriky a koriandra.

Fazuľa sa musí po namáčaní uvariť a vyhodiť do cedníka, aby prebytočná vlhkosť dobre odtiekla.

Huby dobre opláchnite a pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, nasekáme aj strúčiky cesnaku.

Vetvičky kôpru oslobodíme od hrubých stoniek a nasekáme nadrobno.

Všetky ingrediencie na dusenú fazuľu spolu s hubami sú pripravené, pokračujte vo varení.

Rozohrejte panvicu a zohrejte na nej slnečnicový olej.

Začnite variť smažením cibule, priveďte ju do polovice pripravenosti, pridajte huby.

Panvicu prikryjeme pokrievkou, huby by mali nechať šťavu a dusiť (15 minút).

Keď na dne zostane trochu viac tekutiny, pridáme k nim uvarenú fazuľu, cesnak, za občasného miešania ešte držme na ohni.Po 5 minútach osolíme, okoreníme, bylinky.

Tieto červené fazule varené so šampiňónmi by sa mali podávať ihneď po varení, kým je jedlo ešte teplé.

Biela fazuľa so šampiňónmi v sójovej omáčke

Na ďalší jednoduchý hubový guláš budete potrebovať tieto ingrediencie:

• biele fazule - 1 šálka;
• šampiňóny - 200 g;
• 2 ks. Luke;
• zelenina (petržlen a kôpor) - malý zväzok;
• múka - 1,5 lyžice. l.;
• soľ, čierne korenie, sójová omáčka - podľa chuti;
• rastlinný olej (podľa spotreby).

Fazuľa sa uvarí a vyhodí do cedníka, nechá sa odstrániť prebytočnú vlhkosť. Pre toto jedlo je lepšie brať biele fazule, kombinovať ich so šampiňónmi, nezafarbia všetky ostatné produkty a budú vyzerať veľmi chutne.

Huby je potrebné najskôr povariť v osolenej vode asi 15 minút.Cibuľu po olúpaní nakrájame na veľké pásiky a opražíme na oleji. Po získaní zlatej farby sa pridajú varené huby. Všetko nechajte chvíľu na ohni a pridajte fazuľu a korenie. Pri pridávaní soli pamätajte na to, že sójová omáčka, ktorá ide v dresingu do misky, pridáva soľ do jedla, takže jej stačí veľmi málo.

Všetky komponenty zalejte 100 ml horúcej vody a prikryte varte 10 minút. Pre takéto fazule, varené so šampiňónmi, musíte pripraviť dresing. Zmiešajte v pohári 1,5 lyžice. lyžice múky s 1-2 polievkovými lyžicami. l. sójová omáčka. Zálievkou zalejeme huby a fazuľu a necháme ešte 10 minút podusiť, pridáme bylinky, premiešame a odstavíme z ohňa.

Fazuľa so šampiňónmi na panvici alebo v pomalom hrnci

Nasledujúci recept je ideálny pre jesenné obdobie, keď si v obchodoch ľahko kúpite všetky potrebné ingrediencie na varenie a v zime sa takýto pokrm stane jednoducho nenahraditeľným pre váš sviatočný stôl.

Na varenie sú v recepte na jedlo okrem 300 g červenej fazule s 200 g čerstvých šampiňónov uvedené aj tieto zložky:

• 2-3 paradajky;
• 1 PC. paprika;
• 1 PC. cibuľa;
• olivový olej - 3-4 lyžice l.;
• korenie: koriander a mleté ​​nové korenie - po 0,25 lyžičky.

Na začiatok sa pripravia ingrediencie: fazuľa sa uvarí, huby sa nakrájajú na malé kocky, to isté sa robí s cibuľou a paprikou, paradajka sa tiež ošúpe a nakrája.

Na panvici sa rozohreje olivový olej, opraží sa na ňom cibuľa a paprika, kým nie sú do polovice uvarené, pridajú sa huby a paradajky. To všetko sa dusí 10 minút pod vekom. Ďalej sa naleje varená fazuľa a špecifikované korenie, všetko sa premieša a nechá sa na ohni ďalších 5 minút.

Takéto fazule so šampiňónmi sa môžu variť v multivarke, preto sa všetky komponenty umiestnia do misky spotrebiča a nalejú sa s určeným množstvom olivového oleja. Režim, v ktorom sa jedlo pripravuje, je „Stewing“, ak to nie je uvedené vo vašom modeli, môžete bezpečne zvoliť „Pečenie“. Celková doba varenia v pomalom hrnci je približne 10-15 minút.

Šampiňóny so zelenými fazuľkami a fazuľovou konzervou na panvici alebo v pomalom sporáku

Nasledujúce recepty, ktoré zahŕňajú zelené fazuľky a huby, môžete použiť ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k akémukoľvek mäsu. Na rozdiel od bežnej fazule sa špargľový typ varí veľmi rýchlo, a preto sa často používa pri varení.

1. 400 g zelenej fazuľky uvarte na dve porcie, 1 cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na rastlinnom oleji s nasekanými hubami do mäkka. Na panvicu pridajte pripravenú zelenú fazuľku a 1 strúčik nadrobno nakrájaného cesnaku. Dochuťte soľou a korením podľa chuti a nechajte na ohni ďalších 5-10 minút. Je lepšie podávať takéto jedlo so šampiňónmi a zelenými fazuľkami v teplom stave. Pre pikantnosť môžete experimentovať s olejom, ktorý sa použije na vyprážanie. Skúste použiť olivový alebo krémový, ale ak chcete zachovať chuťové vlastnosti všetkých zložiek misky, použite rafinovanú slnečnicu.
2. Na ďalšie jedlo by sa mali odobrať čerstvé huby strednej veľkosti v množstve 400 g a po olúpaní nakrájať na 4 časti. Sú vyprážané na panvici v rastlinnom oleji s akýmkoľvek hubovým korením, mierne solené. Keď sa vlhkosť odparí, pridajte 1 strednú cibuľu nakrájanú na prúžky. Tento recept je jedinečný v tom, že šampiňóny sú kombinované s dvoma druhmi fazule: konzervovaná (1 plechovka) a zelená fazuľa (400 g). Súčasne ich pridajte na panvicu. Zelené fazuľky sa predvaria v osolenej vode a nakrájajú na kúsky dlhé 5-7 cm.Šampiňóny s cibuľou a fazuľou sa nechajú na miernom ohni a panva sa prikryje pokrievkou na 15 minút.
3. Zelenú fazuľku so šampiňónmi môžeme variť aj v kombinácii s mrkvou. Výsledkom je chutná a zdravá príloha k mäsu.Na varenie uvarte 300 g fazule a 2 mladé mrkvy, ktoré vopred nakrájajte na pásiky. Približná doba varenia zeleniny je 5-7 minút. Samostatne roztopte 2 polievkové lyžice na panvici. l. maslo, 1 cibuľu nakrájanú na pol krúžky a 300 g čerstvých húb, olúpaných a nakrájaných na veľké kúsky. Uvarenú zeleninu vyhodíme do cedníka a pridáme k hubám na vyprážanie. Dochutíme soľou a korením a dusíme ďalších 5 minút.
4. Ak chcete rýchlo uvariť zelené fazuľky s hubami, uvarte ich v pomalom hrnci. 450 g strukovín uvaríme v osolenej vode, vyhodíme do cedníka. Pre toto množstvo vezmite 300 g čerstvých šampiňónov, ktoré sú nakrájané na 4 časti. 1 strednú mrkvu nastrúhame, 1 cibuľu nakrájame na kocky. Všetku pripravenú zeleninu vložte do pomalého hrnca, pridajte 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti a dusíme 10-15 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. paradajka alebo váš obľúbený kečup a rovnaké množstvo majonézy, nechajte na rovnakom režime ďalších 10 minút.

Zelené fazuľky v kombinácii so šampiňónmi vo vyššie uvedených receptoch sa hodia ako príloha k akémukoľvek mäsu, čím sa uvoľňuje alebo pridáva chuť mäsa.

Hovädzie mäso v kotlíkoch s fazuľou a vyprážanými šampiňónmi v paradajkovej omáčke

Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako skombinovať šampiňóny a fazuľu, aby sa na prvý pohľad jednoduché výrobky stali dielom kulinárskeho umenia a mohli prekvapiť nielen vašu rodinu, ale aj hostí, ktorí prišli.

Uvarte hovädzie mäso s fazuľou a šampiňónmi. Približné množstvo mäsa na 1 porciu je 150 g. Treba ho nakrájať na kocky 2x2cm. Na panvici rozohrejeme olivový olej a opečieme na ňom hovädzie mäso do zlatista. Potom zalejeme pohárom vody a necháme pod pokrievkou dusiť asi 30 minút. Počas tejto doby pripravte 300 g húb: umyte, nakrájajte na vrstvy. Nakrájajte 1-2 stredné cibule na pol krúžky, 1-2 papriky nakrájajte na malé kocky.

Ak na varenie používate konzervované fazule, najlepšie je uvariť ich v paradajkovom pretlaku. Toto je druh receptu na fazuľu s mäsom a hubami v paradajkovej omáčke. Ak chcete použiť čerstvú fazuľu, najskôr ju uvarte, pridajte 1 lyžičku. paradajky pre každý hrniec. Na tuku, kde sa dusilo mäso, opražíme šampiňóny, papriku a cibuľu. Hrnce treba najskôr vymastiť maslom.

Mäso je umiestnené na dne, potom vyprážané huby s cibuľou a fazuľou. Do receptu môžete pridať na kocky nakrájané zemiaky - približne 1 ks. veľká veľkosť pre jeden hrniec. Dochuťte soľou a korením, pridajte 0,5 strúčika cesnaku na každú porciu, trochu vašej obľúbenej zeleniny nakrájanej nadrobno a všetko naplňte paradajkami. Vložte do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Boršč s čerstvými hubami a fazuľou

Boršč s hubami, šampiňónmi a fazuľou je novým zvukom tohto jedla. Na varenie musíte vziať 100 g fazule a 50 g čerstvých húb na porciu. Fazuľa sa varí vo vode takmer do varenia, v tomto čase sa na panvici vypráža 1 strúhaná mrkva, 1 cibuľa, nakrájaná na kocky a huby. To všetko sa posiela do hrnca, kde sa fazuľa varí.

Kapusta sa nastrúha a pridá do vriaceho boršču. Na panvici podusíme 1 menšiu cviklu nakrájanú na pásiky s paradajkovým pretlakom (1 polievková lyžica) a trochou vody. Keď zmäkne, pridáme dresing do fazuľovo-hubového vývaru. Nezabudnite osoliť, pridať mletú papriku a bobkový list. Podávame s kyslou smotanou a posypeme čerstvými bylinkami.

Fazuľa so šampiňónmi v lahodnej smotanovej omáčke

Fazuľa so šampiňónmi v lahodnej smotanovej omáčke môže byť vyrobená z varenej fazule alebo zelenej fazule. Jedna porcia vyžaduje 200 g fazule a čerstvých húb, ktoré sa vyprážajú na rôznych panviciach do zlatista.

Huby je možné spárovať s cibuľou (1 malá cibuľa, nakrájaná na prúžky).Potom sa suroviny spoja a plnia smotanou (aspoň 15% tuku) v objeme 200 ml. To všetko sa osolí a okorení, pridá sa 1,5 lyžice. l. akékoľvek korenie na huby, celá hmota sa dusí 15-20 minút na miernom ohni.

Ktorýkoľvek z prezentovaných receptov vám umožní pripraviť chutné, zdravé a lahodné jedlá, ktorými môžete rozmaznávať svoju rodinu.