emmabrewda.com

Konzervovanie medových húb je najobľúbenejšou metódou na ich konzervovanie na zimu. Veď kto by odmietol lahodnú hubovú maškrtu, ktorá vám určite pripomenie teplé dni strávené v lese počas žatvy?

Spôsobov zavárania medovníka je mnoho - nakladanie, solenie, kaviár, šaláty atď. Každá gazdinka si zvolí spôsob podľa svojho vkusu a prispôsobí sa aj vkusu svojej domácnosti. V ruských rodinách často môžete vidieť celý „súbor“ hubových prípravkov používaných na každodenné aj slávnostné sviatky.

Ako uvariť huby na konzervovanie na zimu?

Malo by sa však pamätať na to, že všetky možnosti pre polotovary z medovej agariky zahŕňajú ich čistenie a predbežné tepelné spracovanie. Ako by mali byť medové huby varené na konzervovanie na zimu? Aby ste to dosiahli, po očistení od nečistôt a dôkladnom opláchnutí sa musia ovocné telá naliať slanou vodou a variť 20-25 minút. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a vypustite prebytočnú tekutinu.

Morenie sa považuje za najobľúbenejšiu metódu konzervovania medových agarík na zimu doma. Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s niekoľkými jednoduchými receptami, ktoré vám umožnia pripraviť chutné polotovary.

Jednoduchý recept na zaváranie medových húb

Klasické nakladanie je jedným z najjednoduchších receptov na konzervovanie medových húb. Toto predjedlo určite poteší vašu rodinu a každého, kto k vám zavítal.

• Medové huby - 2,5 kg;
• Čistená voda - 1 l;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• čierne korenie - 15-17 ks;
• Bobkový list - 5 ks;
• Ocot (9%) - 7 polievkových lyžíc. l.
• Cesnak - 3-4 strúčiky (voliteľné).

Najprv si pripravíme marinádu na zaváranie medových agarík: v hrnci s vodou zmiešame soľ, cukor, bobkový list, cesnak a čierne korenie pretlačené lisom.

Zapálime a miešame, kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia.

Ošúpané a predvarené ovocné korpusy ponoríme do hrnca do marinády a varíme na miernom ohni 10 minút.

Pridajte ocot a pokračujte vo varení ďalších 3-5 minút.

Vyberte bobkové listy z marinády a vyhoďte.

Vezmeme sterilizované poháre (objem si zvolíme podľa želania) a štrbinovou lyžicou do nich vložíme huby z panvice.

Vrch naplníme ešte horúcou marinádou, zvinieme vrchnáky a necháme v pokoji, kým úplne nevychladne.

Vezmeme ho do suterénu alebo necháme obrobok v chladničke.

Recept na konzervovanie húb medových agarík na zimu bez sterilizácie

V tomto receptúre sa konzervácia húb uskutoční bez sterilizácie. Musím povedať, že je to veľmi výhodný spôsob pre tých, ktorí sa ponáhľajú, pretože nádoby nemusíte vôbec vyvárať spolu s obrobkom.

• Huby (varte vopred) - 1,5 kg;
• Voda - 700 ml;
• Soľ - 2,5 lyžičky;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 120 ml;
• Semená kôpru - 1,5 lyžičky;
• Bobkový list - 3 ks;
• Nové korenie (hrášok) - 6 ks;
• Klinčeky podľa chuti.

Ako uchovať medové agariky na zimu pomocou receptúry bez sterilizácie?

1. Prvým krokom je príprava marinády, a to: zmiešajte vo vode všetky ingrediencie zo zoznamu produktov (okrem húb a octu) a položte na sporák.
2. Marinádu povarte 3-5 minút a nalejte do ½ octu, premiešajte.
3. Ovocné korpusy ponoríme do plnky a privedieme do varu.
4. Znížte teplotu na minimum a varte aspoň 20-25 minút.
5. Potom pridajte zvyšný ocot a varte ďalších 5 minút.
6. Poháre s viečkami umyte vo vode so sódou, opláchnite vriacou vodou a dôkladne osušte.
7. Huby spolu s marinádou poukladajte do nádob, zrolujte viečkom a po úplnom vychladnutí ich preneste do chladnej miestnosti - pivnice alebo pivnice.

Recept na konzervovanie jesenných húb na zimu s korením

Predpokladá sa, že huby jesenných druhov sú najvhodnejšie na konzervovanie na zimu. Navyše sa hodia k rôznym koreninám.

• Jesenné huby (možné sú aj iné druhy) - 1,5 kg;
• Voda - 1 l;
• Soľ a cukor - každý 2 polievkové lyžice l.;
• Bobkový list - 1-2 ks;
• Karafiát - 1 vetva;
• Tyčinky škorice - 2 ks;
• Ocot (9%) - 5 polievkových lyžíc. l.;
• Cesnak (voliteľné) - 2 strúčiky;
• Muškátový oriešok (mletý) - na špičke noža.

Vďaka receptu krok za krokom bude veľmi ľahké konzervovať jesenné huby s korením.

1. Uvarené huby vložte do smaltovanej panvice a zalejte vodou uvedenou v recepte.
2. Pridáme korenie, prelisovaný cesnak, ocot, soľ a cukor.
3. Všetko spolu povarte na miernom ohni 15 minút a potom ochutnajte marinádou. V prípade potreby pridajte ešte trochu korenia a byliniek, ale nepreháňajte to.
4. Varte ďalších 5-7 minút a preneste huby do sterilizovaných pohárov a preceďte marinádu.
5. Potom ich naplňte plodnicami a zrolujte.
6. Ochlaďte a presuňte obrobok na chladné miesto.

Konzervovanie húb medových agarík na zimu s octom: recept s fotografiou

Kórejský recept na konzervovanie medových húb na zimu osloví tých, ktorí milujú pikantné občerstvenie.

• varené huby - 1 kg;
• Čistená alebo prevarená voda - 100 ml;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Mrkva - 2 veľké koreňové plodiny;
• Cesnak - 4-5 strúčikov;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
• Ocot (9%) - 2-3 lyžice. l.;
• Korenie na mrkvu v kórejčine - 1 balenie.

Odporúčame, aby ste sa oboznámili s receptom na konzervovanie medových húb vďaka fotografii, ako aj popisu každého kroku:

1. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame dlhými slamkami.
2. Pridajte kórejské korenie, soľ, cukor, korenie, ocot a cesnak pretlačený lisom, premiešajte.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte k mrkve.
4. Na vrch nalejeme huby, pridáme vodu, premiešame a necháme trochu podusiť.
5. Hmotu rozložíme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme viečkami a vložíme do hrnca s teplou vodou. Nezabudnite na spodok položiť uterák alebo inú hrubú handričku, zloženú vo viacerých vrstvách, aby sklo pri sterilizácii neprasklo. 0,5 l plechovky sterilizujte 35 minút a 1 l - 50 minút.
6. Zrolujeme, necháme 12-15 hodín vychladnúť a dáme do pivnice na uskladnenie.

Recept na konzervovanie húb medové agariky na zimu doma bez octu

Tradične sa konzervovanie húb na zimu medovníkom uskutočňuje octom, najmä pokiaľ ide o morenie. V tomto prípade sa ocot nepoužije, ale neovplyvní chuť občerstvenia.

• Medové huby - 1-1,5 kg;
• Voda - 2 polievkové lyžice;
• Soľ a cukor - každá 1 lyžička;
• Karafiát - 2 púčiky;
• Kyselina citrónová - 5 g;
• Čierne korenie (hrášok) - 10-12 ks.

Aj keď sa v tejto verzii konzervovanie medovej agariky vykonáva bez octu, kyselina citrónová bude jej dôstojnou náhradou.

1. Ošúpané a pripravené huby uvaríme oddelene a preložíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina.
2. Medzitým si pripravíme marinádu: všetky ingrediencie zo zoznamu produktov (okrem húb) zmiešame v hrnci s vodou a privedieme do varu.
3. Uvarené huby vložíme do sterilizovaných pohárov a naplníme výslednou marinádou.
4. Plechovky ešte nezrolujte, len ich prikryte viečkami a vložte do nádoby na ďalšiu sterilizáciu na 30 minút.
5. Potom zrolujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom polotovary preneste do suterénu.

Jednoduchá možnosť konzervovania húb na zimu

Solenie je rovnako obľúbeným spôsobom konzervovania ovocných tiel na zimu. Nižšie sú uvedené 2 univerzálne recepty na konzervovanie medových agarík doma.

Najjednoduchšia možnosť konzervovania húb na zimu sa vykonáva v pohároch. Jeho jednoduchosť spočíva aj v najbežnejšej zostave produktov. Preto si to môžu pokojne zapísať do svojej kuchárskej knihy aj tie gazdinky, ktoré majú s takýmito prípravami veľmi málo skúseností.

• Medové huby - 1,5 kg;
• Soľ - 80 g;
• Voda - 1-2 lyžice;
• Kyselina citrónová - 7 g.

Mimochodom, tento spôsob konzervovania medových agarík na zimu sa robí aj bez octu.

1. Ovocné telá sa musia najskôr uvariť, potom preniesť do cedníka a zavesiť na prázdnu panvicu alebo nechať v dreze, aby tekutina vytiekla.
2. Medzitým zmiešajte soľ a kyselinu citrónovú vo vode, priveďte do varu a varte 7-10 minút.
3. Uvarené huby rozložte do vopred sterilizovaných pohárov a potom ich spolu s prípravkom varte vo veľkom hrnci 60 – 90 minút, pričom na dno položte uterák.
4. Zrolujte, dajte viečka dole, zabaľte teplou hustou handričkou a nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladne.
5. Vezmite do suterénu alebo do chladničky.

Klasický recept na konzervovanie medových húb

Klasický recept na konzervovanie medových húb solením je tiež jedným z najjednoduchších. Chuť prípravku určite ocenia všetci členovia vašej domácnosti. Aj na sviatočnom stole, keď sa zíde veľa hostí, odídu ako prvé nasolené huby.

• Medové huby - 4 kg;
• Soľ - 180 g;
• Čierne korenie (hrášok) - 20-25 ks;
• Kôprové dáždniky - 4-5 ks.;
• Cesnak - 7-8 strúčikov;
• Bobkový list - 5 ks;
• Listy chrenu - 4 ks.;
• Ríbezľové / čerešňové / dubové listy.

Ako uchovať medové agariky na zimu v bankách pomocou receptu s podrobným popisom?

1. Ovocné telá na solenie sa musia variť oddelene.
2. Čerstvé listy by sa mali dôkladne umyť a vysušiť a cesnak nakrájať na kúsky.
3. Všetky produkty vložte do 3-litrových pohárov vo vrstvách, počnúc listami ríbezlí a chrenom.
4. Huby by sa mali ukladať klobúkmi nadol, zľahka podbíjať a každú vrstvu nezabúdať posypať soľou, korením, bobkovým listom a cesnakom.
5. Poslednou vrstvou by mali byť aj čerstvé listy.
6. Poháre uzavrieme plastovými viečkami a necháme soliť asi 2 týždne.
7. Potom preneste obrobok do suterénu alebo ho odošlite do chladničky.

Konzervovanie vyprážaných lesných húb

Konzervovanie lesných húb sa neobmedzuje len na morenie a solenie. Mnohé ženy v domácnosti veľmi často pripravujú prípravky z vyprážaných ovocných tiel, čo im umožňuje pripraviť chutné a uspokojivé jedlo v čo najkratšom čase.

• Medové huby - 1,5 kg;
• Rastlinný olej (môže sa použiť bravčová masť) - 2 polievkové lyžice;
• Soľ podľa chuti.

Konzervovanie vyprážaných medových húb je rozdelené do nasledujúcich krokov:

1. Prvým krokom je príprava húb, a to: očistite ich od nečistôt a zvyškov, odrežte spodnú časť nohy a ak sú vzorky veľké, nakrájajte ich na kúsky.
2. Varte asi 20 minút a vložte do cedníka a odstavte.
3. Zapálili sme hlbokú panvicu a vylejeme rastlinný olej, dobre ho zahrejte.
4. Huby posielame do masla, zakryjeme pokrievkou, nastavíme oheň na minimum a dusíme asi pol hodiny.
5. Potom otvorte veko a odparte vlhkosť a nastavte oheň na strednú intenzitu.
6. Plodnice preložíme do sterilizovaných sklenených pohárov, pričom na vrchu necháme asi 2 cm medzeru.
7. Dolejeme zvyšným olejom v panvici, ktorým vyplníme zvyšný priestor v pohároch. Ak nie je dostatok oleja, zohrejte novú porciu na panvici a až potom nalejte huby.
8. Zrolujeme, vychladíme a ukryjeme v pivnici alebo v pivnici. Takýto polotovar môžete skladovať nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Vyprážané medové huby v paradajkovej šťave na zimu

Nasledujúci recept na konzervovanie húb doma môže byť použitý ako dodatočná prísada k vašej obľúbenej prílohe. Okrem toho bude tento polotovar vynikajúcou náplňou do koláčov, koláčov a pizze.

• varené huby - 1,5 kg;
• Cukor - 1 polievková lyžica. (alebo podľa chuti);
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Ocot (6%) - 200 ml;
• Cibuľa - 0,6 kg;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Paradajková šťava - 700 ml;
• Cesnak - 4-5 strúčikov (viac alebo menej);
• Čierne korenie (hrášok) - 10 ks;
• Bobkový list - 2 ks.

1. V hlbokej nádobe s hrubým dnom opražíme na oleji polkolieska cibule a nadrobno nakrájaný cesnak.
2. Pridáme uvarené huby, soľ, cukor, korenie, ocot, premiešame.
3. Zalejeme paradajkovou šťavou, znova premiešame a necháme 35 minút dusiť na miernom ohni. Namiesto paradajkovej šťavy si môžete vziať 200 ml paradajkovej pasty a zriediť ju rovnakým množstvom vody.
4. Hotové huby v paradajkovej omáčke rozložíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme, necháme vychladnúť a vyberieme do chladnej miestnosti.

Kaviár z medových agarík na zimu: recept s videom

Medzi rôznymi možnosťami konzervovania húb, medovej agariky, vykonávanej doma, je možné poznamenať - kaviár. Takáto príprava je obľúbená aj medzi väčšinou gazdiniek, pretože do nej sú povolené tie ovocné telá, ktoré neprišli na nakladanie a solenie.

Hubový kaviár sa vyrába dokonca aj z medových agarických stehien alebo silných zarastených exemplárov.

• varené huby - 1 kg;
• Cibuľa - 0,3 kg;
• Mrkva - 1 veľký kus;
• Cukor - 1,5 lyžice. l. (voliteľné);
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
• Ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.;
• Korenie podľa chuti - soľ, korenie.

1. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a postupne vložte cibuľu a mrkvu.
3. Smažte do mäkka a rozdrvte hmotu pomocou mlynčeka na mäso.
4. Ďalej prechádzame hubami cez mlynček na mäso a spolu so zeleninou ich vložíme do hlbokej nádoby s hrubým dnom.
5. Pridáme soľ, korenie, cukor, premiešame a za stáleho miešania drevenou vareškou dusíme 45 minút.
6. 5 minút pred koncom procesu nalejte ocot a premiešajte.
7. Hubový kaviár distribuujeme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme.
8. Konzerváciu skladujeme v chladničke alebo suteréne.

Ako prebieha zaváranie medovníka podľa tohto receptu sa dozviete aj z videa.

Solyanka s medovými agarmi: domáci recept

Solyanka je ďalší jednoduchý, ale zároveň úžasný recept na konzervovanie húb na zimu. S jeho pomocou môžete pripraviť vynikajúce prvé jedlá, pripraviť veľmi chutnú náplň do cesta alebo ho môžete jednoducho jesť ako šalát.

• Medové huby (predvarené) - 1,5 kg;
• Biela kapusta - 0,5 kg;
• Paradajkový pretlak - 1 plechovka (0,5 l);
• Voda - 2 polievkové lyžice;
• Cibuľa, mrkva - každá po 1 kg;
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice;
• Bulharská paprika - 0,5 kg;
• Horká paprika - 1 struk (voliteľné);
• Soľ - 3 lyžice. l. (so šmýkačkou);
• Ocot - 5 lyžíc. l.;
• Bobkový list a čierne korenie.

1. Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle a cibuľu spolu s paprikou nakrájame na kocky.
2. Nakrájajte feferónky a kombinujte s paradajkovou pastou a vodou. Namiesto korenia si môžete vziať niekoľko strúčikov cesnaku podľa chuti a prejsť lisom.
3. Všetku zeleninu, paradajkovú hmotu a šampiňóny vložte do hrnca s rastlinným olejom a na miernom ohni varte 1 hodinu za pravidelného miešania.
4. 5-10 minút pred koncom dusenia pridáme bobkové listy, soľ, čierne korenie a ocot.
5. Hotovú hmotu distribuujeme do vopred sterilizovaných pohárov a zvinieme viečka.

Ako vidíte, konzervovanie húb na zimu vo forme kaviáru nie je vôbec ťažké, ale potešenie z jeho jedenia vás nenechá čakať!

Lečo s medovkou na zimu

Tradičné a obľúbené lecho sa stáva nezvyčajným, ak je vyrobené z medových agarík. Toto predjedlo sa mnohým páči, pretože sa dá podávať nielen počas rodinného jedla, ale aj na pohostenie každého, kto s vami sedí pri slávnostnom stole.

• Medové huby - 1 kg;
• Bulharská paprika - 1,5 kg;
• Rastlinný olej - 130 ml;
• Ocot - 3 lyžice. l.;
• Paradajka - 1 kg;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Mleté čierne korenie podľa chuti.

Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s receptom na konzervovanie medových agarík krok za krokom:

1. Papriku umyte, prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a nakrájajte na pol krúžky.
2. Paradajky tiež umyte, každú nakrájajte asi na 4 kusy a zatočte na mäsovom mlynčeku.
3. V miske s hrubým dnom zmiešajte paradajkovú hmotu, papriku, rastlinný olej, soľ a cukor, premiešajte, priveďte do varu a varte 20 minút.
4. K zelenine pridáme predvarené huby a ochutíme čiernym korením.
5. Premiešame a ďalej dusíme ďalších 20 minút.
6. Takmer na konci pridajte do hmoty ocot a premiešajte.
7. Lečo vložíme do pripravených sterilizovaných pohárov, zvinieme a necháme úplne vychladnúť.
8. Po vychladnutí vyberieme obrobok do suterénu alebo ho necháme uskladniť v chladničke.