emmabrewda.com

Kombinovaný hodgepodge s prídavkom húb je tradičné jedlo, bez ktorého sa rodinné jedlo v Rusku zaobišlo len zriedka. Tento názov môže znamenať ako tekutú polievku, ktorá okrem hubovej zložky obsahuje množstvo ingrediencií, tak aj druhé jedlo, kde je základom biela kapusta. Hodgepodge so šampiňónmi môžete zrolovať do pohárov alebo použiť obľúbené recepty na každý deň.

Recepty na maškrtu s hubami, klobásou, šunkou a mäsom

Solyanka s hubami a klobásou.

• 200 g klobásy (šunka)
• 100 g líšok,
• 100 g cibule
• 25 g bravčovej masti,
• 100 g nakladaných uhoriek,
• 1 polievková lyžica. lyžica kapary,
• mäsový vývar,
• koriander,
• kyslá smotana,
• korenie.

Cibuľu opražíme, opražíme s hubami, potom spojíme s klobásou, slaninou, uhorkami a kaparami. Výslednú kompozíciu nalejte vývarom, pridajte koriander a prevarte. Hríbový a klobásový maškrtník pripravený podľa tohto receptu podávame s kyslou smotanou a korením.

Hubový maškrtník s mäsom.

zloženie:

• čerstvé - 200 g alebo sušené hríby - 30 g,
• hovädzie kosti - 300 g,
• hovädzie mäso - 100 g
• chudá šunka - 50 g,
• klobásy alebo párky - 50 g,
• cibuľa - 1-2 ks.,
• koreň petržlenu,
• koreň zeleru,
• mrkva - 1 ks.,
• maslo - 1-2 lyžice. lyžice,
• nakladaná uhorka - 1 ks.,
• paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžica alebo čerstvé paradajky - 2 ks.,
• kapary a olivy - každá 1 polievková lyžica lyžica,
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice,
• citrón - 2-3 plátky,
• soľ, korenie, bobkový list.

1. Uvaríme vývar z kostí, mäsa, petržlenu, mrkvy a precedíme.
2. Cibuľu, šampiňóny nakrájame a orestujeme na oleji s paradajkovým pretlakom.
3. Mäso, šunku, klobásy alebo klobásy nakrájajte na malé plátky.
4. Nakladanú uhorku ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na tenké plátky.
5. Všetky produkty vložte do hrnca, zalejte mäsovým vývarom a varte 10-15 minút, pridajte korenie a soľ podľa chuti.
6. Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami pripravenými podľa tohto receptu s hubami a mäsom, pridáme plátok citróna a kyslú smotanu.

Solyanka s čerstvými a sušenými hubami: klasické recepty s fotografiami

Solyanka s hríbmi, klasika.

Prvý spôsob.

• Čerstvé hríby - 80 g a sušené - 15 g,
• cibuľa - 50 g,
• nakladané uhorky - 30 g,
• kapary - 10 g,
• olivy - 25 g
• olivy - 10 g
• paradajkový pretlak - 25 g,
• maslo - 10 g,
• kyslá smotana - 30 g,
• citrón - 1/10 ks.,
• Bobkový list,
• čierne korenie,
• zelenina, soľ.

Čerstvé hríby treba pred prípravou maškrty uvariť, umyť a nasekať, vývar nevylievať.

Ak sú huby sušené, treba ich aj uvariť, scediť a nakrájať na pásiky.

Cibuľu, nakrájané nakladané uhorky, podusené na masle oddelene, a potom s paradajkovým pretlakom vložíme do vriaceho vývaru z húb a varíme 10-15 minút pri miernom vare.

Pridáme šampiňóny, čierne korenie, bobkový list, soľ a necháme zovrieť, potom pridáme olivy, kapary, kyslú smotanu a varíme ešte 3-5 minút.

Do taniera s hotovou maškrtou so sušenými hubami, pripravenou podľa tohto receptu, vložte kruh ošúpaného citróna a byliniek.

Druhý spôsob.

Na tento recept na výrobu šampiňónov s hubami budete potrebovať:

• Hubový vývar - 30 g
• sušené hríby - 10 g,
• solené huby - 40 g,
• čerstvá kapusta - 30 g,
• kyslá kapusta - 30 g,
• mrkva - 15 g
• petržlenová vňať - 10 g,
• cibuľa - 20 g,
• paradajky - 30 g
• kyslá smotana - 20 g,
• maslo - 10 g,
• olivy - 5 g
• kôpor - 5 g
• Bobkový list,
• čierne korenie,
• citrón - 1/8

Sušené hríby uvaríme, vyberieme, nakrájame na prúžky, opäť povaríme, pridáme mrkvu, petržlen, zeler nakrájaný na prúžky. Na oleji udusíme čerstvú a kyslú kapustu do mäkka. Solené huby oparíme, nakrájame na malé kúsky. Všetky produkty skombinujte, pridajte korenie a varte 15 minút na strednom ohni. Hotový maškrtník dochutíme kyslou smotanou a citrónovou šťavou.

Solyanka zo sušených húb.

• Na 50-60 g sušených húb - 2-3 kyslé uhorky,
• 2 polievkové lyžice kapary a olív,
• 8-12 olív,
• 4 lyžice paradajkového pretlaku
• 100 g masla
• kyslá smotana, citrón, korenie podľa chuti.

1. Pred prípravou maškrty sa musia sušené huby namočiť do vody, uvariť do mäkka, vybrať z vývaru a nakrájať. Kmeň vývar, dať na oheň. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na tuku s paradajkovým pretlakom, potom 5 minút podusíme. Nakladané uhorky ošúpeme a osejeme, nakrájame na kosoštvorce.
2. Do vriaceho vývaru vložíme cibuľu, uhorky, kapary, olivy, bobkový list, korenie a varíme 7-10 minút. Potom tam pridajte uvarené huby, olivy, dochuťte kyslou smotanou a ozdobte plátkami citróna.
3. Namiesto uhoriek môžete použiť kyslú kapustu.

Hubová solyanka je jednoduchý recept.

1. Na 500 g húb - 2-3 kyslé uhorky,
2. 5 cibule, 2 lyžice paradajkovej pasty
3. 4 lyžice ghee
4. 12-16 kusov olív,
5. 2-3 polievkové lyžice kapár,
6. jedna tretina citróna
7. 4 lyžice kyslej smotany
8. soľ, korenie, bobkový list a bylinky podľa chuti.

Očistené a umyté čerstvé huby zalejeme vodou a uvaríme do mäkka, potom dáme na sitko a nakrájame na tenké plátky. Vývar precedíme. Nakrájajte cibuľu a opečte na ghee s paradajkovou pastou. Kyslé uhorky a semienka ošúpeme, priečne nakrájame na tenké plátky, zmiešame s opraženou cibuľou a dusíme 5-6 minút. Olivy, zbavené semien, opláchnite.

Do hubového vývaru vložíme nakrájané huby, uhorky, opraženú cibuľku, kapary, bobkový list, soľ, korenie a varíme 10-15 minút. Pred podávaním dochutíme domácu hríbovú paličku kyslou smotanou, pridáme olivy, plátky ošúpaného citróna, kôpor a petržlenovú vňať.

Recept Solyanka s hubami, klobásami a šunkou

• Na 200 g čerstvých alebo 30 g sušených ošípaných - 300 g hovädzích kostí,
• 100 g hovädzieho mäsa
• 50 g chudej šunky
• 50 g párkov alebo párkov,
• 1-2 cibule
• 1 koreň petržlenu
• 1 koreň zeleru,
• 1 mrkva,
• 1-2 lyžice masla
• 1 nakladaná uhorka
• 1 lyžica paradajkového pretlaku alebo 2 čerstvé paradajky,
• 1 polievková lyžica kapary a olív,
• 2 lyžice kyslej smotany
• 2-3 plátky citróna,
• soľ, korenie, bobkový list.

Ak chcete variť hodgepodge s hubami, klobásami a šunkou podľa tohto receptu, musíte uvariť vývar z kostí, mäsa, petržlenu a mrkvy a precediť. Cibuľu, šampiňóny nakrájame a orestujeme na oleji s paradajkovým pretlakom. Mäso, šunku, klobásy alebo klobásy nakrájajte na malé plátky. Nakladanú uhorku ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na tenké plátky. Všetky produkty vložte do hrnca, zalejte mäsovým vývarom a varte 10-15 minút, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami, pridáme plátok citróna a kyslú smotanu.

Tu je výber fotografií pre klasické recepty na hodgepodge s hubami:

Sibírska solyanka s hubami a rybím filé

• Na 200 g čerstvých húb - 400 g rybieho filé,
• 1 cibuľa
• 4 zrnká korenia,
• 1 lyžica múky
• 1 nakladaná uhorka
• 1 kyslé jablko
• 2-3 plátky citróna,
• 2 lyžice kyslej smotany
• soľ, bylinky, bobkový list

Pripravené rybie filé nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, pridáme korenie, bobkový list, soľ, zalejeme studenou vodou a povaríme. Plátky cibule, čerstvé šampiňóny, nakladanú uhorku a jablko podusíme na rozpustenom masle a paradajkovom pretlaku. Po 10 minútach pridajte múku a premiešajte, potom vložte do hrnca s rybím vývarom a varte na miernom ohni 10 minút. Pred podávaním vložíme nasekaný kôpor, plátky citróna a kyslú smotanu do sibírskej huby.

Solyanka s hubami, kuracím a hovädzím mäsom

• Kuracie mäso - 100 g
• mäsový vývar - 1,5 l,
• nálev z uhoriek - 250 g,
• varené hovädzie mäso - 200 g,
• vyprážané hovädzie alebo teľacie mäso - 200 g,
• šunka - 100 g
• klobásy - 100 g,
• nakladané uhorky - 150 g,
• čerstvá kapusta - 250 g,
• paradajky - 150 g,
• kyslá smotana - 100 g,
• solené huby - 100 g,
• kapary - 25 g,
• cibuľa - 100 g,
• olivy - 25 g
• zelenina - 25 g,
• zelená cibuľa - 25 g,
• korenie, soľ.

Ak chcete pripraviť maškrtu s hubami a kuracím mäsom podľa tohto receptu, uvarte nálev z uhoriek, odstráňte vodný kameň, zmiešajte s mäsovým vývarom a priveďte do varu. Mäso, šunku, párky, kuracie filety nakrájame na malé kocky. Osolené huby a čerstvú kapustu zalejeme vriacou vodou a nakrájame na kocky. Paradajky, uhorky a cibuľu nakrájame na kocky. Potom vložte všetky tieto produkty spolu s korením a kyslou smotanou do hlineného hrnca, zalejte vriacim vývarom a vložte do rúry na 10-15 minút.

Ďalej sa môžete zoznámiť s fotografiou a podrobným receptom na výrobu šampiňónov s hubami na valcovanie do pohárov.

Recept na hodgepodge s hubami na stočenie do pohárov

• 1 kg bielej kapusty,
• 500 g cibule
• rovnaké množstvo mrkvy a paradajok,
• 700 g čerstvých húb, môžu byť rôzne,
• 3 bobkové listy,
• 3 čierny hrášok,
• 1 pohár vody
• pol pohára rastlinného oleja,
• 3 polievkové lyžice. lyžice octu
• 1 čili paprička
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
• rovnaké množstvo soli.

Zeleninu a huby dôkladne opláchnite, ošúpte. Huby po spracovaní povarte 10 minút. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno, spojíme, opražíme. Paradajky nakrájame na malé kocky, kapustu nadrobno. Huby vyberieme a nakrájame nadrobno. Všetku zeleninu a korenie dáme do veľkého hrnca, soľ, cukor, dusíme pol hodiny. Päť minút pred koncom varenia nalejte ocot. Výslednú hmotu dobre premiešajte, nalejte do sterilizovaných pohárov.

Pozrite si fotografie krok za krokom výroby šampiňónu s hubami podľa tohto receptu:

Solyanka s hubami, kyslou uhorkou, olivami a fazuľou

• Fazuľa 0,5 šálky,
• solené mliečne huby 80 g,
• šampiňóny 80 g,
• šampiňóny 5 ks.,
• cibuľa 1 ks,
• mrkva 1 ks,
• cesnak 3 ks.,
• nakladané uhorky 2 ks.,
• paradajková omáčka 2 lyžice l.,
• olivy 30 g,
• citrón 0,5 ks.,
• kapary 1 ČL,
• olivy 30 g,
• nálev z uhoriek 1 šálka (y),
• suché huby 40 g,
• bobkový list 2 ks.,
• feferónka podľa chuti
• cukor 1 lyžička,
• soľ podľa chuti
• kôpor, petržlen, koriander 1 zväzok.

1. Na prípravu misky so solenými hubami podľa tohto receptu je potrebné mliečne huby naliať vodou a uvariť. Súčasne varte fazuľu do polovice varenia. Uvarené huby oddeľte od vývaru.
2. Šampiňóny a mliečne huby nakrájame na tenké plátky. Nastrúhame mrkvu, nakrájame cibuľu a cesnak, všetko spolu orestujeme. Do vyprážanej hmoty pridajte kyslé uhorky, paradajkovú omáčku a potom zalejte malým množstvom nálevu. Tieto ingrediencie na maškrtu s hubami a kyslou uhorkou dusíme 15 minút.
3. Do hubového vývaru vhodíme uvarené hríby, šampiňóny, medové huby, osolené mliečne huby, privedieme do varu, prihodíme tam fazuľu a zeleninový dresing. Varte 5 minút.
4. Nakrájajte kapary, nakrájajte bylinky, vložte do hrnca s olivami a olivami, vložte cukor a korenie. Pred podávaním posypte maškrtu s fazuľou a hubami s čerstvými bylinkami.
5. Ako si vyrobiť maškrtu z čerstvých a solených húb s paradajkovou pastou

Čerstvá hubová solyanka s nakladanými uhorkami.

zloženie:

• huby - 500 g,
• nakladané uhorky - 2-3 ks.,
• cibuľa - 5 ks.,
• paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice,
• ghee - 4 lyžice. lyžice,
• olivy - 12-16 ks.,
• kapary - 2-3 lyžice. lyžice,
• citrón - 0,3 ks.,
• kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice,
• soľ, korenie, bobkový list, bylinky.

Pred prípravou takejto misky sa musia umyté čerstvé huby naliať vodou a uvariť do mäkka, potom dať na sito a nakrájať na tenké plátky. Vývar precedíme. Nakrájajte cibuľu a opečte na ghee a paradajkovom pretlaku. Kyslé uhorky a semienka ošúpeme, priečne nakrájame na tenké plátky, zmiešame s opraženou cibuľou a dusíme 5-6 minút. Olivy, zbavené semien, opláchnite.

Do hubového vývaru vložíme nakrájané huby, uhorky, opraženú cibuľku, kapary, bobkový list, soľ, korenie a varíme 10-15 minút. Pred podávaním naplňte maškrtu kyslou smotanou, pridajte olivy, plátky ošúpaného citróna, kôpor a petržlenovú vňať.

Solyanka s hubami a paradajkovou pastou.

zloženie:

• sušené huby - 50-60 g,
• solené mliečne huby a huby - každá po 100 g,
• cibuľa - 4 ks.,
• nakladané uhorky - 2-3 ks.,
• paradajkový pretlak - 100 g,
• maslo - 4 lyžice. lyžice,
• kapary - 80 g,
• olivy - 40 g,
• olivy - 8-12 ks.,
• kyslá smotana - 100 g,
• paprika - 5-8 hrášku,
• bobkový list, citrón, bylinky, soľ.

Sušené huby namočíme a uvaríme do mäkka, potom nakrájame na prúžky. Vývar precedíme a zapálime. Slané mliečne huby, huby a cibuľu nakrájame na prúžky. Nakladané uhorky ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na plátky. Smažte cibuľu s maslom, pridajte k nej paradajkový pretlak.

Do vriaceho vývaru vložíme kyslé uhorky. Keď vývar opäť vrie, pridáme pripravené šampiňóny, opraženú cibuľku, kapary, vykôstkované olivy, hrášok, bobkový list, soľ a varíme 10 minút. Potom pridajte olivy. Pri podávaní ochutíme maškrtu hubami a paradajkovou pastou s kyslou smotanou, položíme plátky citróna a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Domáci hríbový maškrtník.

zloženie:

• čerstvé huby - 200 g,
• rybie filé - 400 g,
• cibuľa - 1 ks.,
• paprika - 4 hrášky,
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica,
• nakladaná uhorka - 1 ks.,
• kyslé jablko - 1 ks.,
• citrón - 2-3 plátky,
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice,
• soľ,
• zelené,
• Bobkový list,
• maslo,
• paradajkový pretlak.

Pripravené rybie filé nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, pridáme korenie, bobkový list, soľ, zalejeme studenou vodou a povaríme. Plátky cibule, čerstvé šampiňóny, nakladanú uhorku a jablko podusíme na rozpustenom masle a paradajkovom pretlaku. Po 10 minútach pridajte múku a premiešajte, potom vložte do hrnca s rybím vývarom a varte na miernom ohni 10 minút. Pred podávaním vložíme do misky nasekaný kôpor, plátky citróna a kyslú smotanu.

Ako uvariť maškrtu s hubami a čerstvými paradajkami

Solyanka so solenými hubami.

Produkty:

• solené uhorky 150 g,
• mäsový alebo hubový vývar 1 l,
• 1 cibuľa
• čerstvé paradajky 2 kusy,
• maslo 1 polievková lyžica
• kyslá smotana 1 polievková lyžica,
• 1 nakladaná uhorka,
• paradajkovo - zemiaková kaša 2 polievkové lyžice,
• zelená cibuľa 40 g,
• 2 plátky citróna
• koreň petržlenu.

Pred výrobou takejto maškrty sa huby musia nakrájať na prúžky, nakrájané huby, petržlen a cibuľa, to všetko sa musí dusiť na oleji. Potom pridajte vývar a varte 15 minút. Nakladanú uhorku ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na malé kúsky. Paradajky nakrájame na plátky a spolu s uhorkou pridáme do hubového vývaru. Všetko povarte ďalších 5 minút. Pred podávaním pridáme do osolenej hubovej kaše kyslú smotanu, plátky citróna a nasekané bylinky.

Rozmanité ryby solyanka s hubami a paradajkami.

• Rybí vývar - 250 g,
• nálev z uhoriek - 50 g,
• citrón - 1/8 ks.,
• rybie filé - 100 g,
• rak - 50 g,
• varený solený ružový losos,
• chum losos - 50 g,
• čerstvý jeseter - 50 g,
• cibuľa - 40 g,
• nakladané uhorky - 30 g,
• paradajky - 40 g,
• kapary - 5 g,
• olivy - 5 g
• solené huby - 30 g,
• mrkva - 20 g,
• rastlinný olej - 10 g,
• petržlenová vňať - 10 g,
• petržlen, kôpor - 5 g,
• Bobkový list,
• zrnká čierneho korenia.

Rybí vývar zmiešame s uvareným nálevom z uhoriek, vložíme mrkvu, petržlen nakrájanú na prúžky a na miernom ohni prevaríme.

Na masle podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a paradajky. Solené huby oparíme, nakrájame na kocky. Uhorky a paradajky nakrájajte na kocky, čerstvé a solené ryby, dužinu z rakov na kúsky, skombinujte so zvyškom produktov a korením v keramickej nádobe alebo smaltovanej nádobe a vložte do rúry alebo na mierny oheň na 15 minút.

Pred podávaním vytlačte citrónovú šťavu do rozmixovaného rybieho maškrty s hubami a paradajkami alebo pridajte plátok bezzrnného citróna.

Ako pripraviť zmiešaný maškrtník so solenými a sušenými hubami: jednoduché recepty

Hubársky tím Solyanka.

• Huby: sušené - 25 g, čerstvé - 75 g, nakladané - 50 g, solené - 50 g,
• cibuľa - 250 g,
• nakladané uhorky - 150 g,
• olivy - 100 g
• kapary - 50 g,
• olivy - 50 g
• paradajkový pretlak - 40 g,
• maslo - 50 g,
• kyslá smotana - 150 g,
• citrón - 1/2 ks.,
• Bobkový list,
• čierne korenie,
• zelené,
• soľ.

Sušené huby uvaríme, scedíme a nakrájame na pásiky.Čerstvé huby predvarené na 4-5 minút a nakrájané na pásiky vložíme do vriaceho vývaru zo sušených húb a varíme 12-15 minút. Pripravte si cibuľu s paradajkovým pretlakom a kyslou uhorkou ako obvykle. Nakladané huby, solené huby alebo mliečne huby oparíme a nakrájame na pásiky. Pripravené jedlo vložíme do vriaceho vývaru a varíme 10-15 minút, potom pridáme uvarené sušené hríby, čierne korenie, bobkový list, soľ a necháme zovrieť. Pridáme olivy, kapary, kyslú smotanu a varíme ďalších 5 minút. Do taniera dáme plátok ošúpaného citróna a bylinky.

Rozmanité sušené huby solyanka.

• Sušené huby - 50-60 g,
• nakladané uhorky - 2-3 ks.,
• kapary a olivy - každá 2 polievkové lyžice,
• olivy - 8-12 ks.,
• paradajkový pretlak - 4 lyžice. lyžice,
• maslo - 100 g,
• kyslá smotana,
• citrón,
• korenie.

Sušené huby namočíme do vody, uvaríme do mäkka, vyberieme z vývaru a nakrájame. Kmeň vývar, dať na oheň. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na tuku s paradajkovým pretlakom, potom 5 minút podusíme. Nakladané uhorky ošúpeme a osejeme, nakrájame na kosoštvorce.

Do vriaceho vývaru vložíme cibuľu, uhorky, kapary, olivy, bobkový list, korenie a varíme 7-10 minút. Potom tam pridajte varené huby a olivy. Hubovú kašu pripravenú podľa tohto jednoduchého receptu ochutíme kyslou smotanou a ozdobíme plátkami citróna.

Recept Solyanka so sušenými hubami a zemiakmi

• sušené hríby - 50 g,
• zemiaky - 300 g,
• mrkva - 125 g,
• cibuľa - 250 g,
• nakladané uhorky - 250 g,
• zelený hrášok - 125 g,
• paradajkový pretlak - 75 g,
• olivy - 100 g
• maslo - 50 g,
• citrón - 1/2 ks.,
• kyslá smotana - 100 g,
• zelené,
• soľ.

Umyté sušené huby namočíme na 3-4 hodiny do studenej vody, potom uvaríme do mäkka, nakrájame na malé kocky a opražíme na masle s pridaním paradajkového pretlaku. Nakladané uhorky ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na kosoštvorce, uvaríme v troške vody. Do vriaceho hubového vývaru vložte pripravené huby, na kocky nakrájané zemiaky a varte, kým nie sú zemiaky takmer hotové, pridajte kyslé uhorky, opraženú cibuľu, mrkvu, hrášok, soľ. Varte 5-10 minút. Pri podávaní vložíme do taniera olivy, plátok citróna, kyslú smotanu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor s maškrtou sušených húb a zemiakmi.

Nižšie sú uvedené recepty krok za krokom na výrobu rybej slaniny s hubami.

Recepty na lahodnú rybaciu slaničku s nakladanými hubami

Lahodný rybí miškát.

Na vývar:

• ryby - 150 g,
• cibuľa - 40 g,
• mrkva - 20 g,
• koreň petržlenu,
• čierne korenie,
• Bobkový list,
• soľ;

na tankovanie:

• cibuľa - 50 g,
• maslo - 10 g,
• paradajkový pretlak - 10 g,
• nakladané uhorky - 40 g,
• nakladané huby - 40 g,
• citrón - 1/10 ks.,
• kapary,
• olivy - každá po 5 g,
• petržlen alebo kôpor.

1. Toto jedlo sa odporúča variť z morských rýb: morský kapor, morský vlk, stavrida, makrela atď.
2. Očistenú a pripravenú rybu nakrájame na filety bez kože a kostí.
3. Varte vývar z malých rýb, kostí a hláv s prídavkom koreňa petržlenu, mrkvy, cibule, čierneho korenia, bobkového listu a soli; vývar precedíme, ochladíme. Cibuľu nakrájame na kolieska.
4. Nakladané uhorky ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame na mesiačiky. Rybu uvarenú oddelene nakrájajte na tenké plátky. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme paradajkový pretlak, nakladané uhorky a čerstvé, nakladané alebo nakladané huby nakrájané na pásiky. Zalejeme vývarom a varíme 15-20 minút.
5. Pri podávaní do maškrty s nakladanými hubami pridáme dužinu z uvarenej ryby, plátky citróna bez kôry, kapary, olivy alebo nakladané slivky, posypeme nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Rozmanité ryby solyanka s hubami.

• Čerstvé ryby, slaný jeseter alebo hviezdicový jeseter - 1 kg,
• cibuľa - 80 g,
• múka - 100 g
• olej - 30 g,
• paradajka,
• uhorky - 200 g,
• nakladané hríby - 400 g,
• šťava z polovice citróna,
• zelené,
• olivy,
• korenie, l
• list polárnej žiary.

Pre tento recept na lahodný maškrtník + s hubami musíte olúpať čerstvú rybu a odstrániť z nej filé.Vývar z kože, kostí a hlavy čerstvej ryby uvaríme s cibuľou, paprikou, bobkovým listom a bylinkami, precedíme, ochutíme opraženou múkou a maslom, pridáme jemne opražené nakladané hríby, olivy, uhorky. Priveďte do varu, znížte filé z čerstvej ryby, varte. Keď je ryba hotová, do tej istej polievky vložíme osobitne uvarenú osolenú rybu, podľa chuti citrónovú šťavu, pre farbu - 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku opraženého na oleji, štipku nasekanej petržlenovej vňate, jemne premiešame a vlejeme do polievkovej misy.

Pozrite sa na fotografiu, ako vyzerá chutná polievka s hubami podľa tohto receptu:

Rybí maškrtník s hubami.

• Rybí vývar - 300 g,
• čerstvá kapusta - 60 g,
• nakladané huby - 40 g,
• nakladané uhorky - 30 g,
• paradajkový pretlak - 25 g,
• olivy - 10 g
• tuk - 20 g,
• údený sleď - 20 g,
• cibuľa - 40 g,
• maslo - 20 g,
• zelené,
• soľ;

na mäsové guľky:

• rybie filé - 40 g,
• krillové mäso (krevety) - 10 g,
• mlieko - 15 g,
• cibuľa - 5 g,
• maslo - 5 g,
• pšeničný chlieb - 10 g,
• múka - 10 g
• vajcia - 1/4 ks.,
• Mleté čierne korenie
• soľ.

Bielu kapustu pokrájame a udusíme s nakladanými uhorkami, ošúpanými a semienkami, nakrájanými na kosoštvorce, orestovanou nadrobno nakrájanou cibuľou a paradajkovým pretlakom.

Do rybieho vývaru vložíme bravčovú masť a údené filety sleďa, jemne opražené osolené huby, olivy, dusenú zeleninu a varíme 5-10 minút.

Mäsové guľky varte oddelene. Na to nasekáme rybie filé nakrájané na kúsky bez kože a kostí spolu s krillovým mäsom (alebo krevetami, krabími tyčinkami), pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pšeničný chlieb namočený v mlieku, vajce, čierne korenie, soľ, vytvarujeme guľky veľkosti vlašských orechov , obalené v múke a opražené na masle.

Pri servírovaní v hodgepodge vložte mäsové guľky a jemne nakrájanú zeleninu.

Pozrite si video „Soljanka s hubami“, ktoré ukazuje, ako sa toto tradičné ruské jedlo pripravuje: