Rolky s hubami: recepty, fotografie, ako variť kuracie a bravčové rolky s hubami

Recepty na šampiňóny sa pripravujú hlavne na slávnostný stôl. Tieto originálne jedlá vyzerajú veľmi elegantne a sú vhodné na servírovanie, keďže sa pripravujú po častiach. Ale ak máte dostatok času na prípravné práce a máte poriadnu dávku zručnosti, môžete si takéto jedlo pripraviť na rodinný obed alebo večeru - vaši blízki budú nepochybne spokojní.

Ako urobiť kuracie rolky s hubami a rukolou

Ak chcete začať, pozrite si recept a fotografie kuracích roliek so šampiňónmi a rukolou v omáčke.

Ingrediencie:

  • Na tento recept na kuracie rolky s hubami budete potrebovať 4 kuracie filety (po 120 g0, 200 ml suchého bieleho vína, 1 strúčik cesnaku, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti, 3 lyžice olivového oleja na vyprážanie.
  • Plnenie: 100 g rukoly, 250 g šampiňónov, 1 polievková lyžica. l. nasekaný kôpor, soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. olivový olej na vyprážanie. Obloha: 2 mrkvy, 50 g masla na vyprážanie.
  • omáčka: 200 ml vody, 1 lyžička. škrob.
  • Okrem toho: kuchárska niť, fólia.

Príprava:

Pred prípravou kuracích roliek musíte prsia umyť a osušiť, nakrájať na vrstvy, odraziť kuchynským kladivom, soľou a korením. Huby umyjeme, osušíme a ošúpeme, nakrájame na plátky, opečieme na suchej panvici pod pokrievkou. Po 5 minútach pridajte olivový olej a nasekaný kôpor. Dochutíme soľou, smažíme ďalších 5 minút.

Na filet dáme rukolu a šampiňóny s kôprom, rolky zvinieme, previažeme niťou. Nakrájaný ošúpaný cesnak opražíme na olivovom oleji do zlatista, vyberieme z panvice. Vložte rolky, smažte do zlatista. Zalejeme vínom, varíme 20 minút a prevraciame. Rolky prikryjeme fóliou, odložíme na teplé miesto.

Pripravte omáčku: škrob zriedime vodou, nalejeme do panvice, kde sa dusili rolky, necháme 2-3 minúty zovrieť. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kocky, na masle podusíme 15 minút.

Ako vidíte na fotografii, kuracie rolky s hubami sa môžu podávať s prílohou z mrkvy, posypané omáčkou:

Bravčové rolky so šampiňónmi a vajcami

Ingrediencie:

  • 600 g bravčového karé, 20 g múky na pečenie, 60 ml olivového oleja na vyprážanie.
  • Plnenie: 200 g šampiňónov, 200 g cibule, 1 vajce, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti, 30 ml olivového oleja na vyprážanie.
  • Na vyplnenie: niekoľko vetvičiek kôpru a / alebo petržlenu.

Príprava:

Najprv pre bravčové rolky s hubami podľa tohto receptu musíte pripraviť náplň. Varte vajíčko (7 minút po vriacej vode). Ochlaďte, ošúpte, jemne nasekajte. Umyte, osušte a ošúpte huby, nakrájajte na tenké plátky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pásiky alebo polkolieska. Na rozpálenom olivovom oleji 2-3 minúty opečte cibuľu a huby. Zmiešame s nasekaným vajíčkom, soľou a korením.

Chrbát umyte a osušte, odstráňte všetko nepotrebné. Nakrájajte na plátky, dobre našľahajte, dochuťte soľou a korením. Na každý plátok mäsa položte trochu plnky. Zvinieme, obalíme v múke. Smažíme na olivovom oleji z oboch strán 1-2 minúty.

Rolky prineste do rúry na 3-5 minút pri teplote 180 °C.

Venujte pozornosť fotografii - pri podávaní bravčových roliek s hubami musíte ozdobiť bylinkami:

Recept na paradajkové rolky s hubami

Naučte sa robiť hríbové rolky v paradajkovej omáčke.

Ingrediencie:

  • Cesto: 300 g múky, 170 ml studenej vody, 1 lyžička. soľ, 1 polievková lyžica. l. olivový olej.
  • Plnenie: 400 g šampiňónov, 1 cibuľa, 50 ml olivového oleja, muškátový oriešok a soľ podľa chuti.
  • Vyplňte: 300 g paradajok vo vlastnej šťave, 1 mrkva, 1-2 bobkové listy, zväzok kôpru, soľ - podľa chuti.

Príprava:

Múku a soľ preosejeme, zalejeme olivovým olejom a vodou, vymiesime tuhé cesto. Posypeme múkou a odstavíme.

Huby umyjeme, osušíme a ošúpeme, nasekáme nadrobno.Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na olivovom oleji 5 minút. Pridajte huby, smažte ďalších 5 minút. Nalejte muškátový oriešok, soľ.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do kruhu. Na vrch natrieme plnku, zvinieme, okraj cesta potrieme vodou. Roládu nakrájajte na kúsky hrubé 1-1,5 cm, vložte do ohňovzdornej nádoby.

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozdrvte paradajky mixérom. Roládu polejeme paradajkovou omáčkou, navrch dáme mrkvu, posypeme nasekaným kôprom, osolíme, pridáme bobkový list. Pečieme v rúre predhriatej na 170 °C 15-20 minút.