emmabrewda.com

Huby sú už dlho považované za jednu z obľúbených pochúťok väčšiny ruských rodín. A aby sa potešenie z jedenia húb predĺžilo na celú zimu, mnohé ženy v domácnosti z nich pripravujú rôzne prípravky: solené, nakladané, mrazené a sušené. Posledná možnosť vám umožňuje zachovať plodnice čo najdlhšie.

Napriek tomu, že hliva ustricová, sušená na zimu doma, nie je populárnou a žiadanou prípravou, táto možnosť je stále celkom vhodná, pretože má určité výhody. Po prvé, dlhá trvanlivosť je veľkým plusom a po druhé, kedykoľvek môžete zo sušených húb pripraviť množstvo chutných jedál.

Hliva ustricová, sušená na zimu doma: jednoduchý recept

Predtým, ako zistíte, aké jedlá sa pripravujú zo sušenej hlivy, odporúčame vám oboznámiť sa s tým, čo je v skutočnosti samotný proces sušenia. Nižšie je uvedený najjednoduchší a najbežnejší recept na úspešnú prípravu húb na celú zimu.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty a zásoby:

• hliva ustricová;
• nôž;
• suchá hustá tkanina;
• doska na krájanie;
• noviny;
• dlhá hrubá niť alebo drôt.

Musím povedať, že recept na sušené hlivy nezahŕňa použitie vody a predbežné varenie - všetko sa robí „na sucho“.

Z hlivy jemne nožom zoškrabte prichytenú špinu a oddeľte nožičky od klobúkov.

Každú hubu utrite kúskom látky a rovnomerne rozložte na noviny. Ovocné telá by sa mali nechať 2-3 hodiny na slnečnom, dobre vetranom mieste.

Potom vezmeme hrubú niť alebo drôt a navlečieme huby. Ak používate niť, pre pohodlie ju navlečte do očka ihly.

Navlečené huby zavesíme na teplé a suché miesto, napríklad nad plynový sporák v kuchyni. Na vyschnutie hlivy stačí v priemere 10-12 hodín.Pozrite sa však na stav húb: ak sa dobre ohnú a zlomia, proces možno považovať za dokončený.

Ovocné korpusy sa po usušení odporúčajú uchovávať v uzavretých nádobách – sklenených nádobách alebo papierových vreckách. V tejto forme sa huby môžu skladovať najviac 1 rok.

Dôležité: pred použitím sušenej hlivy pri varení ich musíte spustiť do nádoby s horúcou vodou alebo mliekom asi 1,5 hodiny.

Ako pripraviť polievku zo sušenej hlivy ustricovej

Už viete, ako variť sušenú hlivu. Teraz môžete diskutovať, v ktorých jedlách možno túto šablónu použiť. Musím povedať, že rozmanitosť receptov je v tomto prípade obrovská: prvé jedlá, predjedlá, paštéty, omáčky atď.

Odporúčame vám pripraviť polievku zo sušenej hlivy ustricovej. Tento recept je považovaný za jeden z najbežnejších a okrem toho je úplne jednoduchý na prípravu.

• Voda - 2 l;
• Sušená hliva ustricová - 60 g;
• Zemiaky - 500 g;
• Mrkva, cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Bobkový list - 2 ks;
• Soľ korenie;
• Kyslá smotana a čerstvé bylinky - na servírovanie.

Sušené hlivy je potrebné vopred namočiť do vriacej vody. Na množstvo húb uvedené v recepte bude stačiť 1 polievková lyžica. kvapaliny.

Po 1,5 hodine položte na sporák hrniec s vodou a počkajte, kým zovrie. Potom dáme naše huby do hrnca spolu s tekutinou, v ktorej boli namočené, a varíme 25 minút.

Medzitým ošúpeme a nakrájame zeleninu: zemiaky na plátky a cibuľu, mrkvu a cesnak na malé kocky.

K hubám pridáme zemiaky a mrkvu a varíme takmer do varu.

10 minút pred koncom procesu posielame do polievky cibuľu a cesnak, soľ a korenie.

Na samom konci pridajte listy lavrushky, vypnite oheň a nechajte jedlo niekoľko minút uvariť.

Podávajte hubovú polievku s kyslou smotanou a jemne nasekanými čerstvými bylinkami.

Zemiaky dusené so sušenou hlivou

Odporúčame vám zoznámiť sa s receptom, ktorý vám pomôže stráviť rodinný večer dobre, a čo je najdôležitejšie, "lahodne". To platí najmä v chladnom zimnom období, keď nie je absolútne žiadna túžba bežať do obchodu, ale po ruke bola kopa sušených húb.

• Zemiaky - 1 kg;
• Sušená hliva ustricová - 40 g;
• Luk - 1 hlava;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Paradajková pasta a kyslá smotana - každá 3 lyžice l.;
• Mäsový vývar - 200 ml;
• Korenie;
• Zeleninový olej;
• Čerstvá zelenina.

Sušené huby namočíme na 2-3 hodiny do vody alebo mlieka, potom vyberieme a nakrájame na kúsky.

Potom ovocné korpusy varíme oddelene v osolenej vode 30 minút.

Medzitým ošúpeme a nakrájame zeleninu: cibuľu - na malé kocky, zemiaky - na plátky.

V hlbšej panvici rozohrejeme olej, vložíme cibuľu a „dozlatista“.

Preneste huby dierovanou lyžicou z panvice na panvicu a pokračujte v smažení s cibuľou asi 10 minút.

Paradajku, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak a koreniny zmiešame zvlášť s vývarom. Miešajte a pošlite na dusenie húb.

V samostatnej panvici opečte zemiaky do zlatista (7-10 minút) a potom ich preneste na huby.

Všetko spolu ďalej dusíme pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni ďalších 15 minút, na záver posypeme bylinkami.