emmabrewda.com

Proces pečenia v rúre zvyšuje nutričnú hodnotu pokrmu a znižuje jeho obsah kalórií znížením množstva použitého tuku. Preto mäso s hubami v rúre možno považovať čiastočne za diétne jedlo. Ponúkame vám, aby ste zistili optimálny recept na mäso s hubami v rúre na každodenné použitie, ako aj na špeciálnu príležitosť. To všetko nájdete na tejto stránke. Predstavuje sa vynikajúci výber kulinárskych receptov na varenie mäsa s hubami v rúre, medzi ktorými si vždy môžete vybrať rozloženie vhodné pre dostupnosť produktov. Ak budete postupovať podľa všetkých uvedených pokynov, môžete si vlastnými rukami vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Mäso s hubami zvyčajne varíme v rúre bez predbežnej úpravy jedla. V niektorých prípadoch je však vhodné zeleninu a samotné huby pred pečením uvariť alebo podusiť vo vriacej vode. Pred varením mäsa s hubami v rúre si pozorne prečítajte recept, aby to neskôr nebolo neznesiteľne bolestivé pre pokazené potraviny. Pozrite sa na hotové mäso s hubami v rúre na fotografii, ktorá zobrazuje príklady podávania.

Lahodné mäso s hubami v rúre

Na začiatok uvaríme chutné mäso s hubami v rúre podľa pomerne zložitého receptu.

• Porcini huby - 200 g
• Kuracie filé - 300 g
• Olivový olej - 50 ml
• Cesnak - 1 strúčik
• Tymián - 2-3 vetvy
• Mäkký syr - 150 g
• Vaječné žĺtky - 4 ks.
• Zelená bazalka - 1 vetvička
• Soľ korenie

Hríby opláchneme, ošúpeme a varíme v troche osolenej vody do mäkka 10-15 minút.

Huby nakrájame na tenké plátky a orestujeme na olivovom oleji s cesnakom a tymianom do zlatista.

Zvlášť opečieme nadrobno nakrájané mäso.

Huby dáme do zapekacej misy, na huby rozložíme mäso, navrch natrieme syr zmiešaný so žĺtkami a dáme piecť do rúry na 7-10 minút do zlatista.

Pred podávaním ozdobte bazalkou.

Ako urobiť mäso s hubami v rúre

Pred prípravou mäsa s hubami v rúre zozbierajte všetky ingrediencie:

• Kuracie filé - 150 g
• Šampiňóny - 150 g
• Cibuľa - 100 g
• Tvrdý syr - 50 g
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti

Spôsob varenia

Huby vložte do spodného koša dvojitého kotla, kuracie filé do horného. Suroviny osolíme a nastavíme časovač na 35 minút, potom ich pomelieme. Nakrájajte cibuľu, spojte s hubami a mäsom, vložte do misky julienne, korenie, soľ, posypte strúhaným syrom, vložte do predhriatej rúry a udržiavajte 15 minút pri 180 ° C.

Mäso so suchými hubami v rúre

Ingrediencie:

• Šunka - 100 g
• Konzervovaný zelený hrášok - 100 g
• Suché huby - 100 g
• Kyslá smotana - 50 g
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti

Spôsob varenia mäsa so sušenými hubami v rúre je veľmi jednoduchý.

Vložte huby do spodného koša parného hrnca, nastavte časovač na 15–20 minút a potom ich nakrájajte. Šunku nakrájame na malé kocky. Pripravené ingrediencie skombinujte so zeleným hráškom, vložte do misky julienne, soľ, korenie, zalejte kyslou smotanou, vložte do predhriatej rúry a udržiavajte 15 minút pri 180 ° C.

Mäso s hubami na liste v rúre

Ingrediencie:

• Králičie mäso - 200 g
• Cibuľa - 100 g
• Huby - 200 g
• Pór - 100 g
• Fazuľa - 50 g Kôprová zeleň - 10 g
• Rastlinný olej - 10 ml
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti

Aby ste uvarili mäso s hubami na liste v rúre, nalejte fazuľu studenou vodou a nechajte 10 hodín, potom pridajte soľ a varte do polovice varenia.

Mäso prejdite cez mlynček na mäso s cibuľou, soľou a korením. Pór nakrájame na kolieska.

Huby nakrájame na malé kúsky.

Pripravené suroviny dáme vo vrstvách na plech vymastený rastlinným olejom, vložíme do rúry a pečieme 40 minút pri 180 °C. Hotové jedlo posypeme nasekaným kôprom. Podávajte horúce mäso pečené s hubami v rúre.

Mäso so zemiakmi, hubami a syrom v rúre

Ingrediencie na mäso so zemiakmi, hubami a syrom v rúre:

• 1 kg kuracieho mäsa
• 300 g paradajok,
• 500 g zemiakov
• 300 g húb
• 200 g tvrdého syra
• 3 polievkové lyžice. lyžice kôpru,
• 3 polievkové lyžice. lyžice petržlenu
• 2 čajové lyžičky slnečnicového oleja
• 2 hlavy cibule.

Kuracie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky a opečieme. Nakrájajte cibuľu a smažte. Huby ošúpeme, nakrájame a uvaríme. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, zľahka opečieme na panvici. Najprv vložte kurča do formy, potom postupne zemiaky, cibuľu, huby, paradajky nakrájané na tenké plátky, bylinky, strúhaný syr. Pečieme v rúre asi 30 minút.

Zemiaky s mäsom a hubami v rúre

Aby ste uvarili zemiaky s mäsom a hubami v rúre, vezmite si nasledujúce ingrediencie.

• 1 kg zemiakov,
• 0,5 kg cukety,
• 200 g kuracieho filé,
• 400 g rôznych húb,
• 500 g paradajok
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• syr - 150 g,
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• zeler, petržlen, pór, cesnak, soľ.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Cuketu ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavené semienok, obalíme v múke a orestujeme na rastlinnom oleji. Mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Opláchnite rôzne čerstvé huby a uduste na masle do polovice varenia. Na rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu. Paradajky oparíme vriacou vodou, po odstránení šupky nakrájame na kúsky. Zložte na plech na pečenie vo vrstvách zemiakov, mäsa, cukety, húb, cibule, paradajok. Každú vrstvu osolíme, posypeme nadrobno nakrájaným pórom, cesnakom, petržlenovou vňaťou, zelerom, všetko zalejeme kyslou smotanou. Zemiaky s mäsom a šampiňónmi držte v rúre až do polovice varenia, potom vyberte a posypte syrom. Pošlite späť do rúry do zlatista.

Plnené huby s mäsom v rúre

• 300 g húb
• 1 polievková lyžica. lyžicu oleja
• 1 šálka zemiakovej kaše
• 1 nakladaná uhorka
• kyslá smotana (alebo majonéza) korenie, soľ.

Na mleté ​​mäso:

• 1 diel hríbových nôh
• 1 diel cibule
• 2 kusy mäsa
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana, 1 vajce.

Plnené huby s mäsom varíme v rúre krok za krokom podľa nasledujúcich podrobných pokynov:

1. 1. Huby ošúpeme, umyjeme, zbavíme stehien, nakrájame nadrobno a podusíme na oleji.
2. 2. Udusené stehná so zemiakovou kašou, korením dobre premiešame a touto zmesou naplníme klobúčiky, ktoré sa dusili zvlášť. Na každý klobúk položíme plátok nakladanej uhorky.
3. 3. Oddeľte klobúky od nôh. Nohy uvaríme, nakrájame nadrobno.
4. 4. Uvarené kuracie mäso nakrájame, cibuľu nakrájame a orestujeme. Všetko premiešame, pridáme soľ, korenie, lyžicu kyslej smotany, žĺtok je mleté ​​mäso.
5. 5. Čiapky naplníme mletým mäsom. Formu (panvicu, panvicu, panvice a pod.) vymastíme kyslou smotanou (alebo majonézou), vložíme klobúčiky a vložíme do rúry. Na konci procesu posypeme strúhaným syrom a dáme piecť (aby sa syr roztopil) na 30 minút.

Mäso pod kožuchom s hubami v rúre

• 500 g bravčového mäsa
• 300 g húb
• 2 stredné cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice. lyžice horúceho kečupu,
• 1 polievková lyžica. lyžica majonézy,
• 2 čerstvé uhorky,
• 4 paradajky,
• 2 čerstvé jablká.

Na mäso pod kožuchom so šampiňónmi v rúre musíte huby smažiť v hlbokej panvici až do polovice varenia, jemne nakrájať bravčové mäso, cibuľu, cesnak, kečup, majonézu. Všetko smažte za občasného miešania 10 minút. Potom nakrájajte paradajky, jablká, uhorky na tenké kolieska. Vyprážané šampiňóny s mäsom dáme do plechu na pečenie a navrch poukladáme kolieska paradajok, uhorky a potom kolieska jabĺk bez miešania prikryjeme alobalom a pečieme v rúre asi 20 minút. Podávame so suchým bielym vínom.

Koláč s mäsom a hubami v rúre

Tento jednoduchý koláč z mäsa a húb pečený v rúre môžete variť často, pretože to nezaberie veľa času.

Na test:

• 500 g múky
• 2 vajcia,
• 250 g kyslej smotany
• 50 g masla alebo margarínu,
• 1 polievková lyžica.l. sahara,
• 1 lyžička soľ.

Na plnenie:

• 400 g kuracieho filé,
• 4-5 ks. zemiaky,
• 200 g uvarených húb,
• 1 cibuľa
• 50 g masla
• h.l. soľ,
• Mleté čierne korenie.

Na mazanie:

• 1 žĺtok
• 1-2 lyžice. l. mlieko,
• 20 g masla.

Príprava:

Na prípravu cesta preosejeme múku šmýkačkou, na vrchu urobíme priehlbinu. Nalejte soľ, cukor, pridajte vajcia, kyslú smotanu a zmäknuté maslo, vypracujte mäkké cesto. Zviňte ho do gule, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 30-40 minút.

Na prípravu plnky nakrájajte kuracie mäso a ošúpané zemiaky na malé kocky, pridajte nadrobno nakrájané šampiňóny a cibuľu. Dochutíme soľou a korením, vložíme nakrájané maslo, premiešame.

Rúru predhrejeme na 220°C.

Cesto rozvaľkajte na dve vrstvy: jednu oveľa väčšiu ako druhú. Väčšiu vrstvu vložte do formy alebo na plech pokrytý naolejovaným pergamenom, vytvorte veľké strany. Rozložte náplň, prikryte druhou vrstvou cesta, okraje pevne pritlačte. V strede urobte otvory pre únik pary. Povrch pomastíme zmesou žĺtka a mlieka. Koláč pečieme v rúre do zlatista (50-60 minút).

Hotový koláč jemne namažte maslom, ochlaďte.

Mäsová roláda s hubami v rúre

Ak chcete v rúre uvariť mäsovú rolku s hubami, musíte si vziať:

• 1,1 kg domácej hrude (bravčové),
• 200 g uvarených húb,
• 500 g hovädzieho mäsa,
• 70 g čerstvej slaniny,
• 7 vajec,
• 20 g cesnaku
• 20 g petržlenu,
• korenie podľa chuti.

Pripravenú bravčovú hruď odklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme prelisovaným cesnakom. Mleté hovädzie mäso sa dá na hruď, zmieša sa s nakrájanou slaninou, hubami, vajcami uvarenými natvrdo. Hrudník zvinieme, previažeme niťou a dusíme v rúre, z času na čas polejeme šťavou z mäsa, ktorá vzniká pri dusení, do zlatista. Hotová rolka sa zbaví nite, ochladí sa. Podávame na plátky, ozdobené bylinkami.

Mäsové rolky s hubami v rúre

• 1,2 kg hovädzieho mäsa,
• 350 g čerstvých húb alebo 100 g sušených,
• 180 g cibule,
• 200 g bieleho chleba,
• 3 ks. surové a 3 ks. varené vajcia
• 20 g petržlenu,
• korenie: soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Aby sa mäsové rolky s hubami uvarili v rúre, hovädzia dužina sa rozbije, nakrája na plátky (aby sa dali zabaliť), soľ a korenie. Samostatne sa pripravuje mleté ​​mäso. Za týmto účelom uvarte huby, zmiešajte ich s restovanou cibuľou, namočeným bielym chlebom, syrom a rozpolenými vajcami, ochutenými korením. Na každý kus mäsa sa položí mleté ​​mäso, zakrúti sa, zaistí sa drevenými špáradlami a pečie sa v rúre na masti do zlatista. Hotové rolky sa ochladia a ozdobia bylinkami.

Mäso s hubami v rukáve v rúre

Prísady na varenie mäsa s hubami v rukáve v rúre sú nasledovné:

• Veľké morčacie filé
• Ananás, konzervovaný s podložkami - veľká nádoba (800 g)
• Sladká paprika
• Šampiňóny - 400 g
• Cesnak - 4-5 strúčikov
• Tvrdý syr - 200 g
• Olivy bez kôstok - 300 g pohár
• Maslo

Spôsob varenia.

Vystrihnite z veľkého filé niekoľko veľkých kusov „lopúchov“ hrubých ako kotlety, ale širokých a dlhých.

Sirup z ananásov sceďte a mäso v ňom marinujte. Dajte na chladné miesto asi na tri až štyri hodiny, je možné aj viac.

Papriku nakrájame na pásiky, šampiňóny na malé kúsky. Syr nastrúhame nahrubo. Cesnak nakrájame na tenké „lupienky“. Polovicu ananásov nakrájajte, najkrajšie podložky ponechajte na ozdobu. Drevené špajle vložte na pár hodín do vody.

Vložte morku na potravinovú fóliu tak, aby sa získala veľká vrstva. Na jeden okraj dáme náplň: šampiňóny, polovicu syra, olivy, necháme tucet, sladkú papriku, kúsky mrazeného masla. Ak je to potrebné, pomôžte filmom, zrolujte do rolky. Roládu môžete previazať niťou, vždy bielou, ak hrozí, že sa rolka rozvinie.

Opatrne vložte rolku do rukáva.Pečieme pri teplote 180-190 stupňov asi hodinu a pol.

Vyberte morku, odrežte rukáv. Na vrch rolky nasypeme syr, poukladáme kolieska ananásu, do stredu každého vložíme olivový olej a celú ozdobu prichytíme špajľou.

Vráťte do rúry, zvýšte teplotu na 200-210 stupňov a opekajte asi 15 minút.

K takémuto jedlu by bolo pekné podávať nakladané ovocie ako prílohu, ale môžete tiež podávať zemiakovú kašu alebo slaninu.

Nakrájajte mäso s hubami v rúre

• Bravčová kotleta - 1 kg
• Paradajky - 2 ks.
• Šampiňóny - 500 gramov
• Syr - 200 gramov
• Cibuľa - 1 ks.
• Majonéza - 100 gramov
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Ako variť sekané mäso s hubami v rúre je popísané ďalej v podrobných pokynoch:

Šampiňóny umyjeme a nakrájame na pásiky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

V predhriatej panvici s rastlinným olejom pošlite huby najskôr na vyprážanie. Keď sa z nich uvoľnená tekutina odparí, pridajte cibuľu do panvice.

Všetko osolíme, okoreníme a opečieme do polovice. Dosiahnu pripravenosť už v rúre.

Medzitým si umyjeme mäso a nakrájame na steaky hrubé asi 1-1,5 cm.

Pomocou kladiva porazte každý steak z oboch strán a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Mäso ochutíme soľou a čiernym korením.

Potom na každú kotletu položte vyprážané huby a cibuľu.

Na huby položte tenké polkruhy paradajok.

Na mäso nalejeme majonézu a posypeme strúhaným syrom.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite mäso na pečenie po dobu 40-45 minút. Kotlety v rúre nepreháňajte. Ich pripravenosť sa dá určiť podľa tekutiny, ktorá sa pri pečení uvoľní. Keď sa úplne odparí, je čas vybrať mäso z rúry.

Mäso s hubami v cestíčku v rúre

Ingrediencie:

• 1-1,5 kg bravčovej krkovičky,
• 6 strúčikov cesnaku
• 100 g húb
• 3 bobkové listy,
• 1 polievková lyžica. l. korenie "talianske bylinky",
• mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti

Na test:

• 2 šálky múky,
• 1 pohár vody

Mäso s hubami začneme piecť v cestíčku v rúre tak, že bravčovú krkovičku umyjeme, osušíme, obalíme v zmesi talianskych byliniek, čerstvo mletého čierneho korenia, nasekaného bobkového listu a soli. Pripravené mäso vložte do hlbokej misky, zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na marinovanie na 10-12 hodín.Huby uvarte a jemne nakrájajte. Marinované mäso potrieme nasekaným cesnakom. Z múky a vody vymiesime cesto, rozvaľkáme na tenkú veľkú vrstvu. Mäso s hubami zabalíme do vrstvy cesta, okraje pritlačíme. V hornej časti cesta urobte niekoľko otvorov. Rúru predhrejeme na 200°C. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, do cesta vložíme mäso s hubami a pečieme v rúre 1,5 hodiny.

Mäso v rúre s cuketou a šampiňónmi

• 200 g vareného kuracieho filé
• 300 g varených húb
• 800 g cukety
• cesnak
• 150 g majonézy
• 200 g tvrdého syra
• zeleninový olej
• soľ

Mäso v rúre s cuketou a hubami je diétne jedlo, odporúčame vám ho variť častejšie v lete, keď je táto zelenina lacná a dostupná pre každého. Cuketu umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na 4 časti 2 cukety, osolíme. Jednu cuketu nakrájame na kocky a tiež osolíme.

Formu namažte rastlinným olejom a vložte do nej cuketu nakrájanú na kocky, kúsky vareného kurčaťa, varené huby, plátky cesnaku. Všetko nalejte majonézou a posypte strúhaným syrom. Nádobu vložte do rúry na 40 minút pri teplote 200 °C.

Mäso s hubami a cibuľou v rúre

Prísady na mäso s hubami a cibuľou v rúre sú nasledovné:

• 400 g bravčovej panenky
• 1 cibuľa
• 2-3 zemiaky / cuketa alebo baklažán
• 150 g čerstvých / sušených húb / šampiňónov
• Soľ, čierne korenie
• Pálivé chilli papričky (voliteľné)
• Mletý zázvor
• Petržlen, koriander
• Krém
• Strúhaný syr

Spôsob varenia.

1. Mäso nakrájame na kocky a opekáme s cibuľou, zeleninou a hubami asi 10 minút. Dochutíme soľou, pridáme čierne korenie, štipľavú čili papričku (voliteľné), mletý zázvor. Posypeme bylinkami.
2. Preložíme do hrnca, zalejeme smotanou. Navrch posypeme strúhaným syrom.
3. Vložte do rúry vyhriatej na 20 °C na 20-30 minút.

Bravčová panenka zaliata smotanou je veľmi mäkká a pomocou húb získava jedinečnú chuť.

Mäso s hubami a smotanou v rúre

Na varenie mäsa s hubami a smotanou v rúre potrebujete nasledujúce prísady:

• 1 králik / 1-1,5 kg králičieho mäsa
• 2 cibule
• 250 ml smotany 33%
• 6-8 strúčikov cesnaku
• 4 jablká Antonov
• 200 g čerstvých húb / 50-60 g suchých húb
• 2 polievkové lyžice balzamikový ocot
• 1 pohár suchého bieleho vína
• Soľ, čierne korenie
• Niekoľko zmesí hrášku a korenia
• Rozmarín / provensálske bylinky
• Múka
• 3-4 malé mrkvy (voliteľné)
• Zelené fazuľky (voliteľné)

Spôsob varenia.

1. Mäso nakrájame na porcie, osolíme, pridáme čierne korenie a každý kúsok posypeme múkou. Mäso rýchlo opečieme na panvici na prudkom ohni z oboch strán a preložíme do kotlíka.

Pridajte provensálske bylinky / rozmarín, nové korenie / zmes papriky.

2. Cibuľu (možno použiť šalotku) nahrubo nakrájajte a smažte do polovice varenia na panvici alebo v kotlíku, bez mäsa, asi 5-10 minút. Potom zmiešame s mäsom.
3. Do kotlíka pridáme 6-8 strúčikov cesnaku vcelku. Pridajte 2 polievkové lyžice. balzamikový ocot.
4. Jablká s odkôstkovanou šupkou nakrájame na veľké plátky a pridáme k mäsu.
5. Nakrájajte huby a pridajte k mäsu. Ak sa používajú suché huby, deň vopred ich na 30 minút zalejte vriacou vodou, potom 10 minút povarte so soľou, nakrájajte a opečte s cibuľou.

V prípade potreby pridajte nakrájanú mrkvu a zelené fazuľky.

6. Do kotlíka pridáme 1 pohár suchého bieleho vína, trochu vriacej vody a 250 ml 33% smotany.
7. Privedieme do varu, omáčku dochutíme. V prípade potreby pridajte soľ a čierne korenie.
8. Dusíme v rúre pri 18 °C asi 30-40 minút, kým mäso nezmäkne.

Králičie mäso so smotanou a hubami.

Ingrediencie:

• Králičie mäso - 200 g
• Šampiňóny - 250 g
• Zemiaky - 300 g
• Cibuľa - 100 g
• Sladká paprika - 100 g
• Krém - 100 ml
• Pór - 80 g
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti

Spôsob varenia.

Mäso prejdite cez mlynček na mäso s cibuľou, potom korenie, soľ a premiešajte. Zemiaky nakrájame na pásiky, papriku a pór na kolieska. Mleté mäso, pripravenú zeleninu, šampiňóny dáme do hrnca vymasteného rastlinným olejom, zalejeme smotanou, korením, soľou, vložíme do predhriatej rúry a pečieme 40 minút pri 180 °C.

Koláče s mäsom a hubami v rúre

• 1 kg kysnutého cesta,
• 500 g vareného mäsa,
• 200 g vyprážaných húb,
• 2 cibule
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 žĺtok
• 1 lyžica margarínu, korenie, soľ.

Pred varením koláčov s mäsom a hubami v rúre ošúpte cibuľu, umyte, jemne nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji. Mäso a huby prejdite cez mlynček na mäso, pridajte cibuľu, soľ, korenie, premiešajte. Cesto dáme na pomúčenú dosku, nakrájame na malé guľky, rozvaľkáme na placky s hrúbkou 0,5 cm, do stredu každej placky dáme trochu plnky. Koláče zaslepíme, uložíme na plech vymastený margarínom, spojom dole. Necháme odstáť, potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť do vyhriatej rúry do mäkka.

Mäso s lesnými hubami v rúre

• 1 kg hovädzieho mäsa
• 500 g lesných húb,
• 2 kg zemiakov,
• 200 g mrkvy
• 200 g cibule,
• 200 g kyslej smotany,
• 50 g bravčového tuku
• 100 ml rastlinného oleja
• korenie, soľ podľa chuti.

Na mäso s lesnými hubami v rúre nakrájame pripravené hovädzie mäso, posypeme soľou, korením, opečieme na tuku. Vložíme do hrnca, pridáme nakrájanú mrkvu a polovicu cibule, dusíme v rúre do mäkka (1 hodinu). Lesné huby povaríme v 500 ml osolenej vody 10 minút. Potom nakrájame a orestujeme na oleji so zvyšnou cibuľou. Zemiaky nakrájame a opečieme samostatne. Do hrnca k mäsu pridáme zemiaky, šampiňóny a cibuľu, pridáme kyslú smotanu, vývar z húb, osolíme a dáme piecť do rúry na 40 minút.

Mäsový "harmonika" s hubami v rúre

• 800 g chudého bravčového mäsa
• 300 g uvarených húb,
• 3 strúčiky cesnaku
• 50 ml rastlinného oleja,
• soľ, korenie

Aby ste uvarili akordeónové mäso s hubami v rúre, musíte bravčové mäso bez žíl a filmov trochu zmraziť v mrazničke a veľmi jemne nakrájať na dlhé plátky cez vlákna. Zmiešajte soľ, cesnak pretlačený lisom, korenie, rastlinný olej a namažte bravčové plátky. Na každý plátok uložíme nadrobno nakrájané huby, každý plátok preložíme ako harmoniku a v strede nasekáme špajdľou, aby huby nevypadli. Vložte do nádoby, prikryte vekom alebo plastovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke. Bravčové „harmoniky“ s hubami potom dáme na vymastený plech a pečieme v rúre asi 30 minút.

Mäso s baklažánom a hubami v rúre

Na varenie mäsa s baklažánom a hubami v rúre potrebujeme:

• 5-6 baklažánov,
• 300 g mletého hovädzieho mäsa,
• 2 polievkové lyžice ryže
• 100 g húb
• 3 cibule,
• 1 zväzok kôprovej zeleniny,
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 lyžica kyslej smotany
• 1 lyžica majonézy
• korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia. Baklažány umyjeme, prekrojíme pozdĺžne a na polovicu, zbavíme ich stredu dužiny a nakrájame nadrobno. Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu. Umyte a nakrájajte zelenú kôpru. Huby uvaríme a nakrájame nie veľmi nadrobno.

Mleté hovädzie mäso zmiešame s ryžou, šampiňónmi, cibuľou, dužinou baklažánu a kôprom, touto zmesou naplníme polovice baklažánu, spojíme, previažeme niťami.

Vložte baklažány do plechu na pečenie, pridajte vodu, soľ, pridajte korenie, kyslú smotanu a pečte pol hodiny pri teplote 200 g. Potom znížte teplotu v rúre na minimum, k baklažánu pridajte paradajkovú pastu a dusíme 20-25 minút. Plnené baklažány dáme na misu, zbavíme nití, pomastíme majonézou, prelejeme omáčkou, ktorá nám zostala z dusenia a podávame.

Cestoviny s mäsom a hubami v rúre

Prísady na varenie cestovín s mäsom a hubami v rúre sú nasledovné:

• Čerstvé huby - 800 g
• Kuracie mäso - 400 g
• Cestoviny - 200 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 1 sklo
• Kyslá smotana - 0,5 šálky
• Maslo - 2 polievkové lyžice
• Strúhaný syr - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti

Spôsob varenia.

1. Huby roztriedime, opláchneme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Hotové huby ochlaďte a nakrájajte.
2. Mäso uvaríme a nakrájame na pásiky. Smažte v rastlinnom oleji.
3. Cestoviny ponorte do vriacej osolenej vody a uvarte do mäkka, vložte do cedníka, ochlaďte a tiež nakrájajte.
4. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájané šampiňóny a orestujeme ich na oleji, potom pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme s hubami.
5. Plech (s vysokými okrajmi) na pečenie vymastíme a dáme doň polovicu cestovín, potom vrstvu orestovaných húb s cibuľou, opražené mäso, na vrch poukladáme zvyšné cestoviny.
6. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, vzniknutú zmes rozriedime mliekom, osolíme a polejeme ňou huby s mäsom a cestovinou, na vrch posypeme strúhaným syrom. Vložte misku do rúry a pečte pri teplote 180-200 stupňov do zlatista.

Zrazy s mäsom a hubami v rúre

Zrazy s mäsom a hubami môžete variť v rúre podľa rôznych receptov. Nižšie uvádzame tie najúspešnejšie z nášho pohľadu.

Zemiakové zrazy s mäsom a hubami.

• 5-6 zemiakov,
• 2 vajcia,
• 1 polievková lyžica. l. maslo,
• 2 polievkové lyžice. l. múka,
• 2 polievkové lyžice. l. strúhanka,
• soľ podľa chuti
• rastlinný olej pre hlboký tuk

Na hubovú a mäsovú náplň:

• 300 g šampiňónov,
• 200 g mäsa (mleté ​​mäso),
• cibuľa 2 ks,
• 2 vajíčka uvarené na tvrdo
• soľ podľa chuti

Mäso - hubová plnka. Mäso a huby uvaríme. Mäso pokrájame na drobno a orestujeme spolu s nasekanou cibuľou (mäso netreba vyprážať, kto má rád). Huby pomelieme spolu s uvarenými vajcami, osolíme, premiešame. Huby zmiešame s mäsom.

Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode, scedíme a roztlačíme na kašu s maslom. Mierne vychladíme, rozšľaháme 1 surové vajce a dobre premiešame. Zo zemiakovej hmoty nakrájajte koláče, na každý dajte lyžičku hubovej a mäsovej plnky a vytvarujte zrazy, aby mali oválny tvar. Ponorte ich do múky, namočte do rozšľahaného vajca, potom obalte v strúhanke a dajte na vopred vymastený plech. Pečieme v rúre asi 40 minút.

Mäso zrazy s hubami a syrom.

Ingrediencie:

• mäso - dužina, alebo domáce mleté ​​mäso (800 g)
• šampiňóny, mám šampiňóny (150 g)
• tvrdý syr, napríklad ruský (150 g)
• bochník - plátok bez kôrky (200 g)
• malá cibuľa (1 ks)
• cesnak (2 strúčiky) - voliteľné
• kuracie vajce (1 ks)
• zelené (voliteľné)
• maslo (100 g) - voliteľné
• zeleninový olej
• strúhanka

1. Biely chlieb bez kôrky vložíme do mlieka alebo vody, necháme postáť. Mäso stočíme na mäsovom mlynčeku, pomelieme tam cibuľu a cesnak - ak pridáte, nie každý má rád cesnak. Bochník poriadne vyžmýkame, vložíme do mletého mäsa a rozbijeme vajíčko, soľ (s mierou, lebo aj syr je slaný), korenie a dobre prehnetieme.
2. Šampiňóny umyjeme, nakrájame a orestujeme, jemne osolíme. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a spojíme s opečenými šampiňónmi, plnka je hotová. Ak chcete variť zrazy so syrom a bylinkami, nakrájajte ho na menšie kúsky a do plnky.
3. Mleté mäso sme vyklepali, rozdelili na ľavú ruku, navrch rozložili plnku so šampiňónmi a syrom, 30-40 g Ak použijete maslo na šťavnatosť, teraz je čas, nakrájajte kúsok, vložte ho dovnútra.

Vytvarujeme kotlety a začneme opatrne spájať okraje mletého mäsa, pričom plnku necháme vo vnútri, uistite sa, že plnka nikde nepresvitá, ak sa s ňou vôbec nevyrovná, vezmite si trochu mletého mäsa na záplatu. Vyvaľkajte v strúhanke, položte na dosku alebo podnos.

4. Zrazy s hubami a syrom rozotrieme na plech, pečieme, kým sa neobjaví chutná zlatohnedá kôrka, otočíme na druhú stranu a počkáme, kým sa objaví kôrka.

Môžete urobiť zemiakovú kašu na zrazam, uvariť cestoviny.