Hubár z húb: recepty a fotografie, ako variť hubové uhorky z čerstvých a mrazených húb

Letné a jesenné obdobia sú obdobím, kedy priaznivci „tichého lovu“ zbierajú huby v plnom prúde. Mnohým sa táto činnosť páči, najmä keď sa z úrody húb pripravujú výživné a aromatické jedlá. Dary lesa sú zdrojom veľkého chuťového potešenia pre celú rodinu a pozvaných hostí. Mnoho ľudí považuje hubovú hubu za obzvlášť chutnú.

Ak chcete zvážiť niektoré recepty na hubové huby, musíte vedieť, čo to je. V skutočnosti ide o klasickú hubovú polievku zo suchých, čerstvých alebo mrazených húb. Mycélium môže obsahovať rôzne zložky. Preto pri príprave tohto jedla môžete využiť svoju fantáziu a široký výber zeleniny a obilnín. Držiak na huby sa pripravuje s cestovinami, mäsom, syrmi a dokonca aj sušeným ovocím. Navrhujeme naučiť sa niekoľko receptov na varenie húb z najdostupnejších a najbežnejších produktov.

Recept na čerstvé huby so zemiakmi

Z čerstvých húb so zemiakmi dokáže pripraviť recept pre hubárov aj začínajúca gazdinka.

  • Medové huby - 200 g;
  • Zemiaky - 4 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Chudý olej;
  • Soľ podľa chuti;
  • Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
  • Zelená bazalka - 2-3 vetvy.

Hríbový box z čerstvých húb a zemiakov sa pripravuje v niekoľkých fázach.

Huby očistíme od lesných zvyškov a zvyškov mycélia. Umyte a varte v osolenej vode 20-25 minút za stáleho odstránenia peny.

Hodíme do cedníka, necháme odtiecť vodu a huby nakrájame na kúsky (ak sú huby veľké).

Smažte huby 15 minút v rastlinnom oleji na miernom ohni.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka v 3 litroch vody.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na oleji do mäkka.

Do zemiakov pridajte vyprážanú zeleninu a huby, varte 20 minút, pridajte soľ podľa chuti, korenie a pridajte nakrájanú zeleninu. Vypnite oheň na sporáku a nechajte hubovač postáť 10 minút.

Odporúčame podávať toto jedlo na stôl s kyslou smotanou a lístkami bazalky v každom tanieri.

Ako uvariť hubový nálev z mrazených húb

Recept, ktorý sme navrhli s fotografiou hubových uhoriek z medových agarík s kuracím mäsom, nie je vôbec ťažké pripraviť. Najdôležitejšou zložkou polievky budú mrazené huby a vaša dobrá nálada.

Medové huby sú považované za jednu z najviac voňavých a užitočných húb. A kombinácia medových agarík s kuracím mäsom v hríbovom boxe poteší aj labužníkov. O recepte na hubové uhorky z mrazených húb s kuracím mäsom môžeme povedať, že ide o jednoduchú a zároveň veľmi chutnú hubovú polievku.

  • Kuracie stehná - 2 ks;
  • Medové huby - 300 g;
  • Zemiaky - 3 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Voda - 4 l;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Korenie a soľ podľa chuti;
  • Maslo - 50 g;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Múka - 3 lyžice. l.;
  • Mlieko - 1 polievková lyžica;
  • Suchý kôpor, tymian - každý ½ lyžičky;
  • Muškátový oriešok - na špičke noža.

Stehná nakrájame na 2 časti, vložíme ich do hrnca s vodou a varíme 40 minút. Pridajte soľ podľa chuti, mletú papriku a lavrushku.

Stehná oddelíme od kostí, dužinu nakrájame na kocky a vrátime do kastróla s vývarom.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, umyjeme a pridáme do kuracieho vývaru, varíme 30 minút.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte ju do masla rozpusteného v panvici a opečte do mäkka.

Mrkvu a tri očistíme na hrubom strúhadle, spojíme s cibuľou a ďalej opekáme do zlatista.

Rozmrazené huby spojte so zeleninou a smažte 15 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.

Pridajte tymian, premiešajte a pridajte obsah panvice do vývaru.

Zmiešame mlieko a múku, metličkou vyšľaháme, aby neboli hrudky, pridáme suchý kôpor a muškátový oriešok, premiešame. Za stáleho miešania prilievame tenkým prúdom a varíme 15 minút na miernom ohni.

Hubová krabica vyrobená z medových agarík s kuracím mäsom je hustá a nasýtená arómou lesných húb.Ak chcete redšiu polievku, pridajte vodu a priveďte do varu.

Ako variť sušené huby

Stojí za to povedať, že zberač húb zo sušených medových húb má najvyberanejšiu chuť. Toto bohaté a aromatické jedlo ozdobí každý slávnostný stôl.

Ako uvariť sušené huby s vajcami a bylinkami? Aby ste to dosiahli, mali by ste sa oboznámiť s postupnou prípravou hubovej polievky.

  • Sušené huby - 1,5 lyžice;
  • Voda - 3 litre;
  • Zemiaky - 7 ks;
  • Kuracie vajcia - 3 ks;
  • Koreň petržlenu;
  • Soľ podľa chuti;
  • Bulharská paprika (červená) - 1 ks;
  • Kôprová zelenina - 1 zväzok;
  • Kyslá smotana podľa chuti.

Suché huby umyjeme, potom do nádoby nalejeme studenú čistú vodu a necháme 2 hodiny namočiť.

Vodu scedíme, huby opäť opláchneme, ale už pod tečúcou vodou a doplníme tekutinou uvedenou v recepte. Privedieme do varu a varíme 15 minút, pričom neustále odstraňujeme penu vytvorenú na povrchu.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky, pridáme k hubám a varíme 15 minút.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame, petržlenovú vňať ošúpeme, nastrúhame. Potom vložíme všetku zeleninu do zberača húb, varíme 20 minút.

Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na tenké rezance.

Pridáme do polievky, podľa chuti osolíme a posypeme nasekanými bylinkami, necháme 5-8 minút prevrieť.

Hubu nalejeme na porciované taniere, na vrch posypeme natvrdo uvarenými vajcami a dochutíme lyžicou kyslej smotany.

Vaša domácnosť a priatelia pozvaní na večeru budú potešení takou lahodnou a aromatickou hubovou polievkou.

Predstavili sme vám niekoľko receptov na obľúbené hubové polievky. Teraz, keď viete, ako variť hubové uhorky z medových húb, pokojne sa pustite do práce a vaše úsilie bude ocenené.